Transmission et appropriation des savoirs fromagers : un siècle de relations entre industriels de Roquefort et transformateurs corses

À travers la chronique d'un siècle de relations entre les industriels aveyronnais du Roquefort et les producteurs corses, cet article se propose d'analyser les transmissions, les échanges ou les appropriations successives qui ont pu s'opérer entre les deux cultures laitières et fromagères. Cette chronique peut être analysée en trois temps. Celui de la rencontre à la fin du siècle dernier. Celui de l'hégémonie des industriels de Roquefort en Corse, période où la culture fromagère traditionnelle corse est bouleversée alors que celle de l'industrie du Roquefort est à son apogée. Celui, enfin, courant des années 1970 à nos jours, qui serait le temps du repli de la fabrication du roquefort et de la redécouverte du patrimoine régional corse, tant par les Corses que par les industriels de Roquefort.Handing down and appropriation of cheese knowledge : one century of relationship between Roquefort industrials and Corsican transformers Throughout the century chronicle of relationship between "Roquefort aveyronnais" industrials and Corsican producers, this contribution intend to analyse transmissions, exchanges or successive appropriations witch could bring down between the two dairy and cheese cultures. This chronicle can be analysed in three steps. Firstly, the meeting in the end of the century. Secondly, the Corsican Roquefort industrials hegemony. This period correspond to a overthrow of Corsican traditional cheese culture even though the Roquefort industry is at the height. Thirsty, from 70's till today, which correspond to a roquefort manufactory crease and the re-discovery of Corsican regional patrimony, as much for Corsicans as Roquefort industrials

L'événementiel "agriculturel" en Rhône-Alpes: Au croissement des ressources agricoles et des ressources culturelles dans les territoires

Réaliser une étude sur les fêtes agriculturelles revêt un caractère particulier dans la mesure où c'est un domaine relativement peu étudié. A la croisée des chemins entre culture et agriculture, ces événements sont des objets complexes et difficiles à appréhender. Le regard du géographe est quelque peu perdu dans l'étude des fêtes tant la production scientifique géographique est à la marge dans la discipline. Hormis l'ouvrage de référence de Guy Di Méo , seuls quelques articles font état de l'intérêt des géographes français pour les fêtes . L'explication de ce constat est sans doute donnée par le caractère polymorphe des fêtes. Elles peuvent prendre des formes multiples selon les pays, les territoires, les populations. Parallèlement, d'autres sciences sociales se sont emparées de cet objet : l'ethnologie dont c'est un thème prisé , l'histoire qui voit là une manifestation sociale qui s'inscrit souvent dans la durée, la sociologie qui peut analyser les comportements de la population lors de ces événements, tout comme leur impact sur l'ensemble du monde social et plus récemment l'économie dans le renouvellement des formes de la fête avec l'essor des festivals. Ainsi, peu de gens connaîtraient Marciac dans le Gers s'il n'y avait pas le festival Jazz à Marciac. De la même façon, le Festival Interceltique de Lorient fait figure de moteur pour l'économie de la ville. Dans le cadre de cette étude, l'étude porte plus précisément sur les fêtes dîtes "agriculturelles". Fruit de la contraction des termes agriculture et culture, ce nouveau vocable né lors du colloque "A propos du patrimoine agriculturel rhônalpin" , a été notamment porté par Denise Menu et François Portet . Souvent appliqué au terme de patrimoine en tant que " patrimoine lié aux pratiques de l'agriculture " , ce terme peut être résumé par la définition qu'en donne Jean-Marc Giacopelli : " l'agriculturel étant l'ensemble des valeurs, des connaissances, des représentations et des biens issus des actions de l'homme sur son environnement, sur ses modes de production, végétale et/ou animale " . D'autres préfèrent parler de fêtes agraires en les définissant comme " des manifestations dont le dénominateur commun est de célébrer des produits ou des moments précis d'un cycle de production agricole " . Il semble que la définition d'agriculturel englobe la définition de fête agraire dans le sens où l'agriculturel fait référence aux représentations, aux valeurs et aux connaissances. La fête agriculturelle peut donc être définie comme le moment où l'ensemble de ces valeurs, connaissances et représentations sont exprimées soit en mettant en avant une production agricole, soit en célébrant des pratiques agricoles ou d'autres aspects de la culture agricole d'un territoire

L'événementiel "agriculturel" en Rhône-Alpes: Au croissement des ressources agricoles et des ressources culturelles dans les territoires

Réaliser une étude sur les fêtes agriculturelles revêt un caractère particulier dans la mesure où c'est un domaine relativement peu étudié. A la croisée des chemins entre culture et agriculture, ces événements sont des objets complexes et difficiles à appréhender. Le regard du géographe est quelque peu perdu dans l'étude des fêtes tant la production scientifique géographique est à la marge dans la discipline. Hormis l'ouvrage de référence de Guy Di Méo , seuls quelques articles font état de l'intérêt des géographes français pour les fêtes . L'explication de ce constat est sans doute donnée par le caractère polymorphe des fêtes. Elles peuvent prendre des formes multiples selon les pays, les territoires, les populations. Parallèlement, d'autres sciences sociales se sont emparées de cet objet : l'ethnologie dont c'est un thème prisé , l'histoire qui voit là une manifestation sociale qui s'inscrit souvent dans la durée, la sociologie qui peut analyser les comportements de la population lors de ces événements, tout comme leur impact sur l'ensemble du monde social et plus récemment l'économie dans le renouvellement des formes de la fête avec l'essor des festivals. Ainsi, peu de gens connaîtraient Marciac dans le Gers s'il n'y avait pas le festival Jazz à Marciac. De la même façon, le Festival Interceltique de Lorient fait figure de moteur pour l'économie de la ville. Dans le cadre de cette étude, l'étude porte plus précisément sur les fêtes dîtes "agriculturelles". Fruit de la contraction des termes agriculture et culture, ce nouveau vocable né lors du colloque "A propos du patrimoine agriculturel rhônalpin" , a été notamment porté par Denise Menu et François Portet . Souvent appliqué au terme de patrimoine en tant que " patrimoine lié aux pratiques de l'agriculture " , ce terme peut être résumé par la définition qu'en donne Jean-Marc Giacopelli : " l'agriculturel étant l'ensemble des valeurs, des connaissances, des représentations et des biens issus des actions de l'homme sur son environnement, sur ses modes de production, végétale et/ou animale " . D'autres préfèrent parler de fêtes agraires en les définissant comme " des manifestations dont le dénominateur commun est de célébrer des produits ou des moments précis d'un cycle de production agricole " . Il semble que la définition d'agriculturel englobe la définition de fête agraire dans le sens où l'agriculturel fait référence aux représentations, aux valeurs et aux connaissances. La fête agriculturelle peut donc être définie comme le moment où l'ensemble de ces valeurs, connaissances et représentations sont exprimées soit en mettant en avant une production agricole, soit en célébrant des pratiques agricoles ou d'autres aspects de la culture agricole d'un territoire

CO or no CO? Narrowing the CO abundance constraint and recovering the H2O detection in the atmosphere of WASP-127 b using SPIRou

Precise measurements of chemical abundances in planetary atmospheres are necessary to constrain the formation histories of exoplanets. A recent study of WASP-127b, a close-in puffy sub-Saturn orbiting its solar-type host star in 4.2 d, using HST and Spitzer revealed a feature-rich transmission spectrum with strong excess absorption at 4.5 um. However, the limited spectral resolution and coverage of these instruments could not distinguish between CO and/or CO2 absorption causing this signal, with both low and high C/O ratio scenarios being possible. Here we present near-infrared (0.9--2.5 um) transit observations of WASP-127 b using the high-resolution SPIRou spectrograph, with the goal to disentangle CO from CO2 through the 2.3 um CO band. With SPIRou, we detect H2O at a t-test significance of 5.3 sigma and observe a tentative (3 sigma) signal consistent with OH absorption. From a joint SPIRou + HST + Spitzer retrieval analysis, we rule out a CO-rich scenario by placing an upper limit on the CO abundance of log10[CO]<-4.0, and estimate a log10[CO2] of -3.7^(+0.8)_(-0.6), which is the level needed to match the excess absorption seen at 4.5um. We also set abundance constraints on other major C-, O-, and N-bearing molecules, with our results favoring low C/O (0.10^(+0.10)_(-0.06)), disequilibrium chemistry scenarios. We further discuss the implications of our results in the context of planet formation. Additional observations at high and low-resolution will be needed to confirm these results and better our understanding of this unusual world.Comment: 23 pages, 13 figures, Submitted for publication in the Monthly Notice of the Royal Astronomical Societ

GJ 273: On the formation, dynamical evolution, and habitability of a planetary system hosted by an M dwarf at 3.75 parsec

Context. Planets orbiting low-mass stars such as M dwarfs are now considered a cornerstone in the search for life-harbouring planets. GJ 273 is a planetary system orbiting an M dwarf only 3.75 pc away, composed of two confirmed planets, GJ 273b and GJ 273c, and two promising candidates, GJ 273d and GJ 273e. Planet GJ 273b resides in the habitable zone. Currently, due to a lack of observed planetary transits, only the minimum masses of the planets are known: Mb sin ib=2.89 M⊕, Mc sin ic=1.18 M⊕, Md sin id=10.80 M⊕, and Me sin ie=9.30 M⊕. Despite being an interesting system, the GJ 273 planetary system is still poorly studied. Aims. We aim at precisely determine the physical parameters of the individual planets, in particular to break the mass–inclination degeneracy to accurately determine the mass of the planets. Moreover, we present thorough characterisation of planet GJ 273b in terms of its potential habitability. Methods. First, we explored the planetary formation and hydration phases of GJ 273 during the first 100 Myr. Secondly, we analysed the stability of the system by considering both the two- and four-planet configurations. We then performed a comparative analysis between GJ 273 and the Solar System, and searched for regions in GJ 273 which may harbour minor bodies in stable orbits, i.e. main asteroid belt and Kuiper belt analogues. Results. From our set of dynamical studies, we obtain that the four-planet configuration of the system allows us to break the mass– inclination degeneracy. From our modelling results, the masses of the planets are unveiled as: 2:89 ≤ Mb ≤ 3:03 M⊕, 1:18 ≤ Mc ≤ 1:24 M⊕, 10:80 ≤ Md ≤ 11:35 M⊕ and 9:30 ≤ Me ≤ 9:70 M⊕. These results point to a system likely composed of an Earth-mass planet, a super-Earth and two mini-Neptunes. From planetary formation models, we determine that GJ 273b was likely an efficient water captor while GJ 273c is probably a dry planet. We found that the system may have several stable regions where minor bodies might reside. Collectively, these results are used to comprehensively discuss the habitability of GJ 273bSpanish Ministry of Science and Education Ramón y Cajal programme ESP2017-87676-2-2 RYC-2012-09913CONICYT- FONDECYT/Chile Postdoctorado 3180405MIT’s Kavli Institut

Le noma

LILLE2-BU Santé-Recherche (593502101) / SudocPARIS-BIUM (751062103) / SudocLILLE2-UFR Odontologie (593502202) / SudocSudocFranceF

Patrimoine rural et économie locale : le cas des pâtisseries corses au brocciu

L’extension en cours de la notion de patrimoine aux produits dits « de terroir » atteste d’un changement de statut des productions agroalimentaires locales, requalifiées en biens culturels collectifs (Chiva 1994). L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, entrepris conjointement par les ministères de la Culture et de l’Agriculture, les actions institutionnelles de relance de productions en voie de disparition et la multiplication de demandes de protection des dénominations locales co..

Cardiac Contractile Reserve Parameters Are Related to Prognosis in Septic Shock

Introduction. Cardiac reserve could be defined as the spontaneous magnitude from basal to maximal cardiac power under stress conditions. The aim of this study was to evaluate the prognostic value of cardiac reserve parameters in resuscitated septic shock patients. Methods. Seventy patients with septic shock were included in a prospective and observational study. Prior to inclusion, patients were resuscitated to reach a mean arterial pressure of 65–75 mmHg with an euvolemic status. General, hemodynamic, and cardiac reserve-related parameters (cardiac index, double product, and cardiac power index) were collected at inclusion and at day 1. Results. Seventy patients were included with 28-day mortality at 38.5%. Ten of the 70 patients died during the first day. In multivariate analysis, independent predictors of death were SAPS II ≥58 (OR: 3.36 [1.11–10.17]; ), a high double product at inclusion (OR [95% IC]: 1.20 [1.00–1.45] per 103 mmHg·min; ), and at day 1, a decrease in cardiac index (1.30 [1.08–1.56] per 0.5 L/min/m2; ) or cardiac power index (1.84 [1.18–2.87] per 0.1 W/m2, ). Conclusion. In the first 24 hours, parameters related to cardiac reserve, such as double product and cardiac index evolution, provide crucial and easy to achieve hemodynamic physiological information, which may impact the outcome