Criterios de ejecución iso 22000:2018 caso estudio sector: producción de queso doble crema.

En Colombia el sector lácteo ha venido creciendo considerablemente, reportando una producción anual de 7500 millones de litros de leche y un consumo per cápita de 156 L (Fedegan, 2021), lo que representa un 12% del PIB del país (Gov, 2020). Específicamente, en la región del Meta (zona del caso de estudio), se presenta también, un óptimo crecimiento con aproximadamente (755,345 L diarios) y una participación del 4,0% (Minagricultura, 2020). A partir de la leche, se obtienen diferentes subproductos dentro de los que se destacan los quesos, los yogures, mantequillas, sueros entre otros, que han logrado ampliar el mercado lácteo dentro del territorio nacional. Teniendo en cuenta lo anterior, para el estudio del caso se realizará un análisis detallado de la microempresa Fanaprolac, ubicada en el municipio de Puerto Concordia en el departamento del Meta, que fue creada en el 2018 y cuyo principal producto es el queso doble crema obtenido de la leche producida en el sector ganadero de la región. Se busca obtener un producto de alta calidad, buen sabor, excelente textura, óptima durabilidad, que cumpla con las buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria para competir activamente en el mercado local. La microempresa actualmente cuenta con un equipo de trabajo conformado por el Gerente, asistente, operario encargado de recibir la materia prima (leche proveniente de las distintas fincas) y dos operarios encargados del proceso de transformación.n Colombia, the dairy sector has been growing considerably, reporting an annual production of 7.5 billion liters of milk and a per capita consumption of 156 L (Fedegan, 2021), which represents 12% of the country’s GDP (Gov, 2020). Specifically, in the Meta region (area of the study case), there is also an optimal growth with approximately (755,345 L per day) and a participation of 4.0% (Minagricultura, 2020). From milk, different by-products are obtained, including cheeses, yogurts, butters, serums, among others, which have managed to expand the dairy market within the national territory. Taking into account the above, for the case study a detailed analysis will be carried out of the Fanaprolac microenterprise, located in the municipality of Puerto Concordia in the department of Meta, whic

The V471A polymorphism in autophagy-related gene ATG7 modifies age at onset specifically in Italian Huntington disease patients

The cause of Huntington disease (HD) is a polyglutamine repeat expansion of more than 36 units in the huntingtin protein, which is inversely correlated with the age at onset of the disease. However, additional genetic factors are believed to modify the course and the age at onset of HD. Recently, we identified the V471A polymorphism in the autophagy-related gene ATG7, a key component of the autophagy pathway that plays an important role in HD pathogenesis, to be associated with the age at onset in a large group of European Huntington disease patients. To confirm this association in a second independent patient cohort, we analysed the ATG7 V471A polymorphism in additional 1,464 European HD patients of the “REGISTRY” cohort from the European Huntington Disease Network (EHDN). In the entire REGISTRY cohort we could not confirm a modifying effect of the ATG7 V471A polymorphism. However, analysing a modifying effect of ATG7 in these REGISTRY patients and in patients of our previous HD cohort according to their ethnic origin, we identified a significant effect of the ATG7 V471A polymorphism on the HD age at onset only in the Italian population (327 patients). In these Italian patients, the polymorphism is associated with a 6-years earlier disease onset and thus seems to have an aggravating effect. We could specify the role of ATG7 as a genetic modifier for HD particularly in the Italian population. This result affirms the modifying influence of the autophagic pathway on the course of HD, but also suggests population-specific modifying mechanisms in HD pathogenesis

Identification of genetic variants associated with Huntington's disease progression: a genome-wide association study

Background Huntington's disease is caused by a CAG repeat expansion in the huntingtin gene, HTT. Age at onset has been used as a quantitative phenotype in genetic analysis looking for Huntington's disease modifiers, but is hard to define and not always available. Therefore, we aimed to generate a novel measure of disease progression and to identify genetic markers associated with this progression measure. Methods We generated a progression score on the basis of principal component analysis of prospectively acquired longitudinal changes in motor, cognitive, and imaging measures in the 218 indivduals in the TRACK-HD cohort of Huntington's disease gene mutation carriers (data collected 2008–11). We generated a parallel progression score using data from 1773 previously genotyped participants from the European Huntington's Disease Network REGISTRY study of Huntington's disease mutation carriers (data collected 2003–13). We did a genome-wide association analyses in terms of progression for 216 TRACK-HD participants and 1773 REGISTRY participants, then a meta-analysis of these results was undertaken. Findings Longitudinal motor, cognitive, and imaging scores were correlated with each other in TRACK-HD participants, justifying use of a single, cross-domain measure of disease progression in both studies. The TRACK-HD and REGISTRY progression measures were correlated with each other (r=0·674), and with age at onset (TRACK-HD, r=0·315; REGISTRY, r=0·234). The meta-analysis of progression in TRACK-HD and REGISTRY gave a genome-wide significant signal (p=1·12 × 10−10) on chromosome 5 spanning three genes: MSH3, DHFR, and MTRNR2L2. The genes in this locus were associated with progression in TRACK-HD (MSH3 p=2·94 × 10−8 DHFR p=8·37 × 10−7 MTRNR2L2 p=2·15 × 10−9) and to a lesser extent in REGISTRY (MSH3 p=9·36 × 10−4 DHFR p=8·45 × 10−4 MTRNR2L2 p=1·20 × 10−3). The lead single nucleotide polymorphism (SNP) in TRACK-HD (rs557874766) was genome-wide significant in the meta-analysis (p=1·58 × 10−8), and encodes an aminoacid change (Pro67Ala) in MSH3. In TRACK-HD, each copy of the minor allele at this SNP was associated with a 0·4 units per year (95% CI 0·16–0·66) reduction in the rate of change of the Unified Huntington's Disease Rating Scale (UHDRS) Total Motor Score, and a reduction of 0·12 units per year (95% CI 0·06–0·18) in the rate of change of UHDRS Total Functional Capacity score. These associations remained significant after adjusting for age of onset. Interpretation The multidomain progression measure in TRACK-HD was associated with a functional variant that was genome-wide significant in our meta-analysis. The association in only 216 participants implies that the progression measure is a sensitive reflection of disease burden, that the effect size at this locus is large, or both. Knockout of Msh3 reduces somatic expansion in Huntington's disease mouse models, suggesting this mechanism as an area for future therapeutic investigation

Implementation of organic gardens in the municipality of Samacá

Este proyecto Huertas Orgánicas se implementó en la vereda Loma Redonda del Municipio de Samacá en el departamento de Boyacá. Con ayuda de la unidad ejecutora Fundación Milpa, una entidad local sin ánimo de lucro dedicada a contribuir con la mejora de la calidad de vida de las comunidades cercanas a su área de influencia. Las ‘Huertas Orgánicas’ y Fundación Milpa comparten la preocupación por el medio ambiente, la equidad de género y la salud de los habitantes del municipio. Samacá es uno de los municipios más prósperos del departamento de Boyacá gracias a las actividades económicas desarrolladas en el territorio: Minería, agricultura y ganadería. Siendo la minería de carbón la actividad que más ingresos genera, por lo tanto, casi todas las dinámicas sociales, políticas y culturales giran en torno al mineral. Sin embargo, la minería es un sector tradicionalmente masculino debido a la naturaleza de las labores, la complejidad física de las tareas y la cultura popular. Por otra parte, debemos tener consciencia que esta actividad genera golpes rudos a la naturaleza, es por esto que se tiene como prioridad aliviar la crisis climática que atravesamos y hacer todos los esfuerzos posibles para contribuir a mitigarla. Si bien no se pueden detener inmediatamente las economías mineras de inmediato, los proyectos como las Huertas Orgánicas implican una migración del énfasis del carbón a la agricultura y el consumo responsable. Además, es necesario visibilizar el componente ambiental, especialmente en pueblos que dependen de actividades como la minería. Es así como se creó este proyecto que consiste en el modelo de Agricultura Regenerativa para la creación de huertas orgánicas en los hogares, el cual se enfoca en cultivar los alimentos de forma natural y sin agroquímicos, asociado a la pedagogía social nos ayuda a enfocar nuestras poblaciones y grupos en donde podremos tener un acercamiento directo e identificar la dimensión social y cultural en la que se encuentran. A demás de dimensionar la problemática social hacia una búsqueda de una solución a la inseguridad alimentaria que se vive actualmente con el impacto que está generando el cambio climático. La creación de huertos con prácticas de Agricultura Regenerativa no solo tiene una perspectiva de beneficio hacia el medio ambiente, sino también una visión más amplia a mejorar aspectos sociales dentro de una comunidad y/o una familia. Con la pedagogía social, podremos trabajar la creación de huertos con dinámicas donde esté la participación social, poner en valor el respeto por el medio ambiente, la cooperación, la convivencia y la solidaridad en nuestros grupos de trabajo (comunidades y familias). Estaríamos educando a todas y cada una de las personas con las que estaremos trabajando, usando estrategias y didácticas que favorezcan a todos(as) y a su vez, creando una cultura propia del individuo y de la sociedad. Otro aporte es que el proyecto se encamina no solo hacia una transmisión de conocimientos, sino también de valores, enseñándoles a comprender que la mayor riqueza es ayudar a los demás. Esto sin dejar de lado el aprendizaje al que se somete los desarrolladores tras apreciar las perspectivas y los saberes locales que traen los participantes. En este proyecto se enseña a trabajar en equipo de forma continua y también a dar a quien necesite, siendo las huertas un sistema de apoyo alimentario para los individuos con menos recursos económicos. Ayuda a una trasformación de los jóvenes a entender la vida, a ver realidades de forma más consciente. De valorar la tierra, los alimentos, el trabajo de los agricultores y a vivir de maneara sostenible.Vereda Loma Redonda- Samacá, BoyacáThis Organic Vegetable Gardens project was implemented to Loma Redonda village in Samacá city in the department of Boyacá. With the help of the executing unit Fundación Milpa, a local non-profit organization dedicated to contributing to the improvement of the quality of life of the communities near its area of influence. The 'Huertas Orgánicas' and Fundación Milpa share a concern for the environment, gender equity and the health of the municipality's inhabitants. Samacá is one of the most prosperous municipalities in Boyacá thanks to the economic activities developed in the territory: mining, agriculture and livestock. Coal mining is the activity that generates the most income, so almost all social, political and cultural dynamics revolve around the mineral. However, mining is a traditionally male sector due to the nature of the work, the physical complexity of the tasks and the popular culture. On the other hand, we must be aware that this activity generates heavy blows to nature, which is why it is a priority to alleviate the climate crisis, we are going through and to make every effort to contribute to mitigate it. While mining economies cannot be stopped immediately, projects such as the “Huertas Orgánicas” imply a migration of emphasis from coal to agriculture and responsible consumption. In addition, it is necessary to make the environmental component visible, especially in villages that depend on activities such as mining. This is how this project was created, which consists of the Regenerative Agriculture model for the creation of organic gardens in homes, which focuses on growing food naturally and without agrochemicals, associated with social pedagogy helps us to focus on our populations and groups where we can have a direct approach and identify the social and cultural dimension in which they are. In addition to dimensioning the social problems towards a search for a solution to the food insecurity that is currently experienced with the impact that climate change is generating. The creation of gardens with Regenerative Agriculture practices, not only has a perspective of benefit to the environment, but also a broader vision to improve social aspects within a community and / or a family. With social pedagogy, we will be able to work on the creation of gardens with dynamics where social participation is present, to value respect for the environment, cooperation, coexistence and solidarity in our work groups (communities and families). We would be educating each and every one of the people with whom we will be working, using strategies and didactics that favor everyone and in turn, creating a culture of the individual and society. Another contribution is that the project is geared not only towards the transmission of knowledge, but also of values, teaching them to understand that the greatest wealth is to help others. This is not to mention the learning that the developers undergo after appreciating the perspectives and local knowledge brought by the participants. This project teaches them to work as a team on a continuous basis and also to give to those in need, the gardens being a food support system for individuals with fewer economic resources. It helps a transformation of young people to understand life, to see realities in a more conscious way. To value the land, food, the work of farmers and to live in a sustainable way.Especialista en Liderazgo para la Gestión SocialEspecializació

Impact of Pneumococcal Vaccination in the Nasopharyngeal Carriage of Streptococcus pneumoniae in Healthy Children of the Murcia Region in Spain.

An epidemiological study of Streptococcus pneumoniae nasopharyngeal carriage in healthy children was carried out five years after the introduction of the 13-valent pneumococcal conjugate vaccine (PCV13). Study the impact of pediatric vaccination with PCV13, and other associated epidemiological factors on the status of nasopharyngeal carriage, the circulating pneumococcal serotypes, and the antibiotic susceptibility to more frequently used antibiotics. A multi-center study was carried out in Primary Health Care, which included 1821 healthy children aged 1 to 4 years old. All isolates were sent to the Spanish Pneumococcal Reference Laboratory for serotyping and antimicrobial susceptibility testing. At least one dose of PCV13 had been received by 71.9% of children and carriage pneumococcal prevalence was 19.7%. The proportion of PCV13 serotypes was low (14.4%), with an observed predominance of non-vaccine serotypes, 23B, 11A, 10A, 35B/F, and 23A were the five most frequent. A high rate of resistance to penicillin, erythromycin, and trimethoprim sulfamethoxazole was found. A low proportion of PCV13 serotypes were detected, confirming the impact of pediatric vaccination for reducing the serotypes vaccine carriage. High resistance rates to clinically important antibiotics were observed.This work was supported by Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (MINECO)[grant SAF2017-83388].S

Democracia versus neoliberalismo : 25 años de neoliberalismo en Chile

El diagnóstico crítico sobre las consecuencias del sistema político económico instalado en Chile durante la dictadura militar de Pinochet parece consolidarse después de varias décadas de funcionamiento del modelo. Comienza a tomar fuerza a partir de las movilizaciones sociales ocurridas entre el 2006 y el 2011, y hoy muchos afirman la inauguración de un nuevo ciclo político, uno auspicioso para las demandas de millones de chilenos y chilenas que vieron cómo las conquistas sociales alcanzadas durante el siglo veinte por amplios sectores de la sociedad chilena, fueron abolidas y los derechos de las nuevas generaciones, conculcados. Hoy se abre la posibilidad de construir una nueva carta constitucional y de avanzar hacia una democracia efectiva que incluya a todos los sectores de la sociedad chilena. Sin embargo, el diagnóstico también es claro en afirmar que la inauguración de este ciclo no depende únicamente del sistema político que cree la nueva constitución, sino que principalmente del tránsito hacia un nuevo modelo de desarrollo. Este tránsito será demandante para todos los actores de la sociedad y especialmente para las organizaciones y los movimientos sociales, puesto que frente a la posibilidad también se abre un espacio de enorme disputa entre las clases que se han beneficiado del modelo por décadas, concentrando grandes cuotas de poder político y económico, y la gran mayoría de los chilenos y chilenas que han sufrido la desigualdad y la injusticia, asumiendo la mayor parte del riesgo por el crecimiento económico del país

Memorias semana de la Facultad de Educación. VII semana: historias, saberes y prácticas educativas innovadoras e incluyentes.

Las Memorias de la VII Semana de la Educación “Historias, saberes y prácticas educativas innovadoras e incluyentes”, publicadas por la Editorial de la Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO, reúnen las ponencias y resúmenes sobre esta temática presentadas en un evento de realización anual, cuyo propósito es socializar experiencias investigativas y académicas de grupos, semilleros de investigación y trabajos de grado entre estudiantes y profesores de la Facultad de Educación, y con profesores y estudiantes de otras instituciones educativas que gentilmente compartieron experiencias en el campo de la educación, la pedagogía, el arte, la cultura y el deporte. El principal interés de este encuentro radica en recoger la construcción histórica educativa de la Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO con respecto a sus orígenes y construcciones académicas; y las experiencias históricas de otras propuestas educativas a nivel de la educación infantil, básica, media y superior con tejido cultural y social, desde un enfoque diferencial y diverso en el cual todas las experiencias enriquecen la formación de maestros desde la innovación e inclusión en los diferentes contextos. En este encuentro participaron las universidades Antonio Nariño, de la Amazonia, del Rosario, La Gran Colombia y Pedagógica Nacional, así como la Corporación Escuela Pedagógica Experimental, el Centro Educativo de Nuestra Señora de la Paz, el Instituto Colombo Sueco y varios docentes de la Secretaría de Educación Distrital de Bogotá D. C

Voces de la gestión territorial. Estrategias complementarias para la conservación de la biodiversidad en Colombia

Colombia es un país con una alta riqueza biológica y cultural, tan diverso en su territorio como en las estrategias de conservación que en él se implementan. Sin embargo, muchas de estas estrategias no se han dado a conocer lo suficiente, lo que hace difícil su articulación a los procesos de gestión y ordenamiento del territorio. Existen algunos avances en su identificación como los ejercicios que se han realizado en los sistemas regionales de áreas protegidas para recopilar la información sobre estrategias complementarias de conservación en sus jurisdicciones, la articulación que realizan organizaciones privadas para identificar las iniciativas de conservación voluntaria por parte de la sociedad civil y el trabajo realizado por comunidades campesinas, indígenas y afrodescendientes para visibilizar sus áreas de conservación. Este libro, por lo tanto, tiene como objetivo visibilizar experiencias de conservación y gestión de la biodiversidad, diferentes a las áreas protegidas, teniendo en cuenta que el Convenio de Diversidad Biológica a través de la Meta Aichi 11 introduce el concepto de otras medidas efectivas de conservación basadas en áreas (OMEC) o áreas conservadas como instrumentos para lograr sistemas de conservación más completos, representativos y efectivamente gestionados (UNEP CDB, 2010). Esperamos sea un aporte para llenar un vacío de conocimiento acerca de dichas estrategias, mostrando sus principales características, los diferentes tipos de gobernanza con los que cuentan, sus mecanismos de implementación, fortalezas y debilidades, aprendizajes y cómo estos pueden ser aplicados a la gestión de la biodiversidad en el territorio.Servicios ecosistémicosGobernanzaManejo de territoriosDeforestación de bosquesPérdida y degradaciónEcosistemasComunidades localesConservación de la biodiversida

Promoción turística sostenible de la reserva de la biosfera Tajo-Tejo Internacional

Convocatoria proyectos de innovación de Extremadura 2020/2021Se describe un proyecto llevado acabo por varios centros educativos ubicados en la zona de la Reserva de la Biosfera Tajo-Tejo Internacional (RBTTI) que pretendía contribuir a la transformación sostenible del entorno mediante su conocimiento y promoción, implementando las competencias digital, social y ciudadana y la cultura emprendedora mediante metodologías activas como el aprendizaje servicio. Entre los objetivos principales del proyecto destacan: dar a conocer las implicaciones de la RBTTI; diseñar una campaña de promoción de la RBTTI mediante trípticos y vídeos promocionales; conocer la Reserva a través de las principales vías pecuarias y caminos que comunican los pueblos; descubrir los principales elementos socioculturales, históricos y tradicionales de la Reserva; valorar la importancia del territorio para conservar la biodiversidad: paisajes, ecosistemas, fauna y flora representativa; relacionar la trashumancia y las vías pecuarias como rasgos identificativos de la Reserva, vinculándolo con la historia y rasgos culturales de los pueblos y valorar el emprendimiento y la iniciativa personal, el asosiacionismo y creación de redes de cooperación en y entre pueblos como motor de desarrolloExtremaduraES