Impact of processing on nutritional composition, buffering capacity, and in vitro digestion of blue mussel products for Atlantic salmon feed

The challenges of aquaculture growth and sustainability have increased the demand for new novel feed ingredients to replace fish meal, fish oil, and soybean protein concentrate. The blue mussel has been proposed as a possible candidate for Atlantic salmon (Salmo salar) diets in Norwegian aquaculture, due to its marine nutritional profile and local upscaling potential. A three-step screening tool analyzing nutritional composition (crude protein, ash, and amino acid content), buffering capacity and in vitro solubility was used on differently processed blue mussel products (meat, slurry, silage sediment, and silage) to establish favorable candidates for in vivo trials in Atlantic salmon diets. 18 blue mussel products either raw or treated in different ways (heat, water bath and autoclave) were included in the screening. The processing method had a big effect on nutritional value, with blue mussel meat, slurry, and silage sediment found to be far superior to blue mussel silage. The buffering capacity correlated positively with the high ash content in the blue mussel silage. The in vitro digestion assay included both acidic and alkaline hydrolysis and used crude enzyme extract from sampled Atlantic salmon. E:S ratio, pH, temperature, and reaction time were optimized to best simulate the digestive physiology of Atlantic salmon. Raw, gentle treatment (water bath) and short treatment time (≤ 60 minutes) of blue mussel slurry products yielded the best solubility (mg of amino acids released/mg of sample) after in vitro digestion. Based on the three-step assessment, four out of 16 blue mussel slurry and blue mussel silage samples were selected as favorable candidates for in vivo testing in Atlantic salmon diets. These were raw blue mussel slurry, two water bathed blue mussel slurries, and autoclaved blue mussel slurry.Masteroppgave i biologiBIO399MAMN-BIOMAMN-HAVS

Implications of replacing animal-sourced foods in the diet of the older population, focusing on protein intake and muscle mass : A multi-methods study of the available evidence and empirical data from Kigali, Rwanda

Bakgrunn: Inntak av animalske matvarer som inneholder proteiner av høy kvalitet, kan bidra til å forbedre proteininntaket og bevare muskelmassen hos eldre. På den annen side oppfordres forbrukere til å erstatte animalske proteiner med plantebaserte matvarer i kostholdet på grunn av den høyere miljøbelastningen. Dagens retningslinjer er basert på forskning fra høyinntektsland. Det er imidlertid ikke undersøkt hvilke konsekvenser det kan ha for det totale proteininntaket og muskelmassen å erstatte animalske matvarer fra kostholdet til eldre voksne. Målsetting: Målet med denne doktorgradsavhandlingen var å undersøke de kostholdsmessige og ernæringsmessige konsekvensene av å erstatte animalske matvarer i kostholdet til den eldre befolkningen, med særlig fokus på proteininntaket og kroppssammensetningen hos middelaldrende og eldre voksne. Vi ville også forstå dette med perspektiver fra et lavinntektsland. Metoder: I artikkel I ble det brukt en systematisk oversikt og metaanalysemetodikk for å evaluere dokumentasjonen for effekten av å redusere inntaket av kjøtt og/eller meieriprodukter på proteininntaket og kroppssammensetningen. I artikkel II ble det gjennomført en tverrsnittsundersøkelse av kostholdet for å vurdere inntaket av animalske matvarer og sammenhengen med proteininntak og muskelmasse hos eldre voksne. I artikkel II ble det gjennomført en kvalitativ studie for å undersøke eldre menneskers oppfatning av kjøttinntaket i kosten. Resultater: I de kvantitative studiene observerte vi at det å erstatte animalske matvarer i kostholdet var proporsjonalt forbundet med en reduksjon i det totale proteininntaket. Metaanalysen viste ingen evidens for effekten av å redusere inntaket av kjøtt og/eller meieriprodukter på kroppssammensetningen. Derimot viste kostholdsundersøkelsen at inntak av animalske matvarer var positivt assosiert med skjelettmuskelmasse. Tre temaer ble identifisert i den kvalitative studien, og de var knyttet til opplevd tilgjengelighet og pris på kjøtt samt motiver og barrierer for kjøttforbruk. Konklusjon: Funnene i denne avhandlingen viste at ASF spiller en uerstattelig rolle i kostholdet til eldre voksne i både høy- og lavinntektsmiljøer. Det var konsistente bevis for at det å erstatte animalske matvarer i kostholdet kan ha en negativ innvirkning på det proteininntaket hos eldre voksne. Det var imidlertid blandede resultater når det gjaldt effekten på muskelmassen.Background: The proportion of the older population is increasing both in high- and low-income countries. This population is at high risk of different forms of nutrition-related disorders, including muscle wasting and functional decline. Consumption of animal-sourced foods (ASFs), providing high-quality proteins, can contribute to improving protein intake and preserving muscle mass in older adults. On the other hand, consumers are being encouraged to replace ASFs with plant-based foods in their diets, a shift known as protein transition, because of their higher environmental burden. Current discourse on potential implications of this dietary shift on dietary intake and body composition of older population are based on research conducted mostly in high-income countries. The implications of replacing ASFs in the diet of older adults on their total (absolute) protein intake and muscle mass, particularly in low-income countries, have not been investigated. Data integrating both low- and high-income settings are needed to enrich scientific understanding and stimulate an inclusive discourse on the impact of protein transition on global aging. Objective: The aim of this PhD thesis was to investigate the implications of replacing ASFs in the diet on dietary intake and body composition of the older population, focusing on protein intake and muscle mass. Methods: In paper I, a systematic review and meta-analysis methodology were applied to evaluate evidence for the effect of reducing meat and/or dairy in the diet on the protein intake and body composition in middle-aged and older adults (aged ≥ 45 years). In Paper II, a cross-sectional (dietary) survey was conducted in Gasabo district, Rwanda, to assess the associations between ASF consumption and protein intake and muscle mass in community-dwelling older adults (aged ≥ 55 years). In Paper III, a qualitative study was also conducted in Gasabo district, Rwanda, to explore perceptions of dietary meat consumption in community-dwelling older adults (aged ≥ 55 years). Results A total of 1,475 middle-aged and older adults (aged ≥ 45 years), mostly from HICs, were enrolled in the RCTs summarized in Paper I, while Paper II included 334 older adults (median age: 65 years) from Gasabo district. The findings of these two papers (quantitative studies) showed that replacing or lacking ASFs in the diet was proportionally associated with a decrease in total protein intake. In Paper I, there was no evidence of the effect of reducing meat and/or dairy consumption on muscle mass. In contrast, Paper II found that ASF consumption was positively associated with skeletal muscle mass. Paper III included 64 older adults. Three themes were identified in Paper III, relating to the perceived accessibility and affordability of meat, as well as the motives for and barriers to meat consumption. Conclusion: The findings of Papers I and II show that ASFs play an important role in the diet of older populations in both high-and low-income settings. There was consistent evidence that replacing ASFs in the diet was associated with a decrease in total (absolute) protein intake of the study populations. There was, however, mixed evidence of the effect on muscle mass. Similarly, in Paper III, although ASF consumption was perceived to be low and declining among older adults compared to past decades, the motives for ASF consumption were perceived to be related to the role played by ASFs in sensorially and nutritionally improving diet quality, as well as in strengthening social relationships.Doktorgradsavhandlin

Volcanic activity and temporal evolution of ultraslow-spreading ridges

Det overordnede målet med denne studien har vært å øke vår forståelse av vulkansk aktivitet langs jordens ultrasakte sprederygger. Avhandlingen består av tre deler som sikter mot å: (I) Forstå den romlige og tidsmessige vulkanske utviklingen av en revnedal, (II) Kvantifisere størrelsen og frekvensen av vulkanske utbrudd for å bedre forstå den årlige smelteproduksjonen ved ultrasakte sprederygger, og (III) Undersøke mantelens heterogenitet under Mohns- og Knipovichryggene for å forstå produksjonen og transporten av basaltiske smelter. For å håndtere delmål I, benyttes 4000 km med data fra bunn-penetrerende ekkolodd samlet med autonome undervannsfarkoster for å beregne sedimenttykkelse oppå den vulkanske havbunnen langs Mohnsryggen som har skrå og ultrasakte spredning. Sedimentkjerner ble brukt til å etablere sedimentasjonshastigheter, noe som muliggjør bruk av sedimenttykkelse som en indikator for lavastrømmenes alder. Det dokumenteres at sedimentene akkumuleres generelt jevnt med en gjennomsnittlig hastighet på 6 cm/ka, dobbelt så fort som i de åpne havbassengene i Norsk-Grønlandshavet. Denne høye sedimentasjonshastigheten muliggjør en detaljert undersøkelse av vulkansk aktivitet. Det første storskala alderskartet over de øvre lavastrømmene i en revnedal presenteres, og avslører utbredt ung vulkanisme gjennom revnedalen og utbrudd som skjer over hele dens bredde. Funnene utfordrer eksisterende akse-sentrerte spredemodeller, og tyder på at vulkanske hendelser og skorpedannelse er fenomener som forekommer i hele dalen. Alderskartet viser et flekkete aldersmønster, og det foreslås at hver flekk (1-2 km2) representerer en enhetscelle i den vulkanske sekvensen. Nesten 50% av revnedalen har opplevd vulkansk fornyelse de siste 25 000 år. Videre viser alderskartet at aksiale vulkanske rygger (AVR) har vært stabile vulkanske systemer de siste 150 000 år, motstandsdyktige mot ytre faktorer som havnivåendringer og istider. Disse ryggene viser en fornyelsesrate som er dobbelt så høy som områder utenfor dem, noe som indikerer hyppigere vulkanske utbrudd innenfor AVRer, selv om de bare dekker 30% av revnedalens bunn. Dette indikerer et nesten 1:1-forhold mellom lavastrømmer mellom AVRer og områder utenfor, noe som fremhever et dynamisk og utbredt vulkansk landskap i revnedalen. Delmål II tar for seg omfang, fordeling og morfologi av vulkanske terreng langs Mohnsryggen, med søkelys på AVRer for å estimere størrelsen og frekvensen av vulkanske utbrudd samt studere det totale magmabudsjettet. Ved å bruke høyoppløselig (1 m) batymetri og «backscatter» kart, visuelle observasjoner fra en fjernstyrt undervannsrobot, og geokronologi av basalter og sedimenter, kartlegger studien ulike vulkanske strukturer og vurderer deres volum og utbruddskarakteristikker. Funnene indikerer mangfoldige terrengtyper: 50% vulkansk hugterreng, 30% tykke sedimenter, 10% vulkanske kjegler og mindre andeler av ras og forkastningsskrenter, og flatliggende terreng som består av lobe lignende former og flakstrømmer. Volumetrisk analyse varierer fra små hauger (~0.42×106 m³) til komplekse strukturer bestående av mange hauger (38×106 m3) eller store flakstrømmer (opptil 23×106 m³). Ved å korrelere de kartlagte strukturenes størrelse med skorpens fornyelsesrater fra forrige studie, estimeres en utbruddsfrekvens ti- til hundreårsskala for hver AVR. Studien viser også et mønster av tidlige utbrudd av stort volum etterfulgt av mer hyppige utbrudd med mindre volum, noe som tyder på et syklisk vulkansk mønster i veksling med tektonisk aktivitet ved AVRer. Et årlig magmabudsjett på 2.8 - 5.2×10-3 km³ estimeres per 100 km av ryggen, og foreslår at Mohnsryggen utvikler seg gjennom høy grad av tektoniske spredning (30%) og lav smelteekstraksjon (~10%) fra den totale magmaproduksjonen. I delmål III undersøkes mantelens heterogenitet og basaltisk smelteproduksjon under ultrasakte spredningsrygger ved å analysere geokjemien (hoved- og sporelementer) og isotopsammensetningen (Sr, Nd og Pb) av in-situ basalter fra den sentrale delen av Mohnsryggen og den nordlige delen av Knipovichryggen. Ved å bygge på tidligere funn kombinerer denne studien geokjemiske data med havbunnsobservasjoner og aldersestimater for å utforske den temporære utviklingen av mantelkilden og mekanismene for smelting og magmablanding. Ved å analysere 75 prøver dokumenteres betydelige kjemisk variasjoner i basalter fra disse ryggene. Overraskende nok viser basalt fra Mohnsryggen store isotopvariasjoner (Pb-isotoper sammenlignbare med den dokumenterte spredningen langs hele ryggene) innenfor et lite område (~1 km²), noe som tyder på en svært heterogen mantel, mens basalter fra Knipovichryggen indikerer en mer homogen mantelkilde. Høyoppløselig kartlegging kobler disse kjemiske variasjonene til vulkanske strukturer og tidsmønstre, og støtter en hypotese om flere små utbrudd og avdekker også en gradvis endring i mantelsammensetningen gjennom 30 000 år, fra anrikede til tappede kilder. Dette tyder på oppsmelting ved ulike dyp og rask smelteekstraksjon via kanaler med begrenset blanding under oppstigning.The overall aim of this study has been to better understand the volcanic activity at Earth's ultraslow-spreading ridges. The thesis comprises three parts that aim to: (I) Understand the spatiotemporal volcanic evolution of a rift valley, (II) Quantify the size and frequency of volcanic eruptions to better understand the annual melt production at ultraslow-spreading ridges, and (III) Investigate the mantel heterogeneity underneath the Mohns and Knipovich Ridges to understand the production and transport of basaltic melts. To approach objective I, 4000 km of sub-bottom profiler data, collected with autonomous underwater vehicles, was used to calculate sediment thickness on top of the volcanic basement of the oblique ultraslow-spreading Mohns Ridge. Sediment cores aid in establishing sedimentation rates, facilitating the use of sediment thickness as a proxy for lava flow age. Data show that sediments accumulate uniformly at an average rate of 6 cm/ka, twice that of the open ocean of the Norwegian-Greenland Sea. This high sedimentation rate enables a detailed examination of volcanic activity. The first large-scale age map of upper lava flows in a rift valley is presented, revealing widespread young volcanism throughout the valley and eruptions occurring across its width. The findings challenge axial-centric spreading models, suggesting volcanic events and crustal accretion are valley-wide phenomena. The age map displays a patchy age distribution, and each patch (1-2 km2) is suggested to represent a temporal unit cell of the volcanic sequence. Nearly 50% of the rift valley has experienced volcanic renewal in the last 25 ka. Moreover, the data show that axial volcanic ridges (AVRs) have been steady-state volcanic systems for at least the last 150 ka, resilient to external factors like sea level changes and glaciations. AVRs exhibit a renewal rate twice that of areas outside them, indicating more frequent volcanic eruptions within AVRs, though they cover just 30% of the valley floor. This indicates a near 1:1 ratio of lava flow emplacement between AVRs and non-AVR areas, highlighting a dynamic and widespread volcanic landscape in the rift valley. Objective II aims to evaluate the abundance, distribution, and morphology of volcanic terrains along the Mohns Ridge, focusing on axial volcanic ridges (AVRs) to estimate the size and frequency of volcanic eruptions, and the overall magma budget. Utilizing high-resolution (1 m) bathymetry and backscatter maps, visual ROV observations, and geochronology of basalts and sediments, various volcanic features were mapped, and their volume and eruption characteristics was assessed. Findings indicate diverse terrain types: 50% hummocky terrain, 30% thick sediment coverage, 10% volcanic cones, and smaller proportions of mass wasting features and pitted terrains comprising lobate and sheet flows. Volumetric estimates range from individual hummocks (~0.42×106 m3) to larger edifies with multiple hummocks (38×106 m3) or high effusion rate sheet flows (up to 23×106 m3). By correlating the mapped features' size with volcanic renewal rates from the previous chapter, an estimated eruption frequency suggests eruptions on a ten- to hundred-year scale on individual AVRs. The study also reveals a pattern of initial high-volume eruptions followed by more frequent, low-volume eruptions, suggesting a cyclical volcanic construction process interspersed with tectonic activity at AVRs. An annual magma budget of 2.8 - 5.2×10-3 km³ was estimated per 100 km of the Mohns ridge, and suggest that the Mohns Ridge evolves through a high degree of time-averaged tectonic spreading (30%) and low melt extraction (~10%) from overall magma production. Objective III is approached by investigating mantle heterogeneity and basaltic melt production under ultraslow-spreading ridges by analyzing the geochemistry (major and trace elements) and isotopic composition (Sr, Nd, and Pb) of in-situ basalts from the central Mohns Ridge and northern Knipovich Ridge. Building on previous findings, this study combines geochemical data with seafloor observations and age estimates to explore the temporal evolution of the mantle source and the mechanisms of melt extraction and magma mixing. Analyzing 75 samples, the results document significant chemical variability in basalts from these ridges. Notably, basalt at Mohns Ridge showed large isotopic variations (Pb isotopes comparable to the range along the entire ridge system) within a small area (~1 km2), suggesting a highly heterogeneous mantle, whereas basalts from Knipovich Ridge indicated a more homogeneous mantle source. High-resolution mapping linked these chemical variations to volcanic features and temporal patterns, supporting a hypothesis of multiple small-volume eruptions and revealing a progressive change in mantle composition over 30 ka, from enriched to depleted sources. This suggests melting at various depths and rapid melt extraction through channels with limited mixing during ascent.Doktorgradsavhandlin

Sykepleie i fengsel. Hvilke situasjoner opplever helsepersonell i fengsel som utfordrende - og hvordan blir komplekse problemer løst?

Masteroppgave i kommunal ledelseEXECUTIVE670EXEC67

The Impact of Norwegian language proficiency on effective communication, employee engagement and development.

Lingvistikk mastergradsoppgaveLING350MAHF-LIN

Forurensningsmyndighetens adgang til å fremme hensynet til effektiv energiutnyttelse etter forurensningsloven

MasteroppgaveJUS399MAJUR-2MAJU

Contact patterns, telephone triage, and counselling in Norwegian local emergency medical communication centres

Legevakttenesta i Noreg skal tilby øyeblikkeleg hjelp til befolkninga døgnet rundt i tilfelle der det hastar med medisinsk vurdering og behandling, når fastlege ikkje er tilgjengeleg. Ein stor del av kontaktane til legevakt vert initiert via det nasjonale legevakt-nummeret 116 117 til legevaktsentralen. Legevaktsentralen representerer hovudvegen inn til legevakttenesta og operatørane vurderer pasientane ved hjelp av telefontriage og leier dei til det mest hensiktsmessige behandlingsnivået. For å kunne vidareutvikle potensialet til legevaktsentralen som ein koordinerande instans og som bidragsytar i pasienthandteringa, treng vi meir kunnskap om pasientkontatar inn til legevakt og korleis desse vert handtert. Målet med denne studia var å undersøke legevaktsentralen i forhold til kontaktmønsteret til legevakttenesta og korleis operatørane i legevaktsentralen bidreg i den initielle handteringa av pasientkontaktar, ved å utføre telefontriage og telefonrådgjeving. Det vart gjennomført tre observasjonsstudier, der vi brukte data frå Vakttårnprosjektet. Vakttårnprosjektet består av eit utval av sju legevaktdistrikt i Noreg, som registrerer informasjon om alle kontaktar inn til deira legevaktteneste. Resultata viste at i gjennomsnitt vart ein av fire telefonkontaktar handtert av operatøren i legevaktsentralen ved hjelp av rådgjeving på telefon. Feber, magesmerter og hoste var den vanlegaste kontaktårsaka blant kontaktane som vart handtert med sjukepleiarråd over telefon. Oddsen for å få telefonråd frå operatør var høgst på natt og i dei yngste aldersgruppene. Vidare fann vi at det var mogleg å påverke korleis innbyggarane kontakta legevakt ved hjelp av relativt små intervensjonar. Ein overgang frå direkte oppmøte til å ringe legevaktsentralen først, resulterte i endra bruk av ressursar i legevakta. Ein høgre del av kontaktane fekk telefonrådgjeving frå operatør medan ein lågare del av kontaktane vart sett opp til konsultasjon med lege på legevakt. COVID-19 pandemien påverka kontaktmønsteret til legevakt i stor grad. Høge toppar i talet på pasientkontaktar vart identifisert, forårsaka av ulike mekanismar relatert til befolkninga sitt behov for informasjon og kor involvert legevakttenesta var i COVID 19-testing av innbyggarane. Funna våre indikerer at operatørane har ei viktig rolle i den initielle handteringa av pasientkontaktar til legevakt. Ved å utføre telefontriage og telefonrådgjeving, kan operatørane bidra til å sikre ei hensiktsmessig bruk av helseressursane i legevakttenesta. Som det første kontaktpunktet for ein stor del av pasientane, har legevaktsentralen eit stort potensiale for å fasilitere god pasientflyt ved å leie pasientane til mest hensiktsmessige behandlingsnivå, basert på pasientane sine medisinske behov.The emergency primary health care service in Norway provides 24/7 health care access for the inhabitants in need of urgent medical health care, at times when their regular general practitioner is not available. Local emergency medical communication centres (LEMCs) handle the telephone calls to the service, and a large share of the contacts to the Norwegian emergency primary health care service are initiated by telephone. The LEMC represents the main gate into the emergency primary health care service. The operators assess the patients by telephone triage and guide them to the most appropriate level of care. To further develop the potential of the LEMC as a coordinating body and as a contributor to patient management, we need more knowledge about the pattern of patient contacts to the emergency primary care service and how these are handled. The aim of this study was to investigate the LEMCs regarding contact patterns to the service, and how the operators contribute to the initial handling of patient contacts by performing telephone triage and telephone counselling. Three observational studies were performed, using data from the Watchtower project. The Watchtower project includes a sample of seven Norwegian emergency primary health care districts, which record information on all contacts to their services. The results showed that in average, one out of four telephone contacts were handled solely by nurse telephone consultation, with fever, abdominal pain, and cough as the most common reasons for encounter. The odds ratio for receiving a nurse telephone consultation was highest during night shifts and in the youngest age groups. Furthermore, we found that it was possible to influence how the inhabitants contacted the emergency primary health care service by relatively small interventions. A transition from direct attendance at the emergency primary care clinic to calling the LEMC first, affected the use of resources in the service. A higher share of the contacts received telephone consultation by the operator and the share of consultations by a GP in the emergency primary care clinic decreased. The COVID-19 pandemic affected the contact patterns to the participating services to a large extent. Large peaks in the number of patient contacts were identified, caused by different mechanisms related to the public’s need for information and how involved the services were in the municipalities test regimes for COVID-19. Our findings indicate that the operators in the LEMCs have an important role in the initial handling of patient contacts to the emergency primary health care service. By performing telephone triage and providing self-care advice, the operators can contribute to appropriate use of limited health care resources in the emergency primary health care service. As the first point of contact for a large share of the patients, the LEMC represents a great potential to facilitate good patient flow, by directing the patients to the most appropriate level of care, based on their medical needs.Doktorgradsavhandlin

«Hvordan opplever deltakere i laget rundt eleven det tverrfaglige samarbeidet i forbindelse med oppfølging av bekymringsfullt skolefravær?»

Masteroppgave i spesialpedagogikkSPED395MAPS-PEDMAPS-SPE

Systemic mycosis interfering with establishment of broodstock in the lumpfish (Cyclopterus lumpus) industry

Masteroppgave i fiskehelseFISK399MAMN-FIS

Paternal family history of premature atherosclerotic disease and perinatal death: A population-based cohort study

Background Studies have reported that pregnancies conceived by fathers with modifiable cardiovascular risk factors are at higher risk of ending in losses compared to those without such risk factors. Our objective was to examine the association between paternal family history _a non-modifiable risk factor_ of premature atherosclerotic disease and perinatal death. Methods This is a population-based cohort study. Information on fathers, aged 18–50 years who participated in three population-based health surveys conducted in Norway during 1974–2003 was linked to their singleton births registered in the Medical Birth Registry of Norway. We used multilevel mixed effect logistic regression analyses with random intercepts by father’s identification number. The birth was the observation unit in all analyses. Results A total of 220,386 fathers who had 512,111 births with information on family history of CHD (12.3% with positive family history) and 203,257 births with information on family history of stroke (9.2% with positive family history) were analysed. There were 782 (1.3%) and 195 (1%) perinatal deaths in births to fathers with family history of CHD and stroke while 5,922 (1.3%) and 1,858 (1%) in those without family histories. We found no association between family history of CHD and stillbirth (OR 1.01, 95% CI 0.92; 1.12), neonatal death (OR 0.98, 95%CI 0.86, 1.11) or perinatal death (OR 1.00, 95% CI 0.92, 1.08). Similarly, we found no associations between family history of stroke and stillbirth (OR 1.00, 95% CI 0.82, 1.21), neonatal death (OR 1.09, 95%CI 0.84, 1.41) or perinatal death (OR 1.02, 95% CI 0.88, 1.20). Limitations Socioeconomic background of fathers was captured using imperfect proxy. Potential misclassification of family history and selection bias should be considered. Conclusion Results of this large, cohort study including half-a million births, do not indicate an association between paternal family history of premature atherosclerotic disease and perinatal death.publishedVersio