La formación docente, una necesidad para la creación de ambientes educativos de calidad en la enseñanza turística

Como una función social, la educación permite la integración del individuo a su relación contextual mediante la comprensión, sentido y orientación de su saber; contribuye a consolidar un sistema que de manera intencional resalta las capacidades y habilidades del individuo y modifica sus conductas a partir de lo que hace o desarrolla e implica una posibilidad de ser en sí mismo un compromiso. Ante la constante reconstrucción de una sociedad, la educación posibilita y establece las relaciones sociales entre los hombres, su naturaleza y sus formas de producción definiendo su propia acción. En este artículo se identifica que todo proceso social, y en lo particular, el referente a lo educativo se da en diferentes ámbitos, permitiendo generar alternativas de formación, instrucción, enseñanza, capacitación, ctualización, aprendizaje e información, que en la búsqueda de desarrollar integralmente al hombre, se socializa con la adquisición de conocimientos, desarrollo de habilidades y el aprehender actitudes, para ofrecer ambientes educativos de calidad que determinen a partir de la formación docente un mejor proceso en la enseñanza turística.Como una función social, la educación permite la integración del individuo a su relación contextual mediante la comprensión, sentido y orientación de su saber; contribuye a consolidar un sistema que de manera intencional resalta las capacidades y habilidades del individuo y modifica sus conductas a partir de lo que hace o desarrolla e implica una posibilidad de ser en sí mismo un compromiso. Ante la constante reconstrucción de una sociedad, la educación posibilita y establece las relaciones sociales entre los hombres, su naturaleza y sus formas de producción definiendo su propia acción. En este artículo se identifica que todo proceso social, y en lo particular, el referente a lo educativo se da en diferentes ámbitos, permitiendo generar alternativas de formación, instrucción, enseñanza, capacitación, ctualización, aprendizaje e información, que en la búsqueda de desarrollar integralmente al hombre, se socializa con la adquisición de conocimientos, desarrollo de habilidades y el aprehender actitudes, para ofrecer ambientes educativos de calidad que determinen a partir de la formación docente un mejor proceso en la enseñanza turística

Formación profesional del docente universitario a través de las TIC

Producto de investigaciónLa formación profesional del docente universitario respalda el ejercicio pedagógico, didáctico y disciplinario que orienta su labor académica; esta formación se concibe como un proceso que define las cualidades, conocimientos, compromisos, acciones y capacidades, para responder a su vocación al desarrollo social y productivo en el que se desenvuelven los docentes. Las transformaciones que están operando en el mundo del trabajo como resultado de los cambios tecnológicos y de la propia evolución de los campos disciplinarios originarios de cada profesión hacen que las instituciones educativas universitarias estén cada día más comprometidas con el uso y manejo de herramientas y procesos educativos que faciliten el acercamiento a la vida profesional de sus egresados. La formación profesional del docente le permite una mejora de vida social, identificación de sus cualidades, la posibilidad de percibir una retribución económica de acuerdo con el status social que le confiere la comunidad, tener un mayor beneficio colectivo y de ser socialmente valorado por la realización de un servicio para el bien público. Por ello las universidades plantean la necesidad de instrumentar propuestas innovadores que coadyuven a enfrentar las dificultades del campo educativo – social, laboral y profesional a través de procesos permanentes de formación y actualización a través de las TIC

La visión crítica en el construir del conocimiento turístico

Artículo producto de una investigaciónEl trabajo presenta una reflexión en torno a la construcción de conocimiento, específicamente, en el turismo. Para disertar en torno a ello, se emplea la visión crítica como un horizonte epistemológico que aúna el pensar filosófico con la evidencia empírica, permitiendo dar sentido propio al problema del conocimiento. El procedimiento seguido consiste en fundamentar el ejercicio reflexivo mediante reconocer cómo tal conocimiento encuentra variaciones y acentos diversos y complementarios en las principales posturas filosóficas y corrientes de pensamiento, con la intención de mostrar que el problema del conocimiento en el turismo y su sentido crítico implica criticidad, más que la simple denuncia o desacuerdo en opiniones. El argumento se contrasta con el análisis de los trabajos tradicionales que argumentan una posición crítica y aquellos que constituyen vanguardia en el llamado giro crítico del turismo. Seguidamente, se formula un planteamiento que alude a la criticidad en el conocimiento del turismo bajo lo que denominamos la visión crítico-reflexiva. Finalmente, se presentan reflexiones que permitan la apertura para continuar con un diálogo que abra nuevas posibilidades de construcción cognoscitiva en el turismo

Tendencias gastronómicas predominantes en la producción de revistas científicas de Iberoamérica

Producto de investigaciónSe abordan las tendencias gastronómicas con el propósito de conocer las áreas de oportunidad para la investigación en este campo. Se discute acerca de lo que se llama indistintamente ciencia, arte o disciplina y se explican conceptos relacionados con tendencias y modas para diferenciar dichas prácticas en el ámbito gastronómico. Se mencionan tres de las tendencias gastronómicas encontradas mediante una revisión de 142 artículos publicados en revistas indizadas en Redalyc, Latindex y SciELO, y se describen las características de las tendencias predominantes en la producción científica de Iberoamérica. Se discute si la gastronomía es una ciencia, arte o disciplina, la tendencia predominante en México y qué se debería investigar, en términos prospectivos, en el ámbito gastronómico

Airbnb, ¿hospedaje colaborativo en un escenario gentrificado?

This article analyzes the digital platform Airbnb to determine if it represents a col­laborative lodging alternative in Avándaro, Valle de Bravo, a town that has grown significantly in the last 10 years due to the settlement of residential tourism, which has conquered most of the central terri­tory and is determining notable social, economic, and territorial changes. Semi-structured interviews were applied to resi­dents, merchants and real estate agents, and non-participant observation was conducted in the field. The research method employed was narratives, which helped to obtain qualitative data that provided a broad contextual framework of the problem. The review of the platform allowed the analysis of the insertion of this type of lodgings in this scenario, resulting in Airbnb being integrated as an element that supports the main process of tourism gentrification, which far from representing a collaborative alternative of lodging, intensifies social and tourist inequalities.Este artículo analiza la plataforma digital Airbnb para determinar si representa una alternativa colaborativa de hospedaje en Avándaro (Valle de Bravo, México), un fraccionamiento que ha crecido signifi­cativamente los últimos 10 años por el asentamiento del turismo residencial. Esta modalidad ha conquistado la mayor parte del territorio céntrico y está determinando cambios sociales, económicos y territoriales notorios. Se aplicaron entrevistas semies­tructuradas a residentes, comerciantes y agentes inmobiliarios, también se realizó observación no participante en campo. El método de investigación utilizado es el denominado narrativas, que ayudó a obtener datos cualitativos que aportaron un amplio marco contextual de la problemática. La revisión de la plataforma permitió el análisis de la inserción de este tipo de hospedajes en dicho escenario, de la que resultó que Airbnb se integra como un elemento que apoya al principal proceso de gentrifica­ción turística y que, lejos de representar una alternativa colaborativa de hospedaje, intensifica las desigualdades sociales y turísticas

Most popular online travel technology: which one use university students?

Este artículo tiene como objetivo mostrar las herramientas tecnológicas en línea más populares que permiten la planificación y realización de viajes y cuáles son usadas por el estudiantado universitario que se está formando como profesional en Turismo, reconociendo como problema en el ámbito educativo el desconocimiento de las tecnologías utilizadas por el segmento de alumnos y considerando sus efectos en el proceso enseñanza y aprendizaje en un campo dominado por dichas herramientas. Como parte de los fundamentos teóricos se considera el Determinismo Tecnológico, y como método de análisis un enfoque mixto -cuantitativo y cualitativo- para conocer cómo hace turismo online la juventud, qué tecnologías prefiere y qué condiciones determinan sus formas de viajar. Dicha metodología abarcó la aplicación de las técnicas de cuestionario digital y Grupo Focal; la encuesta comprendió una muestra de 236 estudiantes de todos los semestres de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Autónoma del Estado de México, y el Focus Group integrado por un total de 10 jóvenes del periodo 2017A. Como parte de los resultados fueron identificadas las herramientas que utilizan comúnmente para comunicarse y buscar información en Internet antes de realizar un viaje; las tecnologías que facilitan la personalización de sus desplazamientos y lo que requieren conocer de Internet para facilitar la realización del turismo y el E-commerce. En las conclusiones se sintetiza qué hace falta conocer en la Universidad en términos de tecnologías para enseñar y aprender durante la formación profesional y así favorecer la realización del ETourism

PERSPECTIVAS TEÓRICO METODOLÓGICAS DEL TURISMO

GUÍA PEDAGÓGIC

Tendencias gastronómicas predominantes en la producción de revistas científicas de Iberoamérica

Se abordan las tendencias gastronómicas con el propósito de conocer las áreas de oportunidad para la investigación en este campo. Se discute acerca de lo que se llama indistintamente ciencia, arte o disciplina y se explican conceptos relacionados con tendencias y modas para diferenciar dichas prácticas en el ámbito gastronómico. Se mencionan tres de las tendencias gastronómicas encontradas mediante una revisión de 142 artículos publicados en revistas indizadas en Redalyc, Latindex y SciELO, y se describen las características de las tendencias predominantes en la producción científica de Iberoamérica. Se discute si la gastronomía es una ciencia, arte o disciplina, la tendencia predominante en México y qué se debería investigar, en términos prospectivos, en el ámbito gastronómico.An approach to gastronomy from culinary trends is made in order to identify the research opportunities in this field. First, there is a discussion about what has been called indistinctly, science, art or discipline. On the other hand, some concepts are described about trends and fashion, to distinguish both practices in the gastronomic field. The third part of the article explains the analysis of some indexed journals in Redalyc, Latindex and scielo as part of the Ibero-American scientific production, in relationship with three main culinary trends, which are also described. The conclusion discusses about if gastronomy is a science, art or discipline; which is the main trend in Mexico, and what are the challenges and prospects to research on this field

Innovación y sustentabilidad empresarial en turismo. Una revisión sistemática de literatura

Artículo de revisión de literaturaLas empresas se enfrentan al desafío de innovar, ya que el entorno competitivo se caracteriza por constantes y repentinos cambios. Objetivo. Analizar el estado de la cuestión sobre la innovación y la sustentabilidad empresarial, con la finalidad de que revele su relación y los patrones interpretables de investigación. Metodología. Se realizó una revisión sistemática de artículos científicos localizados en la base de datos Scopus entre 2016-2021, identificando 59 documentos relevantes. Resultados. El análisis temático expone que las contribuciones se concentran en cinco grandes líneas de investigación, a saber: capacidad de innovación empresarial; innovación para modelos de negocio sustentables; innovación orientada a la sustentabilidad; innovación y sustentabilidad empresarial orientada al turismo e innovación y sustentabilidad en tiempos de pandemia. Conclusiones. La mayoría de los artículos atienden a las dos primeras líneas de investigación; además conciben a la sustentabilidad desde las esferas social, ambiental y económica. Asimismo, se identifica que los estudios en el contexto turístico son escasos.CONACY

Prevalence, associated factors and outcomes of pressure injuries in adult intensive care unit patients: the DecubICUs study

Funder: European Society of Intensive Care Medicine; doi: http://dx.doi.org/10.13039/501100013347Funder: Flemish Society for Critical Care NursesAbstract: Purpose: Intensive care unit (ICU) patients are particularly susceptible to developing pressure injuries. Epidemiologic data is however unavailable. We aimed to provide an international picture of the extent of pressure injuries and factors associated with ICU-acquired pressure injuries in adult ICU patients. Methods: International 1-day point-prevalence study; follow-up for outcome assessment until hospital discharge (maximum 12 weeks). Factors associated with ICU-acquired pressure injury and hospital mortality were assessed by generalised linear mixed-effects regression analysis. Results: Data from 13,254 patients in 1117 ICUs (90 countries) revealed 6747 pressure injuries; 3997 (59.2%) were ICU-acquired. Overall prevalence was 26.6% (95% confidence interval [CI] 25.9–27.3). ICU-acquired prevalence was 16.2% (95% CI 15.6–16.8). Sacrum (37%) and heels (19.5%) were most affected. Factors independently associated with ICU-acquired pressure injuries were older age, male sex, being underweight, emergency surgery, higher Simplified Acute Physiology Score II, Braden score 3 days, comorbidities (chronic obstructive pulmonary disease, immunodeficiency), organ support (renal replacement, mechanical ventilation on ICU admission), and being in a low or lower-middle income-economy. Gradually increasing associations with mortality were identified for increasing severity of pressure injury: stage I (odds ratio [OR] 1.5; 95% CI 1.2–1.8), stage II (OR 1.6; 95% CI 1.4–1.9), and stage III or worse (OR 2.8; 95% CI 2.3–3.3). Conclusion: Pressure injuries are common in adult ICU patients. ICU-acquired pressure injuries are associated with mainly intrinsic factors and mortality. Optimal care standards, increased awareness, appropriate resource allocation, and further research into optimal prevention are pivotal to tackle this important patient safety threat