Steven N. Dworkin y Francisco Gago Jover (2004): Lexical Studies of Medieval Spanish Texts. An On-line Bibliography of Concordances, Glossaries, Vocabularies and Selected Word Studies, Hispanic Seminary of Medieval Studies

Review: Steven N. Dworkin y Francisco Gago Jover (2004): Lexical Studies of Medieval Spanish Texts. An On-line Bibliography 01 Concordances, Glossaries, Vocabularies and Selected Word Studies, Hispanic Seminary of Medieval Studies (en línea en http://college.holycros.edu/lacoronica/lsmst/ [23.06.2004]).Reseña: Steven N. Dworkin y Francisco Gago Jover (2004): Lexical Studies of Medieval Spanish Texts. An On-line Bibliography 01 Concordances, Glossaries, Vocabularies and Selected Word Studies, Hispanic Seminary of Medieval Studies (en línea en http://college.holycros.edu/lacoronica/lsmst/ [23.06.2004]).Recensión: Steven N. Dworkin y Francisco Gago Jover (2004): Lexical Studies of Medieval Spanish Texts. An On-line Bibliography 01 Concordances, Glossaries, Vocabularies and Selected Word Studies, Hispanic Seminary of Medieval Studies (en línea en http://college.holycros.edu/lacoronica/lsmst/ [23.06.2004])

Propuesta de virtualización de la docencia en la asignatura “Epigrafía y Numismática” (Grado en Historia, Grado en Arqueología y Máster en Arqueología).

Los objetivos principales son: 1.- Incentivar la educación virtual de la Epigrafía y de la Numismática permitiendo al alumnado conocer con detalle los actuales métodos de análisis y de trasferencia del conocimiento y generando una red de docencia que sea efectiva tanto en los periodos de docencia presencial, como en los momentos en los que las clases deban de impartirse a través de plataformas online. 2.- Impulsar sistemas de enseñanza de la Epigrafía (presencial/online) que permitan al alumnado comprender la importancia ideológica de los documentos escritos de exposición pública a lo largo de la Historia. 3.- Impulsar sistemas de enseñanza de la Numismática (presencial/online) que permitan al alumnado comprender que, independientemente de la época, la moneda ha sido, prácticamente desde su aparición, un instrumento de uso corriente que facilitaba el normal desarrollo de las distintas formas económicas de la sociedad (en especial, del desempeño de los pagos/cobros de bienes, servicios y salarios, del atesoramiento y expresión pública de la riqueza colectiva/privada, de la estimación del valor de cualquier bien, servicio y/o salario y de la ejecución de medidas oficiales de intervención en la economía de una determinada comunidad) y la integración efectiva de todos los miembros que las conformaban (sin restricciones ideológicas ni geográficas, pero tampoco de tipo práctico, dadas las características físicas del propio soporte monetario )

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 17

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, Volumen 17 de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada, de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico. Con esta colección, se aspira contribuir con el cultivo, la comprensión, la recopilación y la apropiación social del conocimiento en cuanto a patrimonio intangible de la humanidad, con el propósito de hacer aportes con la transformación de las relaciones socioculturales que sustentan la construcción social de los saberes y su reconocimiento como bien público

Pre-treatment and extraction techniques for recovery of added value compounds from wastes throughout the agri-food chain

The enormous quantity of food wastes discarded annually force to look for alternatives for this interesting feedstock. Thus, food bio-waste valorisation is one of the imperatives of the nowadays society. This review is the most comprehensive overview of currently existing technologies and processes in this field. It tackles classical and innovative physical, physico-chemical and chemical methods of food waste pre-treatment and extraction for recovery of added value compounds and detection by modern technologies and are an outcome of the COST Action EUBIS, TD1203 Food Waste Valorisation for Sustainable Chemicals, Materials and Fuels

Purification and Characterization of an Extracellular Protease from Penicillium chrysogenum Pg222 Active against Meat Proteins

An extracellular protease from Penicillium chrysogenum (Pg222) isolated from dry-cured ham has been purified. The purification procedure involved several steps: ammonium sulfate precipitation, ion-exchange chromatography, filtration, and separation by high-performance liquid chromatography. Based on sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) analysis and gel filtration, the purified fraction showed a molecular mass of about 35 kDa. The hydrolytic properties of the purified enzyme (EPg222) on extracted pork myofibrillar proteins under several conditions were evaluated by SDS-PAGE. EPg222 showed activity in the range of 10 to 60°C in temperature, 0 to 3 M NaCl, and pH 5 to 7, with maximum activity at pH 6, 45°C, and 0.25 M NaCl. Under these conditions the enzyme was most active against tropomyosin, actin, and myosin. EPg222 showed collagenolytic activity but did not hydrolyze myoglobin. EPg222 showed higher activity than other proteolytic enzymes like papain, trypsin, and Aspergillus oryzae protease. The N-terminal amino acid sequence was determined and was found to be Glu-Asn-Pro-Leu-Gln-Pro-Asn-Ala-Pro-Ser-Trp. This partial amino acid sequence revealed a 55% homology with serine proteases from Penicillium citrinum. The activity of this novel protease may be of interest in ripening and generating the flavor of dry-cured meat products