DESPERDÍCIO DE IOGURTE POR EMBALAGENS

O desperdício de alimentos é inaceitável diante da quantidade de pessoas que passam fome no mundo. Novas tendências tecnológicas visando estética e praticidade tem transformado as embalagens em novas fontes de desperdício. Diante do exposto objetivou-se com o presente trabalho contabilizar o desperdício de iogurte causado por diferentes tipos de embalagens comerciais e verificar a opinião de consumidores a respeito da importância da embalagem e do desperdício que algumas podem causar. Observou-se que o desperdício causado por essas embalagens pode chegar a ordem de 12% de produto, variando entre tampa e corpo e que a impressão das pessoas sobre as embalagens realmente está relacionada à praticidade e estética e até mesmo a marca, além do que, não se dá muita importância para o fator desperdício. Por fim acredita-se que além de uma revisão na estrutura de produção e na cadeia de comercialização a consciência do consumidor quanto ao desperdício deve ser resgatada

Produção de forragem hidropônica de milho de densidade de semeadura de 2,5 KG.M-2/ Hydroponic corn forage production from a seeding density of 2.5 KG.M-2

 A forragem hidropônica por conta da sua produtividade, pode ser utilizada como alternativa de suplementação quando a disponibilidade de volumosos estiver baixa. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de massa verde (MV) da forragem hidropônica de milho com diferentes dias de coleta e densidade de 2,5 kg m-².O experimento foi constituído por três dias de coleta (15, 20 e 25 dias) e uma densidade (2,5 kg m-²). A unidade experimental foi composta por bandejas com dimensões de 40 x 50 x 5 cm. O parâmetro avaliado foi a matéria verde (MV) da forragem hidropônica. Para a análise de variância será considerado um nível de significância igual a 5%. Para determinação das diferenças entre as médias de tratamentos, será utilizado o teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Aos 15 dias de coleta na densidade de 2,5 kg m-2 apresentou a melhor produção de massa verde

Produção de forragem hidropônica de milho de densidade de semeadura de 3,0 Kg.m-2 / Hydroponic corn forage production from a seeding density of 3.0 Kg.m-2

A produção de forragem hidropônica possui elevado potencial como alternativa para o uso em propriedades, onde existem dificuldades para manter a produção de volumosos de forma regular ao longo do ano. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de massa verde (MV) da forragem hidropônica de milho com diferentes dias de coleta e densidade de 3,0 kg m-².O experimento foi composto por três dias de coleta (15, 20 e 25 dias) e uma densidade (3,0 kg m-²). A unidade experimental foi composta por bandejas com dimensões de 40 x 50 x 5 cm. O parâmetro avaliado foi MV da forragem hidropônica. Para a análise de variância será considerado um nível de significância igual a 5%. Para determinação das diferenças entre as médias de tratamentos, será utilizado o teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade, não sendo encontrada diferença significativa entre os valores de massa verde. Os dias de coleta não interferiram na produção de massa verde, com a densidade de semeadura 3,0 kg m-2

DESPERDÍCIO DE IOGURTE POR EMBALAGENS

O desperdício de alimentos é inaceitável diante da quantidade de pessoas que passam fome no mundo. Novas tendências tecnológicas visando estética e praticidade tem transformado as embalagens em novas fontes de desperdício. Diante do exposto objetivou-se com o presente trabalho contabilizar o desperdício de iogurte causado por diferentes tipos de embalagens comerciais e verificar a opinião de consumidores a respeito da importância da embalagem e do desperdício que algumas podem causar. Observou-se que o desperdício causado por essas embalagens pode chegar a ordem de 12% de produto, variando entre tampa e corpo e que a impressão das pessoas sobre as embalagens realmente está relacionada à praticidade e estética e até mesmo a marca, além do que, não se dá muita importância para o fator desperdício. Por fim acredita-se que além de uma revisão na estrutura de produção e na cadeia de comercialização a consciência do consumidor quanto ao desperdício deve ser resgatada

Technological differences between açai and juçara pulps and their sorbets

<div><p>Abstract Açai and juçara are palm trees that produce similar fruits. However, only the sale of açai is growing on the market for pulps and processed products for human consumption. The aim of this study was to compare açai and juçara pulps from the chemical, bioactive, rheological and technological points of view. Sorbets were elaborated with the pulps and evaluations were carried out regarding the antioxidant activity, polyphenols, anthocyanins, pH, acidity, soluble solids, ratio and colour. The pulps were evaluated rheologically and the sorbets for melting time. Juçara showed better results regarding the bioactive parameters (antioxidants ≈ 151 uM ferrous sulphate/ g and anthocyanins ≈ 77 mg.100g-1) and presented a more intense colour (Chroma 17). The pulps were physicochemically similar. The sorbet preserved much of the nutrients and presented a very intense colour, mainly in the juçara sorbet.</p></div