ALIMENTOS QUE SON FUENTES DE HIERRO Y VITAMINA C CONSUMIDOS ENTRE LACTENTES DE LA ATENCIÓN BÁSICA A LA SALUD

Objetivo: evaluar el consumo de alimentos que son fuentes de hierro y vitamina C entre niños de 0 a 24 meses. Métodos: estudiotransversal realizado con 357 niños durante campaña de vacunación en noviembre de 2014 en Montes Claros, MG. Se evaluó el consumo dealimentos ricos en hierro y vitamina C por medio de cuestionario de frecuencia alimentar. Se realizó análisis descriptivo simple. Resultados: severificó amamantamiento en 140 (93%) niños con menos de seis meses. En la alimentación complementar entre los alimentos ricos en hierro, elconsumo de carne cocida/molida fue frecuente en 80 (38,2%) y de vísceras fue bajo o inexistente en 147 (70,6%). Todos los niños consumían frijolde forma moderada o frecuente. El consumo a menudo de naranja fue apuntado en 74 (35,5%). Conclusión: el consumo de alimentos ricos en hierroy vitamina C de los niños en la Atención Básica a la Salud tiene baja frecuencia y presenta riesgo para anemia ferropriva.Objetivo: avaliar o consumo de alimentos fontes de ferro e vitamina C entre crianças de 0 a 24 meses. Métodos: trata-se de estudo transversal realizado com 357 crianças durante campanha de vacinação em novembro de 2014 em Montes Claros, MG. O consumo de alimentos fontes de ferro e vitamina C foi avaliado com questionário de frequência alimentar. Realizou-se análise descritiva simples. Resultados: a amamentação foi verificada em 140 (93%) crianças menores de seis meses. Na alimentação complementar entre os alimentos fontes de ferro, o consumo de carne cozida/moída foi frequente em 80 (38,2%) e de vísceras foi baixo ou ausente em 147 (70,6%). Todas as crianças consumiam feijão moderadamente ou frequentemente. O consumo frequente de laranja foi relatado em 74 (35,5%). Conclusão: o consumo de alimentos fontes de ferro e vitamina C das crianças na Atenção Primária à Saúde é de baixa frequência, apresentando risco para anemia ferropriva.Objective: to evaluate the consumption of food sources of iron and vitamin C among children from 0 to 24 months. Methods: Thiscross-sectional study was carried out with 357 children during the vaccination campaign in November 2014 in Montes Claros, Minas Gerais, Brazil.The consumption of food sources of iron and vitamin C was evaluated using a food frequency questionnaire. A simple descriptive analysis wasperformed. Results: Breastfeeding was verified in 140 (93%) children younger than 6 months. Regarding the supplementary feeding of iron sourcefoods, the consumption of cooked/ground meat was frequent in 80 (38.2%) children and the consumption of offal was low or absent in 147 (70.6%).All the children moderately or frequently consumed beans. Frequent consumption of oranges was reported in 74 (35.5%) children. Conclusion: Theconsumption of food sources of iron and vitamin C by children in Primary Healthcare presented a low-frequency, with a risk for iron deficiencyanemia

ASSOCIAÇÃO ENTRE SINTOMAS DE DEPRESSÃO E FRAGILIDADE EM PESSOAS IDOSAS INSTITUCIONALIZADAS

This study aimed to analyze depressive symptoms among frail and pre-frail institutionalized older adults and to assess whether there is a relationship between these outcomes. Methods: a cross-sectional study with older people over 60 years old, living in four Long Term Care Facilities Brazilian. A total of 67 older people of both sexes participated in this study. Global cognition (Mini-Mental State Examination), symptoms of depression (Geriatric Depression Scale), and frailty (Fried Frailty Phenotype) were evaluated. Results: In this study, 52.2% of the sample were frail; depressive symptoms were identified in 49.3%; the female sex was predominant (64%) and also presented a higher frequency of frailty (p=0.02). The presence of depressive symptoms was not different between the sexes (p=0.31). The pre-frail older adults had a higher mean score on the global cognition assessment (p<0.01), and there was no age difference between the groups (p=0.11). Among the frail, a higher median in depression symptom scores was observed (U=365,500; p<0.01). Both conditions were associated with an estimated 2.8 times higher chance (95%CI 1.05;7.61, p=0.04) of frail older people having symptoms of depression. Conclusion: the frail state in the institutionalized older adults evaluated was associated with a greater presence of depressive symptoms, with an estimated chance almost 3 times higher compared to pre-frail older adults.        Objetivo: Analisar a associação entre sintomas de depressão e fragilidade em pessoas idosas institucionalizadas. Métodos: Trata-se estudo de corte transversal, realizado com pessoas idosas acima de 60 anos, residentes em quatro instituições brasileiras de longa permanência para pessoas idosas, na cidade Rio de Janeiro, Brasil. Participaram deste estudo 67 indivíduos de ambos os sexos. As informações em relação ao quadro clínico e dados sociodemográficos foram coletadas. Foram aplicados testes para avaliar a cognição global (Miniexame do Estado Mental), sintomas de depressão (Escala Geriátrica de Depressão) e fragilidade (Fenótipo da Fragilidade de Fried). Resultados: Na amostra avaliada (n = 67), houve uma predominância do sexo feminino (67,2%), a mediana de idade foi 84 (IQR 13) anos, e a média da cognição global 18,73 ± 6,64. Dentre os participantes do estudo, a fragilidade foi identificada em 50,7%, e os sintomas de depressão em 49,3%. Na comparação entre os grupos pré-frágil e frágil, não houve diferença de idade (p=0,11), o sexo feminino apresentou maior frequência de fragilidade (p=0,02) e as pessoas idosas pré-frágeis apresentaram média mais elevada no escore de cognição global (p<0,01). Foi observado maior mediana nos escores dos sintomas de depressão (U=365.500; p<0,01) nos participantes frágeis. As pessoas idosas frágeis apresentaram uma chance 2,8 vezes maior (IC95% 1,05-7,61, p=0,04) em relação aos pré-frágeis de apresentarem sintomas de depressão. Conclusão:  o estado frágil nas pessoas idosas institucionalizadas avaliadas foi associado a uma maior presença de sintomas depressivos, sendo estimada uma chance quase 3 vezes maior em relação as pré-frágeis

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear un derstanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5–7 vast areas of the tropics remain understudied.8–11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world’s most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepre sented in biodiversity databases.13–15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may elim inate pieces of the Amazon’s biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological com munities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple or ganism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region’s vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most ne glected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lostinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear understanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5,6,7 vast areas of the tropics remain understudied.8,9,10,11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world's most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepresented in biodiversity databases.13,14,15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may eliminate pieces of the Amazon's biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological communities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple organism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region's vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most neglected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lost

Desenvolvimento de produto potencialmente funcional: hambúrguer de carne de frango adicionado de óleo de buriti

Exportado OPUSMade available in DSpace on 2019-08-13T12:46:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 disserta__o_luana_lemos_le_o.pdf: 840056 bytes, checksum: d5f148d64f07e6ffb91d811627671bb8 (MD5) Previous issue date: 13O óleo de buriti é extraído dos frutos do buritizeiro, uma palmeira nativa no Cerrado, o qualapresenta elevado valor nutricional e propriedades antioxidantes. Por conter altas concentrações de carotenoides, é considerado como uma rica fonte de vitamina A, capaz de contribuir para a melhora do estado nutricional e prevenção da hipovitaminose A. A vitamina A participa de processos fisiológicos relacionados à visão, integridade tecidual e sistema imunológico. Sua deficiência pode prejudicar o desenvolvimento e aprendizado em préescolares.A carne de frango é considerada um alimento de grande aceitação devido a diversos fatores, além do baixo custo e, por isso, o hambúrguer formulado com carne de frango pode ser utilizado como veículo de suplementação nutricional por meio da adição do óleo, que porsua vez contribuiria para o retardo da oxidação lipídica dos hambúrgueres, pela sua propriedade antioxidante. O objetivo do trabalho foi desenvolver produto potencialmente funcional cárneo, tipo hambúrguer, produzido com carne de frango adicionado de óleo de buriti. Foram avaliadas as características físico-químicas e atividade antioxidante do óleo de buriti. Foram formulados hambúrgueres contendo 4 e 8% de óleo buriti. Avaliou-se a qualidade microbiológica, oxidação lipídica e pH e a aceitação sensorial dos hambúrgueres. O óleo de buriti apresentou características físico-químicas e atividade antioxidante satisfatórias. A partir dos resultados da análise microbiológica, avaliação da oxidação lipídica e do pH, observou-seque os hambúrgueres encontravam-se aptos para o consumo. Os hambúrgueres desenvolvidos apresentaram boa aceitação e intenção de compra satisfatória, evidenciando que a adição de 4% de óleo de buriti no hambúrguer de frango poderia corresponder àdemanda de consumidores que buscam alimentos diferenciados e saudáveis no mercado.Buriti oil is extracted from buritizeiro fruits, a native palm tree in the Cerrado, which has high nutritional value and antioxidant properties. Because it contains high concentrations of carotenoids, it is considered a rich source of vitamin A, capable of contributing to the improvement of nutritional status and prevention of hypovitaminosis A. Vitamin A participates in physiological processes related to vision, tissue integrity and immune system. Their disability may hamper development and learning in preschoolers. The meat of chicken is considered afood of great acceptance due to several factors besides the low cost and, therefore, the hamburger formulated with chicken meat can be used as vehicle of nutritional supplementation by means of the addition of the oil, that by his time would contribute to the delay of lipid oxidation of hamburgers, due to their antioxidant properties. The objective of the work was to develop a potentially functional meat product, burger type, produced with chicken meat added with buriti oil. The physico-chemical characteristics and antioxidant activity of buriti oil were evaluated. Burgers containing 4 and 8% buriti oil were formulated. The microbiological quality, 6 lipid oxidation and pH a d sensorial acceptance of hamburgers were evaluated. Buriti oil had satisfactory physical-chemical characteristics and antioxidant activity. From the results of themicrobiological analysis, lipid oxidation evaluation and the pH of the hamburgers, it was observed that the hamburgers were fit for consumption. The developed hamburgers showed good acceptance and satisfactory purchase intention, evidencing that the addition of 4% buritioil in the chicken burger could match the demand of consumers who seek differentiated and healthy foods in the market

Hábitos de lazer em adultos praticantes de musculação

Objetivo: Caracterizar os hábitos de lazer dos praticantes de musculação do Laboratório do Exercício da Universidade Estadual de Montes Claros - Unimontes. Material e métodos: Estudo descritivo, transversal e possui natureza exploratória. A amostra foi composta por 99 indivíduos praticantes de musculação sendo 33 do sexo masculino e 66 do sexo feminino, com idades entre 20 aos 48 anos com mais de seis meses de treino (não atletas), realizada em um único estágio (academia). Para a coleta de dados, utilizou-se um questionário autoaplicável com variáveis relativas à hábitos de lazer. Analisados através da estatística descritiva, utilizando os programas Excel e Statical Package for Social Science (SPSS), versão 18.0. Resultados e discussão: Participaram da pesquisa 99 alunos, 33,3% do sexo masculino e 66 66,6% do sexo feminino. Aproximadamente 50% dos participantes apresentaram renda de até dois mil reais, e 80,8% deles relataram ainda estar estudando. Os jovens praticantes de musculação frequentadores da academia têm o lazer lúdico como preferência. Quanto aos tipos de lazer em relação a residência dos investigados, foi constatado que quem mora em quitinete praticam o lazer lúdico e quem reside em casa ou apartamento próprio preferem o lazer hedônico. Conclusão: os resultados evidenciaram que os hábitos de lazer nos praticantes de musculação possuem o lazer lúdico com maior escore. ABSTRACTAdult leisure habits of bodybuilding practitionersObjective: To characterize the recreation habits of bodybuilders of the Exercise Laboratory of the State University of Montes Claros - Unimontes. Material and methods: This is a descriptive, transversal study and exploratory nature. The sample consisted of 99 bodybuilders, 33 males and 66 females, aged 20 to 48 years with more than six months of training (non-athletes), performed in a single stage (gym). For the data collection, a self-administered questionnaire was used with variables related to recreation habits. Analyzed through the descriptive statistics, using the programs Excel and Statical Package for Social Science (SPSS), version 18.0. Results and discussion: 99 students participated in the study, 33.3% males and 66 (66.6%) females. Approximately 50% of the participants presented income of up to two thousand reais, and 80.8% of them reported they were still studying. The young bodybuilders attending the gym have playful recreation as their preference. Regarding the types of recreation in relation to the residence of the investigated, it was found that those who live in kitnet practice play recreation and those who live in their own house or apartment prefer hedonic receation. Conclusion: the results evidenced that the recreation habits in the bodybuilders have the recreational leisure with higher score

Química com sinais: o ensino visual da química para alunos surdos por meio de website

A few years ago in Brazil, the integration of students with special needs in regular schools has been happening, however, schools and teachers were not prepared for this change. The work now underway is intended to apply to high school chemistry teachers a website called Signal Chemistry, which should encourage deaf students to learn responsibly and efficiently, allowing them to participate and effectively learn the contents presented by the teacher, skillfully attending to the particularities in the learning of the deaf student, making the use of visuals positive. This research is qualitative and initially we dialogued with the principal of a high school and the interpreter about the learning conditions of the deaf student regularly enrolled in a state school. Then a questionnaire was applied to understand the difficulties encountered by the student, starting later the construction of the website Chemistry with Signals. As the focus of this method is to make sense of the participants' expressions, a second questionnaire was applied in order to identify the learning level after using the site. This research enabled the elaboration, development and verification of the website Chemistry with Signals, ascertaining its efficiency and the ability to increase the understanding of deaf students through the use of visual resources combined with the virtual world and the improvement of chemistry teaching. It has been found that exploring the visual, as well as being essential for the deaf community, is also effective for retaining student learning, whether deaf or hearing. Considering that this research indicates the promising effectiveness of the site as a facilitating resource for deaf learning and, thinking in this sense, the adoption of this resource motivates deaf students to learn chemistry in a playful and effective way.Há alguns anos no Brasil está acontecendo à integração de alunos com necessidades educativas especiais em escolas regulares, no entanto, as escolas e os professores não estavam preparados para esta mudança. O trabalho que ora se desenvolve tem por finalidade aplicar junto aos professores de química do ensino médio, um web site chamado Química com Sinais, que deverá favorecer o aprendizado dos alunos surdos, de maneira responsável e eficiente, permitindo que os mesmos, possam participar e aprender de forma efetiva os conteúdos apresentados pelo professor, atendendo de forma hábil as particularidades no aprendizado do educando surdo, tornando positivo o uso dos visuais. Esta pesquisa tem caráter qualitativo e inicialmente dialogamos com a diretora de uma escola de ensino médio e o intérprete sobre as condições de aprendizado da aluna surda regularmente matriculada em uma escola estadual. Seguidamente, foi aplicado um questionário para compreender as dificuldades encontradas pela aluna, iniciando, posteriormente a construção do website — Química com Sinais. Como o foco deste método é dar sentido as expressões dos participantes estudados, um segundo questionário foi aplicado a fim de identificar o nível de aprendizado após o uso do site. Esta pesquisa, possibilitou a elaboração, desenvolvimento e verificação do website — Química com Sinais, averiguando a sua eficiência e a capacidade de elevar a compreensão dos alunos surdos através da utilização de recursos visuais aliados ao mundo virtual e ao aprimoramento do ensino de química. Detectou-se que explorar o visual, além de ser essencial para a comunidade surda é também eficiente para a retenção de aprendizado do aluno, seja ele surdo ou ouvinte. Considerando que a presente pesquisa indica a promissora efetividade do site como recurso facilitador da aprendizagem do surdo e, pensando neste sentido, a adoção deste recurso motiva os alunos surdos a aprenderem química de forma lúdica e eficaz.En los últimos años, en Brasil, se viene dando la integración de estudiantes con necesidades especiales en las escuelas regulares; sin embargo, las escuelas y los maestros no estaban preparados para este cambio. Este trabajo está destinado a implementar en los maestros de química de la escuela secundaria un sitio web llamado “Química con señales”, que debe estimular a los estudiantes sordos a aprender de manera responsable y eficiente, permitiéndoles participar y aprender de manera efectiva en los contenidos presentados por el maestro, atendiendo hábilmente a las particularidades en el aprendizaje de esta población, para que sea positivo el uso de imagenes. Esta investigación es cualitativa; inicialmente, dialogamos con el director de una escuela secundaria y el intérprete sobre las condiciones de aprendizaje del estudiante sordo inscrito regularmente en esta escuela estatal. Luego se aplicó un cuestionario paracomprender las dificultades encontradas por el estudiante; enseguida, se inició con la construcción de dicho sitio web. Como el enfoque de este método es dar sentido a las expresiones de los participantes, se recurrió a un segundo cuestionario para identificar el nivel de aprendizaje después de interactuar con el sitio. Esta investigación permitió la elaboración, desarrollo y verificación del sitio web “Química con señales”, y se determinó su eficiencia y capacidad de aumentar la comprensión de los estudiantes sordos mediante recursos visuales combinados con el mundo virtual, lo cual mejora la enseñanza de la química. Se ha descubierto que explorar lo visual, además de ser esencial para la comunidad sorda, también es eficaz para fortalecer el aprendizaje de cualquier estudiante, ya sea que tenga esta discapacidad o no. Encontramosque el uso de este sitio web facilita el aprendizaje y motiva a los estudiantes sordos a aprender química de una manera lúdica y efectiva

Perfil dos usuários de creatina frequentadores de academias de musculação

Objective: To identify the profile of creatine consumers from fitness club. Material and methods: Cross-sectional descriptive study. The sample consisted of 93 bodybuilders who used creatine as supplementation. The participants were selected from eight high-power training academies in the city of Montes Claros-MG. For data collection, a self-administered questionnaire was used with sociodemographic variables, health profile and user profile regarding creatine consumption. The data were analyzed through descriptive statistics (frequency and percentages). It was used the program Statical Package for Social Science (SPSS), version 18.0. The project was approved by the Research Ethics Committee of the State University of Montes Claros (Unimontes), nº 2189/10. Results: Of the 93 participants distributed in 8 fitness centers, we observed that over 63% were between 20 and 30 years old, and 91.4% of the participants were male. 45% of these bodybuilders make continuous use of creatine and almost 40% aim to gain lean mass. Conclusion: There was a high prevalence of bodybuilders supplementation users who make continuous use of creatine.Objetivo: Identificar o perfil dos frequentadores de academias de musculação que consomem creatina. Material e métodos: Estudo descritivo de corte transversal. A amostra foi composta por 93 indivíduos praticantes de musculação que faziam uso de creatina como suplementação. Os participantes foram selecionados em oito academias de musculação de elevado poder aquisitivo da cidade de Montes Claros-MG. Para a coleta de dados, utilizou-se um questionário autoaplicável com variáveis sociodemográficas, perfil de saúde e perfil do usuário quanto ao consumo de creatina. Os dados foram analisados através da estatística descritiva (frequência e porcentagens). Foi utilizando o programa Statical Package for Social Science (SPSS), versão 18.0. O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), nº 2189/10. Resultados: Dos 93 participantes, distribuídos em 8 academias de musculação, observou-se que mais de 63% possuía idade entre 20 a 30 anos e 91,4% dos participantes eram do sexo masculino. Destes, 45% fazia uso contínuo de creatina e quase 40% tinha como objetivo o ganho de massa magra. Conclusão: Foi encontrada prevalência elevada de praticantes de musculação usuários de suplementação que fazem ingestão de forma contínua de creatina. ABSTRACTCreatine users profile of musculation academies Objective: To identify the profile of creatine consumers from fitness club. Material and methods: Cross-sectional descriptive study. The sample consisted of 93 bodybuilders who used creatine as supplementation. The participants were selected from eight high-power training academies in the city of Montes Claros-MG. For data collection, a self-administered questionnaire was used with sociodemographic variables, health profile and user profile regarding creatine consumption. The data were analyzed through descriptive statistics (frequency and percentages). It was used the program Statical Package for Social Science (SPSS), version 18.0. The project was approved by the Research Ethics Committee of the State University of Montes Claros (Unimontes), nº 2189/10. Results: Of the 93 participants distributed in 8 fitness centers, we observed that over 63% were between 20 and 30 years old, and 91.4% of the participants were male. 45% of these bodybuilders make continuous use of creatine and almost 40% aim to gain lean mass. Conclusion: There was a high prevalence of bodybuilders supplementation users who make continuous use of creatine

PERFIL NUTRICIONAL E DIETÉTICO DE IDOSOS ATENDIDOS NAS ESTRATÉGIAS DE SAÚDE DA FAMÍLIA DO NORTE DE MINAS GERAIS

O objetivo desse trabalho é descrever o perfil nutricional de idosos atendidos nas Estratégias de Saúde da Família (ESF) do município de Montes Claros-MG. Trata-se de um estudo transversal e abordagem quantitativa, constituída por idosos com idade superior a 60 anos, de ambos os gêneros que buscaram tratamento e cuidados nos serviços de saúde. As seguintes variá­veis foram analisadas: idade, gênero, peso, estatura, índice de massa corporal e es­tado nutricional, sendo este último analisado com base no índice de massa corporal (IMC) calculado com base na divisão do peso corporal em quilogramas pela esta­tura em metro elevada ao quadrado (kg/m2). A amostra foi composta por 126 idosos, sendo que 73,02% eram mulheres e apenas 26,98% homens. A idade predominante foi entre 60 a 69 anos, representando 64,28%. De acordo com a avaliação, grande parte dos idosos foi classificada como eutróficos (41,0%) e a prevalência foi maior no sexo masculino (52,94%). As mulheres analisadas possuíam ingestão calórica muito maior do que o recomendado, assim como o consumo de proteína e lipídeos. A ingestão de fibras, vitaminas e minerais também se encontrava inadequado para ambos os sexos. Os resultados obtidos neste estudo refletem um dese­quilíbrio no consumo alimentar dos idosos que frequentam os ESF