Reaproveitamento de coprodutos da agroindústria para a produção de enzimas de interesse e aplicação em pão integral

O setor agroindustrial brasileiro gera diariamente toneladas de resíduos como o resíduo de malte cervejeiro e o farelo de cacau e diversos outros coprodutos como o farelo de trigo. Atualmente, estudam-se diversas estratégias para reduzir e reaproveitar estes resíduos. Nesse contexto, a fermentação em estado sólido (FES) se apresenta como uma técnica apropriada para destoxificação e produção de compostos de interesses com alto valor agregado, como as enzimas. As xilanases, alfa-amilases e feruloilesterases são enzimas passíveis de serem obtidas por meio da FES utilizando os resíduos e coprodutos supracitados. Xilanases (hemicelulases) são enzimas capazes de degradar ligações β-1-4 de xilanas, polissacarídeos estruturais em plantas. Alfaamilases têm a propriedade de degradar ligações α-1-4-glicosídecas no amido, no glicogênio e outros α-1-4-glucanos, produzindo dextrinas e, por fim, maltose. Feruloil-esterases são enzimas que clivam ligações de ésteres de ácido carboxílicos associados às xilanas podendo realizar cross-links entre cadeias deste polissacarídeo. Estas enzimas já encontram aplicação industrial, inclusive na indústria da panificação e de bebidas alcoólicas. A partir da técnica de fermentação em estado sólido utilizando o fungo Aspergillus awamori como microrganismo produtor e o farelo de trigo, o resíduo de malte cervejeiro e o farelo de cacau como substratos, observou-se a produção de todas as enzimas de interesse. Os tempos com maiores atividades enzimáticas para aplicação em pães integrais com o objetivo de melhora nas propriedades tecnológicas e nutricionais foram de 24 horas para o material fermentado de farelo de trigo e de 48 horas para o fermentado de resíduo de malte cervejeiro. Aplicaram-se os materiais fermentados e seus extratos nas massas dos pães estudados e avaliaram-se as propriedades físico-químicas e a quantidade de ácido ferúlico liberado nos pães. Apesar de não ter havido variação na massa, volume ou densidade dos pães, observou-se aumento de 206% no teor de ácido ferúlico no pão bioprocessado com fermentado de resíduo de malte e de 164% no pão bioprocessado com fermentado de farelo de trigo

ANÁLISE DOS FATORES QUE LEVAM ENFERMEIROS À DEPRESSÃO

The theme of this article is Analysis of the factors that lead nurses to depression. Investigate the following problem, what are the factors that drive nurses to depression? The following hypothesis was considered “factors such as: low pay, exhaustive hours, unhealthy places, etc., lead nurses to depression”. The general objective is to identify the factors that lead nurses to depression. This work is important due to the fact that I have learned ways to prevent depression; for science, it is relevant for having gained an important tool to clarify symptoms, causes and prevention of depression in nurses; it adds to society because people can acquire knowledge on the topic. This is a qualitative theoretical research lasting six months.O tema deste artigo é a Análise dos fatores que levam enfermeiros à depressão. Investigou-se o seguinte problema: Quais os fatores que levam os enfermeiros à depressão? Cogitou-se a seguinte hipótese, fatores como baixa remuneração, carga horária exaustiva, locais insalubres, entre outros, levam os enfermeiros à depressão. O objetivo geral é identificar os fatores que levam os enfermeiros à depressão. Este trabalho é importante devido ao fato de ter aprendido os meios de prevenção para a depressão. Para a ciência, é relevante por ser uma importante ferramenta para esclarecer sintomas, causas e prevenção da depressão em enfermeiros. Agrega à sociedade por fornecer conhecimento sobre o tema. Trata-se de uma pesquisa qualitativa teórica com duração de seis meses. &nbsp

A REALIDADE HUMANA NO CÂNTICO LITÚRGICO PÓS MEDELLÍN: ANÁLISE NO HORIZONTE DA METAFÍSICA ZUBIRIANA

O artigo tem como objeto apresentar o compromisso com a realidade humana e mostrar que o canto litúrgico iluminado pela hermenêutica do Concilio Vaticano II feita pela Assembleia de Medellín expressa a realidade latino-americana, assumida pela Igreja dos pobres e para os pobres. Desta forma o cântico litúrgico expressa a dimensão salvífica da liturgia encarnada na busca de libertação. Para realizar o intento, abordaremos em linhas gerais a ideia de inteligência senciente, como base fundamental para o conhecimento, segundo Zubiri. Então a liturgia canta o mistério celebrado como passagem da morte para a vida, reforçando a busca de libertação dos povos oprimidos

RELATIONSHIP MARKETING STRATEGIES APPLIED TO DIGITAL MEDIA: TRENDS AND IMPLICATION

Purpose: To develop strategies that enable bars and restaurants to improve their relationship marketing with their consumers using digital media as auxiliary tools. Method: This is an applied research, with a problem approach configured as quantitative, whose objectives present a descriptive character, having as technical procedures the survey, it was conceived non-probabilistic sampling by convenience. Originality/Relevance: Makes visible the possibility of measuring and understanding the desires and expectations of consumers in relation to the target companies, which in turn can provide a scientific bias to the fulfilment of certain market demands, as in the case of the formulation of relationship marketing strategies directed to the expectations and desires of the consumer public. Results: The sample researched has a greater appreciation for the bars and restaurants that are present in the digital media and that, mainly, relate to their customers through them; still, it was observed the importance of good reviews linked to the bars and restaurants in the consumers' perspective; and lastly, it was noted the predisposition of consumers about the use of the social networks Instagram and WhatsApp. Finally, from the strategies developed, it was realized the too much relevance of performing relationship marketing based on the tastes and preferences of the one whose attention you want to get. JEL: M30; M13  Article visualizations

Hospedeiros de microorganismos patogénicos: detecção e caracterização de amibas de vida livre

Tese de mestrado. Biologia (Biologia Humana e Ambiente). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2011O interesse microbiológico e clínico pelas amibas de vida livre têm vindo a crescer nas últimas décadas graças à demonstração da sua patogenicidade em indivíduos imunodeprimidos e do seu papel como reservatório de microorganismos potencialmente patogénicos (microorganismos resistentes às amibas) como por exemplo Legionella pneumophila e vírus da família Mimiviridae. Estes são resistentes à destruição após serem fagocitados, existindo em associação com a amiba hospedeira e com a qual podem desenvolver diversos tipos de interacções que nalguns casos tem implicações na sua evolução e patogenicidade, particularmente na selecção de características de virulência e resistência a antibióticos e defesas celulares do hospedeiro animal. Esta associação facilita também a entrada dos microorganismos no hospedeiro, na qual as amibas funcionam como “cavalos de Tróia”, ocultando a presença dos microorganismos resistentes às amibas. O presente trabalho teve como objectivo isolar, identificar e caracterizar, pela primeira vez em Portugal, amibas presentes em meio hospitalar e marinho, e investigar a presença de potenciais microorganismos resistentes às amibas nos isolados. No decurso da tese foi desenvolvido um conjunto de metodologias que permitiram isolar, cultivar, identificar e observar por microscopia óptica e electrónica amibas dos dois ambientes estudados. Isolaram-se sete tipos morfológicos diferentes de amibas e identificaram-se molecularmente três delas como pertencentes ao género Acanthamoeba. O isolado hospitalar foi identificado como pertencente à espécie Acanthamoeba castellanii. Num dos isolados de amibas marinhas foi detectada a presença de um microorganismo resistente às amibas.The microbiological and clinical interest for free-living amoebae has been growing in the last decades due to the demonstration of their pathogenicity for immunocompromised individuals and for their role as reservoir of potentially pathogenic microorganisms (amoeba resistant microorganisms) such as Legionella pneumophila and Mimiviridae family viruses. These are resistant to destruction after phagocytosis, living in association with the amoebal host with which several types of interaction can develop, particularly in the selection of virulence traits and resistance to antibiotics and the animal host’s cellular defences. This association also facilitates the entry of the microorganisms in the host, with the amoeba acting as a Trojan horse and hiding the amoeba resistant microorganisms. The objective of this project was to isolate, identify and characterize, for the first time in Portugal, amoebae present in marine and hospital environments, and search for potential amoeba resistant microorganisms in the isolates. During the work we developed a set of methodologies that enabled the isolation, cultivation, identification and visualization of the amoebae from the two environments by optical and electron microscopy. Seven different types of amoeba were isolated and three of them were molecularly identified as belonging to the genus Acanthamoeba. The hospital isolate was identified as Acanthamoeba castellanii. In one of the marine amoebae isolates we detected the presence of an amoeba resistant microorganism

Relação intergeracional na educação de jovens e adultos

O referido trabalho tem como o objetivo identificar as diferentes faixas etárias presentes dentro da sala de aula da EJA, para então poder compreender a relação entre os alunos de diferentes idades, e por fim analisar as potencialidades e dificuldades das diferentes faixas etárias no processo de ensino aprendizagem. Os sujeitos da pesquisa são os jovens, adultos e idosos que dividem o espaço da sala de aula da EJA. Para isso foi realizado uma pesquisa qualitativa e bibliográfica utilizando a técnica de observação e como instrumento de pesquisa o questionário que foi aplicado com alunos e professores da turma de EJA no ciclo V. A pesquisa foi realizada na Escola cidadã Integral José do Patrocínio, localizada no Funcionários 2, com dois alunos de cada faixa etária, totalizando seis alunos questionados e com quatro professores. Após as análises podemos constatar á respeito desse conflito, respostas bastante positiva onde jovens, adultos e idosos tem uma relação harmoniosa e de ajuda mútua, mostrando que é sim possível uma relação entre distintas faixas etárias, e que seja uma relação extremamente produtiva para o dia a dia dentro de sala de aula, vale pontuar a falta de capacitação dos professores antes de adentrar nessa realidade de diversidade, muito atribuído a falta de formação continuada ofertada com a referida temática e na formação inicial dos mesmos.O referido trabalho tem como o objetivo identificar as diferentes faixas etárias presentes dentro da sala de aula da EJA, para então poder compreender a relação entre os alunos de diferentes idades, e por fim analisar as potencialidades e dificuldades das diferentes faixas etárias no processo de ensino aprendizagem. Os sujeitos da pesquisa são os jovens, adultos e idosos que dividem o espaço da sala de aula da EJA. Para isso foi realizado uma pesquisa qualitativa e bibliográfica utilizando a técnica de observação e como instrumento de pesquisa o questionário que foi aplicado com alunos e professores da turma de EJA no ciclo V. A pesquisa foi realizada na Escola cidadã Integral José do Patrocínio, localizada no Funcionários 2, com dois alunos de cada faixa etária, totalizando seis alunos questionados e com quatro professores. Após as análises podemos constatar á respeito desse conflito, respostas bastante positiva onde jovens, adultos e idosos tem uma relação harmoniosa e de ajuda mútua, mostrando que é sim possível uma relação entre distintas faixas etárias, e que seja uma relação extremamente produtiva para o dia a dia dentro de sala de aula, vale pontuar a falta de capacitação dos professores antes de adentrar nessa realidade de diversidade, muito atribuído a falta de formação continuada ofertada com a referida temática e na formação inicial dos mesmos

Validação experimental de modelos computacionais para o ventrículo esquerdo de ratos

-O objetivo deste trabalho é o de desenvolver um novo modelo computacional que descreva as alterações eletrofisiológicas que ocorrem durante afazer aguda da Doença de Chagas em célulkas do coração. A doença de Chagas representa hoje um dos maiores problemas de saúde pública nos países da América latina. A maioria dos portadores dadoença está fadada à morte por complicações cardiovasculares. A doença é causada pelo parasita Trypanossoma cruzi, cujo vetor é o insetoconhecido como Barbeiro, que ao infectar células cardíacas é responsável por causar alterações eletrofisiológicas que desencadeiam efeitospró-arrítmicos. Infelizmente, a compreensão das alterações eletrofisiológicas desta doença nas células do miocárdio ainda é limitada devido à complexidade dosprocessos biofísicos envolvidos. A modelagem computacional é uma alternativa promissora para auxiliar a compreensão destes fenômenos. Osmodelos computacionais permitem que informações extraídas de experimentos que estudam diferentes componentes e mecanismos isolados sejamcombinadas para gerar uma visão do funcionamento geral do sistema. Neste trabalho, utilizamos um modelo computacional para simular o Potencialde Ação (PA) de miócitos do ventrículo esquerdo de ratos. Focamos nossos estudos em três importantes marcos de arritmia: curva de restituição do APD; dispersão da repolarização; e a dinâmica daconcentração intracelular de íons cálcio (Ca2+). A curva de restituição do DPA (Duração do Potencial de Ação) é uma indicação de um possívelcomportamento pró-arrítmico. Sua inclinação tem se mostrado como um importante determinante da estabilidade de uma onda. Sabe-se que umaumento na dispersão da repolarização pode ser motivo para o desenvolvimento de arritmias ventriculares. A dispersão de repolarização éinfluenciada pela dispersão de APDs do miócito ventricular e pela velocidade de propagação da onda de despolarização. Finalmente, alterações nomecanismo intracelular do Ca2+ desempenham um importante papel na ocorrência de arritmias e paradas cardíacas, geralmente relacionadas àocorrência de Early (EAD) e Delayed (DAD) After Depolarization, que são as possíveis responsáveis pela ocorrência de arritmia. Nossas simulações foram realizadas via Web através do uso de um editor da linguagem CellML, que é utilizada na descrição dos modeloscomputacionais, e da ferramenta AGOS, que oferece um ambiente de simulação destes modelos, disponíveis no site do laboratório Fisiocomp(www.fisiocomp.ufjf.br). Nossos resultados sugerem que a redução na densidade da corrente de saída de potássio Ito observada durante a fase aguda da Doença deChagas causa modificações em importantes mecanismos e características eletrofisiológicas da célula. A redução da Ito foi seguida por umasobrecarga de cálcio intracelular e aumentou a probabilidade de ocorrência de EADs, tendo assim um comportamento pró-arrítmico. Por outro lado, aredução da Ito também diminuiu a dispersão transmural dos APDs, indicando a existência de uma resposta antiarrítmica. Portanto, as modificaçõesobservadas não convergem para a mesma direção no que diz respeito à prevenção ou indução de arritmia. Como resultado deste trabalho, juntamente com outras aplicações desenvolvidas no Fisiocomp, foi publicado um artigo na ICCS (InternationalConference on Computer Science) 2008 “Web applications supporting the development of models of Chagas' Disease for Left Ventricular Myocytes ofAdult Rat”, que pode ser acessado em www.springerlink.com/content/441566x3k2561801/

Estratégias de desenvolvimento industrial e dinâmicas territoriais de contestação social e confronto político

O artigo discute o conflito socioambiental estabelecido na interação entre o desenvolvimento de estratégias industriais em rede, através da Companhia Siderúrgica Nacional (CSN), e formas emergentes de contestação social e confronto politico nas localidades siderúrgicas e de extração mineral de Volta Redonda (RJ) e Congonhas (MG). O argumento central enfatiza a importância dessas formas de enraizamento social como condicionantes da ação econômica, considerando principalmente a natureza inovadora da integração de questões do trabalho e do meio ambiente nos territórios pesquisados

Arterial pressure control for nursing military professionals

Objective: Determine which risks factors for hypertension that military nursing professionals identify in their lifestyle; classifying blood pressure levels of professionals. Method: Quantitative, based on descriptive research. Results: This study included 40 military professionals in nursing. The following risks factors were identified for hypertension in the study population: using of hormonal contraceptives (8.0%), smoking (7.0%), alcoholic beverages (2.0%), physical inactivity (21.0%), stress (25.0%), excessive salt intake (11.0%), obesity (8.0%) and high calorie and high protein diet (18.0%). The classification of blood pressure of the subjects revealed that 70.0% showed pressure values considered normal or optimal, values between 12.5% and 17.5 % were considered borderline hypertensions prove. Conclusion: This study indicates the needs for changes in professionals’ lifestyle, because the risks factors associated with blood pressure levels may contribute to the onset of hypertension into analyzed population

FERRAMENTA DE CORTE BASEADA EM LIGA DE METAL COMPOSTA PARA CORTE INDUSTRIAL DE PAPEL TIPO HÖRLLER

The Hörller industrial paper cutting requires tools of high precision and durability to meet the needs of the printing and packaging industry. This article covers the development of an innovative cutting tool based on a composite metal alloy, designed to address the specific challenges of this process. The main objective of this study is to design and manufacture a cutting tool that is able to meet the demands of industrial paper cutting type Hörller, providing high efficiency, quality and extended service life. The development process of the cutting tool involved the precise definition of the geometry, the careful selection of the composite alloy material, the application of heat treatment and specialized sharpening techniques. Detailed tests were conducted to evaluate the tool's performance under industrial conditions. The results demonstrate that the cutting tool based on the composite metal alloy provides a remarkable efficiency in the cutting of Hörller-type paper, significantly surpassing conventional alternatives. In addition, its durability has been proven in long periods of industrial operation, minimizing the need for maintenance. This study contributes to the advancement of industrial cutting tool technology, offering a robust and effective solution for Hörller-type paper cutting. The developed tool represents a milestone in the optimization of the cutting process, promoting greater productivity and quality in the printing and packaging industry.El corte de papel industrial de Hörller requiere herramientas de alta precisión y durabilidad para satisfacer las necesidades de la industria de la impresión y el embalaje. Este artículo cubre el desarrollo de una herramienta de corte innovadora basada en una aleación de metal compuesto, diseñada para abordar los desafíos específicos de este proceso. El objetivo principal de este estudio es diseñar y fabricar una herramienta de corte que sea capaz de satisfacer las demandas de corte de papel industrial tipo Hörller, proporcionando alta eficiencia, calidad y vida útil prolongada. El proceso de desarrollo de la herramienta de corte implicó la definición precisa de la geometría, la cuidadosa selección del material de aleación compuesto, la aplicación de tratamiento térmico y técnicas especializadas de afilado. Se realizaron pruebas detalladas para evaluar el rendimiento de la herramienta en condiciones industriales. Los resultados demuestran que la herramienta de corte basada en la aleación de metal compuesto proporciona una notable eficiencia en el corte de papel tipo Hörller, superando significativamente las alternativas convencionales. Además, su durabilidad ha sido probada en largos periodos de operación industrial, minimizando la necesidad de mantenimiento. Este estudio contribuye al avance de la tecnología de herramientas de corte industrial, ofreciendo una solución robusta y eficaz para el corte de papel tipo Hörller. La herramienta desarrollada representa un hito en la optimización del proceso de corte, promoviendo una mayor productividad y calidad en la industria de la impresión y el embalaje.The Hörller industrial paper cutting requires tools of high precision and durability to meet the needs of the printing and packaging industry. This article covers the development of an innovative cutting tool based on a composite metal alloy, designed to address the specific challenges of this process. The main objective of this study is to design and manufacture a cutting tool that is able to meet the demands of industrial paper cutting type Hörller, providing high efficiency, quality and extended service life. The development process of the cutting tool involved the precise definition of the geometry, the careful selection of the composite alloy material, the application of heat treatment and specialized sharpening techniques. Detailed tests were conducted to evaluate the tool's performance under industrial conditions. The results demonstrate that the cutting tool based on the composite metal alloy provides a remarkable efficiency in the cutting of Hörller-type paper, significantly surpassing conventional alternatives. In addition, its durability has been proven in long periods of industrial operation, minimizing the need for maintenance. This study contributes to the advancement of industrial cutting tool technology, offering a robust and effective solution for Hörller-type paper cutting. The developed tool represents a milestone in the optimization of the cutting process, promoting greater productivity and quality in the printing and packaging industry.O corte industrial de papel tipo Hörller demanda ferramentas de alta precisão e durabilidade para atender às necessidades da indústria gráfica e de embalagens. Este artigo aborda o desenvolvimento de uma ferramenta de corte inovadora baseada em uma liga de metal composta, projetada para enfrentar os desafios específicos desse processo. O principal objetivo deste estudo é projetar e fabricar uma ferramenta de corte que seja capaz de atender às demandas do corte industrial de papel tipo Hörller, proporcionando alta eficiência, qualidade e vida útil estendida. O processo de desenvolvimento da ferramenta de corte envolveu a definição precisa da geometria, a seleção criteriosa do material da liga composta, a aplicação de tratamento térmico e técnicas de afiação especializadas. Foram conduzidos testes detalhados para avaliar o desempenho da ferramenta em condições industriais. Os resultados demonstram que a ferramenta de corte baseada na liga de metal composta proporciona uma eficiência notável no corte de papel tipo Hörller, superando significativamente as alternativas convencionais. Além disso, sua durabilidade foi comprovada em longos períodos de operação industrial, minimizando a necessidade de manutenção. Este estudo contribui para o avanço da tecnologia de ferramentas de corte industrial, oferecendo uma solução robusta e eficaz para o corte de papel tipo Hörller. A ferramenta desenvolvida representa um marco na otimização do processo de corte, promovendo maior produtividade e qualidade na indústria gráfica e de embalagens