Las nociones de calidad percibidas por productores queseros de Tandil, Argentina: diversidad de estrategias y tensiones en procesos de desarrollo territorial

El partido de Tandil tiene una larga historia y tradición en la producción láctea y la elaboración de quesos. La actividad quesera en la zona comienza a mediados del siglo XIX. Tradicionales, locales y naturales son los significantes asociados a los quesos tandileros, cuyo saber hacer se ha trasmitido a través de generaciones. Desde fines de los ´90, en un contexto de crisis económica, se produce un nuevo impulso a la quesería, debido: a) a las dificultades que la crisis impuso a muchos tambos su reconversión a queseros; y b) al crecimiento de la demanda de productos artesanales causado, entre otros, por el desarrollo del turismo interno. La búsqueda de la valorización de la tipicidad de los productos de Tandil, se verifica en un conjunto de iniciativas promovidas por productores y actores locales (Denominación de Origen del Salame Tandilero, Marca “Producto tradicional Tandil”). En la construcción de la imagen y valorización del producto, interviene ciertamente la concepción de la calidad de los quesos. La calidad no es un elemento que pueda ser definido por criterios objetivos, sino que depende de las percepciones de los productores y otros actores, que se generan en relación y siempre en tensión, entre los atributos intrínsecos al alimento (sabor, aroma, color) y los atributos simbólicos. La finalidad de esta comunicación es indagar la manera en que se combinan los distintos niveles de construcción de una determinada noción de "calidad” aplicada a las queserías de base rural para poder reconocer las transformaciones que se producen en el territorio tandilense. Conceptualmente apoyaremos el análisis de caso en la corriente de pensamiento económico que propone el carácter endógeno de la calidad en la definición del producto agroalimentario. Esta noción se conoce por la teoría de las convenciones (TC) que hemos aplicado para caracterizar al universo de productores estudiados de Tandil. La metodología combinó técnicas propias de las ciencias exactas y las ciencias sociales y su triangulación. Se presentan los resultados de la idea de calidad, artesanalidad, tipicidad de los distintos tipos de productores y las tensiones resultantes entre las diferentes representaciones y las nociones normativas que las contextualizan.productos típicos, convenciones de calidad, valorización, Agribusiness, Agricultural and Food Policy, Community/Rural/Urban Development, Food Consumption/Nutrition/Food Safety, Labor and Human Capital,

Las nociones de calidad percibidas por productores queseros de Tandil, Argentina: diversidad de estrategias y tensiones en procesos de desarrollo territorial

El partido de Tandil tiene una larga historia y tradición en la producción láctea y la elaboración de quesos. La actividad quesera en la zona comienza a mediados del siglo XIX. Tradicionales, locales y naturales son los significantes asociados a los quesos tandileros, cuyo saber hacer se ha trasmitido a través de generaciones. Desde fines de los ´90, en un contexto de crisis económica, se produce un nuevo impulso a la quesería, debido: a) a las dificultades que la crisis impuso a muchos tambos su reconversión a queseros; y b) al crecimiento de la demanda de productos artesanales causado, entre otros, por el desarrollo del turismo interno. La búsqueda de la valorización de la tipicidad de los productos de Tandil, se verifica en un conjunto de iniciativas promovidas por productores y actores locales (Denominación de Origen del Salame Tandilero, Marca “Producto tradicional Tandil”). En la construcción de la imagen y valorización del producto, interviene ciertamente la concepción de la calidad de los quesos. La calidad no es un elemento que pueda ser definido por criterios objetivos, sino que depende de las percepciones de los productores y otros actores, que se generan en relación y siempre en tensión, entre los atributos intrínsecos al alimento (sabor, aroma, color) y los atributos simbólicos. La finalidad de esta comunicación es indagar la manera en que se combinan los distintos niveles de construcción de una determinada noción de "calidad” aplicada a las queserías de base rural para poder reconocer las transformaciones que se producen en el territorio tandilense. Conceptualmente apoyaremos el análisis de caso en la corriente de pensamiento económico que propone el carácter endógeno de la calidad en la definición del producto agroalimentario. Esta noción se conoce por la teoría de las convenciones (TC) que hemos aplicado para caracterizar al universo de productores estudiados de Tandil. La metodología combinó técnicas propias de las ciencias exactas y las ciencias sociales y su triangulación. Se presentan los resultados de la idea de calidad, artesanalidad, tipicidad de los distintos tipos de productores y las tensiones resultantes entre las diferentes representaciones y las nociones normativas que las contextualizan

Healthcare-Related Financial Burden Among Families in the U.S.: The Role of Childhood Activity Limitations and Income

Activity limitations, Child health, Expenditures, Financial burden, MEPS,

Performance of the ATLAS Track Reconstruction Algorithms in Dense Environments in LHC Run 2

International audienceWith the increase in energy of the Large Hadron Collider to a centre-of-mass energy of 13  $\text {TeV}$ for Run 2, events with dense environments, such as in the cores of high-energy jets, became a focus for new physics searches as well as measurements of the Standard Model. These environments are characterized by charged-particle separations of the order of the tracking detectors sensor granularity. Basic track quantities are compared between 3.2 fb$^{-1}$ of data collected by the ATLAS experiment and simulation of proton–proton collisions producing high-transverse-momentum jets at a centre-of-mass energy of 13  $\text {TeV}$ . The impact of charged-particle separations and multiplicities on the track reconstruction performance is discussed. The track reconstruction efficiency in the cores of jets with transverse momenta between 200 and 1600 $\text {GeV}$ is quantified using a novel, data-driven, method. The method uses the energy loss, ${\text { d}}{} \textit{E}/d\textit{x}$ , to identify pixel clusters originating from two charged particles. Of the charged particles creating these clusters, the measured fraction that fail to be reconstructed is $0.061 \pm 0.006\ {\text {(stat.)}} \pm 0.014\ {\text {(syst.)}}$ and $0.093 \pm 0.017\ {\text {(stat.)}}\pm 0.021\ {\text {(syst.)}}$ for jet transverse momenta of 200–400  $\text {GeV}$ and 1400–1600  $\text {GeV}$ , respectively