Resenha: A difusão de políticas públicas brasileiras para a agricultura familiar na América Latina e no Caribe

O presente livro aborda de forma clara e expositiva o cenário da difusão e transferência de políticas públicas brasileiras voltadas à agricultura familiar no contexto latino-americano, bem como iniciativas voltadas ao desenvolvimento territorial. Para tanto, a coletânea de artigos apresentada nesta obra, se baseia nas experiências brasileiras de políticas públicas como objeto de análise, com foco nos programas voltados às compras públicas de alimentos e políticas de desenvolvimento rural. Dentre estas políticas, destacam-se o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Territórios Rurais e o Programa Territórios da Cidadania (PTC)

EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DO MEIO COM DIFERENTES ANTIOXIDANTES DURANTE A MATURAÇÃO IN VITRO DE OÓCITOS BOVINOS SOBRE O STATUS OXIDATIVO

Although widely used as reproductive biotechnology in cattle, in vitro embryo production (IVEP) has variable efficiency. During in vitro maturation (IVM), supplementing the medium with antioxidant potential could be an affordable alternative to increase the efficiency of IVEP, requiring the evaluation of new components, such as eugenol, β-caryophyllene, and acetyl eugenol. Thus, bovine oocytes were matured according to different antioxidants. Metaphase II oocytes were identified by Hoechst staining. The oxidative status was measured by evaluation of reactive oxygen species (ROS), and glutathione (GSH). After eight repetitions, no difference was observed among groups containing antioxidants, being all these groups superior to negative control (p<0.05). The ROS levels decreased and GSH increased in oocytes matured with EUG (p<0.05). These results indicate a positive effect of eugenol on the oxidative status of oocytes matured with this compound, showing that eugenol can be an efficient supplement in the IVM of bovine oocytes.Embora amplamente utilizada como biotecnologia reprodutiva em bovinos, a produção in vitro de embriões (PIVE) apresenta eficiência variável. Durante a maturação in vitro (IVM), a suplementação do meio com potencial antioxidante pode ser uma alternativa viável para aumentar a eficiência do IVEP, exigindo a avaliação de novos componentes, como eugenol, β-cariofileno e acetil eugenol. Assim, oócitos bovinos foram maturados de acordo com diferentes antioxidantes. Oócitos em metáfase II foram identificados pela coloração de Hoechst. O estado oxidativo foi medido pela avaliação de espécies reativas de oxigênio (ROS) e glutationa (GSH). Após oito repetições, não foi observada diferença entre os grupos contendo antioxidantes, sendo todos esses grupos superiores ao controle negativo (p<0,05). Os níveis de ROS diminuíram e GSH aumentou em oócitos maturados com EUG (p<0,05). Esses resultados indicam um efeito positivo do eugenol sobre o estado oxidativo de oócitos maturados com esse composto, mostrando que o eugenol pode ser um suplemento eficiente na MIV de oócitos bovinos

O PNAE como estratégia para construção de novas lógicas de produção e consumo de alimentos no Rio Grande do Sul

Nos últimos anos, se observou a intensificação do processo de modernização da agricultura e o aprofundamento das crises sociais nos sistemas agroalimentares. Em meio a esse fenômeno, se consolidou o modelo de transição nutricional com a difusão do consumo de alimentos ultraprocessados, resultando na elevação da insegurança alimentar. Nesse cenário, cresce o apelo de novas estratégias de produção, consumo e comercialização de alimentos, com destaque para a promoção de modelos regionais sustentáveis, com a oferta de alimentos frescos e livres de agrotóxicos; retomada da ação estatal por meio de políticas públicas; e inclusão de agricultores familiares nos mercados agrícolas. Assim, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), por meio das abordagens de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e Direito à Alimentação Adequada (DHAA), estimula a compra de no mínimo 30% da agricultura familiar para fornecimento de alimentos à alimentação escolar. Tal iniciativa tem por objetivo fornecer uma alimentação saudável e sustentável aos escolares da rede pública, além de promover a inclusão socioprodutiva e dinamização econômica de agricultores familiares por meio das compras institucionais. Com isso, o presente trabalho tem por objetivo descrever os resultados obtidos pelo monitoramento e assessoria técnica às Entidades Executoras (EEx) do Rio Grande do Sul (RS), realizada pelo Centro Colaborado em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE), nos anos de 2016 a 2018. A fonte dos dados foi baseada na metodologia da assessoria, definida pelo CECANE/FNDE. Todos os dados foram coletados por meio de questionários semiestruturados, com o objetivo de realizar um diagnóstico sobre a gestão do PNAE nos municípios. Como resultados, temos que no presente período foram realizadas assessorias a 102 municípios, o que abrange 20,5% do total de municípios do estado. Destes municípios, 67,3% atingem o percentual mínimo de 30% de compra da agricultura familiar. De uma maneira geral, a porcentagem de municípios que compram acima de 30% da agricultura familiar esteve próxima à média do estado (71,2%) e superior à média nacional (24,84%), com aumento dos municípios que realizam a compra. A maior concentração desses municípios (56,6%) também incluiu o tema da alimentação saudável nos projetos político-pedagógicos das escolas, e 85% promoviam ações de educação alimentar, abordando os temas de SAN, DHAA e utilização de alimentos orgânicos e conscientização do consumo de ultraprocessados. Além disso, observa-se o aumento das compras institucionais de produtos orgânicos ou em transição agroecológica. Logo, estes dados denotam que a compra da agricultura familiar contribui com a oferta e o consumo de alimentos saudáveis no ambiente escolar, causando impacto direto nas realidades locais a partir da dinamização dos mercados da agricultura familiar e aproximação entre produtores e consumidores finais, compondo uma estratégia alternativa aos sistemas de produção industrial

Competências interprofissionais: vivências no programa de educação pelo trabalho para a saúde.

O objetivo deste artigo foi relatar as experiências dos discentes e preceptores que compõem o grupo de Saúde Mental do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde) sobre a Educação Interprofissional. O principal direcionamento dessa experiência foi a análise do trabalho em equipe e da clareza de papéis como competências interprofissionais em serviços de saúde de uma cidade do interior potiguar. Na atual edição, esse programa insere-se na Universidade Federal do Rio Grande do Norte com o intuito de proporcionar aos discentes, docentes e profissionais de diferentes campos da saúde vivências relacionadas à interprofissionalidade. Para isso, o grupo realizou visitas a serviços de atenção primária e secundária do Sistema Único de Saúde (SUS), utilizando métodos de observação do cotidiano, diálogos com os profissionais e um estudo contextual. A experiência revelou desafios pertinentes à dinâmica de trabalho das equipes como o número reduzido de profissionais, resistência destes em realizar atividades comuns ao exercício profissional dos demais integrantes, estereótipos acerca das funções dos trabalhadores, dificuldades em relação à comunicação, planejamento e discussão de casos e, por fim, uma assistência psicossocial focada na renovação de receitas dos medicamentos com pontuais interconsultas. Em apenas um desses estabelecimentos, a atenção centrada no usuário e a comunicação efetiva foram melhor percebidas. Com tais resultados, a necessidade da inserção e discussão da interprofissionalidade na realidade desses contextos foi reafirmada. Apoiado na luta pelo rompimento da assistência fragmentada, o PET-Saúde apresentou aos participantes uma nova maneira de atuação, proporcionando, assim, uma maior visibilidade das competências interprofissionais

CONSERVAÇÃO DA VIABILIDADE E VIGOR DE SEMENTES DE Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze DURANTE O ARMAZENAMENTO

http://dx.doi.org/10.5902/1980509816586The conservation of Araucaria seeds is widely compromised in function of their recalcitrant feature, which hampers the planning of recovery actions of the degraded populations. Therefore, the objective of this study was to monitor the physiological changes in Araucaria seeds under controlled storage conditions, in order to get insights as to the viability and vigor conservation. The physiological quality of freshly harvested seeds was evaluated and every 60 days throughout the 180 days-storage period in laboratory ambient without thermal control, refrigerator (5 ° C), and freezer (-18 ° C) until the final period of 180 days. After each sampling period, the seed viability (germination and tetrazolium tests) and vigor (artificial aging, germination speed index – IVG and electrical conductivity) were assessed. A reduction in the normal seedlings percentage was noticed over the period of storage of Araucaria seeds. The conservation in freezer and the lack of thermal control caused a complete loss of the seed viability at 60 and 180 days of storage, respectively. However, the refrigerator storage promoted the conservation of seed viability, with 64% germination after 180 days of storage, an event associated with the reduction of the metabolic activity of seeds. Based on the viability and vigor tests, it was concluded that storage in refrigerator provided longer storage periods to Araucaria seeds in comparison to the other storage conditions herein studied.http://dx.doi.org/10.5902/1980509816586Aconservaçãodassementesdearaucáriaéamplamentecomprometidaemfunçãodassuascaracterísticasrecalcitrante,oquedificultaoplanejamentodeaçõesderecuperaçãodaspopulaçõesdegradadas.Destaforma,objetivou-secomotrabalhomonitorarasalteraçõesfisiológicasemsementesdearaucária,sobdiferentescondiçõesdearmazenamento,visandoobtersubsídiosparaaconservaçãodesuaviabilidadeevigor.Avaliou-seaqualidadefisiológicadassementesrecém-colhidaseacada60dias,aolongodoarmazenamentoemambientedelaboratóriosemcontroletérmico,emrefrigerador(5oC)eemfreezer(-18oC),atéoperíodode180dias.Apóscadaperíodoamostral,avaliou-seaviabilidade(testedegerminaçãoetetrazólio)eovigordassementes(envelhecimentoartificial,índicedevelocidadedegerminação – IVGecondutividadeelétrica).Observou-sereduçãonaporcentagemdeplântulasnormaisaolongodoperíododearmazenamentodassementesdearaucária.Aconservaçãoemfreezereemausênciadecontroletérmicocausouaperdatotaldeviabilidadedassementesaos60e180diasdearmazenamento,respectivamente.Jáoarmazenamentoemrefrigeradorfavoreceuaconservaçãodaviabilidadedassementes,com64%degerminaçãoaos180diasdearmazenamento,umeventoassociadoàreduçãodaatividademetabólicadassementes.Combasenostestesdeviabilidadeevigor,conclui-sequeoarmazenamentoemrefrigeradorproporcionouaconservaçãodassementesdearaucáriaportemposuperioremcomparaçãoàsdemaiscondiçõesdearmazenamento

Padronização metodológica para determinação de proteínas de reserva de sementes de Handroanthus albus (Chamiso)

The discontinuous electrophoresis system containing polyacrilamide and sodium dodecyl sulphate (SDS-PAGE) is used to separate polypeptide chains for subsequent protein profile analysis. However, the protein extraction and separation methods vary according to the vegetal species and little is reported about storage proteins in Handroanthus albus. Because of this, the objective of this work was to standardize a method of extracting and visualizing the protein profi le of H. albus seeds. Four methodologies were tested in the electrophoresis SDS-PAGE system, from a basic method, using a simple extraction buffer containing only Tris-HCl, to the most complex method with strong antioxidants, were used. Also, various modifications were made to the gel concentration in the sample buffer and the electrode buffer, in order to obtain neatness in the visualization of the protein profile. The method which allowed the best visualization of the protein profile was the one based on the use of 1 M of tris-HCl pH 8.8 in the extraction buffer and 20% glycerol; 1.73 mM of SDS; 1.54 mM tris-HCl-6.8; 0.036 mM bromophenol blue and 2% of β-mercaptoetanol in the sample buffer. The protein profile observed showed proteins with a molecular weight between 63 kDa and 25.6 kDa in separating gel 15% and the concentrator at 3%. Such methodology standardization serves as a basis for future works which have the objective of studying the protein profile associated with certain metabolic and or biochemical events in H. albus seed.O sistema de eletroforese descontínuo contendo poliacrilamida e dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE) é utilizado para separar cadeias polipeptídicas para posterior análise do perfil protéico. No entanto, as metodologias para extração e separação das proteínas em sementes variam conforme a espécie vegetal e pouco se relata a respeito de proteínas de reserva em Handroanthus albus. Desta forma, objetivou-se padronizar um método para extração e visualização do perfil protéico de sementes de H. albus. Testaram-se quatro metodologias em sistema de eletroforese SDS-PAGE, onde utilizou-se desde um tampão de extração simples, contendo apenas tris HCl, até um mais complexo com fortes antioxidantes. Realizaram-se, também, modificações na concentração dos géis, no tampão de amostra e no tampão dos eletrodos visando nitidez na visualização do perfil protéico. O método que permitiu a observação do melhor perfil protéico foi o que se baseou no uso de 1 M de tris HCl pH 8,8 no tampão de extração e 20% de glicerol; 1,73 mM de SDS; 1,54 mM tris-HCl-6,8; 0,036 mM azul de bromofenol e 2% de β-mercaptoetanol no tampão de amostra. O perfil protéico observado apresentou proteínas com peso molecular entre 63 kDa a 25,6 kDa em gel separador de 15% e o concentrador a 3%. Tal padronização metodológica serve de base para futuros trabalhos que objetivem estudar o perfil protéico associado a determinados eventos metabólicos e ou bioquímicos em semente de H. albus

BINGO QUÍMICO: UMA ATIVIDADE LÚDICA ENVOLVENDO FÓRMULAS E NOMENCLATURAS DOS COMPOSTOS

O jogo visa estimular o raciocínio lógico, proporcionando uma forma dinâmica de aprendizado e construção de conhecimentos. Desta forma, reconhecendo a relevância deste recurso tão importante, este trabalho tem como objetivo desenvolver um jogo, intitulado “Bingo Químico”, para auxiliar o ensino das fórmulas e nomenclatura dos compostos. Antes da aplicação do jogo foi ministrada uma aula teórica sobre o assunto em questão e logo após foi realizado um teste de sondagem para avaliar o nível da aprendizagem. Em seguida, o jogo foi aplicado com 37 alunos da 2ª série do ensino médio técnico integrado em Biocombustível do IFRN câmpus Apodi. Após a aplicação do jogo, foi aplicado um teste de sondagem e um levantamento de dados para saber como foi à aceitação do jogo. A dinâmica ocorreu como um bingo tradicional, porém não foram sorteados números, e sim os nomes dos compostos. Os resultados obtidos pela análise dos dados coletados do teste de sondagem após o jogo foram satisfatórios. O percentual de notas abaixo e acima de 6,0 foram respectivamente 32% e 68%, tendo uma melhora de 14% com relação ao teste de sondagem antes do jogo. O jogo Bingo Químico mostrou ser um recurso lúdico válido, tornando o ensino de Química no ensino médio mais contextualizado, interessante e divertido

Environmental impacts of university restaurant menus : a case study in Brazil

The production of collective meals in institutional restaurants demands a great use of natural resources. The search for strategies to reduce negative environmental impacts in this sector is essential to offer meals that are not only healthy but also sustainable. In this study the evaluation of water footprint (WF) of menus offered in a public university restaurant located in the northeast of Brazil and the verification of the origin of foodstuff purchased to compose the menus in 2 months were carried out. The study is transversal, descriptive, and exploratory and the data were collected between March and April 2018. Water footprint of 112 traditional and vegetarian menus was calculated and the results showed that the WF of traditional menus was higher (p < 0.0001) than the vegetarian menus. Weekly average per capita of WF was 2752.0 L for traditional menus and 1113.9 L for the vegetarian option, with animal protein intake in the traditional version being the main factor for this difference. It was identified that 49.47% of the foods used in the studied period originated from the same state where the restaurant is located, with fresh vegetables being the food group with the highest contribution. Thus, we conclude that although the restaurant purchases local food products, the environmental impact of the choice of foods that is included in the menus must be taken into account. The utilization of local foodstuff and the decrease of animal protein in the menus can be a good strategy to encourage sustainable actions in food services meal production

PROJETOS DE TRABALHO E EDUCAÇÃO FÍSICA ESCOLAR: UM OLHAR A PARTIR DAS PRODUÇÕES

Este artigo de revisão objetiva compreender a produção sobre currículo orientado por projetos de trabalho. Entendemos que a ação didática dos projetos, pode constituir-se em uma interessante alternativa para (re)pensar a Educação Física na escola e firmar a sua legitimidade como componente curricular da Educação Básica.Para tal, como parte de uma pesquisa sobre este tema, foi realizada uma revisão nos periódicos nacionais de A2 a B5, conforme o Qualis CAPES vigente, em interface com as ciências sociais e humanas. Foram selecionados 27 periódicos e 6 artigos encontrados em que a Educação Física emergisse de maneira central na organização por projetos de trabalho. Não foi delimitado "recorte temporal" para o estudo. Os resultados apontam que embora a ação didática dos projetos de trabalho tenham uma produção consistente na área da Educação, ainda é pouco reconhecida e estudada na área da Educação Física.Palavras chave: Projetos de trabalho; Educação Física Escolar;Currículo; Interdisciplinaridade;revisão integrativa