Uso de antioxidantes para la estabilidad oxidativa de la pulpa de anchoveta (Engraulis ringens) almacenada en congelación

En el presente trabajo se realizo el estudio de los antioxidantes en la estabilidad de la pulpa de anchoveta Engraulis ringens durante el almacenamiento en congelación. Los antioxidantes evaluados fueron: Erisorbato de sodio 0.1% +TPP 0,5% + EDTA 0.025%; TBHQ 0.02% + EDTA 0.01% y α tocoferol 0.01% + Lecitina de soya 0,5% + ácido ascórbico 0.05%, las muestras fueron empacadas al vacío, congeladas y almacenadas a -25ªC, determinándose los cambios químicos y sensoriales durante siete meses; el testigo fue calificado como apto para el panel sensorial hasta los tres meses. Los tratamientos evaluados sensorialmente no presentaron diferencias significativas durante los 5 meses de almacenamiento. A los siete meses de almacenamiento se observaron diferencias entre los tratamientos evaluados. Los resultados obtenidos de la evaluación sensorial indican que la mezcla TBHQ +EDTA, fue la mejor, concluyéndose que los antioxidantes empleados mostraron un efecto protector sobre la pulpa de anchoveta almacenada en congelación, así como un efecto combinado sobre el valor peroxido ( r2= 0.964); TBA (r2= 0.964) y ácidos grasos libres (r2= 0.996). Un incremento en los ácidos grasos libres hasta aproximadamente 6% fue observado, lo que indica que la actividad enzimática no fue afectada por la congelación ni por los tratamientos con antioxidantes. Palabras Clave: Anchoveta, Engraulis ringens , antioxidantes, valor peroxido, ácidos grasos libresIn this research antioxidants effectiveness in the stability of minced anchovy Engraulis ringens during frozen storage were evaluated. The antioxidants used were: 0,1% sodium erisorbate + 0,025% EDTA + 0.5% TPP ; 0.02% TBHQ + 0.01% EDTA; and 0.01% α-tocopherol + 0.05% ascorbic acid + 0,01% soy lecithin. Samples were vacuum-packed, frozen and stored at -25 C . Chemical and sensory changes were followed for 7 months; the blank test was found acceptable by the panel until the third moth, the treatments evaluated by sensorial panel showed no significant differences until 5 months of storage, however at 7 months, significant differences among treatments were observed. The best result, by sensorial evaluation was obtained with the mixture of TBHQ + EDTA, the results obtained in this research suggest that antioxidants used protect the minced during frozen storage. Antioxidants and storage time interaction had influence on peroxide value (r2 = 0,964), TBA (r2 = 0,964) and free fatty acids (r2 = 0,996). An increase in free fatty acids to around 6% was observed, indicating that the enzyme activity was not affected by freezing or by treatment with antioxidants. Key Word: Anchovy, Engraulis ringens, antioxidants, peroxide value, free fatty acids.Tesi

Aplicación de un proceso de mejora continua en una asignatura de Desarrollo de Software Dirigido por Modelos

El desarrollo de software dirigido por modelos (DSDM) es una de las áreas de la Ingeniería del Software más prometedoras en la actualidad. DSDM ofrece una oportunidad de alejar al desarrollador de las tecnologías concretas de implementación y centrarlo en los aspectos esenciales del dominio para el cual se desarrolla el software. Recientemente, esta novedosa materia está siendo recogida en distintas recomendaciones curriculares internacionales. En este artículo, por una parte, se aboga por incorporar esta materia al cuerpo de conocimiento de Ingeniería Informática en general y en la Ingeniería del Software en particular y se presenta la estructura de una asignatura para incorporar la materia de DSDM. Por otra parte, se describe la experiencia docente de esta asignatura tras su primer año de impartición. En este sentido, se ha definido un proceso de mejora continua que nos permite analizar los resultados del proceso de enseñanza-aprendizaje obtenidos, reflexionar sobre el proceso y elaborar un plan de mejora de la misma. El análisis del proceso de mejora se lleva a cabo utilizando la encuesta SEEQ para recoger datos y tomar decisiones.SUMMARY -- Currently, Model Driven Software Development (MDSD) is an emergent area in Software Engineering. DSDM allows developers to think on essential domain aspects more than on specific software implementation technology. Recently, this novel subject has been included in Computer Science and Software Engineering curricula. In this work, our experience teaching MDSD is described. A continuous improvement process has been used which allows us to analyze the teachinglearning process results, to think about this process and to build a improvement plan for the next years. The analysis of this continuous improvement process has been carried out using the SEEQ survey to collect data and make decisions

Evaluate 503B Facilities for Outsourced Compounds

The US health care system has encountered long-standing, complex challenges, including growing costs, overuse of care, staffing shortages and supply chain weaknesses. COVID-19 revived these pressures, transforming the health care landscape. Medication and staffing shortages plague hospital systems, and pharmacies are not exempt. Most health systems have experienced high levels of pharmacy technician turnover, with most reporting a minimum turnover rate of 21% last year. In addition, medication shortages of critical medications and infusions create significant workflow barriers that hospitals must address to ensure patient safety. In the face of these obstacles, health systems are turning to 503B compounding facilities to outsource pharmacy needs

La piedra: elemento histórico y de calidad estética para un diseño arquitectónico sustentable

La piedra, como elemento sabio de diseño y de construcción en la arquitectura, ha sido sustituida por la llegada de nuevas tecnologías para la edificación, aún reconociendo su presencia abundante en la naturaleza. Sus características únicas, sus ventajas, así como material sustentable en la edificación, la convierten en una opción de buena calidad estética. Se presentan testimonios históricos de su uso como un material apropiado de construcción. El reemplazo de la piedra por nuevos elementos motiva a realizar un rescate cultural de sus cualidades.La piedra, como elemento sabio de diseño y de construcción en la arquitectura, ha sido sustituida por la llegada de nuevas tecnologías para la edificación, aún reconociendo su presencia abundante en la naturaleza. Sus características únicas, sus ventajas, así como material sustentable en la edificación, la convierten en una opción de buena calidad estética. Se presentan testimonios históricos de su uso como un material apropiado de construcción. El reemplazo de la piedra por nuevos elementos motiva a realizar un rescate cultural de sus cualidades

Brexit: an unprecedented legal challenge for the European Union

Traballo fin de grao (UDC.DER). Grao en Dereito. Curso 2019/2020Traballo fin de grao (UDC.DER). Dereito. Curs

Cycling lanes and Stormwater Management: an integrated project. Montesilvano as a case study

The frequency of flooding in Montesilvano has risen steadily in recent years. Linked to this phenomenon, the research agreement between the Department of Architecture in Pescara and the Town of Montesilvano includes the general objective of verifying whether the network of cycling lanes can help resolve this issue. Legislation, guidelines and best practices in his sector provide no useful indications. They are linked to a qualitative hypothesis whose priority in almost all cases focuses on creating the highest possible number of kilometres of safe, functional and intermodal cycling lanes. To identify operative references to the links between cycling lanes and stormwater management we must look at plans designed to contrast climate change. Many have a specific section dedicated to this theme: examples include Boston, Copenhagen, Melbourne, Ottawa and Philadelphia. Their comparison reveals that improving stormwater management requires multiple actions. Principal actions include: breaking free of sector-specific logics, integrated projects for the spaces of the network and associated areas and the recognition of the importance of the relationship with context. In Montesilvano, marked by two parallel north-south axes (the Parkway and the Waterfront) and its five perpendicular east-west lines (Grandi alberghi, via Strasburgo, via Marinelli, via Torrente Piomba, Palaroma), there is a need to identify areas ready to welcome a project that successfully combines bicycle mobility with stormwater treatment and management. This is the responsibility the research intends to assume in the near future

Neonatal Abstinence Syndrome: An Update on the Cost and Length of Stay Associated with Treatment during the Hospital Stay

Neonatal Abstinence Syndrome (NAS) has been costly for the healthcare system; every 19 minutes, a newborn was diagnosed in 2021. Medically Assisted Treatment (MAT)) for expecting mothers has been shown to decrease costs and length of stay for newborns NAS. This study utilized a literature review and a semi-structured interview. The research showed that medically assisted treatment with methadone or buprenorphine during pregnancy decreased costs, LOS, and severity of symptoms for newborns diagnosed with NAS. The findings showed a positive association between lower costs for the initial stay of infants whose mothers received MAT. MAT during pregnancy has been shown to correlate positively with a shorter initial LOS for infants with NAS

Depredación sobre el erizo diadema aff. antillarum en blanquizales de las Islas Canarias

Experimental studies were carried out to determine the effects of predation on populations of the sea urchin Diadema aff. antillarum in barren grounds at the Canary Islands. The studied urchin populations were dominated by small to medium sized individuals (24-38 mm) and were variable in space. Tethering experiments showed that predation rates on D. aff. antillarum were very low and no differences were found between sites. Predation was found to be most intense on juveniles ( 40 mm were not preyed upon whatsoever. We have experimentally demonstrated that there is an absolute predator ‘escape size’ of around 40 mm for D. aff. antillarum individuals in barren grounds. Predation rates obtained for juveniles show that a sufficient number may escape predation and sustain the adult population, maintaining the urchin barren habitat. Recruitment and topographic complexity, rather than predation, seem to determine the structure of urchin populations in barren grounds. We conclude that predation in fished barren grounds of the Canarian Archipelago is not of sufficient magnitude to substantially alter dense urchin populations and cause community-level effects.Se realizaron unos estudios experimentales para valorar el efecto de la depredación sobre las poblaciones del erizo Diadema aff. antillarum, en zonas de blanquizales de las islas Canarias. Las poblaciones de erizos aparecieron dominadas por erizos de tallas pequeñas a medianas (24-38 mm) y resultaron variables en el espacio. Los experimentos de atado mostraron que D. aff. antillarum soporta una presión de depredación muy baja y no se encontraron diferencias entre las estaciones de estudio. La tasa de depredación fue más intensa sobre juveniles (< 20 mm) y adultos de entre 20-30 mm, rango de talla en el que la mayoría de los individuos dejan de tener comportamiento críptico. Los erizos de más de 40 mm de diámetro no fueron depredados en ningún caso. Demostramos experimentalmente la existencia de una talla de escape de D. aff. antillarum frente a la depredación en zonas de blanquizal en torno a los 40 mm. La tasa de depredación obtenida para juveniles indica que un número suficiente debe escapar de la depredación, manteniendo las poblaciones adultas y los blanquizales. Las tasas de reclutamiento y la complejidad topográfica, más que el nivel de depredación, parecen determinar la estructura de las poblaciones de erizos en los blanquizales. Concluimos que la depredación en los fondos rocosos sobreexplotados de las islas Canarias no tiene la magnitud suficiente para alterar substancialmente las densas poblaciones de erizos y causar efectos sobre la comunidad

Adaptación del currículum ordinario de Educación Física en Educación Primaria y propuesta metodológica para alumnado escolarizado en centros de Educación Especial

This work has been developed with two main goals: a) to adapt the current curriculum in the Autonomous Community of Aragon in Primary Education to the characteristics of the students who attend Special Education schools; b) to develop a methodology in different phases to work with them. These students present different diagnoses: autism spectrum disorder, Down syndrome, cerebral palsy, degenerative diseases and generalized disorder of unspecified development. Furthermore, this work has been developed on the necessity of implement activities programmed in accordance with ordinary current curriculum, because we have barely found information about the adaptation of the regular curriculum of Physical Education. Similarly, in the Spanish context there is a lack of methodological proposals to work with this type of student in the Physical Education classes. Thereby, we think that the methodological guidelines offered here may help teachers to adapt their didactics intervention and activities to their pupils' characteristics and needs.El presente trabajo se ha desarrollado con dos objetivos: a) adaptar el curriculum vigente en la Comunidad Autónoma de Aragón en la etapa de Educación Primaria a las características del alumnado integrado en centros específicos de Educación especial; b) concretar una propuesta metodológica en diferentes fases para trabajar en Educación Física con alumnado integrado en centros de educación especial. El alumnado en este tipo de centros presenta diferentes diagnósticos: trastorno del espectro autista, síndrome de Down, parálisis cerebral, enfermedades degenerativas y trastorno generalizado del desarrollo no especificado. Por tanto, el trabajo se fundamenta en la necesidad de implementar actividades acordes a sus características, partiendo de una programación adecuada a la ley educativa vigente, ya que no hemos encontrado apenas información sobre la adaptación del currículum ordinario de Educación Física. De igual modo, se ha observado una falta de propuestas metodológicas para trabajar en el aula con este tipo de alumnado, por lo que desde un segundo nivel de concreción curricular, el profesorado podrá adaptar los elementos curriculares de sus programaciones de aula y las actividades en función de unas pautas metodológicas para elaborar propuestas docentes adaptadas a las características de sus alumnos