A ludicidade no ensino de química: o uso da música como facilitador do processo de ensino-aprendizagem / The playful in chemistry teaching: the use of music as a facilitator of teaching-learning process

Este trabalho tem por finalidade apresentar uma investigação sobre a utilização da música como uma metodologia de ensino-aprendizagem para atrair interesse dos alunos no que diz respeito aos conteúdos de Química. O trabalho foi aplicado aos alunos da 1ª, 2ª e 3ª séries do ensino médio de uma escola pública de Salinas, por meio de um evento intitulado “GINQUÍMICA”, organizado pelo Programa Institucional de Bolsas de Iniciação a Docência - PIBID. A aplicação da atividade lúdica no evento promovida para o ensino médio confirma o fato de que as intervenções realizadas de forma dinâmica estimulam o interesse dos alunos em relação à química. Além disso, ações como essa proporcionam uma motivação com relação à formação docente e prática profissional nos futuros docentes, uma vez que podem ser notado que a utilização de metodologias alternativas são ferramentas úteis no processo de ensino-aprendizagem. 

Desenvolvimento e caracterização físico-química de farinha de batata-doce (Ipomoea batatas L) com adição de linhaça marrom (Linum usitatissimum L) / Development and physical-chemical characterization of sweet potato (Ipomoea batatas L) flour with addition of brown flaxseed (Linum usitatissimum L)

Surgiu, em âmbito mundial, nos últimos anos a necessidade do aperfeiçoamento de tecnologias para a elaboração de novos produtos, cuja funcionalidade e versatilidade atendem a consumidores que procuram alimentos de acessibilidade. Objetivou-se com este trabalho desenvolver um novo produto à base de batata-doce com adição de linhaça marrom e promover a caracterização físico-química do mesmo. A farinha foi obtida através da higienização, descascamento, corte, tratamentos (controle, branqueamento ou metabissulfito de sódio 0,5%), desidratação e trituração dos tubérculos e adição da linhaça.  A caracterização físico-química consistiu nas análises de umidade, extrato etéreo, proteína bruta, fibra bruta, cinza, fração glicídica e pH. Utilizou-se o software Assistat7.7 beta para realizar a análise estatística dos dados, as farinhas obtidas nesses tratamentos não diferenciaram estatisticamente entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade, com exceção da determinação de cinzas, onde as amostras submetidas ao branqueamento, apresentaram valores inferiores aos demais tratamentos. Após o enriquecimento da farinha com linhaça marrom, os valores obtidos na composição centesimal de estrato etéreo, proteína bruta, fibras totais, cinzas totais e fração glicídica foram superiores aos encontrados na literatura

AFERIÇÃO TÉRMICA EM ALIMENTOS QUE COMPÕEM REFEIÇÕES PORCIONADAS

Serviços de alimentação constituem os estabelecimentos onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local. Considerando a diversidade de segmentos de alimentação ofertados no Mercado Municipal de Salinas-MG, além da manipulação com produtos e dinheiro concomitantemente, são recorrentes as contaminações microbianas. As toxinfecções de origem bacteriana são as doenças veiculadas por alimentos que mais se relacionam com os serviços de alimentação. O presente trabalho objetivou avaliar as temperaturas de alimentos que compõem refeições porcionadas as quais são comercializadas em barracas no local supracitado. Diariamente, são servidas em oito barracas produtoras de refeições porcionadas os seguintes alimentos: arroz, feijão, carne e uma guarnição. Utilizou-se termômetro infravermelho digital Smart Sensor modelo AR 360 para efetuar as aferições e ficha de registros. Foram realizadas 480 aferições para cada alimento em um período de 4 meses. Os resultados foram analisados segundo as temperaturas preconizadas pela Resolução RDC n° 216 de 15 de Setembro de 2004 sendo considerados adequados quando em temperatura superior a 60°C para as preparações quentes. Os resultados mostraram que pelo menos 75% das temperaturas estavam em desacordo com a legislação vigente. Assim, é necessário a vigilância sanitária municipal acompanhar e fiscalizar as barracas. O processo produtivo das refeições precisa ser revisto e monitorado, de forma a garantir melhores temperaturas de armazenamento das preparações, garantido aos consumidores uma alimentação com menor risco higiênico-sanitário e melhor qualidade

Gestão participativa na educação profissional e tecnológica : o papel do conselho diretor um estudo do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais Campus Salinas-MG

Dissertação (mestrado)- Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação, 2010A presente pesquisa apresentou como tema o papel do Conselho Diretor na gestão participativa na Educação Profissional e Tecnológica, um estudo realizado a partir do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - campus Salinas. Esse trabalho é um estudo de caso qualitativo. Utilizou-se como instrumento de pesquisa a análise documental, foram realizadas 08 entrevistas com os membros do Conselho Diretor e 03 entrevistas com: Sindicato Nacional dos Servidores de Educação Básica, Profissional e Tecnológica - SINASEFE, Grêmio Estudantil e Diretório Acadêmico do Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cachaça. Os resultados revelaram que o Conselho Diretor do IFNMG - campus Salinas, tem procurado desempenhar seu papel como instrumento de gestão participativa, de natureza consultiva, propositiva e deliberativa. No entanto alguns aspectos poderiam ser reestruturados, para uma ação mais efetiva. As reuniões, se abertas à comunidade, permitiriam o entendimento e a participação da relevância desse instrumento. A maneira como as reuniões são organizadas não permitem uma participação que vá além da análise de propostas que já vêm quase prontas. Seria indicado que os conselheiros pudessem atuar nos momentos de formulação e concepção das idéias. Quanto à participação, é indireta. A comunidade para participar tem que ir ao encontro dos conselheiros. Ainda assim, alguns membros admitem que isso não ocorre em muitas situações e a decisão fica restrita a opinião do conselheiro. Existe ainda, uma demanda por um maior número de reuniões e por um tempo maior entre elas e suas convocações, objetivando debate com a comunidade. Fica claro também a percepção da ausência de um canal de divulgação, que possibilitaria a comunidade um maior acesso às informações, que acontece através das resoluções elaboradas pela presidência afixadas em pontos na instituição e atas que ficam restritas a quem procura a direção, onde ficam arquivadas. Enfim, são essas as principais mudanças necessárias analisadas para que o Conselho Diretor cumpra melhor seu papel, no sentido de construir um universo dentro da comunidade de conhecimento e maior participação de suas ações. No momento de reformulação desse educandário, isso seria relevante para constituição de sua função e maior engajamento dos pares representados. _________________________________________________________________________________ ABSTRACTThe present research presented as theme the role of the Managing Council in the group administration in the Professional and Technological Education, a study accomplished starting from the Federal Institute of the North of Minas Gerais - campus Salinas. This work is a study of qualitative case. It was done the instrument of as research the documental analysis, 08 interviews were accomplished with the members of the Managing Council and 03 interviews with: National union of the Servers of Basic Education, Professional and Technological - SINASEFE, Student Union and Academic Directory of the Superior Course of Technology in Production of “Cachaça”. The results revealed that the Managing Council of IFNMG - campus Salinas, has been trying to play its part as instrument of group administration, of advisory nature, propositive and deliberative. However some aspects could be restructured, for a more effective action. The meetings, if open to the community, would allow the understanding and the participation of the relevance of that hudy. The way as the meetings are organized don't allow a participation that goes beyond the analysis of proposals that already come almost ready. It would be indicated that the consultants could act in the moments of formulation and conception of the ideas. With relation to the participation, it is indirect. The community to participate has to go to the consultants' encounter. Nevertheless, some members admit that it doesn't happen in a lot of situations and the decision is restricted the consultant's opinion. It still exists, a demand for a larger number of meetings and for a larger time between them and its summonses, objectifying debate with the community. It is also clear the perception of the absence of an open channel, that would facilitate the community a larger access to the information, that happens through the resolutions elaborated by the presidency hanged in points in the institution and proceedingses that are restricted to when it seeks the direction, where they are filed. Finally, they are those the main analyzed necessary changes so that the Managing Council executes its role better, in the sense of building an universe of the knowledge inside of the community and larger participation of its actions. In the moment of reformulation of that school, this would be important for constitution of its function and larger contact of the represented pairs