Physico-chemical and rheological properties of prato cheese during ripening

The influence of storage temperature (6, 12 and 18°C) on texture parameters of Prato cheese were evaluated during 22 days of ripening. A reduction of firmness, gumminess and elasticity was observed; however, cohesiveness and adhesiveness increased. With the increasing temperature, firmness and gumminess reduced, whereas the elasticity, cohesiveness and adhesiveness did not change. It can be concluded that storage temperature influences the texture profile of Prato cheese which present differences in the evaluated parameters during 22 days of ripening.Keywords: Cheese ripening, hard cheese, colour, texture profile analysis

DISCURSIVE PROOF OF Tender for attendant Reintegration SOCIAL EDUCATION: PROTECTION INTEGRAL TO CHILD AND TEENAGER - RESPONSIBILITY OF ALL SOCIETY

Este artigo discutirá a prova discursiva do concurso para o cargo de atendente de reintegração socioeducativo em 2015 pela Fundação Universa.Os objetivos deste artigo são: analisar os critérios avaliativos da banca Fundação Universa no concurso para Atendente de Reintegração Social; comparar o padrão de respostas oferecido pela banca examinadora com as orientações de produção textual dos especialistas no assunto; e comentar uma das redações aprovadas neste concurso. A metodologia abordou os tipos de pesquisa teórica, social e de campo.This article will discuss the discursive proof of the contest for the position of social and educational reintegration attendant in 2015 by Universa Foundation. The objectives of this article are: to analyze the evaluative criteria of Universa Foundation Board in the competition for Attendant Social Reintegration; compare the pattern of responses offered by the examination board with the text production guidance of experts in the field; and comment on one of the essays approved in this contest. Themethodology addressed the types of theoretical, social and field research

Proposta de aplicação da metodologia da Manutenção Centrada em Confiabilidade para uma Recuperadora de Minério Tipo Ponte em uma mineradora / Aplication proposal of the Reliability-Centered Maintenance methodology for a Bridge-Type Bucket Wheel reclaimer in a mining

Esse trabalho propõe atividades baseadas na metodologia da Manutenção Centrada na Confiabilidade (MCC) para uma máquina Recuperadora de Minério do Tipo Ponte, a qual opera em uma grande mineradora multinacional. Foram levantados o histórico de produção e de falhas do ativo em um período de 10 meses, em que se percebe a baixa confiabilidade da máquina em cumprir suas funções principais, pois não foram cumpridas as metas de produção orçadas para o período e, também, porque ocorreram diversos eventos de parada não programada para manutenção corretiva. Assim, com envolvimento de profissionais de diversos setores (engenharia, operação, manutenção e inspeção mecânica), foi realizado um estudo detalhado de falhas com a ferramenta FMEA (Failure Modes and Effects Analysis). Por conseguinte, foram priorizados os modos de falhas mais críticos para, no final, se propor soluções que mitiguem ou amenizem os problemas encontrados, atuando sempre nas causas fundamentais das falhas

Análise comparativa do atendimento e tecnologia em 2 hotéis nos setores de recepção, reservas e governança / Comparative analysis of service and technology in 2 hotels in the reception, reservation and governance sectors

 No presente trabalho o objetivo geral é um estudo de caso, abordando a evolução e inovação no setor hoteleiro no Brasil, será relatado como os hotéis têm inovado, buscando melhorias nos seus processos, desde a solicitação da reserva, ao atendimento dos hospedes nos hotéis. Será apresentado um estudo comparativo, de 02 hotéis na região central de São Paulo- SP, detalhando, os processos de cada setor desde a solicitação da reserva, ao processo de liberação dos apartamentos, em nenhum dos hotéis foi observado reclamações referente ao uso das ferramentas inovadoras, porém é possível notar ao implementar essas ferramentas toda a experiência vivida pelo cliente no hotel será modificada. 

APRESENTAÇÃO

Apresentação do Dossiê Volume 4, número 2, 2020. Ensino de História na amazônia: Práticas pedagógicas como reflexão para pesquisa

STATE-CITY COOPERATION AS A INSTRUMENT FOR HEALTH RIGHTS GUARANTEE IN NORTHEAST MINEIRO

O presente artigo tem o objetivo de apontar os impactos causados devido í  ausência de um hospital regional no Noroeste de Minas. Analisando brevemente a mesorregião Noroeste e seus 19 (dezenove) municí­pios, trazendo dados a respeito da grande demanda na área da saúde pública. Posteriormente discutiu-se a relação entre o Direito e o sistema público de saúde. Concluindo que a implementação de um hospital regional no Noroeste Mineiro traria melhorias a população, evitando grandes deslocamentos em busca de tratamentos especí­ficos, e também a superlotação em hospitais municipais. Biografia dos Autores Me. Olí­via Guimarães Ribeiro - MESTRE em DIREITO PÚBLICO pela UFU - Universidade Federal de Uberlândia (2014-2016). Possui Graduação em Direito e Especialização em Direito Empresarial pela Fundação do Ensino Superior de Rio Verde (1998 e 2000). Atuou como advogada em Rio Verde-GO. Foi Procuradora do Municí­pio de Rio Verde-GO. Atuou como Assessora de Juiz de Direito junto ao JESP de Rio Verde-GO. Lecionou Processo Civil junto í  FESURV - Universidade de Rio Verde. Exerceu a advocacia na cidade de Uberlândia-MG. Atuou como advogada do Núcleo de Prática Jurí­dica da UNITRI - Centro Universitário do Triângulo (2003/2006). Lecionou Processo Civil, Prática Jurí­dica e Processo Coletivo junto í  UNITRI (2003/2007). Exerceu a função de Orientação de Monografia e participou de bancas examinadoras junto í  UNITRI (2003/2007). Ministrou Processo Civil, Prática Jurí­dica e Direito de Famí­lia e Sucessões junto ao curso preparatório para carreiras jurí­dicas Centro Jurí­dico Dominis 92005/2009). Lecionou Processo Civil e Prática Jurí­dica junto ao curso preparatório para carreiras jurí­dicas Lumina (2005/2006). Lecionou Processo Civil nas Especializações em Direito Público e Direito Privado oferecido pela Faculdade Católica de Uberlândia em parceria com o Centro Jurí­dico Dominis (2005/2009). Lecionou Processo Civil, Direito das Coisas, Direito de Famí­lia e Direito das Sucessões junto í  UNIPAC - Universidade Professor Antônio Carlos (2006/2010). Exerceu a função de Assessora de Juiz de Direito junto í  3ª Vara Cí­vel da Comarca de Uberlândia-MG (2007/2010).  Julia Alice Rodrigues da Cruz - Acadêmica do 3° perí­odo do curso de Direito da Faculdade de Ciências e Tecnologia de Unaí­ –MG (FACTU). Halda Maria Torres - Acadêmica do 3° perí­odo do curso de Direito da Faculdade de Ciências e Tecnologia de Unaí­ - MG (FACTU). Maycon Wilson da Silva Franco - Acadêmico do 3° perí­odo do curso de Direito da Faculdade de Ciências e Tecnologia de Unaí­ - MG (FACTU).   Referências  BARDIN, Laurence. Análise de Conteúdo. São Paulo: Edições 70, 2016.BRASIL. Constituição da República Federativa do Brasil. Brasí­lia, DF: Senado, 1988.BRASIL. Lei nº 141, de 13 de janeiro de 2012. Regulamenta o § 3o do art. 198 da Constituição Federal para dispor sobre os valores mí­nimos a serem aplicados anualmente pela União, Estados, Distrito Federal e Municí­pios em ações e serviços públicos de saúde; estabelece os critérios de rateio dos recursos de transferências para a saúde e as normas de fiscalização, avaliação e controle das despesas com saúde nas 3 (três) esferas de governo; revoga dispositivos das Leis nos 8.080, de 19 de setembro de 1990, e 8.689, de 27 de julho de 1993; e dá outras providências. Planalto. Disponí­vel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/lcp/lcp141.htm>. Acesso em: 22 maio 2019.BRASIL. Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990. Dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e recuperação da saúde, a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes e dá outras providências. Planalto. Disponí­vel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l8080.htm>. Acesso em: 04 maio 2019.GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2002.RIBAS, Ricardo. Noroeste é única região de Minas sem Hospital Regional: Unaí­ é o maior prejudicado. Prefeitura Municipal de Unaí­. Unaí­. 2017. Disponí­vel em:<http://www.prefeituraunai.mg.gov.br/pmu/index.php/saude/1283-noroeste-e-unica-regiao-de-minas-sem-hospital-regional-unai-e-o-maior-prejudicado.html>. Acesso em: 4 maio 2019.RICHARDSON, Roberto Jarry. Pesquisa social: métodos e técnicas. 3.ed. São Paulo: Atlas, 1999.  This article aims to point out the impacts caused due to the absence of a regional hospital in the Northwest of Minas Gerais. Briefly analyzing the Northwest mesoregion and its 19 (nineteen) municipalities, bringing data about the great demand in the area of "‹"‹public health. Subsequently, the relationship between law and the public health system was discussed. Concluding that the implementation of a regional hospital in the Northwest Mineiro would bring improvements to the population, avoiding large displacements in search of specific treatments, and also overcrowding in municipal hospitals

Influence of synthesis conditions on the structure of nickel nanoparticles and their reactivity in selective asymmetric hydrogenation

Unsupported and SiO2-supported Ni nanoparticles (NPs), were synthesised via hot-injection colloidal route using oleylamine (OAm) and trioctylphosphine (TOP) as reducing and protective agents, respectively. By adopting a multi-length scale structural characterization, it was found that by changing equivalents of OAM and TOP not only the size of the nanoparticles is affected but also the Ni electronic structure. The synthetized NPs were modified with (R,R)-tartaric acid (TA) and investigated in the asymmetric hydrogenation of methyl acetoacetate to chiral methyl-3-hydroxy butyrate. The comparative analysis of structure and catalytic performance for the synthetized catalysts has enabled us to identify a Ni metallic active surface, whereby the activity increases with the size of the metallic domains. Conversely, at the high conversion obtained for the unsupported NPs no impact of particle size on the selectivity was observed. (R)-selectivity was very high only on catalysts containing positively charged Ni species such as over the SiO2-supported Ni oxide NPs. This work shows that the chiral modification of metallic Ni NPs with TA is insufficient to maintain high selectivity towards the (R)-enantiomer at long reaction time and provide guidance for the engineering of long-term stable enantioselective catalysts