Análisis del sector de la cerveza en España

[ES] El trabajo fin de grado que se presenta consiste en un análisis del sector de la cerveza en España, dada la gran relevancia de este sector para la economía española y europea y la gran repercusión que tiene a nivel social. España se encuentra entre los mayores productores de cerveza de Europa y entre los países donde más cerveza se consume y además a nivel nacional, según artículos publicados en el último año por el País y el Mundo supone cerca del 1,4% del PIB español. La demanda estable y creciente de cerveza en los últimos años es debido en parte al auge del turismo que posicionan a España como uno de los principales destinos turísticos y es que a pesar de la crisis ha mantenido unas cifras muy positivas llegando incluso a crecer y a alcanzar su cifra récord de turistas en 2014. La cerveza es una de las bebidas más consumidas en España y el principal canal de consumo es, a diferencia de muchos países, son los establecimientos de hostelería como bares, pubs y restaurantes. Este hecho genera un gran vínculo entre el sector de la cerveza y el de la hostelería, que es el sector donde se generan más puestos de trabajo gracias a la cerveza. A lo largo del trabajo abordaremos diferentes cuestiones que podríamos agrupar en los siguientes puntos: 1- En primer lugar, antes de analizar el sector de la cerveza en el ámbito español, situaremos el país en su entorno europeo, analizando los principales datos estadísticos y comparando los datos de España con los de los principales países de Europa. Para ello se utilizará mayoritariamente la información y los datos disponibles en la página oficial de la asociación de Brewers of Europe, donde se pueden obtener datos e informes actualizados del sector de la cerveza a nivel europeo. 2- Hecho esto, procederemos a otro nivel de análisis en el que se analizará el sector en España. Para ello se introducirán los principales datos económicos que se pueden extraer del sector español y de las principales cerveceras y se analizará su repercusión e impacto a nivel nacional. Datos clave como el consumo, producción, distribución, comercio exterior, empleo, principales compañías y sus marcas y la nueva tendencia hacia la cerveza artesanal serán estudiados. Para ello se recogerá la información disponible en la página oficial de Cerveceros de España, que es la asociación que representa a la gran mayoría de la producción española de cerveza. 4- A continuación abordaremos la cuestión del atractivo de la industria de la cerveza. En primer lugar se va a situar el sector de la cerveza en España en el entorno macroeconómico, detallando y analizando los distintos factores que influyen en este entorno mediante el análisis PESTEL. Una vez posicionado el sector en el entorno que le rodea se van a diferenciar los grupos estratégicos que actúan en este, con tal de determinar las características de cada uno y ver de forma comparativa en qué se distingue un grupo del otro. A partir de esta segmentación en grupos estratégicos se va a realizar un análisis de los factores clave del éxito que tienen que tener en cuenta las empresas que actúan en el sector y que vienen manifestados en el modelo de las cinco fuerzas de Porter. Finalmente para complementar el análisis anterior se detallan los aspectos claves del entorno inmediato que afectan directamente a la actividad ejercida por las empresas del sector y que se recogen en el modelo de análisis DAFO, modelo que plasma cuatro aspectos fundamentales como las debilidades y fortalezas internas que presenta cada uno de los grupos estratégicos del sector, así como las oportunidades presentes y las amenazas a tener en cuenta para la toma de decisiones estratégicas.Vadillo Conesa, C. (2016). Análisis del sector de la cerveza en España. http://hdl.handle.net/10251/72202.TFG

Sistemes de producció lítica en el trànsit Plistocè-Holocè. Estudi de la seqüència arqueològica de Coves de Santa Maira (Castell de Castells, Alacant) i la seua contextualització mediterrània.

A la regió mediterrània ibèrica hi ha una llarga tradició d’estudis referents als últims moments del Tardiglacial i els inicis de l’Holocè. És en este marc espai-temporal en què s’inscriu el nostre treball, en un episodi que percebem com complex per la regionalització dels conjunts industrials. La complexitat d’aquests moments es fa palesa a través de les diferents propostes crono-culturals que hui es troben a la literatura arqueològica, existint un gran nombre de noms per a denominar les diferents entitats arqueològiques regionals identificades (Epipaleolític, Epimagdalenià, Magdalenià superior final...). El trànsit Plistocè-Holocè està caracteritzat per ràpids canvis ecològics lligats a l’escalfament dels inicis de l’interglacial. L’augment de la temperatura i humitat caracteritza els nous paràmetres climàtics que tindran efectes sobre la vegetació, les faunes i fins i tot el perímetre de les terres emergides. Front a un episodi molt dinàmic, des d’un punt de vista paleo-ambiental, la lectura tecnològica es presenta bastant estable. Aquesta visió, aparentment continuista, és el que analitzem amb els nous protocols, atenent a les variacions diacròniques i també a les sincròniques, en una segona fase. Els grups humans i les seues tradicions tecno-econòmiques que es situen entre finals del Paleolític superior i els inicis del Mesolític, presenten forts lligams amb el Magdalenià anterior, però ha resultat complicat establir un quadre cronocultural general que reflectisca les tendències i les variacions del moment. La visió tecno-econòmica de les indústries lítiques contribueix a la identificació dels trets culturals per tal d’emmarcar els diferents episodis. L’objecte d’estudi del treball seran per tant els processos de producció lítica del jaciment de Coves de Santa Maira. Són poques les seqüències conegudes, en particular a les comarques centrals valencianes i en general al País Valencià, que abasten estos moments i moltes menys les que mostren una continuïtat dels dipòsits i un bon estat de conservació dels materials. És per això que el jaciment de Coves de Santa Maira es revela clau en l’estudi d’estos moments. L’estudi que portem endavant ens aproxima a la manera en que es fabricaven les ferramentes lítiques, atenent també a aspectes relacionats amb l’abastiment de matèries primeres. El concepte de cadena operativa resulta clau en els estudis tecnològics, així com en els econòmics i traceològics, ja que suposarà l’eix vertebrador de la reconstrucció del procés físic i mental que s’ha seguit per tal d’obtenir un determinat útil. És a dir, partint d’esta ferramenta metodològica, s’apliquen les diferents anàlisi dels materials, per tal de conèixer les etapes que esdevenen des de la recollida de la matèria primera fins l’abandó de l’útil. Així, este treball contribueix a la definició de les tradicions dels grups del trànsit Plistocè-Holocè a la façana mediterrània peninsular, a través de l’estudi concret del jaciment de Coves de Santa Maira, situat a les comarques centrals valencianes. La perspectiva emprada amb esta finalitat serà la tecno-econòmica, que ens aporta dades sobre els sistemes de producció lítica, definit-se els patrons d’abastiment de la matèria primera, els processos d’explotació i gestió i la configuració final de l’utillatge retocat. L’atenció als sistemes de producció lítica, ha permès definir un model que contempla un procés de transició de llarga duració, en el qual els canviaments no són bruscos, si no que van observant-se certs matisos que dibuixen una tendència cap al canvi, que arribarà de manera clara amb l’inici del Mesolític.In the Iberian Mediterranean region there is a long tradition of studies concerning to the last moments of the Tardiglacial and the beginnings of the Holocene. Our work is related to this context, is an episode that we perceive as complex for the regionalization of industrial groups. The complexity of these moments is seen to us through the different chronocultural proposals that we found in the archaeological literature, with a large number of names to identify the different regional archaeological entities (Epipaleolithic, Epimagdalenian, Upper Magdalenian). The Pleistocene-Holocene transition is characterized by rapid ecological changes linked to the warming of the Interglacial beginnings. The increase in temperature and humidity characterizes the new climatic parameters that will have effects on vegetation, fauna and even the perimeter of emerging lands. In the face of a very dynamic episode, from a paleo-environmental point of view, the technological reading is quite stable. This vision, apparently continuist, is what we analyse with the new protocols, observing the diachronic and also the synchronous variations, in a second phase. The human groups and their techno-economic traditions that are located between the end of the Upper Palaeolithic and the beginnings of the Mesolithic, have strong link with the previous Magdalenian, but it has been complicated to establish a general chronocultural prospect that reflects trends and variations of the moment. The techno-economic vision of the lithic industries contribute to the identification of cultural features in order to identify the different episodes. The objective of the study will be the processes of lithic production of the Coves de Santa Maira site. There are few well-known sequences, in particular in the Valencian central region, which cover these times, much less those that show continuity of the deposits and a good state of preservation of the materials. That is why Coves de Santa Maira is a key site in the study of these moments. The study we carry on brings us to the way in which lithic tools were manufactured, also providing us information related to the supply of raw materials. The concept of operational chain is key in the technological studies, as well as in the economic and traceological studies, because it will be the guide to reconstruction the physical and mental process that has been followed in order to obtain the artefacts. It means, based on this methodological tool, the different analysis of the materials are applied, in order to know the stages that are developed from the collection of the raw material to the abandonment of the tools. Thus, this work contributes to the definition of the traditions of the Pleistocene-Holocene groups in the Mediterranean area, through the specific study of the Coves de Santa Maira site, located in the central Valencian region. The perspective used for this purpose will be the techno-economic, which provides us data on the lithic production systems, defined the supply patterns of the raw material, the operating and management processes and the final configuration of the retouched tools. The attention to the lithic production systems has allowed to define a model that contemplates a process of long-term transition, in which the changes are not abrupt, but there are observed some trends that draw a tendency towards change, which will come in a clear way in the beginning of the Mesolithic

Learning to suppress a distractor may not be unconscious

The additional singleton task has become a popular paradigm to explore visual statistical learning and selective attention. In this task, participants are instructed to find a different-shaped target among a series of distractors as fast as possible. In some trials, the search display includes a singleton distractor with a different color, making search more difficult. This singleton distractor appears more often in one location than in the remaining locations. The typical results of these experiments show that participants learn to ignore the area of the screen that is more likely to contain the singleton distractor. It is often claimed that this learning takes place unconsciously, because at the end of the experiment participants seem to be unable to identify the location where the singleton distractor appeared most frequently during the task. In the present study, we tested participants’ awareness in three high-powered experiments using alternative measures. Contrary to previous studies, the results show clear evidence of explicit knowledge about which area of the display was more likely to contain the singleton distractor, suggesting that this type of learning might not be unconsciousOpen Access funding provided thanks to the CRUE-CSIC agreement with Springer Nature. This study was supported by grants 2016-T1/SOC-1395 (MAV, TGF), and 2017-T1/SOC-5147 (DL, TGF) and 2020-5A/SOC-19723 (MAV) from Comunidad de Madrid (Programa de Atracción de Talento Investigador) and by grants PSI2017-85159-P (MAV, FVC), PGC2018-094694-B-I00 (DL) and PID2020-118583GB-I00 (MAV, TGF, FVC) from Agencia Estatal de Investigación and FEDER, UE. FVC was supported by PhD fellowship PRE2018-085148 from Ministerio de Ciencia e Innovació

Les valls del Serpis: campanya de prospecció 2011

Troballes més importants de la campanya de 2011

The Early and Middle Holocene Lithic Industries of Ifri n’Etsedda (Eastern Rif, Morocco)

Archaeological research has been carried out in the Eastern Rif (Morocco) since 1995 by a collaborative Moroccan-German research team. A major topic of the project is the transition from hunting-gathering to food production and related cultural developments. Innovations such as pottery and domesticated species appeared around 7.6 ka calBP. The cultivation of cereals and pulses is evident at that time. Two of the most important sites in the area are Ifri Oudadane and Ifri n’Etsedda. Both provide Epipaleolithic as well as Neolithic deposits. While innovative technologies such as pottery production and cultivation indicate external influences, lithic artifacts demonstrate local technological and behavioral traditions. Therefore, the study of lithic industries is crucial to understanding the nature of cultural continuity and discontinuity between the hunting-gathering and agricultural populations in the Eastern Rif. Ifri n’Etsedda provides two distinct Epipaleolithic deposits and thus offers the opportunity to study possible changes throughout the Epipalaeolithic and relationship to the later Early Neolithic (ENC). In combination with the earlier phases of Early Neolithic assemblages (ENA, ENB) at Ifri Oudadane, we are now in a better position to understand the development of early-to-mid Holocene lithic technology in the Eastern Rif. We show that the lithic record of Ifri n’Etsedda does not indicate any significant change in raw material supply, blank production, and tool distribution from the Early Epipaleolithic to the Early Neolithic B. Therefore, we argue for behavioral continuity from the Epipaleolithic to the Neolithic period. In contrast, the assemblages of the Early Neolithic C show changes in lithic technology

Study of the use-wear and application of non-destructive chemical analysis on a macro-tool from the Hort de Cortés-Volcán del Faro site (Cullera, València)

Los macroútiles han sido habitualmente marginados de los estudios, debido al peso que ha tenido la industria lítica tallada para la observación de los cambios y continuidades cronológicos y culturales. Sin embargo, estos elementos aparecen en yacimientos arqueológicos asociados a diferentes contextos geográficos y cronológicos, lo cual les confiere un valor como marcadores de la adaptación y de la evolución técnica desarrollada por los grupos humanos. En este trabajo se presentan los resultados del análisis detallado de un objeto procedente del yacimiento de Hort de Cortés-Volcán del Faro (València), asociado a niveles gravetienses. La singularidad de su morfología, de la materia prima y la presencia de huellas de uso apreciables a nivel macroscópico motivaron la aplicación de diferentes metodologías de estudio sobre la pieza para su comprensión. El análisis de las huellas de uso apunta a que esta roca carbonatada fue utilizada en actividades asociadas con el tratamiento de la piel. La diferenciación de dos grupos de huellas de uso ha determinado la distinción de dos tareas desarrolladas con el objeto. La presencia de residuos que se pueden correlacionar con el uso de la pieza se ha evaluado aplicando una aproximación multianalítica y no destructiva. Además, se han aplicado técnicas de espectroscopía atómica y molecular junto con estadística multivariante, con el objetivo de identificar la potencial fuente de materia prima. El interés de este estudio reside en la combinación de aproximaciones para el estudio de un macroútil. Todo ello ha permitido ampliar la limitada información que se tiene sobre este tipo de materiales, y abrir el debate sobre el conocimiento del nivel tecnológico alcanzado por los grupos humanos.Macro-lithic tools have usually been marginalised from studies, due to the importance that the flaked lithic industry has had for the observation of chronological and cultural changes and continuities. However, these elements appear in archaeological sites associated with different geographical and chronological contexts, which gives them value as markers of the adaptation and technical evolution developed by human groups. This paper presents the results of the detailed analysis of an object from the site of Hort de Cortés-Volcán del Faro (València), associated with Gravettian levels. The singularity of its morphology, the raw material and the presence of use-wear appreciable at a macroscopic level, motivated the application of different methodologies of study on the piece in order to understand it. The analysis of the use-wear suggests that this carbonate rock was used in activities associated with the treatment of the leather. The differentiation of two different groups of use-wear has determined the distinction of two different tasks carried out on the object. The presence of residues that can be correlated with the use of the piece has been evaluated by applying a multi-analytical and non-destructive approach. In addition, atomic and molecular spectroscopy techniques together with multivariate statistics have been applied in order to identify the potential source of raw material. The interest of this study lies in the combination of approaches to the study of a macro-lithic tool. All of this has allowed us to expand the limited information we have on this type of material, and to open the debate on the knowledge of the technological level reached by human groups.Este proyecto se ha llevado a cabo gracias a la Consellería de Educación, Cultura y Deporte de la Generalitat Valenciana, a través de los proyectos: «Smartphone y química analítica verde» (PROMETEO 2019-056) y «The Great Deglaciation: climate change and social dynamics in the Late Palaeolithic and Mesolithic period in the Iberian Mediterranean region» (Prometeo 2022, CIPROM/2021-036). Gianni Gallello agradece el apoyo económico de la ayuda Beatriz Galindo (2018) financiada por el Ministerio de Ciencia e Innovación y el Ministerio de Universidades de España (Proyecto BEAGAL18/00110: «Desarrollo de métodos analíticos aplicados a la arqueología» y al Ministerio de Ciencia e Innovación de España por la financiación del proyecto EvolMED «Evolutionary cultural patterns in the contexts of the neolithisation process in the Western Mediterranean» (PID2021-127731NB-C21)

La Cuevona de Avín (Avín, Asturias, North Spain): A new Late Pleistocene site in the lower valley of the River Güeña

The archaeological investigations carried out in the last twenty years in the Lower Valley of the River Güeña (Asturias, central part of northern Spain) have documented different prehistoric sites, particularly with Middle and Upper Palaeolithic occupations. This paper presents the first results of the archaeological excavation carried out in the cave of La Cuevona de Avín. From the systematic study of the biotic and abiotic remains, a total of three occupation phases (Phases 1 to 3) have been determined, dated in the Late Pleistocene. The lithic studies indicate the use of local raw materials (mainly quartzite), but also regional ones (different types of flint) in the whole sequence. Retouched implements are typologically representative only during the Upper Magdalenian (Phase II) and use-wear analysis indicates the manufacture and use of artefacts in situ during this phase. Archaeozoological studies reveal continuity in subsistence strategies throughout the sequence, noting specialization in red deer hunting during the Azilian (Phase I), and more diversified prey in the older phases of the sequence. © 2022 The Author(s

Maritime-oriented foragers during the Late Pleistocene on the eastern costa del sol (Southeast Iberia): Cueva Victoria (Málaga, Spain)

The Mediterranean coast of Spain is marked by several clusters of Palaeolithic sites: to the south of the Pyrenees, in the area around the Ebro River, in the central part, and on the south coast, one of the southernmost regions in Europe. The number of sites is small compared with northern Iberia, but like that region, the Palaeolithic occupations are accompanied by several rock art ensembles. The archaeological material (both biotic and abiotic resources) and radiocarbon dates presented here were obtained during archaeological fieldwork of professor J. Fortea in the Late Pleistocene deposits in Cueva Victoria, located near the modern coastline and about 150 km north of the Strait of Gibraltar. In the three occupation phases, marine resources were acquired by shell-fishing (focusing almost exclusively on the clam Ruditapes decussatus), fishing, and the use of beached marine mammals. This contrasts with the limited data about the exploitation of terrestrial resources by hunting and gathering animals and plants. The study is completed by the study of artefacts (lithic and bone industry and objects of adornment) that help to understand the subsistence strategies of the cave occupants and enable a comparison with other groups inhabiting the Mediterranean coasts of the Iberian Peninsula during Greenland Interstadial 1, between ca. 15.1 and 13.6 cal BP.This work was supported by the University of Salamanca GIR PREHUSAL, the Ministry of Science and Innovation-Spanish Government (PaleontheMove-PID2020-114462GB-I00), the Universidad Nacional de Educación a Distancia (Madrid) and Dirección General de Universitat, Investigacio i Ciencia of the Valencian Regional Government (Project Aico/2020/97).Peer reviewe

La NIIF 16 Arrendamientos. Un estudio de su posible impacto y de la información divulgada sobre el mismo

[ES] La NIIF 16 Arrendamientos con fecha de entrada en vigor en los ejercicios contables iniciados desde el 1 de enero de 2019. La NIIF 16 elimina el doble modelo de contabilidad actual para arrendatarios, el cual distingue entre arrendamiento financiero y operativo. El contrato de arrendamiento clasificado contablemente como financiero supone el reconocimiento de un activo y un pasivo por el valor actual de las futuras cuotas de arrendamiento. Por el contrario si el contrato es clasificado como operativo sólo se registra el gasto por arrendamiento conforme avanza el contrato de arrendamiento no reconociendo pasivo alguno por las cuotas de arrendamiento a pagar en el futuro. En su lugar, la NIIF 16 se desarrolla un modelo único, dentro del balance, que guarda similitud con el arrendamiento financiero actual. Por lo tanto, este cambio contable tendrá un gran impacto al reconocer pasivos por las cuotas a pagar por arrendamientos y el consiguiente reconocimiento de un activo. En el presente TFM se llevará a cabo un estudio de la norma. Posteriormente se estudiará la información divulgada en las cuentas anuales del ejercicio 2016 de las empresas cotizadas en el mercado continuo español sobre el impacto futuro de la norma. Asimismo, se llevará a cabo una estimación de su impacto en balance, sobre la base de las cuentas anuales de 2016 aplicando una adaptación y mejora del modelo de Imhoff, Lipe y White 1991 a la NIIF 16.Vadillo Conesa, C. (2018). La NIIF 16 Arrendamientos. Un estudio de su posible impacto y de la información divulgada sobre el mismo. http://hdl.handle.net/10251/114919TFG