Dynamic thermal treatments in green coconut water induce dynamic stress adaptation of listeria innocua that increases its thermal resistance

The global coconut water market is projected to grow in the upcoming years, attributed to its numerous health benefits. However, due to its susceptibility to microbial contamination and the limitations of non-thermal decontamination methods, thermal treatments remain the primary approach to ensure the shelf-life stability and the microbiological safety of the product. In this study, the thermal inactivation of Listeria innocua, a Listeria monocytogenes surrogate, was evaluated in coconut water and in tryptone soy broth (TSB) under both isothermal (50–60 °C) and dynamic conditions (from 30 to 60 °C, with temperature increases of 0.5, 1 and 5 °C/min). Mathematical models were used to analyse the inactivation data. The Geeraerd model effectively described the thermal inactivation of L. innocua in both TSB and coconut water under isothermal conditions, with close agreement between experimental data and model fits. Parameter estimates and analysis revealed that acidified TSB is a suitable surrogate medium for studying the thermal inactivation of L. innocua in coconut water, despite minor differences observed in the shoulder length of inactivation curves, likely attributed to the media composition. The models fitted to the data obtained at isothermal conditions fail to predict L. innocua responses under dynamic conditions. This is attributed to the stress acclimation phenomenon that takes place under dynamic conditions, where bacterial cells adapt to initial sub-lethal treatment stages, leading to increased thermal resistance. Fitting the Bigelow model directly to dynamic data with fixed z-values reveals a three-fold increase in D-values with lower heating rates, supporting the role of stress acclimation. The findings of this study aid in designing pasteurization treatments targeting L. innocua in coconut water and enable the establishment of safe, mild heat treatments for refrigerated, high-quality coconut water

Quality changes and shelf-life prediction of a fresh fruit and vegetables purple smoothie

The sensory, microbial and bioactive quality changes of untreated (CTRL) and mild heat−treated (HT; 90 ºC/45 s) smoothies were studied and modelled throughout storage (5, 15 and 25 ºC). The overall acceptability was better preserved in HT samples being highly correlated (hierarchical clustering) with the flavour. The sensory quality data estimated smoothie shelf−life (CTRL/HT) of 18/55 (at 5 ºC), 4.5/12 (at 15 ºC), 2.4/5.8 (at 25 ºC) days. The yeast and moulds growth rate was lower in HT compared to CTRL while a lag phase for mesophiles/psychrophiles was observed in HT−5/15 ºC. HT and 5 ºC−storage stabilized the phenolics content. FRAP reported the best correlation (R2=0.94) with the studied bioactive compounds, followed by ABTS (R2=0.81) while DPPH was the total antioxidant capacity method with the lowest adjustment (R2=0.49). Conclusively, modelling was used to estimate the shelf−life of a smoothie based on quality retention after a short time−high temperature heat treatment that better preserved microbial and nutritional quality during storage.The financial support of this research was provided by the Ministerio Español de Economía y Competitividad MINECO (Projects AGL2013−48830−C2−1−R and AGL2013−48993−C2−1−R) and by FEDER funds. G.A. González−Tejedor thanks to Panamá Government for the scholarship to carry out his PhD Thesis. A. Garre (BES−2014−070946) is grateful to the MINECO for awarding him a pre−doctoral grant. We are also grateful to E. Esposito and N. Castillejo for their skilful technical assistance

Changes in humoral immune response after SARS-CoV-2 infection in liver transplant recipients compared to immunocompetent patients

The protective capacity and duration of humoral immunity after SARS-CoV-2 infection are not yet understood in solid organ transplant recipients. A prospective multicenter study was performed to evaluate the persistence of anti-nucleocapsid IgG antibodies in liver transplant recipients 6 months after coronavirus disease 2019 (COVID-19) resolution. A total of 71 liver transplant recipients were matched with 71 immunocompetent controls by a propensity score including variables with a well-known prognostic impact in COVID-19. Paired case-control serological data were also available in 62 liver transplant patients and 62 controls at month 3 after COVID-19. Liver transplant recipients showed a lower incidence of anti-nucleocapsid IgG antibodies at 3 months (77.4% vs. 100%, p <.001) and at 6 months (63.4% vs. 90.1%, p <.001). Lower levels of antibodies were also observed in liver transplant patients at 3 (p =.001) and 6 months (p <.001) after COVID-19. In transplant patients, female gender (OR = 13.49, 95% CI: 2.17-83.8), a longer interval since transplantation (OR = 1.19, 95% CI: 1.03-1.36), and therapy with renin-angiotensin-aldosterone system inhibitors (OR = 7.11, 95% CI: 1.47-34.50) were independently associated with persistence of antibodies beyond 6 months after COVID-19. Therefore, as compared with immunocompetent patients, liver transplant recipients show a lower prevalence of anti-SARS-CoV-2 antibodies and more pronounced antibody levels decline

Application of High Hydrostatic Pressure in fresh purple smoothie: Microbial inactivation kinetic modelling and qualitative studies

The inactivation kinetics of Listeria monocytogenes during High Hydrostatic Pressure (HHP) treatments was studied in a purple smoothie based of fresh fruit and vegetables. Pressure intensity studied was 300, 350, 400 and 450 MPa. Untreated samples were used as control. Furthermore, the effects on quality attributes (sensory, total soluble solids content, colour, titratable acidity, pH, vitamin C and total phenolics content) were also monitored. Microbial inactivation was modelled as a function of the HHP intensity using the Geeraerd model. Shoulder and tail effects were observed only for the 300 MPa pressure assayed, supporting a multiple hit kinetic inactivation of critical factors. Increasing the HHP intensity resulted in a faster inactivation with tailing. A strong positive correlation was observed between the pressure level and the inactivation rate (k). Hence, a linear model was used to describe the relationship between both variables. Nevertheless, further data are required to confirm this secondary model. Quality was mostly unaffected by the HHP treatments, except for the vitamin C content, which reported reductions of 26 and 21% after 300 and 350 MPa, respectively. In conclusion, HHP can be a viable technology for processing fruit and vegetable-based smoothies to preserve quality and safety. A pressure of 400 MPa is advisable to ensure an efficient microbial inactivation with the best sensory and nutritional quality retention

Anales de Edafología y Agrobiología Tomo 47 Número 9-10

l. Suelos. La evaporación y evapotranspiración en el campo de Cartagena y vega media del Segura. Primeros resultados. Por, M. I . Sánchez-Toribio, F. López-Bermudez, F. del Amor y A . Torrecillas.-- Estudio mediante un simulador de lluvia del comportamiento de suelos de Valencia (España) frente a los procesos de erosión por escorrentía y salpicadura. Por, P. Sanroque, J. L. Rubio y L. Izquierdo.-- Química Adsorción de clorprofan (CIPC) por suelos. Por, G. Dios Cancela, J. A . Guillén Alfaro y S. González García.-- Relations betweeri B (total available) and severa! constituents of cultivated soils. Por, A. Ruiz-Nieto, E. Barahona, S. Jaime y A. Aguilar.-- Aplicación de disolución no tamponadas para la extracción de aluminio "activo" ligado a la materia orgánica en suelos ácidos de Galicia. Por, M. Urrutia Mera, E. García-Rodeja Gayoso y F. Macías Vázquez.-- Caracterización química y mineralógica de las formas de hierro en suelos sobre sustrato calizo de Galicia (NW de España). Por, M. T. Barral Silva, M. T. Taboada Castro y F. Guitián Ojea.—Biología. Estructura y variabilidad de las nematocenosis en relación con diversos factores bióticos y abióticos del medio en una vaguada adehesada del Oeste español. Por, J. J. Ibáñez, A. Blanco, A. Bello y J. L. Revuelta.-- Génesis, Clasificación y Cartografía. Suelos de la Isla de Gomera (l. Canarias). III. Meseta central. Ecología, características morfológicas, físico-químicas, mineralógicas, micromorfológicas, clasificación e interpretación. Po r, A . Rodríguez Rodríguez, M. L. Tejedor Salguero y C. Jiménez Mendoza.-- Mosaicos heterocrónicos, heterogénicos y heterolíticos en el macizo de Ayllón (Sistema Central). Repercusiones sobre la tipología de los suelos. Por, J. J. Ibáñez, A. López Lafuente, A. García Alvarez y R. García Giménez.-- Fraccionamiento y distribución de óxidos de hierro en superficies de tipo Raña y altas terrazas al sur del macizo de Ayllón y Somosierra (Sistema Central). Por, R. Jiménez Ballesta, J. J. Ibáñez, F. Monturiol, L. Alcalá y M. L. Palomar.-- Fertilidad. Dinámica de la fracción ligera de la materia orgánica en relación a la producción de nitratos a campo. Por, P. Hashimoto, J. Sierra y L. Barberis.-- II. Biología Vegetal.-Nutrición.-- Absorción del nitrógeno contenido en el agua residual depurada y su influencia en el rendimiento. Por, V. Pérez García, D. González de Chavez Rojo y E. Iglesias Gimenez.-- La nutrición N -NH4 durante el estado vegetativo de Nicotiana Rústica L.: Su efecto sobre el crecimiento. Por, M. D. Saco y M. S. Martín.-- Influencia de nutrientes y polifenoles en la descomposición de la hojarasca de especies autóctonas e introducidas en el sureste español. Por, M. T. Domínguez de Juan, E. González Esparcia y F. Penalva Rodríguez.-- Fisiología Fitotoxicidad por zinc : efectos sobre el crecimiento y contencido de pigmentos fotosintéticos en Phaseolus vulgar1s L. a Jo largo del ciclo de desarrollo . Por, A. Ruano, J. Barceló y Ch. Poschenrieder.-- Efectos del pH ácido y del aluminio sobre Pueraria phaseoloides en simbiosis con Bradyrhizobium SP. Por, C. R. Morales, M. J. Delgado y E. J. BedmarPeer reviewe

Anales de Edafología y Agrobiología Tomo 39 Número 7-12

Suelos.-- Mineralogía de las fracciones finas de suelos desarrolladas sobre serpentinas en la Sierra de Carratraca (Málaga), por A. García y M. Delgado.-- Influencia de la vegetación y topografía en la evolución de los suelos, por A. Hoyos de Castro, C. Cuchi Ruiz, J. Hernando y Mª L. Palomar Garcia-Villamil.-- Influencia de la vegetación y topografía en la evolución de los suelos. II. Génesis de arcillas, por A. Hoyos de Castro, C. Cuchi Ruiz, J. Hernando Costa y Mª L. Palomar Gª Villamil.-- Estudio edafológico de la sierra del Pinar, Grazalema (Cádiz). III. Suelos poco evolucionados: datos micromorfológicos, por L. Corral, N. Bellinfante y G. Paneque.-- Estudio edafológico de la sierra del Pinar, Grazalema (Cádíz). IV. Suelos calci-magnésicos: datos del medio, descripción de perfiles y datos analíticos, por L. Corral, N. Bellinfante y G. Paneque.-- Características electroquímicas de andosoles. III. Conductimetría, por J. M. Hernández Moreno, F. Fernández Caldas y A. González Batista.--Alteración de minerales en suelos con distinto grado de desarrollo. Suelos a-b-e. l. Descripción y datos analíticos de los perfiles, por A. Hoyos, C. Fernández, M. J. Manrique y J. González.-- Variaciones mineralógicas de un suelo derivado de cenizas volcánicas (vitradepts) sometido a lixiviación experimental, por E. Wifredo Vera, E., y L. Walter Luzio.-- Persistencia de plaguicidas organoclorados en el suelo durante el cultivo del capsicum annuum L., por A. Alonso-Allende, J. Laencina, A. Ortuño y J. María Abrisqueta.-- Evolución de residuos de flaguicidas organoclorados en partes aéreas del capsium annuum L. . Frutos, por A. Alonso-Allende, J. Laencina, A. Orturño y J. Mª Abrisqueta.-- Bentonitas para la industria de la fundición. 11. Difracción de rayos Xy microscopía electrónica de transmisión, por C. Rodríguez Pascual, A. Bilbao y C. Vizcaíno.-- Alteración de rocas y formación de suelos en el área de Riotinto (Huelva). l. Factores ecológicos, por J. Heredia, N. Bellinfante y G. Paneque.-- Influencia del ion magnesio y pH ácido en la evolución experimentalilita, por J. Iñiguez y C. Alvarez. Fertilidad de suelos.-- Transformacion and crop. utilization of nitrogen in a calcareous salinealkah soil amended whit orgamc matenals and morgamc· amendments por L. L. Somani.—Nutrición y Fisiología Vegetal.-- Influencia del arbolado sobre la composición química de la hierba, por M. l. Montalvo, B. García, E. Luis y J. M. Gómez .-- Estudio del potencial alelopático de erica tetralix L, por J. Vieitez y A. Ballester.-- Acción del 2,4D en el cultivo de callos de maíz obtenidos a partir del meristemo basal del tallo, en plantas jóvenes, por J. Ma Torne, M. A. Santos, A. Pons y M. Blanco.-- Efecto del arbolado sobre los estratos inferiores de vegetación en distintas comunidades de pastizal, por A. Puerto Martín H. Alonso Peloche y J. M. Gómez Gutiérrez .-- Evaluación de los efectos de disoluciones isotónicas de NaCl o PEG-4000 en plantas de maíz (zea mays), por Ma P. Sánchez Conde y P. Azuara.—Suelos. Eliminación con hidroxilamina de la interferencia de hierro (III) en la determinación polarográfica de titanio (IV). Aplicación al análisis de arcillas, por C. del Ser Fraile y R. Gallego Andreu.-- Características electroquímicas de suelos fersialíticos. VI, por J. M. Hernández Moreno, E. Fernández Caldas y A. Gónzalez Batista.-- La tipología de los suelos y sus características electroquímicas, por E. Fernández Caldas, A. González Batista y J. Hernández Moreno.-- Alteración de rocas y formación de suelos en el área de Riotinto (Huelva). II. Estudio morfológico y propiedades generales de los suelos, por J. Heredia, N. Bellinfante y G. Paneque.-- Alteración de rocas y formación de suelos·en el área de Riotinto (Huelva). III. Estudio micromorfológico, por N. Bellinfante, J. Heredia y G. Paneque.-- Estudio ecológico de la vegetación de ecotono ("vera") de la reserva biológica de Doñana (Huelva). l. Metodología y medio físico-químico, por J. Merino, L. Ramirez Díaz, F. Sancho Royo y A. Torres Martínez.-- Estudio ecológico de la vegetación de ecotono ("vera") de la reserva biológica de Doñana (Huelva). II. Tipificación ecológica de las comunidades vegetales, por J. Merino, L. Ramirez Díaz, F. Sancho Royo y A. Torres Martínez.-- Procesos de edafogénesis. l. Podsolización, por J. Aguilar, J. Benayas, y F. Macías.-- Observaciones preliminares sobre la alteración en los suelos fersialíticos sobre materiales volcánicos (Islas Canarias), por A. Rodriguez Rodríguez, N. Fedoroff, M. L. Tejedor Salguero y E. Fernandez-Caldas.-- Características mineralógicas de la fracción arcilla en entísoles, por P. Recio, M. T. García-González y J. García Vicente.-- Actividad de la microflora de tres humus representativos del Centro de Espana, por M.C. Guerrero, J.M. Lozano-Calle y C. Ramírez.-- Adsorción de clordimeform por la montmorillonita: efecto del pH y la concentración de sal en el medio, por María C. Hermosin y J.L. Pérez Rodríguez.-- Mineralogía de la fracción arcilla en suelos de las sierras de Gredos y Gata. l. Grupo inceptisol ochrep, por M.P. Riesco, M. T. García-González y J. García Vicente.-- Problemas de eliminación de sales solubles en la determinación de capacidad de cambio y cationes de cambio, por A. Roig, M. Romero, F. Santa Cruz y M. Caro.-- Estudio comparativo de métodos de determinación de capacidad de cambio catiómca en suelos calizos, por A. Roig, M. Romero, A. Lax y F.G. Fernández.-- Influencia de la vegetación en la génesis de algunos suelos de Sierra Nevada, por C. Sierra, M. Simón y R. Hoyos.-- Interaccion de 1-2 propileo carbonato con montmorillonita. II. Calores diferenciales de adsorción, por G. Dios Cancela y María G. Viéitez Cortizo.-- Interacción del dipropilsufóxido con montmorillonita. II. Calores diferenciales de adsorción, por G. Dios Cancela y M.G. Viéitez Cortizo.-- Suelos de la zona húmeda española. X. Suelos de montaña gallegos. l. Suelos no afectados por el nivel freático, por A. Sanmamed y F. Guitián.-- "El nematodo de los cítricos". Tylenchulus semipenetrans cobb. 1913. Estudios de especificidad (I), por E. Valcarce y E. Laborda.-- Estudio de la nematofauna de viveros de agrios, por E. Valcarce y E. Laborda.—Fertilidad de suelos. Estudio de la contaminación de suelos y plantas por metales pesados en los entornos de las autopistas que confluyen en Madrid. II. Contaminación de suelos, por J. R. Sanchidrián y M. Mariño.-- Estudio de la contaminación de suelos y plantas por metalespesados en los entornos de las autopistas que confluyen en Madrid. III. Contaminación de plantas, por J.R. Rodríguez Sanchidrián y M. Mariño Aguiar.-- Efectos de dikegulac sobre la planta del clavel, por M. Vendrell, M. Lasala y J. Cardus.-- La cromatografía de gases en la determinación de residuos de 1,2-dibromo- 3-cJ.oropropano en suelos, por José María Abrisqueta García, Angel Ortuño Martínez, Antonio Hernandez Rabay.-- Acción del herbicida amitrol sobre tres especies del género rhizobium, por M. Flores Rodríguez y E. Moreno Mate.-- Estudio del fósforo asimilable en andosoles de las Islas Canarias, por F. Gutiérrez Jérez, A. Borges y T. Trujillo Jacinto del Castillo.—Nutrición y Fisiología Vegetal. Estudio de la influencia de nitratos sobre el crecimiento y fijación simbiótica de nitrógeno en plantas de judía (phaseolus vulgaris, L.) por E. O. Leidi y M. Gómez.-- Relación entre la composición mineral y el desarrollo de los frutos del plátano, por M. Fernández, J. Robles, C.E. Alvarez y A. Díaz.-- Trabajos Recapitualtivos.-- Fijación de nitrógeno por rhizobium en vida libre, por E. J. Bedmar y J. OlivaresPeer reviewe

Stoma-free Survival After Rectal Cancer Resection With Anastomotic Leakage: Development and Validation of a Prediction Model in a Large International Cohort.

Objective:To develop and validate a prediction model (STOMA score) for 1-year stoma-free survival in patients with rectal cancer (RC) with anastomotic leakage (AL).Background:AL after RC resection often results in a permanent stoma.Methods:This international retrospective cohort study (TENTACLE-Rectum) encompassed 216 participating centres and included patients who developed AL after RC surgery between 2014 and 2018. Clinically relevant predictors for 1-year stoma-free survival were included in uni and multivariable logistic regression models. The STOMA score was developed and internally validated in a cohort of patients operated between 2014 and 2017, with subsequent temporal validation in a 2018 cohort. The discriminative power and calibration of the models' performance were evaluated.Results:This study included 2499 patients with AL, 1954 in the development cohort and 545 in the validation cohort. Baseline characteristics were comparable. One-year stoma-free survival was 45.0% in the development cohort and 43.7% in the validation cohort. The following predictors were included in the STOMA score: sex, age, American Society of Anestesiologist classification, body mass index, clinical M-disease, neoadjuvant therapy, abdominal and transanal approach, primary defunctioning stoma, multivisceral resection, clinical setting in which AL was diagnosed, postoperative day of AL diagnosis, abdominal contamination, anastomotic defect circumference, bowel wall ischemia, anastomotic fistula, retraction, and reactivation leakage. The STOMA score showed good discrimination and calibration (c-index: 0.71, 95% CI: 0.66-0.76).Conclusions:The STOMA score consists of 18 clinically relevant factors and estimates the individual risk for 1-year stoma-free survival in patients with AL after RC surgery, which may improve patient counseling and give guidance when analyzing the efficacy of different treatment strategies in future studies