Retinal erythropoietin distribution and neuroprotective effect in a nanoparticulate drug delivery system after subconjunctival and topical administration in an animal glaucoma model

Tese de Doutoramento em Ciências Veterinárias na especialidade ClínicaABSTRACT - Glaucoma is a neurodegenerative ocular disease with substantial impact in public health, as it causes retinal ganglion cells (RGC) degeneration and irreversible blindness. Neuroprotective strategies have been a focus of research in glaucoma, and the use of erythropoietin and its recombinant forms, like epoetin beta (EPOβ), have shown anti-apoptotic effects on RGC. We aimed to create a nanoformulation carrying EPOβ, adequate for topical ocular administration, that could provide neuroprotection to the retina in cases of glaucoma, with absent or residual secondary effects and the advantage of promoting patients’ compliance to the treatment. Therefore, chitosan and hyaluronic acid (CS/HA) nanoparticles for topical ocular deliver of epoetin beta (EPOβ) were developed, aiming to deliver EPOβ to the retina in a sustained profile. Firstly, in vitro and ex vivo studies of the physicochemical stability, cytotoxicity, release and permeation profiles and mucoadhesive strength of the CS/HA-EPOβ nanoparticles were performed. These nanoparticles allowed EPOβ permeation through ocular membranes in ex vivo assays, with no in vitro cytotoxicity. Afterwards, healthy Wistar Hannover rats were used for subconjunctival and topical administrations of CS/HA-EPOβ nanoparticles, to assess the formulation’s local and systemic influence, its biological tolerance and safety, its effect in retinal electrophysiology, and EPOβ’s distribution in ocular tissues. A sustained EPOβ delivery to the retina was observed using both routes of administration, with no side-effects. Finally, we explored the topical ocular delivery of CS/HA-EPOβ nanoparticles using a rat glaucoma model. We assessed retinal morphological and physiological changes in response to the nanoformulation applied through topical ocular route, using electroretinography and histological evaluation, which comprised immunofluorescence, hematoxylin and eosin staining and apoptosis assessment (cleaved caspase-3). Topical ocular administration of CS/HA EPOβ nanoparticles in glaucomatous rats allowed EPOβ permeation, including by transcorneal pathway, reaching the inner retina. Improvements in retinal electrical activity and thickness, and in apoptosis reduction occurred earlier and more significantly in the treatment group. In conclusion, EPOβ reached the retina, where its neuroprotective action was observed, thus demonstrating the feasibility of topical administration of neuroprotective agents in nanoformulations, targeting the posterior ocular segment. Results were promising and contribute to the development of new therapeutic strategies to preserve the visual acuity of patients with glaucoma or other neurodegenerative ocular diseasesRESUMO - DISTRIBUIÇÃO E EFEITO NEUROPROTETOR DA ERITROPOIETINA NA RETINA APÓS ADMINISTRAÇÃO TÓPICA E SUBCONJUNTIVAL DE UM SISTEMA DE NANOPARTÍCULAS NUM MODELO ANIMAL DE GLAUCOMA - O glaucoma é uma doença ocular neurodegenerativa com impacto substancial na saúde pública, causando degeneração das células ganglionares da retina (CGR) e cegueira irreversível. Várias estratégias neuroprotetoras têm sido estudadas no glaucoma e a epoetina beta (EPOβ), uma forma recombinante da eritropoietina, demonstrou efeitos antiapoptóticos nas CGR. Desta forma, surgiu o interesse em criar uma formulação com EPOβ para administração tópica ocular, com vista a neuroproteção da retina em casos de glaucoma, com o mínimo de efeitos secundários e com a vantagem de promover a adesão dos pacientes ao tratamento. Para tal foram desenvolvidas nanopartículas de quitosano e ácido hialurónico (CS/HA) às quais foi adicionada epoetina beta (EPOβ). Inicialmente, foram realizados estudos in vitro e ex vivo da estabilidade físico-química, citotoxicidade, perfis de libertação e permeação e mucoadesividade das nanopartículas CS/HA-EPOβ. Estas permitiram a permeação de EPOβ em membranas oculares nos ensaios ex vivo, sem citotoxicidade in vitro. Seguidamente, ratos Wistar Hannover saudáveis foram usados para administração subconjuntival e tópica das nanopartículas CS/HA-EPOβ, para avaliar o impacto local e sistémico da formulação, a tolerância biológica e segurança, o efeito na eletrofisiologia da retina e a distribuição da EPOβ nos tecidos oculares. Observou-se uma permeação sustentada de EPOβ até à retina em ambas as vias de administração, sem efeitos adversos. Finalmente, estudámos a via ocular tópica utilizando um modelo experimental de glaucoma em ratos. Avaliámos as alterações morfológicas e fisiológicas da retina em resposta à nanoformulação, através de eletrorretinografia e avaliação histológica por imunofluorescência e coloração de hematoxilina-eosina, e avaliação de apoptose (caspase-3 clivada). A administração tópica ocular de nanopartículas de CS/HA-EPOβ em ratos glaucomatosos permitiu a permeação da EPOβ, inclusive por via transcorneal, até à retina. No grupo de animais tratados ocorreram, mais cedo e de forma mais considerável, melhorias na atividade elétrica e na espessura da retina, e na redução da apoptose. Em suma, a EPOβ chegou à retina, onde foi possível constatar a sua ação neuroprotetora, demonstrando assim a viabilidade da administração tópica de agentes neuroprotetores em nanoformulações, visando o segmento posterior do olho. Os resultados foram promissores e oferecem um contributo significativo para o desenvolvimento de novas formas terapêuticas para preservar a acuidade visual de pacientes com glaucoma ou outras doenças oculares neurodegenerativasN/

Descontinuidade no tratamento institucional da tuberculose : estudo de uma relação entre gestão e atenção à saúde

O presente trabalho tem como objetivo analisar e discutir fatores relacionados a possíveis interferências na relação entre gestão e atenção à saúde que possam contribuir para a descontinuidade no tratamento institucional da tuberculose no âmbito hospitalar, tendo como base um relato de experiência vivenciada em uma instituição de tratamento da tuberculose e outras doenças associadas, durante estágio realizado no eixo de Promoção, Vigilância e Educação da Saúde. O motivo que gerou inquietação no interesse pelo tema surgiu a partir de uma cena que acarretou na alta de uma paciente por indisciplina, sob a justificativa de descumprimento das regras impostas pela instituição. Apesar dos avanços no tratamento terapêutico que possibilita a cura da doença ser disponibilizado gratuitamente pelo SUS – Sistema único de Saúde, para a saúde pública, um dos maiores obstáculos para combater a disseminação da doença está relacionado aos altos índices de abandono e descontinuidade no tratamento da doença, dificultando assim o controle epidemiológico da doença

Neoplasias oculares em cães e gatos : estudo retrospetivo 2001-2012

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaApresenta-se um estudo sobre os casos de neoplasias oculares, em cães e gatos, analisados pelo Laboratório de Anatomia Patológica da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa (FMV-UTL), entre 2001 e 2012. Este estudo pretende contribuir para o conhecimento da prevalência das neoplasias oculares em cães e gatos na região de Lisboa, auxiliando no diagnóstico e na terapêutica de futuros casos de neoplasias oculares. A população total estudada foi de 173 cães e de 59 gatos. Foram analisadas 192 neoplasias oculares caninas e 65 felinas, sendo a neoplasia ocular a unidade estatística. Analisou-se estatisticamente parâmetros como: raça, sexo, idade, estrutura ocular afetada, diagnóstico anatomopatológico e terapêutica instituída. O estudo estatístico foi efetuado nos programas R-Statistics® e Microsoft Office Excel 2007®. Os cães de raça indeterminada (25,8%) e os gatos da raça Europeu Comum (76,9%) foram os mais afetados. No caso das raças caninas puras, as mais afetadas foram a Retriever do Labrador (15,2%), a Caniche (12,6%) e a Cocker Spaniel (6,4%). No caso dos gatos, as raças Persa (7,7%) e Siamesa (6,2%) foram as raças puras representadas. A idade média dos animais afetados foi de 10,5 ± 3,7 anos (mínima de 1 ano e máxima de 19 anos). Nos cães, o epitelioma, o adenoma e o melanoma foram as neoplasias mais observadas com prevalências de, respetivamente, 25,0%, 19,3% e 14,1%. As estruturas mais atingidas foram as glândulas de Meibom (41,7%), as pálpebras (21,4%) e a órbita (5,7%). O epitelioma (20,8%) e o adenoma (15,1%) das glândulas de Meibom foram as neoplasias mais frequentes nos cães. Nos gatos, as neoplasias mais frequentemente diagnosticadas foram o carcinoma (35,4%), o melanoma maligno (21,5%) e o linfoma maligno (16,9%). O globo ocular (21,5%), a íris (18,5%) e as pálpebras (20,0%) foram as estruturas mais atingidas. O melanoma difuso da íris e o carcinoma palpebral de células escamosas foram as neoplasias mais encontradas em gatos, ambas perfazendo 12,3%. A exérese da neoplasia, com preservação do globo ocular, foi o tratamento mais realizado em cães (70,8%). Tanto a exérese da massa como a enucleação foram os tratamentos mais efetuados nos gatos (30,8%). A exenteração foi o procedimento menos frequente em ambas as espécies, todavia nos gatos apresentou uma incidência maior (13,8%) do que nos cães (2,1%). Em conclusão, os resultados obtidos apontam para prevalências elevadas de neoplasias em estruturas oculares específicas, o que deve ser tido em conta no diagnóstico diferencial de doenças oculares em cães e gatos.ABSTRACT - OCULAR TUMORS IN DOGS AND CATS – RETROSPECTIVE STUDY 2001-2012 -A study on cases of ocular tumours in dogs and cats is presented. For that purpose, the records of the Pathology Laboratory of the Faculty of Veterinary Medicine of the Lisbon Technical University were reviewed from 2001 to 2012. This study aimed to contribute to the knowledge of the prevalence of ocular tumours in dogs and cats in the Lisbon region and to help in the diagnosis and surgical treatment of future cases of ocular tumours. The studied sample included 173 dogs and 59 cats. A total of 192 canine ocular neoplasms and 65 feline ocular neoplasms were analyzed as the statistical unit was the ocular tumour. Statistical analysis included: the affected breeds, the animals’ age and sex, the ocular structure, the histopathologic diagnosis and the treatment protocol. The statistical analysis was done using R-Statistics© and Microsoft Office Excel 2007©. Concerning the affected breeds, mongrel dogs (25.8%) and the Domestic Shorthair cat (76.9%), were the most affected. The other observed pure feline breeds were the Persian (7.7%) and the Siamese (6.2%). Considering the canine pure breeds, the most affected were the Labrador Retriever (15.2%), the Poodle (12.6%) and the English Cocker Spaniel (6,4%). The mean age of the studied animals was 10.5 ± 3.7 years old (minimum of 1 year old and maximum of 19 years old). In dogs, epithelioma, adenoma and melanoma were the most observed tumours with prevalences of, respectively, 25.0%, 19.3% and 14.1%. The most affected structures were the Meibomian glands (41.7%), the eyelids (21.4%) and the orbit (5.7%). Epithelioma (28.8%) and adenoma (15.1%) of the Meibomian glands were the most common neoplasms found in dogs. In cats, the most frequently diagnosed tumours were carcinoma (35.4%), melanoma (21.5%) and malignant lymphoma (16.9%). The eyeball (21.5%), the iris (18,5%) and the eyelids (20.0%) were the most affected structures. Diffuse iris melanoma (12,3%) and squamous cell carcinoma of the eyelids (12,3%) were the most common tumours in cats. The excision of the neoplasm, with the preservation of the globe, was the most frequent treatment in dogs (70.8%). Excision and enucleation were the most frequent treatments in cats (30.8%). Exenteration was the less common procedure in both cats and dogs, although it was performed more in cats (13.8%) than in dogs (2.1%). To sum up, this study indicates high incidence of eye tumors in specific eye structures. This should be taken into consideration in the differential diagnosis of ocular diseases in dogs and cats

Chorangioma and John Clarke

Perinatal mortality is a relevant indicator of a country health status. Through the centuries, measures have been promoted to reduce modifiable risk factors or to treat installed diseases. That was the example of the English medical doctor John Clarke (1758/1760?-1851), who dedicated his life to mother-child health care [1]. Among his contributions is the report of a placental tumour in 1798, named Chorangioma placenta (CP) [2]. It may occur in primiparas or multiparas, apparently increasing with the mother’s age, with association to the mother’s hypertension or diabetes mellitus [3]. Chorangioma may appear in single or multiple pregnancies and may lead to foetal heart failure, hydrops, or sudden intra-uterine death [3]. The authors report the case of a 2 cm diameter chorangioma (Fig. 1A), which ended in premature death of the male foetus in utero at 35 weeks and 5 days, in a multiparous mother. Histopathological examination confirmed the macroscopic suspicion by disclosing a benign vascular capillary proliferation (Fig. 1B) positive for endothelial markers CD34/CD31 (Fig. 1C). Its current incidence ranges from 0.5% to 1% of analysed placentas [4] and may represent a primitive angioblastic tissue malformation, aggravated with hypoxia and/or haemodynamic changes during pregnancy. To conclude, we highlight the relevance of chorangioma as a cause of perinatal death, which is around 30% [4]info:eu-repo/semantics/publishedVersio

USO DO Vaccinium macrocarpon (CRANBERRY) NA PROFILAXIA DE INFECÇÕES DO TRATO URINÁRIO

Objective: To address the use of Cranberry as a prophylactic measure to reduce the incidence of urinary tract infection. Method: Through a bibliographic review in the Scielo, PubMed and Lilacs databases, where more than 2000 articles were found when entering the word cranberry in the search field. From this, the most recent articles from the last 5 years were selected, which presented information regarding the compounds present in the fruit and how they exerted their therapeutic effect, in order to decrease the incidence of urinary infection through the inhibition of bacterial growth. Results: The fruit can act by inactivating Escherichia coli, one of the main causes of these infections, by inactivating its genes and by reducing its functions, preventing its multiplication and thus culminating in the death of bacterial strains. Conclusion: In view of the demonstrated effectiveness, it is suggested that further studies be carried out in order to determine the dosage and the mode of administration that cause the best therapeutic effect and thus encourage its use in the prophylaxis of urinary infection.Objetivo: abordar el uso de Cranberry como medida profiláctica para reducir la incidencia de infección del tracto urinario. Método: a través de una revisión bibliográfica en las bases de datos Scielo, PubMed y Lilacs, donde se encontraron más de 2000 artículos al ingresar la palabra arándano en el campo de búsqueda. A partir de esto, se seleccionaron los artículos más recientes de los últimos 5 años, que presentaban información sobre los compuestos presentes en la fruta y cómo ejercían su efecto terapéutico, para disminuir la incidencia de infección urinaria mediante la inhibición del crecimiento bacteriano. Resultados: La fruta puede actuar inactivando Escherichia coli, una de las principales causas de estas infecciones, inactivando sus genes y reduciendo sus funciones, evitando su multiplicación y culminando así con la muerte de cepas bacterianas. Conclusión: En vista de la efectividad demostrada, se sugiere que se realicen más estudios para determinar la dosis y el modo de administración que causan el mejor efecto terapéutico y así fomentar su uso en la profilaxis de la infección urinaria.Objetivo: Abordar o uso do Cranberry como medida profilática para reduzir a incidência de infecção urinária. Método: Através de uma revisão bibliográfica nas bases de dados Scielo, PubMed e Lilacs, onde foram encontrados mais de 2000 artigos ao inserir a palavra cranberry no campo de busca. A partir disso foram selecionados os artigos mais recentes, dos últimos 5 anos e que apresentavam informações referentes aos compostos presentes na fruta e de que maneira exerciam seu efeito terapêutico, de modo a diminuir a incidência de infecção urinária através da inibição do crescimento bacteriano. Resultados: A fruta pode atuar inativando a Escherichia coli uma das maiores causadoras dessas infecções, por meio da inativação de seus genes e através da redução das funções, impedindo a sua multiplicação e assim culminando na morte das cepas bacterianas. Conclusão: Diante da efetividade demonstrada, sugere-se que novos estudos sejam realizados a fim de determinar a dosagem e a o modo de administração que provocam o melhor efeito terapêutico e assim incentivar seu uso na profilaxia da infecção urinária

Estudio de las funciones ejecutivas en el envejecimiento

[ES] Este estudio tuvo como objetivos generales, analizar los rendimientos ejecutivos de adultos normales portugueses, de ambos sexos, teniendo en cuenta los diferentes componentes que integran las funciones ejecutivas y examinar si, en la tercera edad, los rendimientos ejecutivos se relacionan con las actividades sociales y con las actividades básicas e instrumentales de la vida diaria. Específicamente, se ha pretendido conocer si existen variaciones en la ejecución de tareas ejecutivas globales y de capacidad de inhibición, flexibilidad cognitiva, planificación y fluencia verbal en función del sexo, edad, y nivel educacional. Se ha estudiado la asociación entre los rendimientos ejecutivos y la realización de actividades sociales. La relación entre los rendimientos ejecutivos y la ejecución de actividades básicas e instrumentales de la vida diaria también ha sido objeto de análisis en este estudio. La muestra está constituida por 272 participantes portugueses (102 varones y 170 mujeres) con edad comprendida entre 18 y 88 años, con diferentes niveles educacionales y sin patología neurológica. Los participantes se han dividido en tres grupos en función de la edad de la siguiente manera: Tercera edad (65 o más años), Adultos (40-64 años) y Jóvenes (18-39 años). Posteriormente, en cada grupo de edad, los participantes se han agrupado por el número de años de escolaridad que han cumplido de la siguiente manera: nivel educacional bajo (9 o menos años de escolaridad), nivel educacional medio (10-12 años de escolaridad) y nivel educacional alto (13 o más años de escolaridad). En el grupo de Tercera edad se ha constituido otro grupo ¿ sin escolaridad ¿ en el cual se han incluido los participantes que jamás han ingresado en el sistema educativo. Ninguno de los participantes ha presentado deterioro cognitivo, valorado a partir de la puntuación del Mini Mental State Examination (Folstein, Folstein, y McHugh, 1975), o depresión, valorada a partir de los resultados del Beck Depresion Inventory (Beck, Ward, Mendelson, Mocke, y Erbough, 1961). Los participantes realizaron las siguientes pruebas: Wisconsin Card Sorting Test (Heaton, Chelune, Talley, Kay, y Curtiss, 1981), Stroop Neuropsychological Screnning Test (Trenerry, Crosson, Deboe, y Leber, 1989), Set Test (Isaacs y Khatar, 1972), Test de Fluencia de Acciones (Piatt, Fields, Paolo, y Troster, 1999), Comprehensive Trail Making Test (Reynolds, 2002), Torre de Londres (Culbertson y Zillmer, 2005), Batería de Evaluación Frontal (Dubois, Slachevsky, Livtan, y Pillon, 2000), Índice de Barthel (Mahoney y Barthel, 1965) e Índice de Lawton y Brody (Lawton y Brody, 1969). Los participantes del grupo de Tercera edad han cumplido la Lista de Actividades Diarias (Ghisletta, Bicker, y Lovén, 2006). Con excepción de la fluencia verbal, los componentes de las funciones ejecutivas sufren un cambio en la tercera edad que se manifiesta por un declive en los desempeños ejecutivos globales, capacidad de inhibición, flexibilidad cognitiva, planificación y fluencia de acciones. Los rendimientos en las pruebas de fluencia verbal fonológica y semántica no han sido afectados con el envejecimiento. Se ha observado un efecto principal del nivel educacional. Independientemente de la edad, los mejores rendimientos los han logrado los participantes con niveles educacionales más altos (medio y alto). Esto resultado sugiere que el declive ejecutivo es más lento si el nivel de escolaridad es elevado. La variable sexo solamente tuvo valor predictivo en los rendimientos del CTMT. Los resultados relativos a la relación entre actividad social y rendimientos ejecutivos indican que la participación en este tipo de actividad se asocia a mejor funcionamiento ejecutivo. Las actividades básicas e instrumentales de la vida diaria se relacionan negativamente con el tiempo de ejecución necesario para planificar y planear una tarea.[EN] This study was overall objectives , analyze the performance of normal adults Portuguese executives of both sexes , taking into account the different components that make up the executive functions and consider whether, in the elderly , executives yields relate to social activities and with basic and instrumental activities of daily living . Specifically , we have tried to determine whether there are variations in the performance of executive duties and overall capacity of inhibition, cognitive flexibility , planning, and verbal fluency according to sex , age, and educational level. We have studied the association between executive performance and conducting social activities. The relationship between executive performance and execution of basic and instrumental activities of daily living has also been analyzed in this study. The sample consists of 272 Portuguese participants ( 102 men and 170 women) aged between 18 and 88 years with different educational levels without neurological disease . Participants were divided into three groups according to age as follows : Seniors ( 65 years ) , adults ( 40-64 years) and Youth ( 18-39 years). Subsequently, in each age group , participants were grouped by the number of years of schooling who have served as follows : low educational level ( 9 or fewer years of schooling) , middle education level (10-12 years of schooling ) and highly educated (13 or more years of schooling) . In the Senior Adult group has been formed another group with no schooling ? ? Wherein participants are included who have never entered the education system. None of the participants presented cognitive impairment, estimated from the score of the Mini Mental State Examination ( Folstein , Folstein , and McHugh, 1975) , or depression , assessed from the results of the Beck Depression Inventory (Beck, Ward, Mendelson , Mocke and Erbough , 1961 ) . Participants performed the following tests : Wisconsin Card Sorting Test ( Heaton, Chelune , Talley , Kay, and Curtiss, 1981) , Stroop Neuropsychological Screnning Test ( Trenerry , Crosson , Deboe , and Leber, 1989) , Set Test ( Isaacs and Khatar , 1972) , Creep Test of Shares ( Piatt , Fields , Paolo , and Troster , 1999) , Comprehensive Trail Making Test (Reynolds , 2002) , Tower of London ( Culbertson and Zillmer , 2005) , Frontal Assessment Battery ( Dubois, Slachevsky , Livtan and Pillon , 2000) , Barthel Index (Mahoney and Barthel, 1965) and Lawton and Brody Index ( Lawton and Brody, 1969). Participants Seniors Group have complied List of Daily Activities ( Ghisletta , Bicker , and Lovén , 2006). With the exception of verbal fluency , the components of executive functions undergo a change in old age as evidenced by a decline in the overall business performance , capacity inhibition , cognitive flexibility , planning and action fluency . Yields on tests of phonological and semantic verbal fluency were not affected by aging. We observed a main effect of educational level. Regardless of age , the best performances have made the participants with higher educational levels ( medium and high) . This result suggests that the executive decline is slower if the education level is high. The gender variable was only predictive value yields CTMT . The results concerning the relationship between social activity and yields executives indicate that participation in this activity is associated with better executive functioning. The basic and instrumental activities of daily living are negatively related to the execution time required to plan and plan a task

Periodontopatógenos na saliva e placa subgengival de um grupo de mães

The aim of this study was to assess the periodontal condition and the presence of putative periodontal pathogens in 30 Brazilian mothers, aging 21-40 years (28.4 ± 4.49 years), and in their children, aging 5-6 years, since mothers can be a source of pathogens and, thus, influence their children's bacteriological and clinical condition. Besides assessing the plaque index (PI), gingival index (GI) and pocket probing depth (PD), the survey analyzed four subgingival dental plaque samples from mothers and children, as well as a sample of stimulated saliva from mothers. Those samples were analyzed by means of the slot immunoblot (SIB) technique, in order to determine the presence of Actinobacillus actinomycetemcomitans (Aa), Prevotella nigrescens (Pn), Porphyromonas gingivalis (Pg) and Treponema denticola (Td). The mean values and standard deviations of the evaluated clinical variables for mothers and children were, respectively: 1.86 ± 0.67 and 1.64 ± 0.68 for PI, and 1.24 ± 0.67 and 0.82 ± 0.37, for GI. Only for mothers, the total PD was 1.81 ± 0.69 mm, and the PD of four sites was 4.03 ± 1.40 mm. The Wilcoxon test revealed significant difference (p < 0.05) between mothers and their children only as to GI. The most prevalent bacteria in mothers were, in decreasing order: Aa, Pn, Pg and Td. The children presented patterns of oral hygiene and bacterial profiles similar to those of their mothers, in spite of the fact that most of them did not present enough subgingival plaque for testing. The comparison between mothers' subgingival dental plaque and saliva samples revealed statistically significant differences (p < 0.05) for all bacteria, with greater positivity and scores in the saliva, which demonstrates that it is an indicator of oral colonization and can work as a vehicle for the transmission of periodontopathogens from mothers to their children.Procurou-se avaliar a condição periodontal e a presença de periodontopatógenos em 30 mães brasileiras, com idades entre 21-40 anos (28,4 ± 4,49 anos) e seus filhos, com 5-6 anos de idade, considerando que elas possam ser fonte de transmissão para seus filhos e influenciar suas condições clínicas e bacteriológicas. Além de determinar o índice de placa (IP), índice gengival (IG) de mães e filhos, e a profundidade de sondagem periodontal (PS), apenas das mães, avaliaram-se quatro amostras de placa dental subgengival de mães e filhos e uma amostra de saliva total estimulada das mães para a presença de Actinobacillus actinomycetemcomitans (Aa), Prevotella nigrescens (Pn), Porphyromonas gingivalis (Pg) e Treponema denticola (Td), pela técnica de "slot immunoblot" (SIB). As médias e desvios-padrão para as variáveis clínicas em mães e filhos foram, respectivamente: 1,86 ± 0,67 e 1,64 ± 0,68, para o IP e 1,24 ± 0,67 e 0,82 ± 0,37, para o IG, enquanto apenas nas mães, a PS total foi 1,81 ± 0,69 e a PS dos 4 sítios, 4,03 ± 1,40. O teste de Wilcoxon revelou diferença significante (p < 0,05) entre mães e filhos apenas para o IG. As bactérias mais prevalentes nas mães, em ordem decrescente, foram, Aa, Pn, Pg e Td. As crianças demonstraram padrão de higiene oral e de ocorrência bacteriana semelhante aos de suas mães, apesar da maioria delas não apresentar quantidade suficiente de placa subgengival.A comparação entre amostras revelou diferença estatisticamente significante (p < 0,05), com a saliva sempre exibindo os maiores valores e maior positividade, demonstrando ser um indicador de colonização oral e poder funcionar como veículo para a transmissão de periodontopatógenos de mães para filhos

Desenvolvimento de hambúrgueres com adição de farinha de tenebrio molitor como proteína alternativa

World population growth and the growing demand for differentiated proteins have led to the search for more sustainable food alternatives in relation to traditional protein sources. In this context, edible insects have been recognized as a source of nutrients capable of meeting the growing demand for animal protein in an environmentally sustainable way, being a very promising alternative source of protein. Among insects, Tenébrio molitor has around 58% proteins, as well as vitamins, minerals, linoleic acid, among other nutrients. Therefore, the objective of the work was the development and characterization of soy protein burgers with the addition of flour from the Tenébrio molitor insect. To this end, hamburger formulations were developed incorporating different percentages of insect flour (Tenébrio molitor) for prior testing. The tests with a higher percentage of tenebrium flour showed a dark color with prominent spots on the product, and a specific formulation was selected as it presented satisfactory results. The formulation with 10% insect flour was compared with a control formulation (without insect flour). Analyzes of moisture content, total ash, lipids, proteins (conversion factor 6.25) and pH of the burgers were determined according to the methodologies described in the Instituto Adolf Lutz (IAL, 2008) and the Association Of Official Analytical Chemists (AOAC, 2000). The control burger had a higher moisture content (35.2%) compared to the formulation with tenebrio flour (31.0%). Regarding ash content, both formulations presented similar values. In terms of protein content, the control burger had a lower protein content (41.9%), when compared to the burger with 10% Tenebrio flour (44.4%) (p&lt;0.05), as well as a higher protein content. lipids (13.9%). The technological parameters demonstrated that the cooking loss of the burger with tenebrio flour (7.93%) was greater than the control (7.41%), and the control burger showed a greater reduction in diameter (1.54%) compared to the formulation with tenebrio flour (0.44%). The objective of this work was to develop and characterize soy protein burgers with the addition of Tenébrio molitor insect flour, an alternative source of protein. The addition of tenebrium flour to soy protein burgers is a viable strategy to increase the nutritional value and improve the technological properties of the product, making it a healthier and more sustainable food alternative.O crescimento populacional mundial e a demanda crescente por proteínas diferenciadas levaram à busca por alternativas alimentares mais sustentáveis em relação às fontes tradicionais de proteínas. Nesse contexto, os insetos comestíveis foram reconhecidos como uma fonte de nutrientes capaz de atender à crescente demanda por proteína animal de maneira ambientalmente sustentável, sendo uma fonte alternativa de proteína muito promissora. Dentre os insetos, o Tenébrio molitor possui cerca de 58% de proteínas, além de vitaminas, minerais, ácido linoleico, entre outros nutrientes. Portanto, o objetivo do trabalho foi o desenvolvimento e a caracterização de hambúrgueres de proteína de soja com a adição de farinha do inseto Tenébrio molitor. Para isso, foram desenvolvidas formulações de hambúrgueres incorporando diferentes percentuais de farinha de inseto (Tenébrio molitor) para testes prévios. Tendo os testes com maior percentagem de farinha de tenébrio apresentaram cor escura com destaque para pintas prestas no produto, sendo selecionada uma formulação específica por apresentar resultados satisfatórios. A formulação com 10% de farinha de tenébrio foi comparada com uma formulação controle (sem farinha de inseto). Sendo feitas análises de teores de umidade, cinzas totais, lipídios, proteínas (fator de conversão 6,25) e pH dos hambúrgueres foram determinados de acordo com as metodologias descritas no Instituto Adolf Lutz (IAL, 2008) e na Association Of Official Analytical Chemists (AOAC, 2000). O hamburguer controle apresentou maior teor de umidade (35,2%) em comparação a formulação com farinha de tenebrio (31,0%). Em relação ao teor de cinzas, ambas as formulações apresentaram valores semelhantes. No teor de proteína, o hamburguer controle apresentou menor teor de proteínas (41,9%), quando comparado com o hamburguer com 10% farinha de Tenebrio (44,4%) (p&lt;0,05) , bem como maior teor de lipídios (13,9%). Os parâmetros tecnológicos demonstraram que a perda por cocção do hamburguer com farinha de tenebrio (7,93%) foi maior do que o controle (7,41%), e o hamburguer controle apresentou uma maior redução de diâmetro (1,54%) em comparação com a formulação com farinha de tenebrio (0,44%). O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar hambúrgueres de proteína de soja com a adição de farinha do inseto Tenébrio molitor, uma fonte alternativa de proteína. A adição de farinha de tenébrio aos hambúrgueres de proteína de soja é uma estratégia viável para aumentar o valor nutricional e melhorar as propriedades tecnológicas do produto, tornando-o uma alternativa alimentar mais saudável e sustentável