Erstellung eines Leitfadens zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel

Ziel des Projekts war die Stärkung der Wertschöpfungskette für in Deutschland erzeugten Dinkel. Dazu sollten Basisspezifikationen für die Qualität von Speisedinkel und Empfehlungen für Anbau und bäckerische Verarbeitung erarbeitet werden, mit deren Hilfe in der Praxis die Produktionssicherheit und Produktqualität verbessert werden können. Grundlage dafür sollten die spezifischen Eigenschaften von Dinkel im Allgemeinen sowie den untersuchten Sorten im Besonderen sein. Zunächst wurden Praxis-Gebäckproben untersucht, um eine Zielqualität festzulegen. Darauf folgte die Untersuchung von rund 150 Praxis-Getreideproben aus ganz Deutschland. Dabei handelte es sich zur Hälfte um Dinkel der Sorte „Oberkulmer Rotkorn“, zur Hälfte um „Franckenkorn“. Bestimmt wurden die sensorischen Eigenschaften, Analysewerte sowie die rheologischen Eigenschaften. Außerdem wurden Vermahlungs- und Backversuche durchgeführt. Ein Standardverfahren zur Entspelzung und Vermahlung von Dinkel im Labormaßstab wurde entwickelt. Verschiedene Methoden und Mehltypen wurden bewertet im Hinblick darauf, wie aussagekräftig sie in Bezug auf die Proteinqualität des Dinkels sind. Für die Charakterisierung der Backqualität wurden Öko-Standard-Backversuche sowohl für Vollkornmehl als auch für Typenmehl angepasst für Dinkel entwickelt. Ergebnis aus dem Vergleich im Standard-Backversuch ist eine bessere Backqualität von „Franckenkorn“. „Oberkulmer Rotkorn“ zeigt stärkere Qualitätsschwankungen bei ungünstigen Witterungsverhältnissen im Anbau. Beide Sorten lassen sich jedoch mit angepasstem Vorgehen zufriedenstellend verbacken. Hierzu wurden Optimierungsversuche durchgeführt. Variiert wurden der Verarbeitungsprozess an sich (Teigruhezeit, Temperatur), der Zutateneinsatz sowie das eingesetzte Mehl (Mischung aus beiden Dinkelsorten). Eingesetzt wurden nur Zutaten, die entsprechend den Richtlinien der deutschen Öko-Anbauverbände zulässig sind. Für jede Probe wurden die Untersuchungsergebnisse in Verbindung mit Daten zu Standort und Anbaumaßnahmen ausgewertet. Ein Praxis-Leitfaden „Biodinkel“ wurde in der Reihe der FiBL-Merkblätter veröffentlicht

Geographic Variation in Sexual Attraction of Spodoptera frugiperda Corn- and Rice-Strain Males to Pheromone Lures

The corn- and rice-strains of Spodoptera frugiperda exhibit several genetic and behavioral differences and appear to be undergoing ecological speciation in sympatry. Previous studies reported conflicting results when investigating male attraction to pheromone lures in different regions, but this could have been due to inter-strain and/or geographic differences. Therefore, we investigated whether corn- and rice-strain males differed in their response to different synthetic pheromone blends in different regions in North America, the Caribbean and South America. All trapped males were strain typed by two strain-specific mitochondrial DNA markers. In the first experiment, we found a nearly similar response of corn and rice-strain males to two different 4-component blends, resembling the corn- and rice-strain female blend we previously described from females in Florida. This response showed some geographic variation in fields in Canada, North Carolina, Florida, Puerto Rico, and South America (Peru, Argentina). In dose-response experiments with the critical secondary sex pheromone component (Z)-7-dodecenyl acetate (Z7-12:OAc), we found some strain-specific differences in male attraction. While the response to Z7-12:OAc varied geographically in the corn-strain, rice-strain males showed almost no variation. We also found that the minor compound (Z)-11-hexadecenyl acetate (Z11-16:OAc) did not increase attraction of both strains in Florida and of corn-strain males in Peru. In a fourth experiment, where we added the stereo-isomer of the critical sex pheromone component, (E)-7-dodecenyl acetate, to the major pheromone component (Z)-9-tetradecenyl acetate (Z9-14:OAc), we found that this compound was attractive to males in North Carolina, but not to males in Peru. Overall, our results suggest that both strains show rather geographic than strain-specific differences in their response to pheromone lures, and that regional sexual communication differences might cause geographic differentiation between populations.Fil: Unbehend, Melanie. Instituto Max Planck Institut Fur Chemische Okologie; AlemaniaFil: Hänniger, Sabine. Instituto Max Planck Institut Fur Chemische Okologie; AlemaniaFil: Vasquez, Gissella M.. University Of North Carolina; Estados UnidosFil: Juárez, María Laura. Gobierno de Tucumán. Ministerio de Desarrollo Productivo. Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán; ArgentinaFil: Reisig, Dominic. University Of North Carolina; Estados UnidosFil: Mcneil, Jeremy N.. University of Western Ontario. Department of Biology; CanadáFil: Meagher, Robert L.. United States Department Of Agriculture; Estados UnidosFil: Jenkins, David A.. United States Department of Agriculture; ArgentinaFil: Heckel, David G.. Instituto Max Planck Institut Fur Chemische Okologie; AlemaniaFil: Groot, Astrid T.. University Of Amsterdam; Países Bajos. Instituto Max Planck Institut Fur Chemische Okologie; Alemani