Impactos ambientales de la huella hídrica y la generación de residuos de alimentos utilizados en las comidas de los trabajadores de un hospital público brasileño

This study aimed to assess the environmental impacts of waste generation and the WF of raw materials used to provide meals to workers in a public hospital in southern Brazil over the course of the four seasons. This is a descriptive case study with a quant itative approach. The food raw materials that composed meals during 2019 were grouped by type of input. The items included from each food group were those which represented at least 85% (Multiple Criteria ABC Analysis) of the total amount used in kilograms within the respective group, in each month. The generation of residues from fruits, vegetables, and meat was estimated, as well as the WF of the items. For the statistical analysis, the Kruskal - Wallis test was used with a significance of 5%. Out of the 96 food inputs used, 49 items represented 86% of the total in kg, being the ones from which the environmental impacts were calculated. During the year, 435,411 meals were served. As for the number of diners, the highest frequency was observed in the winter a nd lowest in the summer. The annual waste percentage of the fruits acquired was 33.8%, being higher in the summer than in other seasons. Animal products were responsible for 64.2% of the WF, being higher in the winter. Assessing user frequencies, climatic conditions, and raw - material selection are important measures for the appropriate management of foodservices, as well as for assessing their environmental impacts.Este estudo teve como objetivo avaliar os impactos ambientais da geração de resíduos e da pegada hídrica (PH) das matérias - primas utilizadas na alimentação dos trabalhadores de um hospital público do sul do Brasil ao longo das quatro estações. Trata - se de um estudo de caso descritivo com abordagem quantitativa. As matérias - primas alimentares que compunham as refeições durante 2019 foram agrupadas por tipo de insumo. Os itens incluídos de cada grupo de alimentos foram aqueles que representaram pelo menos 85% (Análise Curva ABC) da quantidade total utilizada em quilogramas (kg) dentro do respectivo grupo, em cada mês. Foi estimada a geração de resíduos de frutas, hortaliças e carnes, bem como a PH dos itens. Para a análise estatística, foi utilizado o teste de Kruskal - Wallis com significância de 5%. Dos 96 insumos alimentares utilizados, 49 itens representaram 86% do total em kg, sendo aqueles a partir dos quais foram calculados os impactos ambientais. No ano, foram servidas 435.411 refeições. Quanto ao número de comensais, a maior frequência foi observada no inverno e a menor no verão. As frutas tiveram um total de 33,8% de desperdício, sendo que no verão foi observado a maior quantidade. Os produtos de origem animal foram responsáveis por 64,2% da PH, e no i nverno foi identificado os maiores valores. A avaliação das frequências dos usuários, as condições climáticas e a seleção de matérias - primas são medidas importantes para o gerenciamento adequado dos serviços de alimentação, bem como para avaliar seus impactos ambientais.Este estudio tuvo como objetivo evaluar los impactos ambientales de la generación de residuos y el huela hídrica (HH) de las materias primas utilizadas par a proporcionar alimentos a los trabajadores de un hospital público en el sur de Brasil durante las cuatro estaciones Del año. Este es un estudio de caso descriptivo con un enfoque cuantitativo. Las materias primas alimentarias que componían las comidas dur ante 2019 se agruparon por tipo de insumo. Los ítems incluidos de cada grupo de alimentos fueron aquellos que representaron al menos el 85% (Análisis ABC) de la cantidad total utilizada en kilogramos (kg) dentro del grupo respectivo, en cada mes. Se estimó la generación de residuos de frutas, verduras y carnes, así como la HH de los artículos. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de Kruskal - Wallis con una significancia del 5%. De los 96 insumos alimentarios utilizados, 49 ítems representaron el 86% del total en kg, siendo a partir de los cuales se calcularon los impactos ambientales. Durante el año se sirvieron 435,411 comidas. En cuanto al número de comensales, la mayor frecuencia se observó en invierno y la menor en verano. El porcentaje de de sperdicio anual de los frutos adquiridos fue del 33,8%, siendo mayor en verano que en otras temporadas. Los productos animales fueron responsables del 64,2% de la HH, siendo mayor en invierno. La evaluación de la frecuencia de los usuarios, las condiciones climáticas y la selección de materias primas son medidas importantes para la gestión adecuada de los servicios alimentarios, así como para evaluar sus impactos ambientale

As novas configurações da profissão de secretariado no contexto da economia colaborativa: um estudo em coworking spaces do Estado do ParanáConfigurations of the secretariat profession in the context of the collaborative economy: a study in coworking spaces in the State of Pparaná

A proposta deste trabalho é refletir sobre como os novos modelos da economia colaborativa podem repercutir no desenvolvimento da profissão de secretariado executivo. Como justificativa do desenvolvimento do presente estudo tem-se o fato de que as organizações contemporâneas estão assumindo novos contornos, como estruturas virtuais e modelos de gestão colaborativos, o que requer ajustes na forma de atuação dos secretários executivos e, portanto, compreender e se adequar ao novo cenário. Assim, identificar e analisar a inserção e a forma de atuação dos profissionais de secretariado executivo em contextos organizacionais vinculados a economia colaborativa, especificamente em ambientes de coworking no estado do Paraná, constitui-se como objetivo do presente estudo. O constructo metodológico delineado deu-se por meio de uma revisão teórica, contextualizando diferentes perspectivas conceituais da economia colaborativa, localizando o secretariado executivo no processo de expansão contemporânea desse fenômeno, acrescida de pesquisa documental e de campo, desenvolvida a partir da aplicação de questionários aos gestores dos ambientes de coworking do Estado. Como principais achados tem-se o fato de que essa forma de organização tem espaço para profissionais da área que atuam tanto desempenhando atividades técnicas quanto atividades complexas de assessoria, gestão e empreendedorismo

Escala de Vulnerabilidade Familiar: evidências de validade na atenção primária à saúde

OBJETIVO: Investigar evidências de validade da Escala de Vulnerabilidade Familiar (EVFAM-BR) como instrumento de apoio à gestão de base populacional na atenção primária à saúde (APS) no escopo da Planificação da Atenção à Saúde (PAS). MÉTODOS: Estudo de natureza psicométrica de evidências adicionais da estrutura interna da EVFAM-BR por meio da análise fatorial confirmatória (AFC) e análise de redes (network analysis, NA). Versão preliminar da escala com 38 itens foi submetida a usuários de unidades de APS que executam a metodologia da PAS, distribuídas nas cinco regiões brasileiras. Para os dados primários da AFC utilizou-se as cargas fatoriais e o poder preditivo do item (R2). Foram adotados sete índices de ajustamento do modelo e a confiabilidade foi aferida por 3 indicadores, por meio de estimação bayesiana. RESULTADOS: A versão preliminar da escala foi aplicada a 1.255 usuários. Pela AFC, as cargas fatoriais variaram de 0,66 a 0,90 e R2 de 0,44 a 0,81. Tanto os indicadores primários como os índices de adequação do modelo estabeleceram-se em níveis satisfatórios e consistentes. A NA apontou que os itens se associaram de forma adequada com seus pares respeitando as dimensões estabelecidas, o que indica, novamente, a sustentabilidade e estabilidade do modelo proposto. CONCLUSÕES: As evidências de validade apresentadas pela EVFAM-BR enunciam, de forma inédita no Brasil, um instrumento conciso capaz de mensurar assertivamente a vulnerabilidade familiar, potencialmente apoiando a gestão de base populacional

Avaliação da efetividade de visitas técnicas online a fornecedores de alimentos perecíveis de um hospital público universitário durante o período de pandemia de COVID-19

The evaluation and selection of suppliers is one of the most important principles for ensuring the quality of the raw materials purchased. According to current legislation, food services must specify criteria for evaluating and selecting suppliers of raw materials, ingredients and packaging. The present study aimed to evaluate the degree of effectiveness of online technical visits to perishable food suppliers at a public university hospital in southern Brazil. This is a descriptive study with the evaluation of secondary data. The itineraries of in-person technical visits carried out in perishable food suppliers in the period from 2017 to 2019 and all the itineraries of technical visits in the online modality carried out in the year 2021 were verified. The inspection itineraries consisted of 51 items distributed in six evaluation topics. Nine face-to-face inspections were identified for suppliers of minimally processed animal and vegetable products. For the inspections in the online mode, four suppliers were inspected. It was observed that the online technical visits had a total adequacy of 81.2% and the face-to-face technical visits a total of 83.5%. From the results of the study, it can be concluded that online technical visits are as effective as face-to-face technical visits. However, it is suggested that in the online modality the results obtained in each topic should be analyzed considering the specifics of the technical visit.  A avaliação e seleção dos fornecedores são etapas importantes para a garantia da qualidade das matérias-primas adquiridas. Conforme legislações vigentes, os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens. O presente estudo teve como objetivo avaliar o grau de efetividade de visitas técnicas online a fornecedores de alimentos perecíveis de um hospital público universitário do sul do Brasil. Trata-se de estudo descritivo com a avaliação dos dados secundários. Foram verificados os roteiros de visitas técnicas presenciais realizadas em fornecedores de alimentos perecíveis no período de 2017 a 2019 e os roteiros de visitas técnicas na modalidade online realizadas no ano de 2021.  Os roteiros de inspeção constavam de 51 itens distribuídos em seis tópicos de avaliação. Foram identificadas nove inspeções presenciais para fornecedores de produtos de origem animal e vegetais minimamente processados. Para a modalidade online foram inspecionados quatro fornecedores. Observou-se que as visitas técnicas online, tiveram um total de adequação de 81,2% e as presenciais um total de 83,5%. A partir dos resultados do estudo, pode-se concluir que as visitas técnicas online foram tão efetivas quanto às visitas técnicas presenciais. Entretanto, sugere-se que na modalidade online devem ser analisados os resultados obtidos em cada tópico considerando as especificidades da visita técnica. &nbsp

Glicose e reflexoterapia para alívio da dor durante punção arterial em neonatos: um protocolo

Objetivo: Apresentar um protocolo de estudo para comparar a glicose e reflexoterapia no alívio da dor em terapia intensiva neonatal durante a punção arterial.Método: Protocolo de ensaio clínico randomizado, controlado, duplo-cego, será realizado em 30 recém-nascidos internados em terapia intensiva neonatal de uma maternidade escola que apresentem indicação de coleta de sangue por punção arterial. Serão distribuídos aleatoriamente em grupo controle (glicose 25%) ou grupo intervenção (reflexoterapia podal). O desfecho primário será escores de dor neonatal durante e após a punção arterial. Os desfechos secundários serão o tempo de choro e variação nos sinais vitais dos neonatos durante e após o procedimento da punção arterial. Número do registro RBR-639bff.Discussão: Os resultados deste ensaio fornecerão novos conhecimentos sobre a intervenção mais adequada para o alívio da dor neonatal durante procedimentos dolorosos. Palavras-chave: Glucose. Reflexoterapia. Manejo da dor. Recém-nascido. Punções

Diagnóstico das salas de vacinação em unidades básicas de saúde brasileiras participantes do projeto PlanificaSUS, 2019

Objective: To describe the diagnosis of vaccination rooms in basic health units in Brazil. Methods: Cross-sectional study carried out with secondary data from a convenience sample from 25 rooms. Checklist results adapted from the Vaccination Room Supervision Instrument of the National Immunization Program in 2019 was used, presenting dimensions: General Organization, General Aspects, Technical Procedures, Refrigeration, Information System, Adverse Events Following Immunization (AEFI), Special Immunobiologicals, Epidemiological Surveillance and Health Education. General and dimensional score percentages were described as median, interquartile range, minimum and maximum values. Results: The general median was 77.1%, higher for Health Education (100,0%) and Refrigeration (86.7%), and lower for Special Immunobiologicals (50.0%) and General Organization (58.3%). Conclusion: The use of the checklist allowed the diagnosis in different Brazilian macro-regions, with intra and inter-regional differences being found in the dimensions, and in general presenting positive results and opportunities for improvement.Objetivo: Describir el diagnóstico de salas de vacunación en unidades básicas de salud en Brasil. Métodos: Estudio transversal realizado con datos secundários de una muestra por conveniencia de 25 salas. Se utilizaron los resultados de un checklist adaptado del Instrumento de Supervisión de Salas de Vacunación del Programa Nacional de Inmunizaciones 2019, presentando dimensiones: Organización General, Aspectos Generales, Procedimientos Técnicos, Cadena de Frío, Sistema de Información, Eventos Adversos Post-Vacunación (AEPV), Inmunobiológicos Especiales, Vigilancia Epidemiológica y Educación para la Salud. Los porcentajes generales y de dimensiones se describieron como mediana, rango intercuartil, valores mínimo y máximo. Resultados: La mediana de cumplimiento general fue 77,1%, mayor para Educación en Salud (100,0%) y Cadena de Frío (86,7%), y menor para Inmunobiológicos Especiales (50,0%) y Organización General (58,3%). Conclusión: El checklist permitió el diagnóstico en diferentes macroregiones brasileñas, encontrándose diferencias intra e interregionales, y em general presentando resultados positivos y oportunidades de mejora.Objetivo: Descrever o diagnóstico de salas de vacinação de unidades básicas de saúde do Brasil. Métodos: Estudo transversal, sobre dados secundários de amostra de conveniência de 25 salas. Foram utilizados resultados de checklist adaptada do Instrumento de Supervisão em Sala de Vacinação, do Programa Nacional de Imunizações em 2019, nas dimensões ‘organização geral’, ‘aspectos gerais’, ‘procedimentos técnicos’, ‘rede de frio’, ‘sistema de informação’, ‘eventos adversos pós-vacinação’, ‘imunobiológicos especiais’, ‘vigilância epidemiológica’ e ‘educação em saúde’. Percentuais de pontuação geral e das dimensões foram descritos em mediana, intervalo interquartil, valores mínimo e máximo. Resultados: A mediana geral foi de 77,1%, maior para ‘educação em saúde’ (100,0%) e ‘rede de frio’ (86,7%), e menor para ‘imunobiológicos especiais’ (50,0%) e ‘organização geral’ (58,3%). Conclusão: A utilização da checklist permitiu o diagnóstico em diferentes macrorregiões, sendo encontradas diferenças inter e intraregionais nas dimensões; e no plano geral, resultados positivos e oportunidades de melhoria

Relatos de Extensão: um projeto online com práticas do yoga

This experience report summarizes the activities developed in an University Extension Project, held in six online meetings organized by servers of a technological educational institution, students and people from the external community. The proposal was a demand of students who participated in presential modality of the referred project. We aim to promote Yoga as a healthy exercise during the COVID-19 pandemic in 2020, through weekly practices whose themes were pointed out by the group during the meetings: what is Yoga; concentration; learning; positivity; Yoga at work; the importance of breathing. Registration and classes were carried out in virtual platforms with open access to the community. The registration form allowed to outline the health habits and perceptions of the participants regarding the pandemic moment and their expectations in relation to Yoga. We present the development process, the records of each meeting and the reflections on this extension activity. The results indicated that Yoga is an important element for extension activities, as it promoted a healthy action, bringing servers, students, and the external community closer together in a unique context of illness.Este relato de experiência sintetiza as atividades desenvolvidas em um projeto de Extensão, realizado em seis encontros on-line organizados por servidoras de uma instituição tecnológica de ensino, discentes e pessoas da comunidade externa. A proposta foi demanda de estudantes que participaram da modalidade presencial do referido projeto. Objetivamos a divulgação do Yoga enquanto exercício saudável durante a pandemia de COVID-19, em 2020, através de práticas semanais cujos temas foram apontados pelo grupo ao longo dos encontros: o que é o Yoga; concentração; aprendizagem; positividade; Yoga laboral; a importância da respiração. As inscrições e aulas foram realizadas em plataformas virtuais abertas para a comunidade. O formulário de cadastro permitiu delinear os hábitos de saúde e as percepções dos/as participantes quanto ao momento pandêmico e as suas expectativas em relação ao Yoga. Apresentamos o processo de desenvolvimento, os registros de cada encontro e as reflexões sobre essa atividade de Extensão. Os resultados indicaram que o Yoga é um elemento importante para atividades extensionistas, na medida em que promoveu uma ação saudável, aproximando servidores/as, estudantes e comunidade externa num contexto ímpar de adoecimento.

Parâmetros germinativos em sementes de sorgo submetido a PEG-6000 e NaCl / Germinative parameters in sorghum seeds submitted to PEG-6000 and NaCl

 Fatores abióticos como a deficiência hídrica e a salinidade reduzem a produção do sorgo. Durante a fase germinativa e de estabelecimento da plântula não é diferente, uma vez que a embebição é fundamental em todos os processos fisiológicos e no transporte de substâncias indispensáveis para seu crescimento e desenvolvimento. Mediante a isso, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do estresse salino e hídrico na germinação de sementes de sorgo, avaliando o comportamento germinativo (porcentagem de germinação, índice de velocidade, tempo médio e a primeira contagem de germinação). O trabalho foi desenvolvido na Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA – Campus Belém), utilizando sementes de sorgo [Sorghum bicolor (L) Moench] cultivar BRS 310. O experimento foi dividido em dois delineamentos inteiramente casualizados separados para cada estresse (hídrico e salino). O primeiro composto por 5 concentrações de NaCl (0,0; 50; 100; 150 e 200 mmol) e o segundo composto por 4 tratamentos (0,0; -0,3; -0,6; -0,9 MPa), no qual as soluções de Polietilenoglicol 6000 simularam tais potenciais osmóticos. A germinação de sementes de sorgo foi comprometida pelo aumento das concentrações de NaCl, assim como a redução dos potenciais osmóticos simulados de PEG-6000. 

CINGAPURA E PERU: UMA ANÁLISE PREVIDENCIÁRIA

Este artigo tem como objetivo analisar e comparar os sistemas de previdência privado peruano e o sistema público cingapuriano, sendo que ambos utilizam o regime de capitalização. Através de uma pesquisa qualitativa obtendo dados demográficos, econômicos, culturais e técnicos. Os sistemas serão descritos e comparados, observando as modalidades de planos, taxas de administração, espécies de fundos e os benefícios oferecidos. Analisar-se-ão os pontos fortes e fracos dos modelos previdenciários aqui descritos e elaborando, por fim, uma crítica-sugestão de aperfeiçoamento aos sistemas.