Origami y sangakus: orisangakus en la clase de matemáticas

La papiroflexia se puede usar como recurso para enseñar distintos conceptos matemáticos, en distintos niveles educativos. Dentro del campo de la geometría, fomenta el uso y la comprensión de distintos conceptos geométricos. Aprovechando el concepto del reto matemático planteado en los problemas japoneses “sangaku” se proponen actividades “ORISANGAKU”: Construcción de figuras de papiroflexia y la resolución de problemas geométricos basados en ellas. Los asistentes al taller, dirigidos por la ponente, doblan distintas figuras de papiroflexia básicas no complicadas. Durante el doblado de las figuras la ponente va explicando cómo usar el doblado de esa figura en el aula de matemáticas. También propondrá un problema basado en cada figura de papel. Para resolverlo, los dobleces hechos se han de analizar desde un punto de vista geométrico y se han de hacer distintos cálculos para llegar a la solución final. Los retos que se proponen serán de distinta complejidad y todos ellos se pueden resolver utilizando conceptos geométricos básicos. Se pretende que los asistentes al taller constaten la utilidad de plantear retos matemáticos basados en figuras de papiroflexia y la utilidad de la utilización de esta técnica en el aula para propiciar el aprendizaje de conceptos matemáticos y el desarrollo de habilidades relacionadas

Construyendo un cuerpo. Arte y materiales de desecho en la obra de Madeleine Edberg.

MESAS DE TRABAJO: A. CORPOREIDADES, MATERNIDADES/MATERIALIDADES, VIOLENCIAS B. CUERPOS Y ENSAMBLAJES C. CUERPOS QUEER Y POSTCOLONIALIDAD D. BIOPOLÍTICA, CUERPOS ENCERRADOS, CUERPOS “PATOLÓGICOS” E. COMUNICACIÓN: CUERPOS REPRESENTADOS, PUBLICIDAD, TERRITORIO Nuestra ponencia ha formado parte de la mesa B: “Cuerpos y ensamblajes”. El formato monográfico del seminario, desarrollado en torno al cuerpo y abordado desde una perspectiva multidisciplinar, ha propiciado la exposición, el intercambio y el debate colaborativo. Se han suscitado correspondencias complejas que redimensionan los asuntos tratados, como la sororidad; la interrelación entre ámbitos como lo local y lo global o la práctica y la teoría, lo personal y lo académico; el ensamblaje temporal y espacial literario, educativo, formativo, social, artístico y cultural; la importancia de las redes como herramientas de trabajo y desde el ámbito epistemológico; el pensamiento asociativo y la interseccionalidad.El compromiso feminista y ecologista de la artista Madeleine Edberg se materializa alrededor de un concepto expandido del cuerpo. Su obra es un corpus inmenso, diverso, casi inabarcable, de experiencias creadoras que desde lo personal atiende a lo colectivo como intereses compartidos. No hay nada que no tenga que ver con ella y, en consecuencia, con la experiencia de las mujeres. Referenciales o explícitos, fragmentados o completos, fabricados y ensamblados, sus cuerpos no encuentran fronteras formales para expresarse en la enunciación o en la denuncia. Recicla, teje, borda, dibuja, ensambla o transforma, siempre alerta a su alrededor, descubriendo el potencial que tiene cualquier material y labor que sale a su encuentro. Abordamos el estudio de la consideración de “cuerpo” estableciendo un paralelismo con nuestro proceso de trabajo como investigadoras. Un desafío que nos lleva a indagar y abordar un corpus (de trabajo), la complejidad de situarnos, junto a la artista, en los márgenes de las corrientes principales de distinto nivel, y con ello construir conocimiento. De modo que planteamos la problematización metodológica del asunto, la necesidad de crear nuevas categorías y presionar los cánones establecidos, imprescindible cuando se trata de artistas mujeres.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Aprender sobre la clorofila y las antocianinas como posibles indicadores del estado fisiológico de las plantas

Ali Ahmad – Universidad de Granada - 0000-0001-5530-7374María Belén García del Moral Garrido – Universidad de Granada - 0000-0001-9803-9939Vanessa Martos Núñez – Universidad de Granada - 0000-0001-6442-7968Recepción: 14.03.2022 | Aceptado: 18.03.2022Correspondencia a través de ORCID: Vanessa Martos - 0000-0001-6442-79683Área o categoría del conocimiento: Fisiología Vegetal – DocenciaAbstract: Currently, increased crop yield is direly needed considering the ever-increasing world population and climate change. Crops growth and production is mainly dependent upon their physiological state and vigor. Several forms of plant pigments exist naturally. They are categorized into four major groups: namely betalains (betacyanins, betaxanthins), carotenoids (carotenes, xanthophylls), chlorophylls (Chl a and b), and flavonoids (anthocyanins, aurones, chalcones, flavonols, proanthocyanidins). Out of all these, Chlorophylls (Chl) and Anthocyanins (Anth) are the two most important plant pigments that provide valuable insight into the plant physiological state. Primary function of Chl is the conversion of solar energy into chemical energy that is further utilized in the photosynthetic process, whereas Anth are multifunctional molecules that apart from coloration of plant organs also play an important role in stress mitigation. This study might serve as a guide for students interested to learn about plant physiology.Resumen: En la actualidad, el aumento de la producción de los cultivos es una necesidad imperiosa, teniendo en cuenta el incremento de la población mundial y el cambio climático. La producción y el desarrollo de los cultivos dependen principalmente de su estado fisiológico y su vigor. Existen varias formas de pigmentos vegetales en la naturaleza. Normalmente, se clasifican en cuatro grandes grupos: betalaínas (betacianinas, betaxantinas), carotenoides (carotenos, xantofilas), clorofilas (Chl a y b) y flavonoides (antocianinas, auronas, chalconas, flavonoles, proantocianidinas). De todos ellos, las clorofilas (Chl) y las antocianinas (Anth) son los dos pigmentos vegetales más importantes que proporcionan una valiosa información sobre el estado fisiológico de la planta. La función principal de las Chl es la conversión de la energía solar en energía química que se utiliza posteriormente en el proceso fotosintético, mientras que las Anth son moléculas multifuncionales que, además de la coloración de los órganos de la planta, desempeñan un importante papel en la mitigación del estrés. Este estudio podría servir de guía para los estudiantes interesados en aprender sobre fisiología vegetal.VIRTUOUS” funded from the European Union’s Horizon 2020 Project H2020-MSCA-RISE-2019. Ref. 872181“SUSTAINABLE” funded from the European Union’s Horizon 2020 Project H2020-MSCA-RISE-2020. Ref. 101007702“Project of Excellence” from FEDER (Fondo Europeo de Desarrollo Regional) - Junta de Andalucía 2018. Ref. P18-H0-470

Reduction of androstenone perception in pan‐fried boar meat by different masking strategies

BACKGROUND Consumers highly sensitive to androstenone María (AND) will probably reject meat from entire male pigs, which tends to have high levels of this hormone. To avoid this, the effect of different masking strategies (sprinkling with mixed spices or fennel, marinating and breading with garlic–parsley or curry) on the sensory parameters of pork loin chops obtained from entire animals with high levels of AND (1.0–2.9 mg kg−1 AND in fat) and castrated animals (<0.4 mg kg−1 AND in fat), both with low levels of skatole (<0.1 mg kg−1 skatole in fat) was investigated. RESULTS The garlic–parsley breadcrumbs led to the highest reduction in the perception of AND compared with the other masking strategies used, and preserved the juiciness of the product. There was a negative correlation between AND and fat content. CONCLUSION AND odor and flavor can be reduced in meat from entire male pigs by using suitable strategies, the best strategy being the garlic–parsley breadcrumbs. © 2017 Society of Chemical Industryinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersio

Sugar Beet Pulp as Raw Material for the Production of Bioplastics

The production of bioplastics from renewable materials has gained interest in recent years, due to the large accumulation of non-degradable plastic produced in the environment. Here, sugar beet pulp (SBP) is evaluated as a potential raw material for the production of bioplastics such as polylactic acid (PLA) and polyhydroxyalkanoates (PHAs). SBP is a by-product obtained in the sugar industry after sugar extraction from sugar beet, and it is mainly used for animal feed. It has a varied composition consisting mainly of cellulose, hemicellulose and pectin. Thus, it has been used to produce different value-added products such as methane, hydrogen, pectin, simple sugars, ethanol, lactic acid and succinic acid. This review focuses on the different bioprocesses involved in the production of lactic acid and PHAs, both precursors of bioplastics, from sugars derived from SBP. The review, therefore, describes the pretreatments applied to SBP, the conditions most frequently used for the enzymatic hydrolysis of SBP as well as the fermentation processes to obtain LA and PHAs

Aplicación de metodologías participativas a la asignatura de Alimentos Transgénicos del Máster en Bioderecho: derecho, ética y ciencia. Póster

La aplicación de metodologías participativas en la docencia, facilita la construcción de una relación social positiva que favorece unas actitudes de estima recíproca en el aprendizaje intelectual como actitudinal, favoreciendo el desarrollo de las aptitudes relacionadas con la materia que se imparte. Las metodologías participativas desarrolladas en la asignatura de Alimentos Transgénicos del Máster en Bioderecho, se han basado en la cooperación para resolver tareas y problemas juntos a través del desarrollo de unas relaciones entre los alumnos-profesor basadas en la reciprocidad y no en el control.Campus Mare Nostrum, Universidad Politécnica de Cartagena, Universidad de Murcia, Región de Murci

Aplicación de nuevas metodologías didácticas en la asignatura de Tecnología Alimentaria en Veterinaria. Póster

Dentro del proceso de cambio en el que se encuentra inmersa la Universidad española con motivo de su incorporación al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) se hace imprescindible la renovación de la formación, evaluación y motivación del alumnado con el fin de garantizar una profunda instauración de las reformas requeridas. En este sentido la asignatura Tecnología Alimentaria perteneciente al tercer curso de la Licenciatura de Veterinaria se percibe, por parte de los estudiantes, con cierto desánimo y una clara falta de motivación general, que se hace patente tanto en la escasa asistencia a clase como en el elevado porcentaje de abandono de la asignatura a final de curso. Debido a ello resulta necesario una transformación de las metodologías docentes antaño arraigadas y la introducción de sistemas innovadores que “enganchen” al alumnado haciendo extensivo este proceso al sistema de evaluación, con el fin de completar el ámbito de actuación de las metodologías que requiere el nuevo EEES.Campus Mare Nostrum, Universidad Politécnica de Cartagena, Universidad de Murcia, Región de Murci

Valorization of orange peels exploiting fungal solid-state and lacto-fermentation

BackgroundOrange peels can serve as a cost-effective raw material for the production of lactic acid. Indeed, given their high concentration of carbohydrates and low content of lignin, they represent an important source of fermentable sugars, recoverable after a hydrolytic step. ResultsIn the present article, the fermented solid, obtained after 5 days of Aspergillus awamori growth, was used as the only source of enzymes, mainly composed of xylanase (40.6 IU g(-1) of dried washed orange peels) and exo-polygalacturonase (16.3 IU g(-1) of dried washed orange peels) activities. After the hydrolysis, the highest concentration of reducing sugars (24.4 g L-1) was achieved with 20% fermented and 80% non-fermented orange peels. The hydrolysate was fermented with three lactic acid bacteria strains (Lacticaseibacillus casei 2246 and 2240 and Lacticaseibacillus rhamnosus 1019) which demonstrated good growth ability. The yeast extract supplementation increased the lactic acid production rate and yield. Overall, L. casei 2246 produced the highest concentration of lactic acid in mono-culture. ConclusionTo the best of our knowledge this is the first study exploiting orange peels as low-cost raw material for the production of lactic acid avoiding the employment of commercial enzymes. The enzymes necessary for the hydrolyses were directly produced during A. awamori fermentation and the reducing sugars obtained were fermented for lactic acid production. Despite this preliminary work carried out to study the feasibility of this approach, the concentrations of reducing sugars and lactic acid produced were encouraging, leaving open the possibility of other studies for the optimization of the strategy proposed here. (c) 2023 The Authors. Journal of The Science of Food and Agriculture published by John Wiley & Sons Ltd on behalf of Society of Chemical Industry. Keyword

Fat Replacement by Vegetal Fibres to Improve the Quality of Sausages Elaborated with Non-Castrated Male Pork

Based on the need to find alternatives for the use of meat from non-castrated male pigs that contains high levels of androstenone and skatole, the production of meat products (raw and Frankfurt sausages) with reduced fat content was proposed, as these compounds are lipophilic. For this purpose, three batches of each product (total six) were produced. These included a control batch (1); normal fat content and two fat-reduced batches, where (2) fat was replaced with inulin and β-glucan, or (3) fat was replaced with inulin and β-glucan in addition to a skin grape by-product. These groups used meat from non-castrated male pigs that contained 6.25 µg/g androstenone and 0.4451 µg/g skatole. In general, fat-reduced sausages exhibited less brightness than did the controls. The texture results in Frankfurt were similar to those of the control, while Spanish sausage supplemented with grape skin exhibited reduced hardness. Both strategies resulted in a reduction in boar taint, and this reduction was up to 87.3% in raw sausages with grape by-products. Fat reduction could provide an interesting strategy to allow for the use of tainted meat from non-castrated male pigs.info:eu-repo/semantics/publishedVersio