(My)Self is other people. Atlas pictórico de la identidad.

[ES] En este trabajo voy a centrarme en producir y analizar mi obra, para entender mejor mis motivaciones, mis metas personales y profesionales, y mis fallos. Empezaré por la búsqueda y posterior selección de mis referentes, tanto a nivel teórico como conceptual y técnico. A continuación, elegiré algunos de mis proyectos anteriores que considero especialmente relevantes para estudiar qué es lo que me han aportado o pueden aportar en el futuro, qué tienen de interesante y por qué. A partir de esta información, procederé a intentar definir cuáles son mis objetivos como artista, valiéndome de algunos de los textos que me ayudarán a contextualizar mi obra, como Teoría de la Retaguardia de Iván de la Nuez o Después del fin del arte de Arthur Danto. Escribiré sobre la búsqueda y conformación de la identidad, la memoria familiar, la influencia de la fotografía en mi pintura, mis metas y los problemas que veo en el futuro, haciendo hincapié en el arte posthistórico, que De La Nuez define como arte de supervivencia, y su importancia en la conformación de mis valores. Para concluir, expondré mi proyecto, que consiste en una serie de cuadros que emergen de inquietudes como la construcción de mi identidad, mi familia y lo cotidiano, en el cuál he estado trabajando este último año y que aún no considero finalizado.[EN] For this project I am going to produce and then analize my pictorial work, to better understand my motivations, my personal and professional goals, and also my flaws. I will start by searching for and then making a selection of figures that inspire me, both in theory and concept, or by their technical skills. Afterwards, I will single out some of my late work that I consider specially relevant, to study and determine what they have meant for my work then and what they can give me in the future, and why do I find them interesting. With that information, I will proceed to try to define what are my goals as an artist, with the help of some of the texts that have been useful to contextualize my work, mainly Teoría de la Retaguardia by Iván de la Nuez or After the End of art by Arthur Danto. I will write about the search and making of my identity, family memory, the influence of photography in my paintings, my goals and the trouble I see in the future, emphasizing art beyond history, what De La Nuez defines as art for survival, and the role this plays in the shaping of my values. To conclude, I will expose my project, consisting in a series of paintings that emerge from various concerns such as the finding of my identity, my family and the ordinary, which I have been working on for the past year and I don¿t yet consider to be finished.Lerma Grigelmo, M. (2020). (My)Self is other people. Atlas pictórico de la identidad. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/158763TFG

Estudio analítico experimental del efecto del estiramiento de estructuras neurales vs estiramiento muscular en atletas semi-profesionales

INTRODUCCIÓN: Las lesiones de la musculatura isquiotibial constituyen un alto porcentaje de las lesiones en el ámbito deportivo en general y en el atletismo en particular, siendo la falta de flexibilidad uno de los factores de riesgo para su aparición, además de repercutir en regiones adyacentes como la zona lumbar. Entre las técnicas de prevención más utilizadas están los estiramientos convencionales, que presentan una gran eficacia. Sin embargo, el sistema nervioso, también se ve implicado en estas lesiones, especialmente el nervio ciático. Las técnicas de neurodinamia actúan sobre el sistema nervioso mejorando su capacidad de tolerancia a la tensión y, por tanto, el estado de la musculatura adyacente, ya que ambos actúan en conjunto; si bien su aplicabilidad en el atletismo presenta poca evidencia científica. OBJETIVOS: El objetivo principal del presente estudio es analizar si efectivamente la aplicación de dichas técnicas aporta cambios significativos en la flexibilidad isquiotibial con el fin de prevenir las lesiones a este nivel y mejorar el rendimiento de los atletas. MATERIAL Y MÉTODOS: Se realizó un ensayo clínico aleatorizado con 37 atletas federados. Se dividió a los atletas en tres grupos: un grupo 1 de intervención al que se aplicó una técnica de deslizamiento neural de forma aislada (n=11), un grupo 2 al que se aplicó el deslizamiento neural y estiramientos musculares de isquiotibiales (n=12) y un grupo control (n=10). La valoración se llevó a cabo mediante tres pruebas realizadas pre – intervención y post-intervención tanto la primera sesión como la última. El tratamiento constó de 8 sesiones. RESULTADOS: Un importante porcentaje de atletas presentó acortamiento isquiotibial así como lesiones a este nivel y a nivel lumbar. Tras el tratamiento, hubo cambios significativos para ambos grupos de intervención, y manifestaron ambos grupos de intervención cambios a corto y a largo plazo. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES: Las técnicas de neurodinamia combinadas con estiramientos musculares son efectivas para mejorar la flexibilidad isquiotibial a largo plazo. Además, los deslizamientos neurodinámicos de forma aislada son también eficaces a corto plazo como prevenciónGrado en Fisioterapi

Rheological Behaviour of an Insoluble Lemon Fibre as Affected by Stirring, Temperature, Time and Storage

The final publication is available at link.springer.comIn this work, the effect the preparation method (two different stirring systems at two temperatures and times), fibre concentration (between 2% and 3%), temperature (between 10 °C and 50 °C) and storage time (between 24 h and 50 days at 5 °C) had on the flow properties of a suspension of dietary lemon fibre prepared with a 45° Brix sucrose solution were evaluated. This information will be helpful in order to discover the best possibilities of using fibre to increase the viscosity of certain kinds of products, depending on the processing, storage and consumption conditions. The obtained results indicate that all the aspects which contribute to increase component solubilisation and the interaction of the insoluble fraction with the aqueous phase when preparing the suspension, such as a decrease in particle size, a rise in temperature or a longer homogenization time, entail a higher apparent viscosity. Moreover, favoring the solubilisation in the preparation process leads to a more stable rheological behaviour of the suspension during storage. As expected, the apparent viscosity of suspensions was dependent on the shear rate, concentration and temperature. A thixotropic behaviour of fibre suspension was only observed at a very low shear rate (5 s -1). © 2010 Springer Science + Business Media, LLC.Córdoba Sequeira, A.; Camacho Vidal, MM.; Martínez Navarrete, N. (2012). Rheological Behaviour of an Insoluble Lemon Fibre as Affected by Stirring, Temperature, Time and Storage. Food and Bioprocess Technology. 5(3):1083-1092. doi:10.1007/s11947-010-0478-2S1083109253Akdogan, H., & McHugh, T.-H. (2000). Flow characterization of peach products during extrusion. Food Engineering and Physical Properties, 65(3), 471–475.Alonso, M.-L., Larrodé, O., & Zapico, J. (1995). Rheological behaviour of infant foods. Journal of Texture Studies, 26, 193–202.Duran, L., & Costell, E. (1982). Rheology of apricot puree: Characterization of flow. Journal of Texture Studies, 13, 43–58.Flint O (1996) Microscopía de los alimentos. Manual de métodos prácticos utilizando la miscroscopía óptica. Ed. Acribia S-A, Zaragoza, 28, 108–111Grigelmo-Miguel, N., Gorinstein, S., & Martín-Belloso, O. (1999a). Characterisation of peach dietary fiber concentrate as food ingredient. Food Chemistry, 65, 175–181.Grigelmo-Miguel, N., Ibarz-Ribas, A., & Martín-Belloso, O. (1999b). Rheology of peach dietary fibre suspensions. Journal of Food Engineering, 39, 91–99.Guerrero S-N & Alzamora S-M. (1998). Effect of pH, temperature and glucose addition on flow behaviour of fruit purées: II. Peach, papaya and mango purées. Journal of Food Engineering, 37, 77–101.Guillon, F., & Champ, M. (2000). Structural and physical properties of dietary fibres, and consequences of processing on human physiology. Food Research International, 33, 233–245.Hahn, S.-J., Ree, T., & Eyring, G.-H. (1959). Flow mechanism of thixotropic substances. Industrial and Engineering Chemistry Research, 51, 856–857.Jongaroontaprangsee, S., Tritrong, W., & Chokanaporn, W. (2007). Effects of drying temperature and particle size on hydration properties of dietary fiber powder from lime and cabbage by-products. International Journal of Food Properties, 10, 887–897.Lario, Y., Sendra, E., Garcıa-Perez, J., Fuentes, C., Sayas-Barbera, E., Fernández-López, J., et al. (2004). Preparation of high dietary fiber powder from lemon juice by-products. Innovation of Food Science Emerging Technologies, 5, 113–117.Mahmoud M-I & Fugitt M (1996) Rheological properties of a calorically dense nutritional supplement as a function of nitrogen source and dietary fiber. In: IFT Annual Meeting. Book of Abstracts. 80A-26, 183Mizrahi, S. (1979). A review of the physicochemical approach to the analysis of the structural viscosity of fluid fruit products. Journal of Texture Studies, 10, 67–82.Paredes, M.-D.-C., Rao, M.-A., & Bourne, M.-C. (1998). Rheological characterization of salad dressings: 1. Steady shear, thixotropy and effect of temperature. Journal of Texture Studies, 19, 247–258.Raghavendra, S.-N., Ramachandra Swamy, S.-R., Rastogi, N.-K., Raghavarao, K.-S.-M.-S., Kumar, S., & Tharanathan, R.-N. (2006). Grinding characteristics and hydration properties of coconut residue: A source of dietary fiber. Journal of Food Engineering, 72, 281–286.Sakata, T., & Saito, M. (2007). Insoluble dietary fiber of wheat bran increased viscosity of pig whole cecal contents in vitro. Journal of Nutrition Science and Vitaminology, 53(4), 380–381.Saldaña, S., Martínez-Navarrete, N., & Chiralt, A. (2000). Caracterización Reológica de Alimentos de alta viscosidad. In P. Fito, A. Chiralt, A. Andrés, & N. Martínez-Navarrete (Eds.), Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del postgrado del IAD-DTA. Vol I (p. 383). Valencia: Editorial de la Universidad Politécnica de Valencia.Sangnark, A., & Noomhorm, A. (2003). Effect of particle sizes on functional properties of dietary fibre prepared from sugarcane bagasse. Food Chemistry, 80(2), 221–229

Filósofos de la intemperie: Cinismo histórico y transvaluación

Depto. de Filosofía y SociedadFac. de FilosofíaFALSEsubmitte

Filósofos de la Intemperie (II): cinismo y terminología

Proyecto continuación de un proyecto anterior en el cual se ha desarrollado un seminario de estudio del cinismo antiguo con una metodología participativa por parte de los estudiantes integrados en el mismo. El seminario ha estado centrado temáticamente en el estudio y la difusión de este peculiar y desconocido movimiento cultural, y metodológicamente en la producción de un sistema participativo de introducción a la investigación en este campo de estudio que permitiera, por un lado fomentar el conocimiento de esta peculiar escuela filosófica y preparar a un grupo de futuros investigadores para contribuir en el futuro a su conocimiento y estudio, y por otro poner a prueba metodologías docentes que sirvieran para ser implementadas en experiencias equivalentes en otros campos de estudio similares dentro de la investigación en humanidades y ciencias sociales

Effects of defatted dried roselle (Hibiscus sabdariffa L.) seed powder on lipid profiles of hypercholesterolemia rats.

BACKGROUND: In vivo investigations were made of the effect of defatted dried roselle seed powder (DRS) on the lipid profiles of rats with induced hypercholesterolemia. The two-batch sample consisted of 23 and 20 Sprague-Dawley male rats randomly divided into four groups and fed with four different diets. The first batch of rats was fed with normal, hypercholesterol, hypercholesterol + 10 g kg-1 (w/w) DRS and hypercholesterol + 20 g kg-1 (w/w) DRS diets. The second batch of rats was fed with normal, hypercholesterol, hypercholesterol + 50 g kg-1 (w/w) DRS and hypercholesterol + 150 g kg-1 (w/w) DRS diets. Treatments were given for a total of 5 weeks. RESULTS: Results indicated that the addition of 10 g kg-1 and 20 g kg-1 of DRS did not significantly lower the plasma total cholesterol (TC) levels. In contrast, 50 g kg-1 and 150 g kg-1 DRS significantly lowered (P < 0.05) the TC and low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) levels. CONCLUSION: The addition of 50 g kg-1 and 150 g kg-1 DRS showed potential hypocholesterolemic effects. Furthermore, these findings indicated that protein, lipid and dietary fibre were high in the seed powder

Application of new insoluble dietary fibres from triticale as supplement in yoghurt - effects on physico-chemical, rheological and quality properties

BACKGROUND: The need to increase the daily intake of dietary fibres opens a new chapter in the research of functional foods enriched with fibres. The potential application of an innovative product - insoluble dietary fibres from triticale in yoghurts - was deployed by characterising their food application and evaluating physico-chemical, rheological and sensory properties and was the aim of this research. RESULTS: Detailed characterisations of these fibres are presented for the first time and showed very good hydration properties, optimal pH ( slightly acidic), optimal chemical composition, high antioxidant capacity which was proven by phenolics contents. Besides, these fibres showed negligible calorific value, with no phytates and high antioxidant capacity, mainly from ferulic acid. Therefore they could be successfully added to yoghurt. Enrichment of yoghurt having different milk fat content (1.5 and 2.8% w/w) with triticale insoluble fibre (1.5% and 3.0% w/w) significantly influenced the syneresis level, its apparent viscosity, yield stress and thixotropic behaviour. The overall sensory quality scores indicated that yoghurt enriched with 1.5% triticale insoluble fibres was recognised as 'excellent' and had enhanced antioxidant activity. CONCLUSIONS: Insoluble triticale fibre could therefore be used as a supplement to produce functional yoghurt