Evaluación de la inclusión de biomasa de Rhynchophorus palmarum L. en formulaciones de pan

The goal of this research work was to propose formulations of bread products including South American palm weevil (Rhynchophorus palmarum) larvae harvested in the Ecuadorian Amazon region. Three bread formulations (treatments) were proposed to make bread pieces; replacement percentages with biomass of South American palm weevil larvae of each treatment were 5% (T1), 10% (T2), and 15% (T3). A standard treatment, T0, with 0% replacement was also part of the experiment. Fat was characterized in bread pieces obtained. Contents of saturated, mono, and polyunsaturated fatty acids were measured by gas chromatography. Firmness was determined by texturometry by a simple cycle compression. As the South American palm weevil larvae biomass addition percentage increased in the proposed formulations, mono-unsaturated fatty acids amount also increased from 3.37% (T1) to 3.51% (T3), in the same subject, the percentage of polyunsaturated acids were in the range from 1.28% (T1) to 1.55% (in T3). Firmness increased as the percentage of palm weevil larvae biomass were higher (5,348 gf in T1 and 6,925 gf in T3). The inclusion of palm weevil larvae biomass in bread making contributed to increasing the levels of mono and polyunsaturated fatty acids, resulting in a product with functional properties.El objetivo del presente trabajo es proponer formulaciones de productos panificables con inclusión de biomasa de larvas de chontacuro (gorgojo cigarrón, Rhynchophorus palmarum L.) obtenidas de la región amazónica ecuatoriana. Se propusieron 3 formulaciones para la elaboración de piezas de pan. Los porcentajes de sustitución con biomasa de larvas de gorgojo cigarrón para cada tratamiento fueron 5 % (T1), 10 % (T2) y 15 % (T3). Como parte de la experimentación, también se planteó la inclusión de un tratamiento de referencia, T0, con 0% de sustitución. Se caracterizó la grasa de las piezas de pan obtenidos. Se determinaron los contenidos de ácidos grasos saturados, mono y poliinsaturados por cromatografía de gases. La firmeza fue determinada por texturometría con comprensión de ciclo simple. Las cantidades de ácidos monoinsaturados se incrementaron desde 3,37 % (T1) hasta 3,51 % (T3), que es directamente proporcional a la cantidad formulada por añadirse de biomasa de larvas de gorgojo cigarrón. En este sentido, el porcentaje de ácidos poliinsaturados estuvo en un rango entre 1,28 % (T1) a 1,55 % (T3). La firmeza se incrementó en función directamente proporcional del porcentaje de biomasa de larvas de gorgojo cigarrón (5348 gf en T1 y 6925 gf en T3). La inclusión de biomasa de larvas de gorgojo cigarrón en la fabricación de pan contribuyó con el incrementó de cantidades presentes de ácidos grasos mono y poliinsaturados; esto resultó en la obtención de productos con propiedades funcionales

Identificación de elementos irrelevantes para la comprensión de ítems de una prueba de razonamiento

El objetivo de este artículo es describir cuáles son los posibles elementos de comprensión que afectan la resolución de ítems nuevos en una prueba de razonamiento verbal. El punto de partida fue el reporte verbal de un grupo de 13 estudiantes que obtuvieron altas y bajas puntuaciones en la Prueba de Aptitud Académica de la Universidad de Costa Rica. Se realizó un estudio cualitativo exploratorio en el que se identificaron cinco elementos irrelevantes para la comprensión: léxico, redacción, extensión, contexto muy específico y uso de conocimiento previo, que afectan la resolución de ítems de razonamiento en contexto verbal. El reconocimiento de estos aspectos derivó de los resultados de un proyecto de investigación, que buscó determinar los elementos del enunciado, la instrucción o los distractores que dificultan la comprensión y la relación con la dificultad asignada por el examinado. Asimismo, se planteó el uso del reporte verbal como generador de evidencias de validez para una prueba de admisión.UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Sociales::Instituto de Investigaciones Psicológicas (IIP

La Biblioteca Virtual de Salud de la provincia Holguín: un diagnóstico preliminar

Aimed at the development of the Medical Virtual Library of Holguin Province a preliminary diagnosis of existing conditions was carried out. The main concepts related to the virtual library are exposed, institutions with a higher scientific potential in health care areas are identified as well as the products and information services that can be moved to the web. The strategy to the introduction of the virtual library is provided as well as its extension to the different institutions of the Health Care System of the province. Finally, some critical aspects for the success of this project are exposed

Ideal Corporal Masculino: Percepciones De Estudiantes Universitarios De Nutrición

Body image is a dynamic entity that includes three components: perceptive, cognitive-affective and behavioral; It is constructed of characteristics such as age, sex and educational level, as well as the ideas established by the context. The interaction between the psychological and the social can lead to the development of clinically relevant behaviors. Thus, the objective of the present investigation was to know the perceptions on the male body ideal of the college students of nutrition. Through a focus group, since the qualitative-phenomenological approach and based on the participants discourse, four categories of analysis were derived. It was found that media (including social networks), cultures, stereotypes and beliefs are predominant factors in the construction of the male body ideal, which is reflected in self-esteem, health, economic, occupational or professional opportunities, and to achieve it, can be developed eating disorders symptoms or muscular dimorphic disorder symptoms. It is conclude that the focus group allows knowing the perceptions related to male body ideal by college students of nutrition, where it was showed that, also the society pressures to achieve that ideal, for example, participants express body satisfaction, but wish to modify their composition, so their beliefs determine what must be done to reach such ideal. Therefore, it is evident the importance of carrying out intervention programs at the primary level in college students, from health psychology

Utilización del catéter venoso central de inserción periférica en la Unidad de Cuidados Intensivos Neonatales del Instituto Nacional de Salud Del Niño Breña, 2017–2019

Introduction. Currently the birth rate worldwide is 18.8% and in Peru it is 10%. The main causes of neonatal mortality are preterm births, infections and congenital defects. The neonatal intensive care unit is the area that is responsible for the care of newborns in critical condition, obtaining an adequate central venous access route for their treatment is essential. Objective. To describe the use of the percutaneous peripheral insertion catheter in the Neonatal Intensive Care Unit of the Instituto Nacional de Salud del Niño Breña, period June 2017 - June 2019. Methods. The study was descriptive, observational, retrospective, cross-sectional. The intentional sample was made up of approximately 110 medical records of newborns who were hospitalized in the neonatal intensive care unit. The technique the observation and the instrument the checklist. Results. 51.8% were neonates with surgical pathology. Likewise, 36.4% had a gestational age less than or equal to 32 weeks, the most used vein was the basilica with 27.3%, 37.3% of the catheters were removed due to suspected Sepsis and the tips were sent for culture. Conclusions. The care in the procedure and maintenance of the percutaneous catheter was adequate, presenting a low number of complications.Introducción. Actualmente la tasa de nacimientos a nivel mundial es de 18,8% y en el Perú es de 10%. Las principales causas de mortalidad neonatal son los partos pre termino, infecciones y defectos congénitos. La unidad de cuidados intensivos neonatales es el área que se encarga de la atención de los recién nacidos en estado crítico, siendo indispensable la obtención de una vía de acceso venoso central adecuada para su tratamiento. Objetivo. Describir la utilización del catéter percutáneo de inserción periférica en la Unidad de Cuidados Intensivos Neonatales del Instituto Nacional de Salud del Niño Breña, periodo junio 2017 – junio 2019. Métodos. Estudio descriptivo, observacional, retrospectivo, transversal. La muestra fue intencional conformada aproximadamente por 110 historias clínicas de recién nacidos que estuvieron hospitalizados en la unidad de cuidados intensivos neonatales. La técnica la observación y el instrumento la lista de chequeo. Resultados. El 51,8% fueron neonatos con patología quirúrgica. Asimismo, el 36,4% tuvieron una edad gestacional menor o igual de 32 semanas, la vena más usada fue la basílica con un 27,3%, el 37.,3% de los catéteres fueron retirados por sospecha de sepsis y las puntas enviadas a cultivo. Conclusiones: El cuidado en el procedimiento y mantenimiento del catéter percutáneo fue el adecuado, presentándose un bajo número de complicaciones

La Biblioteca Virtual de Salud de la provincia Holguín: un diagnóstico preliminar

Aimed at the development of the Medical Virtual Library of Holguin Province a preliminary diagnosis of existing conditions was carried out. The main concepts related to the virtual library are exposed, institutions with a higher scientific potential in health care areas are identified as well as the products and information services that can be moved to the web. The strategy to the introduction of the virtual library is provided as well as its extension to the different institutions of the Health Care System of the province. Finally, some critical aspects for the success of this project are exposed

Semilleros de contabilidad ambiental y responsabilidad social empresarial y ámbito disciplinar de la contaduría pública en Colombia

Se realizó la convocatoria en el primer semestre de 2015 a docentes y estudiantes para la conformación del Semillero “Contabilidad ambiental y responsabilidad social empresarial”, que reúne voluntades en torno al interés común de reflexionar sobre el papel de la contabilidad en la consolidación de herramientas que permitan evaluar el impacto de las acciones humanas sobre los ecosistemas, la responsabilidad social de las empresas, y el desarrollo de modelos económicos alternativos, para hacer frente a la crisis ambiental contemporánea. Durante el 2017, los dos semilleros presentaron algo más de 30 ponencias en eventos nacionales e internacionales. De los cuales, los artículos que a continuación se presentan corresponden a las ponencias que se han presentado en los eventos mencionados. Es un orgullo para el grupo QUIPUS y los integrantes de los dos semilleros compartir con la comunidad académica estos productos de investigación formativa

Educación y desarrollo personal

Esta obra, fruto de investigaciones teóricas y prácticas, señala los caminos privilegiados que conducen a la persona hacia la plenitud humana y la felicidad. El primero de ellos, la familia, escenario educativo por excelencia, puesto que en su seno se establecen los vínculos constitutivos de la personalidad: paternidad, maternidad y filiación; la familia es el lugar donde cada ser humano es reconocido y amado por sí mismo y aprende el buen ejercicio de su libertad. La escuela y la universidad constituyen el segundo espacio formativo de singular importancia; en este se ayuda a los jóvenes a desarrollar armónicamente la inteligencia, la voluntad y los afectos; lo anterior, a través de la educación formal –científica y humanística– y de aquellas actividades –como el voluntariado o el servicio social– que permiten la expresión de la compasión, la solidaridad, las cualidades artísticas, etc. Distintos ámbitos de desarrollo personal que apuntan a la consolidación de líderes virtuosos capaces de construir una cultura de la vida que camine hacia la paz.Prólogo. 1 · La familia, escuela de libertad para el desarrollo integral. 2 · Formación de la voluntad en jóvenes universitarios: realidad y claves educativas. 3 · Liderazgo virtuoso: un camino de plenitud personal. 4 · Experiencias de voluntariado como estrategia para fomentar habilidades emocionales en jóvenes universitarios. 5 · El amor como factor de desarrollo humano en la pareja. 6 · Hacia una cultura de paz desde el desarrollo humano y la universidad. 7 · El pathos cristiano, vía que conduce a una educación en la compasión. 8 · Estrategias de búsqueda, clasificación y verificación de la información en la web. 9 · Trabajo social y educación para el servicio. 10 · Formación del artista en la obra El arte como experiencia de John Dewey.1a

A genome-wide association study identifies risk alleles in plasminogen and P4HA2 associated with giant cell arteritis

Giant cell arteritis (GCA) is the most common form of vasculitis in individuals older than 50 years in Western countries. To shed light onto the genetic background influencing susceptibility for GCA, we performed a genome-wide association screening in a well-powered study cohort. After imputation, 1,844,133 genetic variants were analysed in 2,134 cases and 9,125 unaffected controls from ten independent populations of European ancestry. Our data confirmed HLA class II as the strongest associated region (independent signals: rs9268905, P = 1.94E-54, per-allele OR = 1.79; and rs9275592, P = 1.14E-40, OR = 2.08). Additionally, PLG and P4HA2 were identified as GCA risk genes at the genome-wide level of significance (rs4252134, P = 1.23E-10, OR = 1.28; and rs128738, P = 4.60E-09, OR = 1.32, respectively). Interestingly, we observed that the association peaks overlapped with different regulatory elements related to cell types and tissues involved in the pathophysiology of GCA. PLG and P4HA2 are involved in vascular remodelling and angiogenesis, suggesting a high relevance of these processes for the pathogenic mechanisms underlying this type of vasculitis

Estudios actuales de literatura comparada. Teorías de la literatura y diálogos interdisciplinarios

Estos dos volúmenes constituyen una contribución al desarrollo de la comparatística que se realiza, principalmente, desde América Latina. El primer volumen está organizado en tres partes y consta de 22 artículos, mientras que el segundo reúne 24 capítulos.UCR::Vicerrectoría de Docencia::Artes y Letras::Facultad de Letras::Escuela de Filología, Lingüística y LiteraturaUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Básicas::Sistema de Educación General::Escuela de Estudios GeneralesUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Artes y Letras::Maestría Académica en Literatura FrancesaUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Artes y Letras::Maestría Académica en Literatura LatinoamericanaUCR::Vicerrectoría de Docencia::Artes y Letras::Facultad de Letras::Escuela de Lenguas Moderna