Determinación de plomo en sangre de perros de la ciudad de Toluca, México

Con el objeto de valorar los niveles de plomo (Pb) sanguíneos en perros, considerar el grado de exposición al Pb en el área en donde conviven con sus dueños, contribuir a la obtención de datos epidemiológicos y de riesgo a esté elemento que puede afectar su estado de salud y del mismo humano; se realizaron muestreos en clínicas veterinarias de la ciudad de Toluca, México; obteniendo 300 muestras sanguíneas mediante venopunción cefálica, colectando 3-5 mL en tubo de vidrio con heparina. Cada una de las muestras fue procesada por digestión ácida, procediendo a la determinación de Pb, mediante espectrofotometría de absorción atómica. Para el reporte de resultados, se empleo el método descriptivo, y los valores se compararon con los reportados en la literatura. Del total de muestras recolectadas solamente en 8 se encontraron cantidades detectables a Pb y en 292 muestras la concentración encontrada fue menor al límite mínimo (cantidad mínima detectable de 0.005 ppm). Las cantidades detectadas estuvieron en un rango de 0.0599 - 0.1060 ppm que fue el valor mínimo y el máximo respectivamente; con un valor promedio de las concentraciones de 0.0858 ± 0.1370. Del total de las muestras, se obtuvo una mayor proporción de hembras que de machos con 167 y 133 respectivamente. Con respecto al sexo, con valores detectables, se obtuvo en la mayoría de hembras; así mismo, con respecto a la edad los valores obtenidos fueron en animales adultos (de 3 a 8 años). En cuanto a la raza, destaca la existencia de un mayor número de perros criollos, seguido de otras razas. Y con respecto a los lugares de procedencia, los lugares que resaltan con detección de Pb fueron: San Pedro Totoltepec (4/8) San Felipe Tlalmimilolpan (2/8), la Crespa y San Juan Tilapa. Las condiciones de terreno (topográfia y ubicación), actividades antropogénicas (industria), así como el trafico vehicular, son los principales factores que pudieron influir sobre los datos obtenidos; sin embargo es importante considerar las condiciones de hábitat o lugares de permanencia de los perros muestreados. La toxicidad del Pb está en relación tanto de la dosis como del tiempo de exposición, por lo que se debe garantizar la detección temprana y el control de la fuente de exposición para minimizar las consecuencias sobre la salud de nuestras mascotas

Implicaciones del uso de clorhidrato de clenbuterol en la producción pecuaria

El objetivo del presente trabajo es resaltar la importancia y el riesgo que tiene en salud pública el consumir productos contaminados con clorhidrato de clenbuterol (CCL). En los sistemas de producción animal actuales se hace uso una gran cantidad de sustancias que son adicionadas o incluidas dentro de la alimentación de diferentes especies productivas con el interés de mejorar los parámetros productivos reproductivos, descuidando el aspecto de inocuidad. El CCL es un aditivo sintético perteneciente a una clase de medicamentos análogos fisiológicamente a la adrenalina. Químicamente se describe como polvo blanco, anhidro, muy soluble en agua y altamente estable a temperatura ambiente. En el humano se utiliza como un medicamento broncodilatador para el tratamiento del asma y en físico culturismo es utilizado por el efecto anabólico que provoca. Es un compuesto utilizado en forma clandestina en animales de ceba destinados para el consumo humano, sin respetar el periodo de retiro antes del sacrificio. El efecto de la administración oral en el ganado, cerdos, ovinos y aves modifica e incrementa el crecimiento por aumento de la masa muscular y disminución de la acumulación de grasa; puede provocar un depósito en diferentes órganos, principalmente en hígado; esta acumulación puede provocar intoxicación en las personas que consuman dicho tejido, los signos clínicos reportados, son: taquicardia, temblor y dolor muscular, mareos, cefalea, incremento en la presión sanguínea, enfermedades tiroideas, alergias, y provocar la muerte por falla cardiaca. Por las repercusiones y problemas en salud pública que produce el CCL se deben mantener programas de vigilancia epidemiológica para el control y erradicación del uso de esta sustancia en la producción animal

Repositioning of the global epicentre of non-optimal cholesterol

High blood cholesterol is typically considered a feature of wealthy western countries(1,2). However, dietary and behavioural determinants of blood cholesterol are changing rapidly throughout the world(3) and countries are using lipid-lowering medications at varying rates. These changes can have distinct effects on the levels of high-density lipoprotein (HDL) cholesterol and non-HDL cholesterol, which have different effects on human health(4,5). However, the trends of HDL and non-HDL cholesterol levels over time have not been previously reported in a global analysis. Here we pooled 1,127 population-based studies that measured blood lipids in 102.6 million individuals aged 18 years and older to estimate trends from 1980 to 2018 in mean total, non-HDL and HDL cholesterol levels for 200 countries. Globally, there was little change in total or non-HDL cholesterol from 1980 to 2018. This was a net effect of increases in low- and middle-income countries, especially in east and southeast Asia, and decreases in high-income western countries, especially those in northwestern Europe, and in central and eastern Europe. As a result, countries with the highest level of non-HDL cholesterol-which is a marker of cardiovascular riskchanged from those in western Europe such as Belgium, Finland, Greenland, Iceland, Norway, Sweden, Switzerland and Malta in 1980 to those in Asia and the Pacific, such as Tokelau, Malaysia, The Philippines and Thailand. In 2017, high non-HDL cholesterol was responsible for an estimated 3.9 million (95% credible interval 3.7 million-4.2 million) worldwide deaths, half of which occurred in east, southeast and south Asia. The global repositioning of lipid-related risk, with non-optimal cholesterol shifting from a distinct feature of high-income countries in northwestern Europe, north America and Australasia to one that affects countries in east and southeast Asia and Oceania should motivate the use of population-based policies and personal interventions to improve nutrition and enhance access to treatment throughout the world.Peer reviewe

Heterogeneous contributions of change in population distribution of body mass index to change in obesity and underweight NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC)

From 1985 to 2016, the prevalence of underweight decreased, and that of obesity and severe obesity increased, in most regions, with significant variation in the magnitude of these changes across regions. We investigated how much change in mean body mass index (BMI) explains changes in the prevalence of underweight, obesity, and severe obesity in different regions using data from 2896 population-based studies with 187 million participants. Changes in the prevalence of underweight and total obesity, and to a lesser extent severe obesity, are largely driven by shifts in the distribution of BMI, with smaller contributions from changes in the shape of the distribution. In East and Southeast Asia and sub-Saharan Africa, the underweight tail of the BMI distribution was left behind as the distribution shifted. There is a need for policies that address all forms of malnutrition by making healthy foods accessible and affordable, while restricting unhealthy foods through fiscal and regulatory restrictions

Presencia de proteína transgénica y su efecto sobre el contenido de taninos y aflatoxinas en maíz comercial

In Mexico, the state of Oaxaca was where contamination of native corn with genetically modified corn was first detected. However, few studies have focused on evaluating the effect of GM contamination on tannins (natural insecticides) and aflatoxin contamination. In this work, transgenic pollutionwas monitored in thirteen corn genotypes (ten hybrids and three natives). The samples were collected in the states of Hidalgo (5), Morelos (2), State of Mexico (3) and Federal District (3). A gel assay and UV-vis light spectrophotometry were used to determine the presence and content of tannins; the enzyme immunoassay technique for the analysis of aflatoxins and the polymerase chain reaction (PCR) were used to identify the 35S promoter and the NOS terminator. 44% of the corn hybrids tested positive for transgenic sequences. Tannin content varied among the corn genotypes within a range of 1 300 to 3 060 mg L, expressed as tannic acid equivalents, and of 7.69 to 276.92 mg L expressed as catechol equivalents. There was a significant difference of the tannin content among corn hybrids depending on its origin. All corn hybrids presented aflatoxin contamination within a range of 1.2 to 12 ng g. It is concluded that in 50% of the corn hybrids contaminated with transgenic protein the content of gallotannins decreased (natural protection) and aflatoxin contamination increased.En México en el estado de Oaxaca se detectó por primera vez la contaminación de maíz nativo con maíz transgénico. Sin embargo, pocos estudios se han enfocado a evaluar el efecto de la contaminación transgénica sobre los taninos (insecticidas naturales) y la contaminación por aflatoxinas. En este trabajo se realizó un monitoreo de la contaminación transgénica en trece genotipos de maíz (diez híbridos y tres nativos). Las muestras fueron colectadas en los estados de Hidalgo (5), Morelos (2), Estado de México (3) y Distrito Federal (3). El ensayo de la gelatina y la espectrofotometría de luz UV-vis se utilizaron para determinar la presencia y el contenido de taninos; la técnica de inmuno ensayo enzimático para el análisis de aflatoxinas y la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la identificación del promotor 35S y el terminador NOS. El 44% de los maíces híbridos resultaron positivos a las secuencias transgénicas. El contenido de taninos fue variable entre los genotipos de maíz en un rango de 1 300 a 3 060 mg L expresados como equivalentes de ácido tánico y de 7.69 a 276.92 mg L expresados como equivalentes catecol. Se observó una diferencia significativa entre el contenido de taninos en los maíces híbridos dependiente de su procedencia. Todos los híbridos de maíz presentaron contaminación por aflatoxinas, en un rango de 1.2 a 12 ng g. Se concluye que 50% de los híbridos de maíz contaminados con proteína transgénica disminuyó el contenido de galotaninos (protección natural) y aumentó la contaminación por aflatoxinas

La inocuidad de las proteínas cry presentes en los alimentos transgénicos

At present some grains, oilseeds, fodder, hormones and enzymes used in animal production have undergone changes in its genome to contain recombinant proteins. The aim of this review is to present scientific information on the safety of Cry proteins present in GM maize (Bt11, Bt176), there is evidence of the safety of the insecticidal proteins Cry1Ab, Cry1Ac, Cry1F expressed in both events, without having been able to confirm whether the Cry proteins may develop allergies in susceptible individuals, the concentration of recombinant proteins and the herbicide glyphosate, safely secure in animal products such as meat, milk, eggs and fish that come from animals fed with alfalfa, soybean and transgenic cotton is unknown. It concludes that it is important to continue the search for bioassays to ensure biosafety of genetically modified (GM) foods, supported by omic technologies so it is recommended that the competent authorities apply the principles of parsimony, precautionary and transparent, particularly in the planting of genetically modified corn in Mexico.En la actualidad algunos granos, semillas de oleaginosas, forrajes, hormonas y enzimas utilizadas en la producción animal han sufrido modificaciones en su genoma por contener proteínas recombinantes. El objetivo de esta revisión es presentar información científica sobre la inocuidad de las proteínas Cry, presentes en el maíz genéticamente modificado (Bt11, Bt176); existe evidencia de la inocuidad de las proteínas insecticidas Cry1Ab, Cry1Ac, Cry1F que se expresan en ambos eventos, sin que se haya podido confirmar si las proteínas Cry pueden desarrollar alergias en individuos susceptibles, se desconoce la concentración de proteínas recombinantes y del herbicida glifosato, seguras en productos pecuarios como carne, leche, huevo y pescado que proceden de animales alimentados con alfalfa, soya y algodón transgénicos. Se concluye que es importante continuar la búsqueda de bioensayos que garanticen la bioseguridad de los alimentos genéticamente modificados (GM), apoyados en las tecnologías ómicas por lo que se recomienda a las autoridades competentes aplicar los principios de parsimonia, precautorio y de transparencia, particularmente en el caso de la siembra de maíz genéticamente modificado en México

Comparación de calidad física, contenido de fenoles y aflatoxinas en maíces híbridos y nativos

The concern for the quality and safety of the food consumed in Mexico has been increasing in recent times. Corn has a wide variety of genotypes, which in Mexico are consumed mainly as dough and tortillas. The aim of this study was to compare fifteen different genotypes of corns with respect to their physical quality, soluble phenolic content and aflatoxin contamination. The commercial hybrid corn varieties analyzed were: panther, leopard, bear, 30T26, 30G40 from the state of Hidalgo; Cronos and DK2060 from the state of Morelos; Puma 1167, H516 and H519 from the State of Mexico; and five varieties native to Puebla, Toluca, Sinaloa, Michoacán and the State of Mexico. Soluble phenol extracts were analyzed by UV-visible spectrophotometry. The hectoliter weight (HW) and the hundred grains weight (HGW) were determined according to NMX-FF-034, while the quantification of aflatoxins was determined by enzyme immunoassay (ELISA).The hundred grains weight ranged from 18 to 51 g. The phenolic content ranged from 100 to 370 µg kg-1, the hectoliter weight from 49 to 80 kg hL-1 and the total aflatoxin content from 2 to 13 µg kg-1. 25% of the corns evaluated meet the established minimum density for marketing (dough and tortillas), while the commercial corn hybrids panther, bear and DK2060, from the states of Hidalgo and Morelos, had the highest levels of aflatoxin contamination. The native corns had the highest phenolic content, implying a natural protection against storage pests.Actualmente la preocupación por la calidad e inocuidad de los alimentos que se consumen en México ha aumentado. El maíz presenta una gran diversidad de genotipos, que se consumen principalmente como masa y tortilla. El objetivo del presente estudio fue comparar la calidad física, el contenido de fenoles solubles y la contaminación por aflatoxinas en quince maíces de diferente genotipo y procedencia. Las variedades de maíz híbrido comerciales analizadas fueron: pantera, leopardo, oso, 30T26, 30G40 del estado de Hidalgo, Cronos y DK2060 de Morelos, Puma 1167, H516 y H519 del Estado de México y cinco variedades nativas de Puebla, Toluca, Sinaloa, Michoacán y Estado de México. Los extractos de fenoles solubles se analizaron por espectrofotometría de luz UV-visible. El peso hectolítrico (PH) y el peso de 100 granos (PCG) de acuerdo a la NMX-FF-034 y la cuantificación de aflatoxinas por inmunoensayo enzimático (ELISA). El peso de cien granos fluctuó entre 18 a 51 g. El contenido fenólico en un rango de 100 a 370 µg g-1, el peso hectolítrico entre 49 y 80 kg hL-1 y el contenido de aflatoxinas totales de 2 a 13 µg kg-1. El 25% de los maíces evaluados cumple con la densidad mínima establecida para su comercialización (masa y tortilla) y los maíces híbridos comerciales pantera, oso y DK2060 procedentes de los estados de Hidalgo y Morelos los de mayor contaminación por aflatoxinas. Los maíces nativos con un mayor contenido de fenoles, lo que implica una protección natural contra las plagas de almacenamiento

Zearalenona (Fusarium SPP.) en la alimentación de cerdos con problemas reproductivos

The present work was carried out in four pig farms on 12 samples of balanced food prepared in each farms, with the purpose of detecting zearalenona; during gestation, initiation, growth and maternity stages. Three different laboratory tests were used: 1) multiple analysis of mycotoxins (TLC) of Stoloff; for the aflatoxins, oracratoxins and zearalenone detection, 2) aflatoxins and zearalenone analysis (AOAC) and 3) zearalenone by means of column and thin layer chromatography (TLC). In the farm 1, the result was 25 percent negative that corresponds to maternity and 75 percent positive initiation, growth and gestation. In the farm 2, the method AOAC was used; the result was 16.6 percent negative corresponding to growth and 83.4 percent positive for initiation, maternity and gestation. For the farm 3, it was used the technique of column and thin layer chromatography that it threw 8.3 percent negative in maternity and 91.7 percent positive in the gestation, initiation and growth stages. The farm 4 showed 16.6 percent negative in gestation and 83.4 percent positive in maternity, initiation and growth, using the technique, column and thin layer chromatography. These results indicate that the contamination for micotoxins in the foods of own factory, can be present at any stage of the development of the pigs. The contamination could be present at any moment of the elaboration or storage of the food, that which can be a problem, affecting reproductive aspects of the unit of productionEn 4 explotaciones porcinas se obtuvieron 12 muestras por granja de alimento balanceado preparado en las mismas, con la finalidad de detectar zearalenona durante las etapas de gestación, iniciación, crecimiento y maternidad. Se usaron tres pruebas de laboratorio: 1) análisis múltiple de micotoxinas (cromatografía en capa fina) de Stoloff; para la detección de aflatoxinas, oracratoxinas y zearalenona, 2) análisis de aflatoxinas y zearalenona (AOAC) y 3) zearalenona por cromatografía en columna y en capa fina. En la granja 1, el resultado fue un 25 p.100 negativo que corresponde a maternidad y un 75 p.100 positivo iniciación, crecimiento y gestación. En la granja 2, se utilizó la técnica AOAC en 12 muestras; el resultado fue un 16,6 p.100 negativo correspondiente a crecimiento y un 83.4 p.100 positivo iniciación, maternidad y gestación. Para la granja 3, se utilizó la técnica de columna cromatográfica y cromatografía de capa fina que arrojó un 8,3 p.100 negativo en maternidad y un 91,7 p.100 positivo en las etapas de gestación, iniciación y crecimiento. La granja 4, utilizando la técnica, columna cromatografía de capa fina, obtuvo un 16,6 p.100 negativo en gestación y un 83,4 p.100 positivo en maternidad, iniciación y crecimiento. Estos resultados indican que la contaminación por micotoxinas en los alimentos de manufactura propia, se puede presentar en cualquier etapa del desarrollo de los cerdos ya que la contaminación pude presentarse en cualquier momento de la elaboración o almacenaje del alimento, lo cual puede ser un problema, afectando aspectos reproductivos de la unidad de producción

Zearalenona (Fusarium SPP.) en la alimentación de cerdos con problemas reproductivos

The present work was carried out in four pig farms on 12 samples of balanced food prepared in each farms, with the purpose of detecting zearalenona; during gestation, initiation, growth and maternity stages. Three different laboratory tests were used: 1) multiple analysis of mycotoxins (TLC) of Stoloff; for the aflatoxins, oracratoxins and zearalenone detection, 2) aflatoxins and zearalenone analysis (AOAC) and 3) zearalenone by means of column and thin layer chromatography (TLC). In the farm 1, the result was 25 percent negative that corresponds to maternity and 75 percent positive initiation, growth and gestation. In the farm 2, the method AOAC was used; the result was 16.6 percent negative corresponding to growth and 83.4 percent positive for initiation, maternity and gestation. For the farm 3, it was used the technique of column and thin layer chromatography that it threw 8.3 percent negative in maternity and 91.7 percent positive in the gestation, initiation and growth stages. The farm 4 showed 16.6 percent negative in gestation and 83.4 percent positive in maternity, initiation and growth, using the technique, column and thin layer chromatography. These results indicate that the contamination for micotoxins in the foods of own factory, can be present at any stage of the development of the pigs. The contamination could be present at any moment of the elaboration or storage of the food, that which can be a problem, affecting reproductive aspects of the unit of productionEn 4 explotaciones porcinas se obtuvieron 12 muestras por granja de alimento balanceado preparado en las mismas, con la finalidad de detectar zearalenona durante las etapas de gestación, iniciación, crecimiento y maternidad. Se usaron tres pruebas de laboratorio: 1) análisis múltiple de micotoxinas (cromatografía en capa fina) de Stoloff; para la detección de aflatoxinas, oracratoxinas y zearalenona, 2) análisis de aflatoxinas y zearalenona (AOAC) y 3) zearalenona por cromatografía en columna y en capa fina. En la granja 1, el resultado fue un 25 p.100 negativo que corresponde a maternidad y un 75 p.100 positivo iniciación, crecimiento y gestación. En la granja 2, se utilizó la técnica AOAC en 12 muestras; el resultado fue un 16,6 p.100 negativo correspondiente a crecimiento y un 83.4 p.100 positivo iniciación, maternidad y gestación. Para la granja 3, se utilizó la técnica de columna cromatográfica y cromatografía de capa fina que arrojó un 8,3 p.100 negativo en maternidad y un 91,7 p.100 positivo en las etapas de gestación, iniciación y crecimiento. La granja 4, utilizando la técnica, columna cromatografía de capa fina, obtuvo un 16,6 p.100 negativo en gestación y un 83,4 p.100 positivo en maternidad, iniciación y crecimiento. Estos resultados indican que la contaminación por micotoxinas en los alimentos de manufactura propia, se puede presentar en cualquier etapa del desarrollo de los cerdos ya que la contaminación pude presentarse en cualquier momento de la elaboración o almacenaje del alimento, lo cual puede ser un problema, afectando aspectos reproductivos de la unidad de producción

Riesgos a la salud por el uso de clorhidrato de clembuterol: una revisión

This paper analyzes and evaluates information about the characteristics and risks of using Clenbuterol hydrochloride (CCL) for their potential toxic effects, due to its inclusion in animal food (cattle, pigs, sheep and poultry) to improve productive-reproductive parameters, but neglecting food safety. Therefore, it is necessary to reassess the potential dangers that may result when used in both human and veterinary medicine. The β-adrenergic synthetic CCL, white powder, anhydrous, highly water soluble and highly stable at room temperature is used in a clandestine manner to fatten animals for human consumption. Therapeutically, it is used as a bronchodilator drug (asthma patients); its illegal use (doping) has been detected in sports competitions, and it is used for bodybuilding due to its anabolic effect. Its use in cattle for slaughter modifies and increases the growth of muscle mass and reduces fat accumulation, which accumulates in different organs. In people with a history of bovine liver consumption contaminated with CCL, there has been registration of: tremor, muscle pain, dizziness, headache, and tachycardia. In Mexico, in an illegal and clandestine manner, there is distribution, marketing and use of CCL; however, the work of livestock organizations in registering production units free of this substance will ensure the consumption of meat products. Moreover, to propose the use of other substances which so far have no signs of toxicity will lead to a sustainable, secure and safe productivity in livestock units.Neste trabalho se analisa e avalia a informação sobre as características e riscos do uso de cloridrato de clembuterol (CCL) pelo seu potencial efeito tóxico, devido à sua inclusão na alimentação animal (bovinos, cerdos, ovinos e aves) com a finalidade de melhorar parâmetros produtivo-reprodutivos, mas que descuidam a inocuidade alimentícia. Por isso é necessário reavaliar os perigos potenciais que pode ocasionar ao empregar-se tanto em medicina humana como veterinária. O CCL b-adrenérgico sintético, pó branco, anidro, muito solúvel em água e altamente estável a temperatura ambiente. É utilizado em forma clandestina em animais de corte destinados ao consumo humano. Terapeuticamente, se utiliza como um medicamento bronco dilatador (pacientes com asma); em competências esportivas tem sido detectado o seu uso ilegal (dopagem), e em físico culturismo é utilizado por seu efeito anabólico. Sua administração no gado para abasto modifica e incrementa o crescimento de massas musculares, e diminui a acumulação de gordura; acumulando-se em diferentes órgãos. Em pessoas com antecedente do consumo de fígado de bovino contaminado com CCL tem se registrado: tremor, dor muscular, tonturas, cefaleia e taquicardia. No México, de maneira ilegal e clandestina, há distribuição, comercialização e uso de CCL; contudo, o trabalho das organizações pecuaristas para o registro de unidades de produção livres desta substância garantirá o consumo dos produtos de carne. Assim como também, propor o uso de outras substâncias das quais até o momento não se tem indícios de toxicidade propiciará uma produtividade sustentável, segura e inócua nas unidades de produção pecuária.En este trabajo se analiza y valora la información sobre las características y riesgos del uso de clorhidrato de clembuterol (CCL) por su potencial efecto tóxico, debido a su inclusión en la alimentación animal (bovinos, cerdos, ovinos y aves) con la finalidad de mejorar parámetros productivos-reproductivos, pero que descuidan la inocuidad alimenticia. Por eso es necesario revalorar los peligros potenciales que puede ocasionar al emplearse tanto en medicina humana como en veterinaria. El CCL es un β-adrenérgico sintético, polvo blanco, anhidro, muy soluble en agua y altamente estable a temperatura ambiente. Es utilizado en forma clandestina en animales de engorde destinados al consumo humano. Terapéuticamente, se utiliza como un medicamento broncodilatador (pacientes con asma); en competencias deportivas se ha detectado su uso ilegal (dopaje), y en fisicoculturismo es utilizado por su efecto anabólico. Su administración en el ganado para abasto modifica e incrementa el crecimiento de masas musculares, y disminuye la acumulación de grasa; se acumula en diferentes órganos. En personas con antecedente del consumo de hígado de bovino contaminado con CCL se ha registrado temblor, dolor muscular, mareos, cefalea y taquicardia. En México, de manera ilegal y clandestina, hay distribución, comercialización y uso de CCL; sin embargo, el trabajo de las organizaciones ganaderas para el registro de unidades de producción libres de esta sustancia garantizará el consumo de los productos cárnicos. Proponer el uso de otras sustancias de las cuales hasta el momento no se tiene indicios de toxicidad propiciará una productividad sustentable, segura e inocua en las unidades de producción pecuaria