Physicochemical and sensory characteristics of pan bread samples available in the brazilian market

Pan bread samples available in the Brazilian market were evaluated for their physicochemical and sensory characteristics. Twelve pan breads, seven white and five whole grain breads, were evaluated. Moisture, water activity (Aw), firmness, and color (L*, a*, b*) of the crumb were evaluated on the first, fourth, seventh, and tenth days after purchasing the breads. Specific volume was evaluated on the first day of analysis with averages of 4.72 and 4.70 mL/g for the white and whole grain breads, respectively. The average results on the first day of analysis were: 37.03% and 41.23% moisture, 0.954 and 0.966 Aw, 276.27 and 267.83 gf firmness, 74.73 and 64.45 L* values, 0.37 and 3.85 a* values, and 15.51 and 18.98 b* values for the white and whole grain breads, respectively. The samples showed an increase in firmness, reduction in moisture and Aw, and no color changes over time. A survey conducted prior to the acceptance test showed that the three most important factors influencing purchase were taste (19.6%), tenderness (16.8%), and expiration date of the product (14.3%). The results showed that 37.2% of the panelists preferred white bread, 62.8% preferred bread with fibers, and 82.6% would probably or definitely buy white bread with fibers344746754CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO - CNPQSem informaçã

IMPACTOS DA COOPERAÇÃO? O CASO DOS BANCOS NACIONAIS DE DESENVOLVIMENTO DO BRASIL E DE ANGOLA

Importing institutional solutions is a theoretical alternative to cases non-identified with the transplants approach. Studying the context of the creation of the Brazilian development banks and the Angolan bank, the BDA, illustrates the utility of such approach. Judgment regarding convenience and suitability of institutional solutions is beyond our scope in this paper, which also did not aim at contributing to the critical literature on institutional transplants. By taking an exploratory qualitative research based on the comparison of cases, our core purpose was reflecting if Angola imported the Brazilian institutional model when it decided to create the BDA, noting as well how it has been consolidating locally.A importação de soluções institucionais é uma alternativa teórica para casos não identificados com a noção de transplantes. O estudo do contexto de surgimento dos bancos de desenvolvimento brasileiros e do banco criado pelo governo angolano, o BDA, ilustra a utilidade de tal ferramenta teórica. O juízo de valor acerca da conveniência e adequabilidade dos bancos de desenvolvimento como solução específica foge ao escopo desse trabalho, que também não pretendeu dialogar com a literatura crítica sobre transplantes institucionais. O objetivo primordial do artigo foi, por meio de uma pesquisa qualitativa exploratória baseada na comparação de casos, refletir sobre os indícios de importação por Angola de um modelo institucional brasileiro quando da estruturação do BDA, observando também como ele está se consolidando localmente

Strategic judicial behavior: the case of the Brazilian Supreme Court

El presente artículo tiene como objetivo demostrar que el material jurídico ortodoxo es apenas uno de los elementos que influencian el comportamiento judicial, y no necesariamente el más importante, sobre todo en casos emblemáticos. El trabajo presenta tres modelos principales de comportamiento judicial: el modelo legalista, el modelo ideológico y el modelo estratégico. Se profundiza en el modelo estratégico, abordando sus características principales y las críticas que se le han formulado. Propone un estudio de caso acerca de las decisiones dictadas por el Supremo Tribunal Federal de Brasil, a la luz de este último modelo. Se concluye en el sentido que los factores extrajurídicos también interfieren en el proceso decisorio de las cortes. Por ello, el Derecho no puede prescindir de un entendimiento adecuado sobre cómo las cortes efectivamente deciden en la vida realThe purpose of this article is to demonstrate that orthodox legal materials are just one of the factors that influence judicial behavior, and not necessarily the most important, especially in emblematic cases. The paper presents three principal models of judicial behavior: the legalistic model, the ideological model and the strategic model. It explores the strategic model, addressing its main characteristics and the principal criticisms made of it, and develops a case study of the decisions handed down by the Brazilian Supreme Court in light of this model. The work concludes that extralegal factors also interfere in the decision-making process of the courts. Therefore, an adequate understanding on how the courts actually decide in real life is essential for understanding the law itsel

Enhanced depth imaging optical coherence tomography of choroidal osteoma with secondary neovascular membranes: report of two cases

ABSTRACT We report enhanced depth imaging optical coherence tomography (EDI-OCT) features based on clinical and imaging data from two newly diagnosed cases of choroidal osteoma presenting with recent visual loss secondary to choroidal neovascular membranes. The features described in the two cases, compression of the choriocapillaris and disorganization of the medium and large vessel layers, are consistent with those of previous reports. We noticed a sponge-like pattern previously reported, but it was subtle. Both lesions had multiple intralesional layers and a typical intrinsic transparency with visibility of the sclerochoroidal junction

“A vida como ela é”: comportamento estratégico nas cortes

O presente artigo tem o objetivo de examinar como as cortes decidem na vida real. Quais são os fatores jurídicos e extrajurídicos que interferem no processo decisório. O trabalho identifica três modelos principais para a compreensão do comportamento judicial: (i) o modelo legalista, (ii) o modelo ideológico e (iii) o modelo estratégico. Opta, contudo, por explorar com maior profundidade o modelo estratégico, quer por ser ele objeto de poucos trabalhos no Brasil, quer por apresentar importante potencial explicativo do processo decisório do Supremo Tribunal Federal. O trabalho se divide em três partes. Na primeira parte, os modelos de comportamento são descritos e ilustrados com exemplos. A segunda parte dedica-se a um exame aprofundado do modelo estratégico, abrangendo sua perspectiva interna (referente à autuação dos juízes dentro do colegiado) e a sua perspectiva externa (relacionada à interação entre as cortes, os demais Poderes e a opinião pública). A terceira parte desenvolve um estudo de caso a partir de decisões proferidas pelo Supremo Tribunal Federal à luz do modelo estratégico

Tradução e adaptação transcultural do Game Dice Task para população brasileira

OBJECTIVE: The Game Dice Task (GDT) was developed to measure decision making under known risk. The aim of this study was to translate and adapt the GDT to a Brazilian population. METHOD: After the GDT was translated and back-translated to Brazilian Portuguese and evaluated by eight bilingual judges, 175 Brazilian adults were divided into two groups - 160 healthy volunteers and 15 traumatic brain injury (TBI) patients - and had completed the GDT. RESULTS: Differences between genders, but not age, were observed in the healthy volunteer sample. Males more frequently chose a combination of three dice while females preferred four dice. TBI patients were more impulsive than healthy volunteers; they less frequently chose a combination of three dice and made more risky decisions. CONCLUSION: Because of the rigorous process used to translate and adapt the GDT and the differences observed between patients with TBI and healthy volunteers, the Brazilian GDT was considered satisfactory for research purposes.OBJETIVO: O Game Dice Task (GDT) foi desenvolvido para avaliar a tomada de decisão de indivíduos sob situações específicas de risco conhecido. O objetivo deste estudo foi traduzir e adaptar o GDT para a população brasileira. MÉTODOS: Após ter sido traduzido e retrotraduzido para o português e ter sido avaliado por oito juízes bilíngues, 175 adultos brasileiros completaram o GDT - 160 adultos saudáveis e 15 pacientes com traumatismo cranioencefálico (TCE). RESULTADOS: Foram observadas diferenças no desempenho quanto ao gênero, mas não quanto à idade, nos adultos saudáveis. Homens escolheram mais frequentemente a combinação com três dados, enquanto as mulheres preferiram quatro dados. Pacientes com TCE foram mais impulsivos, escolheram com menor frequência a combinação de três dados e tomaram decisões mais arriscadas. CONCLUSÃO: Por causa do rigoroso processo utilizado pra traduzir e adaptar o teste GTD e do poder de discriminação entre as amostras de adultos saudáveis e com TCE, a versão brasileira desse teste foi considerada satisfatória para utilização em pesquisa.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Department of PsychobiologyUNIFESP, Department of PsychobiologySciEL

Education in the age of Generative AI: Context and Recent Developments

With the emergence of generative artificial intelligence, an increasing number of individuals and organizations have begun exploring its potential to enhance productivity and improve product quality across various sectors. The field of education is no exception. However, it is vital to notice that artificial intelligence adoption in education dates back to the 1960s. In light of this historical context, this white paper serves as the inaugural piece in a four-part series that elucidates the role of AI in education. The series delves into topics such as its potential, successful applications, limitations, ethical considerations, and future trends. This initial article provides a comprehensive overview of the field, highlighting the recent developments within the generative artificial intelligence sphere

MICROCHIP HUMANO E A SOCIEDADE DA INFORMAÇÃO: UM MUNDO NOVO A SER ANALISADO EM FACE DOS 30 ANOS DA CONSTITUIÇÃO FEDERAL BRASILEIRA

 RESUMOO artigo analisa tema atual em face dos 30 anos da Constituição Federal brasileira, qual seja, o microchip humano, abordando aspectos técnicos, como sua formação e forma de implantação, bem como os reflexos de sua utilização para o mundo jurídico. O trabalho apresenta a existência de vulnerabilidade à Constituição Federal Brasileira de 1988 quando do uso do microchip humano, em face de dados pessoais, apontando a tendência à violação do direito à intimidade, privacidade, honra e imagem, caso os mesmos sejam comercializados ou disponibilizados sem a devida autorização do seu proprietário, demonstrando a possibilidade de responsabilização a quem causar prejuízo por infração ao princípio da dignidade da pessoa humana. O estudo utiliza o método dedutivo, com base em pesquisa bibliográfica, bem como doutrinária e legislativa, acrescida de análise de artigos jurídicos sobre o tema.Palavras chave: Microchip humano; princípio da dignidade da Pessoa Humana; sociedade da informação. ABSTRACT This paper analyzes current theme in the face of the 30 years of the Brazilian federal constitution, namely the human microchip, approaching from technical aspects, such as its formation and form of implantation, as well as the consequences of its use for the legal world. It presents the existence of vulnerability to the Brazilian Federal Constitution of 1988 when using the human microchip, in the face of personal data, pointing to the tendency to violate the right to privacy, privacy, honor and image if they are marketed or made available without the proper authorization of their owner, demonstrating the possibility of accountability to those who cause harm by breaching the principle of the dignity of the human person. The study uses the deductive method, based on bibliographic research, as well as doctrinal and legislative, along with analysis of legal articles on the subject. Keywords: Human microchip; principle of the dignity of the Human Person; information society

Repensando o papel da China nas Operações de Paz das Nações Unidas: respondendo aos desafios a partir do Sul Global?

Considering the 50th anniversary of the accession of the People’s Republic of China to the United Nations (UN), this article aims at exploring the change in the country’s position towards the Security Council, analyzing the increasing Chinese participation in Peace Operations. Starting with a literature review, we present the main characteristics of Peace Operations and the key challenges faced by the Council in applying such tool. Second, we introduce an analysis on the progressive change in China’s engagement in these operations. Current discussions on the topic consider three phases: abstention (1971-1981); rapprochement and flexibilization (1982-1998); and increasing cooperation (2001-2010). We suggest a fourth phase, called active engagement (2010-2020) in which the country becomes a key player holding the position of second largest contributor to the budget of peace operations and being among the top ten Troop and Police Contributing Countries. The data regarding contributions were collected from official UN reports and indicate the growing relevance of China to the funding and logistic support of peace operations, areas that since de 1990s represent great challenges to the UN.Diante dos 50 anos da entrada da República Popular da China na Organização das Nações Unidas (ONU), o artigo tem como objetivo explorar a mudança do posicionamento do país no Conselho de Segurança, considerando a crescente participação chinesa em operações de paz. A partir de uma revisão bibliográfica, são apresentadas as principais características das operações de paz e os principais desafios enfrentados pelo Conselho na utilização desse instrumento. Em seguida, é estudada a progressiva mudança do engajamento da China nas missões. A literatura trata de três fases: abstenção (1971-1981); aproximação e flexibilização (1982-1998); e gradativa cooperação (2001-2010). Propomos uma quarta fase, denominada engajamento ativo (2010-2020), na qual o país se destaca como o segundo maior contribuinte financeiro, além de entrar para a lista dos dez maiores países contribuintes de polícia e tropas para as missões. Os dados sobre tais contribuições foram coletados a partir dos relatórios oficiais da ONU e indicam a crescente relevância chinesa no financiamento e suporte das operações de paz, áreas essas que, desde os anos 1990, representam os principais desafios da ONU na área de segurança e defesa

Repensando o papel da China nas Operações de Paz das Nações Unidas: respondendo aos desafios a partir do Sul Global?

Considering the 50th anniversary of the accession of the People’s Republic of China to the United Nations (UN), this article aims at exploring the change in the country’s position towards the Security Council, analyzing the increasing Chinese participation in Peace Operations. Starting with a literature review, we present the main characteristics of Peace Operations and the key challenges faced by the Council in applying such tool. Second, we introduce an analysis on the progressive change in China’s engagement in these operations. Current discussions on the topic consider three phases: abstention (1971-1981); rapprochement and flexibilization (1982-1998); and increasing cooperation (2001-2010). We suggest a fourth phase, called active engagement (2010-2020) in which the country becomes a key player holding the position of second largest contributor to the budget of peace operations and being among the top ten Troop and Police Contributing Countries. The data regarding contributions were collected from official UN reports and indicate the growing relevance of China to the funding and logistic support of peace operations, areas that since de 1990s represent great challenges to the UN.Diante dos 50 anos da entrada da República Popular da China na Organização das Nações Unidas (ONU), o artigo tem como objetivo explorar a mudança do posicionamento do país no Conselho de Segurança, considerando a crescente participação chinesa em operações de paz. A partir de uma revisão bibliográfica, são apresentadas as principais características das operações de paz e os principais desafios enfrentados pelo Conselho na utilização desse instrumento. Em seguida, é estudada a progressiva mudança do engajamento da China nas missões. A literatura trata de três fases: abstenção (1971-1981); aproximação e flexibilização (1982-1998); e gradativa cooperação (2001-2010). Propomos uma quarta fase, denominada engajamento ativo (2010-2020), na qual o país se destaca como o segundo maior contribuinte financeiro, além de entrar para a lista dos dez maiores países contribuintes de polícia e tropas para as missões. Os dados sobre tais contribuições foram coletados a partir dos relatórios oficiais da ONU e indicam a crescente relevância chinesa no financiamento e suporte das operações de paz, áreas essas que, desde os anos 1990, representam os principais desafios da ONU na área de segurança e defesa