Use of Hygicult-tpc in slaughterhouse hygiene control

Creative Commons Licens

Microbiological contamination of carcasses related to hygiene practice and facilities on slaughtering lines

Creative Commons Licens

Airborne bacteria and carcass contamination in slaughterhouses

Reprinted with permission from the Journal of Food Protection. Copyright held by the International Association for Food Protection, Des Moines, Iowa, U.S.A

Motivation and characterization of Finnish meat inspection veterinarians

Creative Commons Licens

Kystikerkoosi naudoissa ja lihantarkastuksen yksinkertaistaminen – riskinarviointi

Kystikerkoosi naudoissa – lihantarkastuksen yksinkertaistaminen -hankkeen taustalla on komission täytäntöönpanoasetus (EU) 2019/627, joka antaa mahdollisuuden luopua nautojen lihantarkastuksessa tehtävistä puremalihasten (poskilihasten) viilloista. Mahdollisuus tällä tavalla keventää lihantarkastusta nosti esiin tarpeen tarkastella Suomen perusteiden riittävyyttä. Poskilihasviillot tehdään ihmisten tenioositautia aiheuttavan naudan kystikerkoosin eli Taenia saginata -heisimadon loisrakkuloiden havaitsemiseksi. Hankkeen tavoitteena oli 1) kartoittaa ihmisten ja nautojen taudille altistavia tekijöitä, 2) arvioida ihmisten altistumista T. saginata -heisimadolle Suomessa ja 3) selvittää T. saginata -heisimadon esiintyvyyttä suomalaisissa teurasnaudoissa. Suomalaisista teurastamoista otettiin vuosina 2020 ja 2021 hanketta varten tarkemmin analysoitavaksi 793 naudan poski- ja sydänlihasnäytettä. Lisäksi tutkittiin kolme tavanomaisesta lihantarkastuksesta lähetettyä epäilynäytettä. Yksikään näyte ei sisältänyt loisrakkuloita. Saman ajanjakson aikana teurastamoiden hankkeeseen kuulumattomassakaan lihantarkastuksessa ei havaittu loisrakkuloita. Kystikerkoosin esiintyvyydeksi suomalaisissa teurasnaudoissa arvioitiin 0,004 % (mediaani, 95 % todennäköisyysväli 0,0001–0,02 %). Riskinarvioinnin tulosten perusteella kystikerkoosi on erittäin harvinainen tauti suomalaisissa naudoissa, ja loisrakkuloiden aiheuttama riski kuluttajalle on hyvin pieni. Poskilihasviilloista luopuminen ei käytännössä lisäisi suomalaisten altistumista T. saginata -heisimadolle

Listeria monocytogenes contamination pattern in pig slaughterhouses

Reprinted with permission from the Journal of Food Protection. Copyright held by the International Association for Food Protection, Des Moines, Iowa, U.S.A

Evolution and comparative genomics of Campylobacter jejuni ST-677 clonal complex

Peer reviewe

Elintarvikekuljetusten hygieniakysymykset

vMTT/VAKOLA, Pekka Rantt