Determinación de costos de producción en granjas productoras de lechón

El objetivo de este trabajo fue determinar los costos de producción de 1249 camadas de lechones destetadas (cubrición-destete) en granjas productoras de lechón de pequeña escala, en diferentes regiones del altiplano en México, durante un año (julio 2010 a junio 2011). Se definieron tres estratos de acuerdo al número de cerdas reproductoras: Estrato I de 5-10 (n=8); Estrato II de 1 1-49 (n=10); Estrato III de 50-100 (n=4). La ganancia neta fue positiva para todos los estratos: Estrato I de $206 pesos por lechón vendido, sin considerar el pago por concepto de mano de obra y$12 con pago de mano de obra; Estrato II de $152; y Estrato III de$165 (14.49, 0.84, 10.69 y 1 1.60 dólares estadounidenses, con una tasa peso-dólar de 1:0.0703). La relación B/C fue, para el Estrato I = 1.53 % (sin pago de mano de obra) y 1.04 % (con pago de mano de obra); Estrato II de 1.35 %; y Estrato III 1.39 %

EFECTOS DE UN ARANCEL AD VALOREM SOBRE IMPORTACIONES DE CARNE DE CERDO EN MÉXICO

El presente documento forma parte del trabajo realizado con diferentes miembros de Cuerpos Académicos de otros Organismos Académicos de la UAEMexEl objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación de un arancel de 20% aprobado por México en junio de 2018, a importaciones de carne de cerdo en canal procedentes de Estados Unidos, mediante un modelo de programación no lineal con datos de 2017. El país se dividió en ocho regiones productoras y consumidoras: Noroeste, Norte, Noreste, Centro-Oeste, Centro-Este, Sur, Oriente, Península y dos puntos de internación de importaciones, Punto de internación uno, Punto de internación dos. El análisis se realizó en producción, importaciones y consumo. Bajo condiciones óptimas el modelo sub- estimó la producción nacional en 3.7%, sobreestimó a importacio- nes y consumo en 2.4 y 0.8% con un Valor Social Neto de 4635 miles de millones de pesos. El arancel de 20% habría de incrementar producción nacional en 0.4% (4774 t), disminuir importaciones en 18.9% (19 141 t), reducir consumo en 0.6% (14 367 t) y el Valor Social Neto en 0.1% (6 mil millones de pesos). El mercado porci- no mexicano, es sensible al efecto del arancel; tal política protege a productores nacionales, perjudica tanto a importadores como a consumidores y, se considera como viable a favor de la producción, si es que el objetivo gubernamental se orienta hacia ese sector

Estructura de mercado para cerdos vivos en México

Este trabajo forma parte y es resultado de las actividades académicas y científicas vinculadas con otros Cuerpos Académicos y otras IESEl comportamiento de productores y consumidores de cerdos vivos determina el primer eslabón de la cadena de valor del sistema de producción de cerdos. El objetivo fue analizar la relación comercial de cerdos vivos entre los centros de abasto y centros de sacrificio en México, utilizando la teoría del análisis de redes sociales. Los datos analizados correspondieron al periodo quinquenal del año 2000 al 2019. El número de relaciones comerciales de la red permaneció constante en el periodo; sin embargo, la fragmentación aumento 69.2%; mientras que disminuyeron el grado promedio 33.7%, la conectividad 23.4% la centralidad interna 40.0% y la centralidad externa 10.0%; por lo que, la red mostró una densidad promedio de 2.7±2.1% y disminuyó 23.9% en el periodo, mientras que el grado de centralización aumentó 65.6%. El capital social disminuyó 52.4%, que implicó una menor confianza, cooperación y reciprocidad de información de mercado y de la producción. La red de comercialización de cerdos vivos entre centros de abasto y de sacrificio mostro un bajo grado de densidad o vinculación, que la hace altamente vulnerable en términos de la información del mercado y una mayor dependencia de los centros de sacrificio a los centros de abasto locales

Construction of Social Sustainability in Milk Production Systems in Central Mexico

Objective: To build mathematical models to evaluate the social sustainability of small-scale milk production systems. Design/Methodology/Approach: Thirty small-scale cowsheds were analyzed. Two models were built using multivariate regression, estimated with ordinary least squares and considering the factors that producers perceive as important for social sustainability. Results: The first model (ER) included tangible variables and the second intangible variables (SR). Both models explained more than 80% of the variables associated with social sustainability. Study Limitations/Implications: The results represent an effort to link the statistical analysis with qualitative data that is difficult to quantify. Conclusions: The ER and SR models represent a proposal for counting immaterial indicators so they can be incorporated into the sustainability analysis. Both models could be a methodological proposal to connect statistical data with purely qualitative data such as perceptionThis study is part of the project with key 129449/2009 financed by CONACy

Avocado (persea americana mill) industrialization as a regional sustainability development strategy

Se plantea el uso de proyectos de transformación y desarrollo tecnológico como alternativa para el desarrollo social y territorial y sustentableAvocado production is a profitability and competitiveness business, is a job generator and is a healthy food. Food habits and tendency consumption is looking for nutraceutical and heathy products. There is an interest to get avocado oil for human consumption because its highly non- saturated fatty acids and the benefits in human health. The objective of this study was to evaluate the technical, financial and economic viability of an oil avocado plant. Information was obtained from 82 avocado producers belonging to three avocado local Associations. The study was carried on between 2015 and 2016. Productive and post-harvest productive chains methodology was used as a diagnosis tool and for the construction of SWOT matrix. Financial evaluation was determined with a five-year horizon. The commercial strategy, technical and financial design was integrated considering contributions from the partners, subsidies and financing. Finally, a risk analysis was carried out based on Net Present Value (NPV), Internal Return Rate (IRR), Cost-Benefit Ratio (CB/R) and Period recovery (PR) indicators, based on product sales prices. This analysis reported low uncertainty in contrast to the Minimum Return Rate of 13%, being the financial indicators: NPV of $ 217,448 USD; IRR of 25.4% and CB/R 2.26, PR of 3.0 years. The sensitivity analysis showed that the project can support a reduction in the sale price of up to 0.55 USD.This project was partially funded by FCT - project SOC 4884/2019. CONACyT. Beca de Maestría de Ana Luisa Velázquez Torre

Óptimos técnicos para la producción de leche y carne en el sistema bovino de doble propósito del trópico mexicano

Se presenta información útil y relevante en términos de economía y producción como herramienta para la toma de desicionesEl objetivo de este estudio fue estimar y analizar los resultados obtenidos de una función de producción de leche y carne en unidades de producción del sistema de doble propósito (DP). Los datos se obtuvieron a través de encuestas mensuales, donde se registró información de producción de leche, carne, ingresos y egresos económicos, durante 12 meses. Las funciones se estimaron por el método indirecto de regresión lineal con datos transformados para una función Cobb-Douglas. La función para leche mostró que los insumos alimento y vacas explican el 91 % de la producción, con coeficientes de elasticidad de 0.34 y 0.5, productos marginales de 0.75 y 892.2 con valores de $4.03 y$4,800.2 respectivamente. Los insumos utilizados para la producción de leche se encuentran en la etapa II de producción con rendimientos marginales decrecientes, mientras que para la producción de carne los insumos alimento y vacas explican el 72 % de la producción, con coeficientes de elasticidades de producción de -0.20 y 1.11 respectivamente; el alimento se ubicó en la etapa III de producción con rendimientos marginales negativos, y el insumo vacas se encontró en la etapa I con rendimientos marginales crecientes. La suma de los coeficientes de ambas funciones que fueron 0.92 y 0.91 por ser menores a uno, tienen rendimientos decrecientes a escala. El nivel óptimo técnico de producción fue de 488.97 L diarios y 10 becerros al año. Los insumos para producción de leche se están utilizando de forma racional, pero se debe evaluar la cantidad de alimento utilizada para producción de carne, ya que refleja que es sobre utilizado

Life cycle assessment of pig production a case study in Mexican Farm

Evaluación de cargas ambientales de modelos ganaderos, sistema producto porcino.The porcine mexican sector has an important participation worldwide, dynamics of growth has positioned it inside the principal producing countries, in such a way that, not only competes in satisfying the needs of the market, also in the creation of social value. The answer to environmental problems is for companies an indicator of competitiveness. The aim of this study was to evaluate the environmental burdens associated with pig production in a full-cycle farm, using life cycle assessment methodology. All activities carried out in the pig farm were evaluated (breeding, lactating, weaning, rearing-start, growth, development and finishing pig). The inventory integrates data on livestock feed, water and electricity consumption, as well as manure emission factors. The inventories were processed in the OpenLCA software version 1.7. The characterization factors of the ReCiPe Midpoint method were used. The results present impacts in the categories Agricultural land occupation, Climate change, Freshwater eutrophication, Marine eutrophication, Particulate matter formation, Photochemical oxidant formation, Terrestrial acidification and Water depletion.CONACyT. Beca de Doctorado de María del Rosario Villavicencio Gutiérrez. Proyecto de Investigación: Análisis de los inventarios y las asimetrías productivas ambientales y económicas de los sistemas ganaderos. clave: 4219/2016S

Contribución de la producción animal en pequeña escala al desarrollo rural

La producción y el consumo de productos de origen animal han experimentado un rápido crecimiento en todo el mundo, y se prevé que continuarán aumentando. Se considera que la mayor parte del incremento en la producción provendrá de sistemas de producción en pequeña escala, que representan el medio de vida de hasta un 70% de la población rural pobre del mundo.1 La producción animal en pequeña escala se reconoce en todo el mundo como un elemento que contribuye al alivio de la pobreza en el medio rural, mediante generación de ingresos, oportunidades de ocupación y dinamismo del uso de los recursos disponibles. Por lo tanto, es de suma importancia conocer las dinámicas de estos sistemas de producción animal y su contribución al desarrollo rural en México. Investigadores y extensionistas deben priorizar las demandas de la producción animal en las comunidades rurales, ya que la producción animal en pequeña escala ha contribuido a mejorar la calidad de vida y a disminuir la vulnerabilidad de las familias productoras. En el México prehispánico la población sólo criaba xoloitzcuintle y guajolotes como animales domésticos, y complementaba en proteínas su dieta con la caza y la pesca. Sin embargo, con la llegada de los españoles en 1521 llegaron también los primeros bovinos a la Nueva España, que se reprodujeron con suma rapidez. La carne de bovino llegó a constituir una parte sustancial de la dieta alimenticia de toda la población.2 A pesar de que al inicio la producción animal era casi nula, ésta empezó a desarrollarse rápidamente y en la actualidad representa un pilar importante para el desarrollo rural en las familias campesinas de nuestro país, pues es vista como una fuente de ingreso

Estudios de Caso sobre Ciencias Agropecuarias y Rurales en el siglo XXI.

Libro científico sobre estudios de casos en el medio agropecuario y ruralCon el advenimiento del siglo XXI y el avance de los procesos de globalización, el medio rural presenta diversos cambios económicos, sociales, políticos y culturales. Lo anterior significa que el campo es un objeto de estudio altamente dinámico, complejo e inasible. las ciencias agropecuarias y rurales, en la actualidad, requieren de un abordaje sistémico e interdisciplinario que den cuenta de la heterogeneidad de situaciones y contextos que enfrenta el campo mexicano. La presente obra agrupa 18 estudios de caso, que capturan algunas fotografías de las diversas problemáticas de la ruralidad mexicana, con lo cual se pretende dar cuenta tanto de los objetivos de estudio como de la perspectiva teórico metodológico desde que estos son abordados. lo anterior tiene que ver con el hecho de que las ciencias agropecuarias y rurales manifiestan un alto grado de observación empírica, motivo por el que los estudios de caso se convierten en la perspectiva metodológica idónea que permite ir y venir de la realidad a la teoría y viceversa para la construcción de objetos de estudio. En este volumen se aborda una gran diversidad de casos, que sintetizan la heterogeneidad de enfoques y perspectivas mediante las cuales los fenómenos agropecuarios y rurales han sido abordados en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado de México, en los últimos 30 años

Influence of Antisynthetase Antibodies Specificities on Antisynthetase Syndrome Clinical Spectrum TimeCourse

Introduction: Increased cardiovascular (CV) morbidity and mortality is observed in inflammatory joint diseases (IJDs) such as rheumatoid arthritis, ankylosing spondylitis, and psoriatic arthritis. However, the management of CV disease in these conditions is far from being well established.Areas covered: This review summarizes the main epidemiologic, pathophysiological, and clinical risk factors of CV disease associated with IJDs. Less common aspects on early diagnosis and risk stratification of the CV disease in these conditions are also discussed. In Europe, the most commonly used risk algorithm in patients with IJDs is the modified SCORE index based on the revised recommendations proposed by the EULAR task force in 2017.Expert opinion: Early identification of IJD patients at high risk of CV disease is essential. It should include the use of complementary noninvasive imaging techniques. A multidisciplinary approach aimed to improve heart-healthy habits, including strict control of classic CV risk factors is crucial. Adequate management of the underlying IJD is also of main importance since the reduction of disease activity decreases the risk of CV events. Non-steroidal anti-inflammatory drugs may have a lesser harmful effect in IJD than in the general population, due to their anti-inflammatory effects along with other potential beneficial effects.This research was partially funded by FOREUM—Foundation for Research in Rheumatolog