The construction of infant and primary school teachers’ identity during their initial professional development and first years of work (Identidoc). Summary, main results and contributions

Podeu consultar el simposi sencer a: http://hdl.handle.net/2445/50680Podeu consultar la versió en català de la comunicació a: http://hdl.handle.net/2445/50728Educators who are currently beginning their professional career at any level of the educational system and who will likely have to work during the next thirty to forty years will be taking part in the education of individuals who, with the permission of prophets and doomsayers, will live part of their lives in the 22nd century. That long but simple statement causes a bit of vertigo as well as a good amount of reflection on the part of we educators who were trained in the 20th century, are working in the 21st century, and are responsible for preparing people to build a tomorrow that is already today (Millán and Sancho, 1995). This is the starting point of our research groups’ interest in exploring how men and women who have graduated from teacher education programs with specializations in infant and primary education learn to be teachers, and how they establish and position themselves as teachers during their university studies and the first years of their professional life..

Potential use of fatty acid profiles of the adductor muscle of cockles (Cerastoderma edule) for traceability of collection site

Geographic traceability of seafood is key for controlling its quality and safeguarding consumers’ interest. The present study assessed if the fatty acid (FA) profile of the adductor muscle (AM) of fresh cockles (Cerastoderma edule) can be used to discriminate the origin of specimens collected in different bivalve capture/production areas legally defined within a coastal lagoon. Results suggest that this biochemical approach holds the potential to trace sampling locations with a spatial resolution <10 Km, even for areas with identical classification for bivalve production. Cockles further away from the inlet, i.e. in areas exposed to a higher saline variation, exhibited lower levels of saturated fatty acids, which are key for stabilizing the bilayer structure of cell membranes, and a higher percentage of polyunsaturated fatty acids, which enhance bilayer fluidity. Results suggest that the structural nature of the lipids present in the AM provides a stable fatty acid signature and holds potential for tracing the origin of bivalves to their capture/production areas

Trace element fingerprinting of cockle (Cerastoderma edule) shells can reveal harvesting location in adjacent areas

Determining seafood geographic origin is critical for controlling its quality and safeguarding the interest of consumers. Here, we use trace element fingerprinting (TEF) of bivalve shells to discriminate the geographic origin of specimens. Barium (Ba), manganese (Mn), magnesium (Mg), strontium (Sr) and lead (Pb) were quantified in cockle shells (Cerastoderma edule) captured with two fishing methods (by hand and by hand-raking) and from five adjacent fishing locations within an estuarine system (Ria de Aveiro, Portugal). Results suggest no differences in TEF of cockle shells captured by hand or by hand-raking, thus confirming that metal rakes do not act as a potential source of metal contamination that could somehow bias TEF results. In contrast, significant differences were recorded among locations for all trace elements analysed. A Canonical Analysis of Principal Coordinates (CAP) revealed that 92% of the samples could be successfully classified according to their fishing location using TEF. We show that TEF can be an accurate, fast and reliable method to determine the geographic origin of bivalves, even among locations separated less than 1 km apart within the same estuarine system. Nonetheless, follow up studies are needed to determine if TEF can reliably discriminate between bivalves originating from different ecosystems

Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC

El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad emulsionante (CE) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). Para este estudio se utilizaron filetes de reineta obtenidos y extraídos bajo las mismas condiciones, los cuales fueron trozados, envasados, congelados y almacenados a temperaturas de -18ºC y -30ºC durante 7 meses. Los resultados para todos los tratamientos térmicos empleados no mostraron diferencias significativas entre individuos. Para los pescados congelados a -18ºC y -30ºC, los valores de proteínas totales fluctuaron entre 23,5 ± 0,0 y 25,4 ± 1,0 % respectivamente. Para el caso de CRA los valores se encontraron en un rango de 0,45 ± 0,1 y 1,59 ± 0,0 g agua/ g proteínas. En cuanto a la CFG sólo hubo formación de gel para la reineta fresca, existiendo producción de agregados proteicos para las muestras almacenadas. Por otra parte los valores de CE fluctuaron entre 960 a 1400 g de aceite/g proteína, con una tendencia al aumento a medida que el tiempo de almacenamiento fue mayor. Para el caso del DSC los valores de temperatura de desnaturalización (Td) y entalpía de desnaturalización (?H) de miosina fluctuaron entre 39,2 ± 0,5 y 44,8 ± 0,8 ºC y entre 1,12 ± 0,3 y 0,52 ± 0,2 J/g. Para la actina los valores fluctuaron entre 71,0 0,6 y 75,3 ± 0,5 ºC y entre 0,5 ± 0,1 y 0,7 ± 0,1 J/g, la cooperatividad disminuyó a medida que pasó el tiempo, lo cual está mostrando un cierto grado de desplazamiento de las proteínas. Los valores encontrados para propiedades térmicas presentan una directa relación con respecto a los valores de propiedades funcionales estudiadas, presentando ambos una disminución en el tiempo

La construcción de la identidad docente del profesorado de educación infantil y primaria en la formación inicial y los primeros años de trabajo (Identidoc). Síntesis y principales resultados y contribuciones

Podeu consultar el simposi sencer a: http://hdl.handle.net/2445/50680Podeu consultar la versió en anglès de la comunicació a: http://hdl.handle.net/2445/50731Los docentes de los distintos ciclos del sistema educativo que están comenzando su vida profesional, si permanecen en esta actividad, trabajarán durante los próximos treinta o cuarenta años con personas que vivirán parte de su vida en el siglo XXII. Este hecho constituye un punto de reflexión para los educadores quienes recibimos nuestra formación básica en el siglo XX, estamos desarrollando nuestro trabajo en el XXI, y tenemos la responsabilidad de preparar a individuos para que puedan construir un mañana que ya es hoy (Millán y Sancho, 1995). Aquí comienza el interés de nuestros grupos de investigación por explorar cómo los hombres y las mujeres que han salido en los últimos años de las facultades de formación del profesorado, con las especialidades de educación infantil y primaria, aprenden a ser docentes. Cómo se han ido constituyendo y posicionando como maestros y maestras durante la formación inicial y los primeros años de su vida profesional..