Kola San Jon de Santo Antão, Cabo Verde: recurso pedagógico para escola básica

Dissertação de Mestrado em Educação Artística apresentada na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA presente dissertação teve como propósito abordar, numa perspetiva pedagógica, uma manifestação do património cultural de Santo Antão, Cabo Verde, conhecida por Kola San Jon. O quadro teórico deste estudo envolveu o aprofundamento de questões em dois domínios fundamentais: teorias e práticas de Educação Patrimonial; e estratégias utilizadas na formação de professores relacionadas com as práticas performativas e linguagens artísticas que caracterizam o ritual do Kola San Jon. Com o intuito de compreender tal ritual, desenvolveu-se um estudo de caso com recurso a diversos instrumentos para a recolha de dados: Análise Documental, Observação, Registo Audiovisual, Questionário e Entrevista. A amostra é constituída por vinte e seis estudantes do 4º ano de Educação Artística com idades compreendidas entre 21 aos 37 anos (catorze do sexo feminino e doze do sexo masculino) e mais quatro professores ligados à Educação Artística e Patrimonial. Os resultados obtidos evidenciam que a abordagem de tais fenómenos na formação de professores de Educação Artística no Instituto Universitário de Educação (IUE), atualmente denominado de Faculdade de Educação e Desporto (FAED), se revela como um instrumento de promoção patrimonial, inovação e mudança em termos curriculares na Escola Básica. O projeto permite a todos os participantes ampliar o conhecimento que têm de si e facilita a abertura da escola à comunidade, incentivando a valorização das artes e tradições. Nota-se, também, que o sistema educativo cabo-verdiano tem um papel primordial na consciencialização de novas gerações para estas tradições, contrariando a tendência incutida durante séculos, de enfatizar apenas o que é do “outro”, negligenciando, ignorando, ou desvalorizando aquilo que é nosso. Os passos básicos do Kola San Jon e as representações da coladeira e do tamboreiro significam claramente aspetos importantes da vida e dos modos de ser do povo cabo-verdiano, no geral e do santatonense em particular, o que leva a concluir também que os conceitos antropológicos ajudam a identificar e a descrever os fenómenos artísticos e a sua relação com as culturas a eles associados. As roupas, os instrumentos e os adereços constituem verdadeiras obras de arte que devem ser valorizadas, respeitadas e preservadas de geração em geração e tais projetos escolares constituem um forte factor influente de desenvolvimento pessoal e social, que predispõem para a mudança de valores e de atitudes que tendem a perpetuar práticas assimilacionistas e reprodutoras de preconceitos e de estereótipos. Espera-se que estudos como este providenciem uma base para o desenvolvimento de um currículo pluralista, que promovam o conhecimento e a compreensão da identidade nacional.The purpose of this dissertation was to address in a pedagogical perspective a manifestation of the cultural heritage of Santo Antão, Cabo Verde, known as Kola San Jon. The theoretical framework of this study involved the deepening of issues in two main domains: theories and practices of Patrimonial Education; and strategies used in the Training of Teachers related to the performing practices and artistic languages that characterize the Kola San Jon´s Ritual. In order to understand such ritual, a case study was developed, by resorting to several instruments for data collection: Documentary Analysis; Notes; Audiovisual Files; Survey Form and interview. The sample is consisted of twenty-six students of the 4th year of Artistic Education, aged between 21 and 37 years (fourteen females and twelve males) and four more teachers associated to Artistic and Patrimonial Education. The outcomes show that the approach of such phenomena in the teachers training on artistic education at the University Institute of Education (IUE), currently called the Faculty of Education and Sports (FAED), reveals itself as an instrument of Patrimonial Promotion, of innovation and change in curricular plan in the Elementary School. The project enables all participants to expand their knowledge regarding the topic and facilitates the opening of the school to the community, encouraging the appreciation for the arts and traditions. It is also reckoned that the Cape Verdean educational system has a primordial role in the awareness of new generations for these traditions, contradicting the patterns instilled for centuries, of emphasizing only what is of the "other", by disregarding, ignoring, or depreciating what is ours. In general, the basic steps of the Kola San Jon, the representations of the Coladeira and the drummer clearly represent the important aspects of life and ways of being of the Cape Verdean people, and in particular the Santo Antão Island´s inhabitants, which also leads to conclude that the Anthropological concepts help to identify and describe the artistic phenomena and their relationship with the cultures associated with them. The Costumes, instruments and accessories constitute a veritable artwork, which must be valued, respected and preserved from generation to generation and such school projects constitute a strong influential factor of personal and social development, which Predispose to the change of values and attitudes that tend to perpetuate assimilationist and reproductive practices of prejudices and stereotypes. Studies of this kind are expected to provide a basis for the development of a pluralist curriculum that promotes knowledge and understanding of national identity.Ese disertasãu tem kome finalidade abordá, num perjpétiva pedagójiku, um menifestasãu de património kultural de Sintonton, Kabe Verde, kuntside pe Kolá Son Jon. Kuadre tiórke dese xtude involvê aprofundamente de kestonje ne dois dumíniu fundamental: tiúria y prátika de Idukasãu Patrimonial; y xtratégia utilizóde ne formasãu de prefesore relasionóde ke prátika performativa e linguagem artijtiku ke te karakterizá ritual de Kolá Son Jon. Ke objetive de kumpriendê ese ritual, foi dzenvolvide um xtude de kaze ke rekurse a txeu instrumente pe rekolha de informasãu: Análize Dukemental, Observasãu, Registe Audiovizual, Kestionárie y intrevista. Ese amostra ê konstituíde pe vinte y seje xtudante de 4º one de Idukasãu Artijtika, ke idéde kumpriendide entre 21 a 37 one (katorze de sékse femenine y doze de sékse maskuline), y méje kuáte prefesore ligóde a Idukasãu Artijtika y Patrimonial. Resultóde obtide evidensiá ke abordagem de taije fenómene ne formasãu de prefesore de Idukasãu Artijtika ne Instituto Universitário de Educação (IUE), atualmente denominóde de Faculdade de Educação e Desporto (FAED), te revelá kome um instrumente de promosãu patrimonial, de inovasãu y mudansa em termos kurrikulares ne Xkola Bázika. Ese prujete te permití tude partisipante ampliá konhesimente keje tem deje mejme e fasilitá abertura de xkola a kumenidade, insentivandu valorizãu de artej e tradisonje. Te konkluí tembê ke sistema edukative kabe-verdiáne tem um papel primordial ne konsiensializasãu de novas gerasonje pe tradisonje, u ke te kontrariá tendensia inkutide durante séklu, de enfatizá sô u ke du “outru”, negligensiandu, ignorandu ou desvalorizandu kel ke de nôje. Pase báziku de Kolá Son Jon, representasãu de kolederaj y de tamboreire te signifiká klaramente aspetuj impurtante de vida y môde de ser de pove kabe-verdiáne, nu geral y du santantonense, em partikular, u ke te levá a konkluí ke konseite antropolójke te ajudá a identifiká e dejkrevê fenómenus artístikus y se relasãu ke kultura asosióde a eje. Tonte roupa kome instrumente y aderese te konstituí verdader obras de arte, ke deve ser valorizóde, respeitóde y prezervóde, de geerasãu em gerasãu, Asim projete escolar du tipe, te constituí um fator influente de dzevolvimente pesual e sucial, ke te levá a mundansa de valor y atitude ke te tendê a perpetuá prátika asimilasionista y reprodutor de prekonseite e xteriótpe. Ê de xperá ke xtude kome ese te providensiá um baze pe dezenvolvimente dum kurikulu pluralijta, kapaz de promovê konhesimente y kompriensãu de identidade nasional

Segurança e qualidade alimentar na produção de massas alimentícias

RESUMO Este relatório resulta do Estágio Profissionalizante do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra. Este estágio decorreu na Pasta Premium AG (PPAG), Suíça, entre Março e Setembro de 2013. O trabalho realizado durante o período de estágio foi direccionado para as ferramentas de gestão e controlo da qualidade e da segurança alimentar. Para enquadrar o trabalho realizado, é feita uma caracterização da empresa, dos produtos fabricados e dos processos utilizados. Do ponto de vista da segurança alimentar, é fundamental a implementação de um programa adequado de boas práticas de higiene e de fabrico, que são descritas neste relatório. Este programa permite a implementação de um sistema HACCP, que também é abordado neste relatório. Do ponto de vista da qualidade é determinante o controlo adequado das matérias-primas utilizadas, dos processos de fabrico e do produto acabado. Neste relatório são descritas as medidas de controlo implementadas pela PPAG, nomeadamente ao nível do controlo analítico. Durante o período de estágio foi também feita uma tentativa de avaliar a influência sobre o aumento de peso do produto cozido do formato, da quantidade de ovo e qualidade de sêmola e/ou farinha utilizada no seu fabrico. Os resultados obtidos neste estudo são apresentados e discutidos. Palavras-chave: Boas práticas, segurança alimentar, Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), controlo da qualidade. II ABSTRACT This report results from an internship in Pasta Premium AG (PPAG), Switzerland, that took place between March and September, 2013. This is internship is a part of the master degree in food engineering of Escola Superior Agrária de Coimbra. The tasks carried out during the internship were mostly related with the management and control of food quality and safety. In order to better understand the relevance of these tasks, the company, its products and its manufacturing processes are described. From the food safety point of view, it is necessary that an adequate hygiene and good manufacturing practices program is in place. This program the allows the implementation of an HACCP plan, which is also described in this report. From the food quality point of view, the control of raw materials, process conditions and finished products is essential. The control and monitoring program in place at PPAG is described. During this internship it was also attempted to obtain a relation between the amount of eggs added and the quality of the flour added during the production of the pasta and its weight increase when cooked. The size of the pasta was also considered. The results obtained are presented and discussed. Key-words: Good practice, food safety, Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), quality control

A integração didática das TIC numa sala de 1º CEB: estudo de caso

Doutoramento em Multimédia em EducaçãoNos últimos anos houve um investimento nacional para disponibilizar Tecnologias de Informação e Comunicação (TIC) nas escolas portuguesas o que, previsivelmente, facilitaria a utilização destas tecnologias em contexto de sala de aula. Paralelamente ao investimento em equipamento houve também alguma formação contínua de professores com o objetivo de os dotar de competências didáticas para a integração curricular das TIC. Neste contexto pareceu-nos muito pertinente desenvolver um estudo que permitisse contribuir para a reflexão sobre a integração didática das TIC no 1.º Ciclo do Ensino Básico (1.º CEB). Assim, fez-se um estudo de caso com características etnográficas na sala de aula de um professor deste ciclo de ensino, habitual utilizador das TIC, que tem vindo a desenvolver projetos com os alunos e as tecnologias em sala de aula. O trabalho de terreno decorreu nos anos letivos de 2009/2010 e 2010/2011 com o objetivo de tentar inferir sobre as vantagens da integração educativa das TIC não só nos resultados escolares dos alunos mas também no desenvolvimento das suas competências tecnológicas. Uma metodologia orientada para projetos e enriquecida pela utilização ubíqua das tecnologias, por grande parte dos alunos, teve efeitos positivos no seu desempenho escolar. A turma possuía um historial escolar irregular, mas o empenho no trabalho diário permitiu que terminasse o ano letivo com resultados favoráveis para todos os alunos. Para além dos resultados escolares, os alunos desenvolveram competências para a sociedade do conhecimento, revelando capacidade de trabalho em grupo e respeito pela opinião de cada um dos elementos, assim como competências de comunicação, seleção, organização e produção de informação. A utilização assídua das tecnologias permitiu também que os alunos desenvolvessem competências de utilização segura da Internet. O sucesso deste trabalho permite-nos pensar que deviam ser criadas condições de acesso a computadores de baixo custo para os alunos cujos professores desejassem desenvolver um trabalho assíduo e regular de utilização didática das tecnologias. Esta recomendação torna-se particularmente pertinente para os alunos pertencentes a famílias sem acesso a tecnologias.In recent years there has been a national investment to provide Information and Communication Technologies (ICT) in Portuguese schools that, predictably, will facilitate the use of these technologies in the classroom context. In parallel with investment in equipment there was also some teacher training in order to provide them with skills for the integration of ICT into the curriculum. In this context it seemed very appropriate to undertake a study that allowed contributing towards the reflection on the teaching integration of ICT in Primary Schools. Thus, we developed a case study with ethnographic characteristics in the classroom of a teacher of this cycle of education, a regular user of ICT, who has been developing projects with students and technology in the classroom. The study of the teacher’s work with their students took place in the school years of 2009/2010 and 2010/2011 and was the starting point for trying to infer about the advantages of the educational integration of ICT, not only in educational attainment of students but also in developing their technological skills. A project-oriented methodology enriched with the use of ubiquitous technologies, by many of the students, had positive effects on school performance. The class had an irregular school history, but day after day the commitment to work allowed finishing the school year with favorable results for all students. In addition to academic performance, the students developed skills for the knowledge society revealing teamwork skills and respect for the opinion of each of the elements as well as communication, selection, organization and information production skills. The diligent use of technology also enabled students to develop skills for the safe use of the Internet. The success of this work allows us to think that access to low-cost computers should be made available for students whose teachers want to develop work with frequent and regular use of teaching technologies. This recommendation is particularly relevant for students from families who do not have access to the technologies

Caracterização genética e bioquímica de variantes moleculares de transtirretina

Dissertação de Doutoramento em Ciências Biomédicas, área de especialização em Bioquímica, apresentada ao Instituto de Ciências Biomédicas de Abel Salazar da Universidade do Port

intervenções de enfermagem

Mestrado, Enfermagem Médico-Cirúrgica - Enfermagem à Pessoa Idosa, 2012, Escola Superior de Enfermagem de LisboaEnvelhecer significa algumas mudanças fisiológicas, psicológicas e sociais. A pessoa idosa faz parte de um grupo socialmente vulnerável e grande consumidor de cuidados de saúde pela prevalência do aumento de doenças crónicas. O aumento do tempo de sobrevivência com doenças crónicas e a cura para situações que há anos atrás eram consideradas incuráveis são hoje conquistas, mas com riscos associados sendo a infecção a complicação mais frequente da hospitalização quando associada aos cuidados de saúde. Um dos principais riscos são os associados à presença de dispositivos invasivos, porém estes podem ser mitigados através da prevenção. A enfermagem pela sua proximidade com o doente tem um papel fundamental na procura da melhoria da qualidade dos cuidados prestados, procurando novos campos de acção com impacto na qualidade de vida e controlo da doença da população idosa. Neste sentido, tendo sido verificado que no serviço de Medicina Interna, numa instituição hospitalar da região de Lisboa e Vale do Tejo, a taxa de incidência da Infecção do Trato Urinária associada ao uso de cateter urinário é elevada. Surge, assim, o projecto de intervenção que tem como objectivo Manter o Ambiente Seguro na Pessoa Idosa Através das Intervenções de Enfermagem. O processo de implementação do projecto passou pela sensibilização da equipa para a problemática, mobilização para a remoção precoce do cateter urinário, espaços de reflexão sobre os cuidados prestados, divulgação de directrizes emitidas sobre a temática e uniformização dos registos de enfermagem, implementação de práticas uniformes e baseadas na evidência científica. Na avaliação do projecto a curto prazo verificaram-se melhorias na prática de enfermagem inerentes à avaliação da pertinência de algaliar, colocando-se outras alternativas. A remoção precoce do cateter urinário foi uma prática assumida pela equipa. No entanto, procurou-se garantir a continuidade do projecto através da implementação da enfermeira –Driven

Cadastro Predial Urbano - Funções e operacionalidade

Dissertação apresentada como requisito parcial para obtenção do grau de Mestre em Estatística e Gestão de InformaçãoO cadastro predial urbano torna-se indispensável a uma eficaz gestão do território municipal. Para a sua execução concorrem: a urgente necessidade - não só pela necessidade de auditar a situação dos prédios perante a administração fiscal, mas também por uma correcta política de ordenamento do território e de planeamento a nível local; a existência de cartografia adequada e a democratização da utilização dos SIG’s na actividade autárquica. Urge no entanto debelar o constrangimento que advém da falta de comunicação e de partilha de informação entre a Administração Local e a Administração Central e conceder aos Municípios um papel de maior relevância na execução do cadastro urbano. Essa possibilidade é concedida pelo SiNErGIC e é proposto nesta Dissertação um novo Modelo conceptual e de gestão de informação em que aos Municípios é concedido um maior poder de decisão. Constrói-se assim o cadastro predial urbano sobre cartografia digital multicodificada à escala 1:2.000 e recorrendo a Sistemas de Informação Geográfica, como ferramenta essencial de gestão do território urbano municipal

Técnicas de recolha de dados em investigação qualitativa

As Tecnologias de Informação e Comunicação (TIC) estão a provocar alterações importantes na sociedade, em particular no modo como comunicamos, consultamos informação e a recolhemos. E na investigação qualitativa, haverá alterações provocadas pelas TIC? Esta pergunta orientou o presente artigo de revisão bibliográfica onde se concluiu que não havendo alterações significativas na forma das investigações, as TIC contribuem para facilitar a recolha e o tratamento de informação e aumentar o potencial universo de participantes.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Accounting for Sampling Weights in the Analysis of Spatial Distributions of Disease Using Health Survey Data, with an Application to Mapping Child Health in Malawi and Mozambique

Funding Information: Acknowledgments: Support from a doctoral Calouste Gulbenkian Foundation grant (135422 to S.R.C.) is acknowledged. Support from the Fundação para a Ciência e a Tecnologia (Portuguese Foundation for Science and Technology) (through the project UIDB/00297/2020 (Centro de Matemática e Aplicações) to S.R.C. and F.M.) is acknowledged. Support from the South Africa Medical Research Council (SAMRC) with funds from the National Treasury in terms of the SAMRC’s competitive Intramural Research Fund (SAMRC-RFA-IFF-02-2016 to S.M.) is acknowledged. We also extend thanks to DHS Measure for allowing us to use the 2015-16 MDHS and 2015 IMASIDA datasets for this study. Funding Information: Funding: This work was partially supported through the project of the Centro de Matemática e Aplicações, UID/MAT/00297/2020, financed by the Fundação para a Ciência e a Tecnologia (Portuguese Foundation for Science and Technology). The APC was by supported the New University of Lisbon through the PhD program in Statistics and Risk Management of the FCT Nova Faculty. Funding Information: This work was partially supported through the project of the Centro de Matemática e Aplicações, UID/MAT/00297/2020, financed by the Fundação para a Ciência e a Tecnologia (Portuguese Foundation for Science and Technology). The APC was by supported the New University of Lisbon through the PhD program in Statistics and Risk Management of the FCT Nova Faculty. Publisher Copyright: © 2022 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland.Most analyses of spatial patterns of disease risk using health survey data fail to adequately account for the complex survey designs. Particularly, the survey sampling weights are often ignored in the analyses. Thus, the estimated spatial distribution of disease risk could be biased and may lead to erroneous policy decisions. This paper aimed to present recent statistical advances in disease-mapping methods that incorporate survey sampling in the estimation of the spatial distribution of disease risk. The methods were then applied to the estimation of the geographical distribution of child malnutrition in Malawi, and child fever and diarrhoea in Mozambique. The estimation of the spatial distributions of the child disease risk was done by Bayesian methods. Accounting for sampling weights resulted in smaller standard errors for the estimated spatial disease risk, which increased the confidence in the conclusions from the findings. The estimated geographical distributions of the child disease risk were similar between the methods. However, the fits of the models to the data, as measured by the deviance information criteria (DIC), were different.publishersversionpublishe

Validação de um método de análise multi-elementar para análise de vinhos, mostos e aguardentes usando a técnica de espectroscopia de emissão ótica por plasma acoplado indutivamente (ICP-OES)

Pela importância do teor mineral nos vinhos em termos de segurança alimentar e qualidade é imperativo que os laboratórios possuam métodos validados para a sua análise e controlo, garantindo a aplicabilidade do ensaio para implementação em trabalho de rotina. O presente trabalho pretende validar um método de análise multi-elementar por ICP-OES em vinhos, mostos e aguardentes. Estudaram-se parâmetros de validação como seletividade e especificidade, quantificação, limiares analíticos, precisão e exatidão. Validou-se o método para quatro elementos: cálcio, ferro, cobre e potássio. Comprovou-se a especificidade do método pela obtenção de taxas de recuperação próximas de 100%. Verificou-se que as funções de calibração seguem um comportamento linear e calcularam-se os limites de deteção e quantificação, que demonstraram a precisão dos valores reportados na gama de trabalho aplicada. Demonstrou-se que o elemento mais sensível é o ferro e o menos sensível é o potássio. O método revelou-se preciso pela obtenção de coeficientes de variação dentro do limite estipulado e a exatidão foi comprovada através da participação em ensaios laboratoriais com a realização de testes de aptidão.Due to the importance of mineral content in wines in terms of food safety and quality, it is mandatory that laboratories have validated methods for their analysis and control, guaranteeing the applicability of the test for routine implementation. The present work intends to validate a multi-element analysis method by ICP-OES in wines, musts and spirits. Validation parameters such as selectivity and specificity, quantification, detection and quantification limits, precision and accuracy were studied. The method was validated for four elements: calcium, iron, copper and potassium. The specificity of the method was confirmed by obtaining recovery rates close to 100%. It was verified that the calibration functions follow a linear behavior, and the detection and quantification limits were calculated, which demonstrated the accuracy of the reported values in the applied working range. It was revealed that the most sensitive element is iron and the least sensitive is potassium. The precision of the method was attested by obtaining coefficients of variation within the stipulated limit and the accuracy was proven through participation in interlaboratory tests