Solución analítica de un modelo matemático de liofilización basado en la ley de Darcy: aplicación a una torta con base de jugo naranja

[ES] Se dedujo una solución analítica para la dinámica de la humedad durante la liofilización basada en la ley de Darcy no ideal que resuelve la singularidad en el tiempo cero. La solución analítica debe complementarse con una solución numérica de las ecuaciones de Fourier mediante la transferencia de calor en las dos zonas de producto. El modelo se ajustó a la dinámica experimental de liofilización de un producto a base de naranja. La pseudo-permeabilidad de Darcy obtenida fue de K*=2.0X10¿12 m2.5 con un índice de desviación de la conducta ideal de n=0.5. Las ecuaciones propuestas, resueltas con la pseudo-permeabilidad de Darcy ajustada y el índice de desviación ideal, reprodujeron la dinámica de liofilización experimental del mismo producto a diferentes temperaturas.[EN] An analytical solution for moisture dynamic during freeze-drying based in non-ideal Darcy¿s law that resolves the singularity at zero time was deducted. The non-ideal Darcy¿s law is represented by a Darcy¿s pseudo permeability (K¿) and a deviation index (n). The analytical solution must be complemented with a numerical solution of Fourier¿s equations for heat transfer in the two product zones. The model was fitted to experimental freeze-drying dynamics of an orange juice-based cake. The Darcy¿s pseudo permeability obtained was K¿ ¿ 2.0X10¿12 m2.5 with an ideal deviation index of n ¿ 0.5. The proposed equations, solved with fitted Darcy pseudo permeability and ideal deviation index, reproduced other experimental freeze-drying dynamics of the same product at different temperatures.This work was supported by the Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia (CONACyT) [CVU No 469952]; Ministerio de Economia, Industria y Competitividad [AGL 2017-89251-R].Uscanga, MA.; Lopez-Sanchez, E.; Martínez-Navarrete, N.; García-Alvarado, MA.; Salgado-Cervantes, MA. (2021). Analytical solution of freeze-drying mathematical model based in Darcy's law: application to an orange juice-based cake. CyTA-Journal of Food. 19(1):265-272. https://doi.org/10.1080/19476337.2021.189219526527219

"Bioadsorption of silver ions by calcareous chitin, chitin and chitosan"

"Context: Calcareous chitin, chitin, chitosan, and their modifications are used as bioadsorbents of metals and dyes that cause environmental pollution, endocrine disruption, and human diseases. Aims: To evaluate the selective bioadsorption of silver ions (Ag+ ) by calcareous chitin, chitin, and chitosan. Methods: Experimental and prospective study. The presence of functional groups of the bioadsorbents was identified by Fourier-transformed infrared spectroscopy (FT-IR), 1H-NMR spectroscopy and scanning electron microscopy (SEM). The Langmuir, Freundlich, and Elovich models were applied to describe the adsorption capacity of bioadsorbents according to granule size (20-40, 40-60, 60-80 meshes) and temperature (10, 20, and 30°C). Results: The FT-IR spectrum of calcareous chitin indicates the presence of carbonate (CO3 = 1420 cm-1 ), amide III (1313 cm-1 ), –OH groups (3441.90 cm-1 ), and pyranose structure (952.83 cm-1 ); chitin has –OH groups (3441.90 cm-1 ), NH (3268 cm-1 ), amide I (1654 cm-1 ) and II (1559 cm-1 ); chitosan has –OH groups (3419.90 cm-1 ), –NH (3200 cm-1 ), amide I (1712.18 cm-1 ), –NH2 (1654.46 cm-1 ), amide III (1317.11 cm-1 ) and pyranose structure (1070.12 cm-1 and 1031 cm-1 ). The Langmuir model indicates greater bioadsorption of Ag+ ions at smaller particle sizes (60-80 = 0.25-0.18 mm) and at a temperature of 20-30°C. Conclusions: The bioadsorption of silver ions (Ag+ ) by chitosan is greater with respect to calcareous chitin and chitin; the Langmuir model fits for the Ag+ isotherm and suggests that the process is controlled by physisorption.

Extractos del probiótico Shewanella putrefaciens Pdp11 protegen frente a la infección por RGNNV en cultivo celular

El agente etiológico de la retinopatía y encefalitis viral (VER) es el virus de la necrosis nerviosa (VNN). Aunque esta enfermedad puede causar una elevada mortalidad en numerosas especies de peces, no existen métodos efectivos para su tratamiento o prevención. La utilización de piensos funcionales es una estrategia novedosa para prevenir enfermedades de etiología infecciosa en acuicultura. El objetivo del presente trabajo ha sido evaluar in vitro la capacidad inmunoestimulante y antivírica frente a un aislado VNN de un extracto de la bacteria probiótica Shewanella putrefaciens Pdp11 (SpPdp11), aislada de dorada. En concreto, se ha cuantificado la transcripción de diferentes genes implicados en la respuesta inmune antiviral en células tratadas con este postbiótico, y se ha analizado su interferencia sobre distintas fases del proceso de infección vírica, analizándose tanto la supervivencia celular, como la multiplicación vírica. Los resultados muestran que el extracto de SpPdp11 es capaz de generar un estado antiviral en las células que las protege frente a la infección por VNN, por lo que este postbiótico es un buen candidato para incluir en los piensos de las especies susceptibles como estrategia de lucha frente a VNNProyecto de la Junta de Andalucía P18-RT-1067 y del Ministerio de Ciencia e Innovación PID2020-113637RB-C22 Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía TECH

4to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

Este volumen acoge la memoria académica de la Cuarta edición del Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2017, desarrollado entre el 29 de noviembre y el 1 de diciembre de 2017 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) en su sede de Guayaquil. El Congreso ofreció un espacio para la presentación, difusión e intercambio de importantes investigaciones nacionales e internacionales ante la comunidad universitaria que se dio cita en el encuentro. El uso de herramientas tecnológicas para la gestión de los trabajos de investigación como la plataforma Open Conference Systems y la web de presentación del Congreso http://citis.blog.ups.edu.ec/, hicieron de CITIS 2017 un verdadero referente entre los congresos que se desarrollaron en el país. La preocupación de nuestra Universidad, de presentar espacios que ayuden a generar nuevos y mejores cambios en la dimensión humana y social de nuestro entorno, hace que se persiga en cada edición del evento la presentación de trabajos con calidad creciente en cuanto a su producción científica. Quienes estuvimos al frente de la organización, dejamos plasmado en estas memorias académicas el intenso y prolífico trabajo de los días de realización del Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad al alcance de todos y todas

Mortality of emergency abdominal surgery in high-, middle- and low-income countries

Background: Surgical mortality data are collected routinely in high-income countries, yet virtually no low- or middle-income countries have outcome surveillance in place. The aim was prospectively to collect worldwide mortality data following emergency abdominal surgery, comparing findings across countries with a low, middle or high Human Development Index (HDI). Methods: This was a prospective, multicentre, cohort study. Self-selected hospitals performing emergency surgery submitted prespecified data for consecutive patients from at least one 2-week interval during July to December 2014. Postoperative mortality was analysed by hierarchical multivariable logistic regression. Results: Data were obtained for 10 745 patients from 357 centres in 58 countries; 6538 were from high-, 2889 from middle- and 1318 from low-HDI settings. The overall mortality rate was 1⋅6 per cent at 24 h (high 1⋅1 per cent, middle 1⋅9 per cent, low 3⋅4 per cent; P < 0⋅001), increasing to 5⋅4 per cent by 30 days (high 4⋅5 per cent, middle 6⋅0 per cent, low 8⋅6 per cent; P < 0⋅001). Of the 578 patients who died, 404 (69⋅9 per cent) did so between 24 h and 30 days following surgery (high 74⋅2 per cent, middle 68⋅8 per cent, low 60⋅5 per cent). After adjustment, 30-day mortality remained higher in middle-income (odds ratio (OR) 2⋅78, 95 per cent c.i. 1⋅84 to 4⋅20) and low-income (OR 2⋅97, 1⋅84 to 4⋅81) countries. Surgical safety checklist use was less frequent in low- and middle-income countries, but when used was associated with reduced mortality at 30 days. Conclusion: Mortality is three times higher in low- compared with high-HDI countries even when adjusted for prognostic factors. Patient safety factors may have an important role. Registration number: NCT02179112 (http://www.clinicaltrials.gov)

Mortality from gastrointestinal congenital anomalies at 264 hospitals in 74 low-income, middle-income, and high-income countries: a multicentre, international, prospective cohort study

Summary Background Congenital anomalies are the fifth leading cause of mortality in children younger than 5 years globally. Many gastrointestinal congenital anomalies are fatal without timely access to neonatal surgical care, but few studies have been done on these conditions in low-income and middle-income countries (LMICs). We compared outcomes of the seven most common gastrointestinal congenital anomalies in low-income, middle-income, and high-income countries globally, and identified factors associated with mortality. Methods We did a multicentre, international prospective cohort study of patients younger than 16 years, presenting to hospital for the first time with oesophageal atresia, congenital diaphragmatic hernia, intestinal atresia, gastroschisis, exomphalos, anorectal malformation, and Hirschsprung’s disease. Recruitment was of consecutive patients for a minimum of 1 month between October, 2018, and April, 2019. We collected data on patient demographics, clinical status, interventions, and outcomes using the REDCap platform. Patients were followed up for 30 days after primary intervention, or 30 days after admission if they did not receive an intervention. The primary outcome was all-cause, in-hospital mortality for all conditions combined and each condition individually, stratified by country income status. We did a complete case analysis. Findings We included 3849 patients with 3975 study conditions (560 with oesophageal atresia, 448 with congenital diaphragmatic hernia, 681 with intestinal atresia, 453 with gastroschisis, 325 with exomphalos, 991 with anorectal malformation, and 517 with Hirschsprung’s disease) from 264 hospitals (89 in high-income countries, 166 in middleincome countries, and nine in low-income countries) in 74 countries. Of the 3849 patients, 2231 (58·0%) were male. Median gestational age at birth was 38 weeks (IQR 36–39) and median bodyweight at presentation was 2·8 kg (2·3–3·3). Mortality among all patients was 37 (39·8%) of 93 in low-income countries, 583 (20·4%) of 2860 in middle-income countries, and 50 (5·6%) of 896 in high-income countries (p<0·0001 between all country income groups). Gastroschisis had the greatest difference in mortality between country income strata (nine [90·0%] of ten in lowincome countries, 97 [31·9%] of 304 in middle-income countries, and two [1·4%] of 139 in high-income countries; p≤0·0001 between all country income groups). Factors significantly associated with higher mortality for all patients combined included country income status (low-income vs high-income countries, risk ratio 2·78 [95% CI 1·88–4·11], p<0·0001; middle-income vs high-income countries, 2·11 [1·59–2·79], p<0·0001), sepsis at presentation (1·20 [1·04–1·40], p=0·016), higher American Society of Anesthesiologists (ASA) score at primary intervention (ASA 4–5 vs ASA 1–2, 1·82 [1·40–2·35], p<0·0001; ASA 3 vs ASA 1–2, 1·58, [1·30–1·92], p<0·0001]), surgical safety checklist not used (1·39 [1·02–1·90], p=0·035), and ventilation or parenteral nutrition unavailable when needed (ventilation 1·96, [1·41–2·71], p=0·0001; parenteral nutrition 1·35, [1·05–1·74], p=0·018). Administration of parenteral nutrition (0·61, [0·47–0·79], p=0·0002) and use of a peripherally inserted central catheter (0·65 [0·50–0·86], p=0·0024) or percutaneous central line (0·69 [0·48–1·00], p=0·049) were associated with lower mortality. Interpretation Unacceptable differences in mortality exist for gastrointestinal congenital anomalies between lowincome, middle-income, and high-income countries. Improving access to quality neonatal surgical care in LMICs will be vital to achieve Sustainable Development Goal 3.2 of ending preventable deaths in neonates and children younger than 5 years by 2030

Rasgos de la evolución reciente de la Universidad Veracruzana

La intención de este artículo es hacer observable la academización de la Universidad Veracruzana (UV), como uno de los cambios más significativos que ha tenido lugar en nuestra institución, y que le ha permitido sentar las bases para transitar de una institución centrada en la docencia (tradicionalista) a ser una universidad moderna. Para lograrlo analizamos algunos indicadores fundamentales como: el total de Profesores de Tiempo Completo (PTC), su grado académico y el total de PTC con perfil deseable PROMEP (Programa de Mejoramiento del Profesorado), miembros del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) y del Sistema Nacional de Creadores (SNC). El análisis muestra un panorama general institucional, así como las brechas por áreas académicas y regionales (La Universidad Veracruzana tiene varios campus a lo largo del estado de Veracruz), evidenciando así cómo han sido los procesos y los ritmos en que los académicos de la UV han culminado sus procesos de habilitación. El artículo no solo permite apreciar una evolución diferenciada de la Universidad Veracruzana, también es posible ubicar a nivel nacional su posición con respecto a otras Instituciones de Educación Superior. Los restos entonces se presentan en dos escenarios al interior de la Universidad y frente a otras instituciones

Cambios municipales en la Comunidad de Madrid (1900-2003)

Los municipios constituyen en nuestro actual ordenamiento administrativo el ámbito geográfico básico de política, de gestión y de ordenación territorial. Por ello, consideramos de interés conocer los procesos y la dinámica de estos cambios, en tanto se relacionan con la evolución del modelo territorial de la Comunidad de Madrid, una comunidad regida por una gran ciudad región y un espacio rural en transformación. La relación que existe entre esta evolución -las bases ideológicas y culturales que sustentaron los planes de ordenación urbana y sus propias praxis-, y los cambios es lo que se analiza en el presente trabajo. Tres Cantos, como nueva ciudad, segregada de un municipio rural, y las anexiones municipales de Madrid en la posguerra, son los sucesos más significativos de las alteraciones del mapa municipal a lo largo del todo el siglo XX

Control L2/D

The paper present the formal conception of &nbsp;parametric geometric control, the translation to natural language, current applications and its prospective analysis are described. The main purpose of the paper is to spread the knowledge of the &nbsp;control fundamentals among the Spanish-speaking Latin American academic community, to comment its parsimony principle (the capacity of the production optimal control signals with minimum control actions) and to give an overview of future applications such as the control of mechanical ventilators and other biomedical engineered devices.Se presenta la concepción formal del control geométrico paramétrico en , su interpretación en lenguaje natural, sus aplicaciones actuales y su análisis prospectivo. El objetivo del artículo es hacer extensivo el conocimiento del control &nbsp;a la comunidad Académica de México y de Habla Hispana, comentar su principio de parsimonia (generar respuestas de control óptimo con un mínimo de acción de control) y plantear perspectivas de futuras aplicaciones como por ejemplo en la ingeniería biomédica