l-Amino Acid Production by a Immobilized Double-Racemase Hydantoinase Process: Improvement and Comparison with a Free Protein System

Protein immobilization is proving to be an environmentally friendly strategy for manufacturing biochemicals at high yields and low production costs. This work describes the optimization of the so-called “double-racemase hydantoinase process,” a system of four enzymes used to produce optically pure l-amino acids from a racemic mixture of hydantoins. The four proteins were immobilized separately, and, based on their specific activity, the optimal whole relation was determined. The first enzyme, d,l-hydantoinase, preferably hydrolyzes d-hydantoins from d,l-hydantoins to N-carbamoyl-d-amino acids. The remaining l-hydantoins are racemized by the second enzyme, hydantoin racemase, and continue supplying substrate d-hydantoins to the first enzyme. N-carbamoyl-d-amino acid is racemized in turn to N-carbamoyl-l-amino acid by the third enzyme, carbamoyl racemase. Finally, the N-carbamoyl-l-amino acid is transformed to l-amino acid by the fourth enzyme, l-carbamoylase. Therefore, the product of one enzyme is the substrate of another. Perfect coordination of the four activities is necessary to avoid the accumulation of reaction intermediates and to achieve an adequate rate for commercial purposes. The system has shown a broad pH optimum of 7–9, with a maximum activity at 8 and an optimal temperature of 60 °C. Comparison of the immobilized system with the free protein system showed that the reaction velocity increased for the production of norvaline, norleucine, ABA, and homophenylalanine, while it decreased for l-valine and remained unchanged for l-methionine

Identificación y caracterización de prácticas y tecnologías indígenas y campesinas en el manejo de semilla (poscosecha), como medidas de adaptación al cambio climático, en dos comunidades de la provincia de Chimborazo

El Instituto Interamericano de Cooperación para la agricultura (IICA) a través del proyecto TAAF Meso Andino, en alianza con la ESPOCH, impulsó la presente investigación para: Identificar y caracterizar las tecnologías indígenas y campesinas en el uso, manejo y conservacion de semillas (poscosecha) como medidas de adaptación al cambio climático en dos comunidades: Naubug y Tzimbuto pertenecientes al cantón Riobamba de la provincia de Chimborazo, por presentar características ambientales y socioeconómicas particulares y poseer un importante tejido organizacional. A través, de las metodologías CVCA Y CRiSTAL, se pudo obtener información desde varios enfoques, cuyos resultados permitieron obtener un diagnostico social, económico-productivo, cultural, político, y principalmente ambiental, con la finalidad de conocer la realidad local y definir alternativas de manejo. Además, se aplicaron encuestas para conocer el estado del manejo, conservación y procesamiento de semillas logrando identificar un total de 9 practicas entre las dos comunidades, 5 en la comunidad de Naubug como putzas, yatas, ollas de barro, soberados y hoyos en el talud, y 3 en la comunidad de Tzimbuto como guayungas, pilos o montones, y la selección de la semilla; las dos comunidades comparten la práctica de las trojas. Estas prácticas ancestrales de almacenamiento de semillas han permitido conservar los granos y tubérculos por más tiempo, lo que ha posibilitado disponer de alimentos de calidad para el sustento de la familia, conservar el excedente para acceder a precios de mercado más favorables, y contar con semilla de buena calidad para el nuevo ciclo productivo, siendo una estrategia idónea para el manejo postcosecha de la agrobiodiversidad y una adecuada medida de adaptación al cambio climático

Co-Existence of Inoculated Yeast and Lactic Acid Bacteria and Their Impact on the Aroma Profile and Sensory Traits of Tempranillo Red Wine

This study investigates the effects of simultaneous inoculation of a selected Saccharomyces cerevisiae yeast strain with two different commercial strains of wine bacteria Oenococcus oeni at the beginning of the alcoholic fermentation on the kinetics of malolactic fermentation (MLF), wine chemical composition, and organoleptic characteristics in comparison with spontaneous MLF in Tempranillo grape must from Castilla-La Mancha (Spain). Evolution of MLF was assessed by the periodic analysis of L-malic acid through the enzymatic method, and most common physiochemical parameters and sensory traits were evaluated using a standardized sensory analysis. The samples were analyzed by GC/MS in SCAN mode using a Trace GC gas chromatograph and a DSQII quadrupole mass analyzer. Co-inoculation reduced the overall fermentation time by up to 2 weeks leading to a lower increase in volatile acidity. The fermentation-derived wine volatiles profile was distinct between the co-inoculated wines and spontaneous MLF and was influenced by the selected wine bacteria used in co-inoculation. Co-inoculation allows MLF to develop under reductive conditions and results in wines with very few lactic and buttery flavors, which is related to the impact of specific compounds like 2,3-butanedione. This compound has been also confirmed as being dependent on the wine bacteria use

Naturam sequi (Imitar a la naturaleza).¿Rehabilitación de la lex naturae a cargo de la ecología?

The concepts of norm and nature form an important part of the categorical core of the moral world. The abundant literature on both of them testifies to their relevance. Here we are going to deal with the subject in two specific meanings: a) that of norm in the traditional sense of lex naturae and b) that of naturam sequi, imitating nature, a Stoic formula that has acquired notoriety in environmental ethics.Los conceptos de norma y de naturaleza forman parte relevante del núcleo categorial del mundo moral. De su relevancia da testimonio la abundante literatura que de ambas existe. Aquí nos vamos a ocupar del tema en dos acepciones específicas de las mismas: a) la de norma en el sentido tradicional de lex naturae y b) la de naturam sequi, imitar a la naturaleza, fórmula estoica que ha adquirido notoriedad en la ética medioambiental

Utilización de tecnologías Internet como recursos didácticos fundamentales para el desarrollo de las nuevas metodologías didácticas para la teleformación

Internet está abriendo nuevos horizontes para el desarrollo de las actividades de la empresa y el comercio, pero posiblemente donde su incidencia sea mayor es en la Formación. La nueva Formación por Internet, ya bautizada por el CSIC como Teleformación, nos abre nuevos caminos de investigación en la búsqueda de las Metodologías Didácticas más idóneas a utilizar en cursos de teleformación. En la ponencia se expone la metodología didáctica utilizada en cursos de teleformación en Análisis y Diseño Informático impartidos por ALI