Influence du procédé de dépulpage de la drupe de Coffea arabica L. sur la fermentation

Au cours du traitement de postrécolte du café Arabica, l'eau utilisée a une influence directe sur les paramètres physico-chimiques, microbiologiques et biochimiques de la fermentation. Elle intervient lors du dépulpage et du transport des drupes dépulpées jusqu'à la cuve de fermentation, solubilise alors les sucres simples du mucilage, ralentit la croissance microbienne et en conséquence l'acidification du milieu fermentaire. Le dépulpage et le transport du café avec ou sans eau ne modifient pas la composition biochimique du café vert. Par ailleurs, les propriétés organoleptiques à la tasse ont été jugées identiques. Les technologies moins polluantes, dépulpage et transport sans eau des drupes dépulpées, permettent aux producteurs de contrôler la durée et l'acidité produite. En revanche, il est nécessaire de réduire le temps de fermentation car le pH devient plus rapidement acide. Des durées prolongées pourraient provoquer des surfermentations et développer des mauvais goûts. (Résumé d'auteur

Phanerozoic geological evolution of the Equatorial Atlantic domain

The Phanerozoic geological evolution of the Equatorial Atlantic domain has been controlled since the end of Early Cretaceous by the Romanche and Saint Paul transform faults. These faults did not follow the PanAfrican shear zones, but were surimposed on Palaeozoic basins. From Neocomian to Barremian, the Central Atlantic rift propagated southward in Cassiporé and Marajó basins, and the South Atlantic rift propagated northward in Potiguar and Benue basins. During Aptian times, the Equatorial Atlantic transform domain appeared as a transfer zone between the northward propagating tip of South Atlantic and the Central Atlantic. Between the transform faults, oceanic accretion started during Late Aptian in small divergent segments, from south to north: Benin-Mundaú, deep Ivorian basin-Barreirinhas, Liberia-Cassiporé. From Late Aptian to Late Albian, the Togo-Ghana-Ceará basins appeared along the Romanche transform fault, and Côte dÍvoire-Parà-Maranhão basins along Saint Paul transform fault. They were rapidly subsiding in intra-continental settings. During Late Cretaceous, these basins became active transform continental margins, and passive margins since Santonian times. In the same time, the continental edge uplifted leading either to important erosion on the shelf or to marginal ridges parallel to the transform faults in deeper settings

Co-evaluación y autoevaluación a través de Moodle-UA para asignaturas de lenguas y literaturas extranjeras

La implementación de la evaluación formativa en asignaturas del Departamento de Filologías Integradas desde hace ya cinco años, cuando iniciamos nuestra investigación en este campo, nos ha llevado a plantearnos la utilización de nuevos instrumentos y herramientas de evaluación. La plataforma virtual Moodle-UA 2 disponía de utilidades a las que podían adaptarse perfectamente las asignaturas de lenguas y literaturas extranjeras que impartimos desde del departamento de Filologías Integradas. Nuestro principal propósito ha sido el de formarnos en la utilización y conocimiento de las posibilidades que esta plataforma virtual ofrecía en materia de evaluación. Nos hemos centrado sobre todo en la adaptación de los cuestionarios de autoevaluación y coevaluación vinculados a las actividades formativas evaluables de nuestras asignaturas, a las herramientas de la plataforma. En este sentido, hemos trabajado en la manera de vincular todos los aspectos de la evaluación formativa a través de la plataforma Moodle- UA para así optimizar y agilizar el proceso, tanto para el docente como para el discente

Piccolino

Particel·les dels següents instruments: 1r violí, 2n violí, viola, violoncel i contrabaix, flauta, 1r i 2n oboès, 1r i 2n clarinets, 1r i 2n fagots, 1a i 2a trompes, 3a i 4a trompes, 1a i 2a cornetes, 1r i 2n trombons, trombó baix i figle, bateriaQuadrill

Innocent strategies as presheaves and interactive equivalences for CCS

Seeking a general framework for reasoning about and comparing programming languages, we derive a new view of Milner's CCS. We construct a category E of plays, and a subcategory V of views. We argue that presheaves on V adequately represent innocent strategies, in the sense of game semantics. We then equip innocent strategies with a simple notion of interaction. This results in an interpretation of CCS. Based on this, we propose a notion of interactive equivalence for innocent strategies, which is close in spirit to Beffara's interpretation of testing equivalences in concurrency theory. In this framework we prove that the analogues of fair and must testing equivalences coincide, while they differ in the standard setting.Comment: In Proceedings ICE 2011, arXiv:1108.014

Vagus nerve stimulation: State of the art of stimulation and recording strategies to address autonomic function neuromodulation

International audienceObjective. Neural signals along the vagus nerve (VN) drive many somatic and autonomic functions. The clinical interest of VN stimulation (VNS) is thus potentially huge and has already been demonstrated in epilepsy. However, side effects are often elicited, in addition to the targeted neuromodulation. Approach. This review examines the state of the art of VNS applied to two emerging modulations of autonomic function: heart failure and obesity, especially morbid obesity. Main results. We report that VNS may benefit from improved stimulation delivery using very advanced technologies. However, most of the results from fundamental animal studies still need to be demonstrated in humans

Evaluación por pares en asignaturas de literatura extranjera y plataformas de enseñanza-aprendizaje

La investigación en evaluación formativa como metodología de evaluación, así como la utilización de la plataforma virtual Moodle-UA 2 en asignaturas de literatura y cultura extranjeras del departamento de Filologías Integradas de la Universidad de Alicante nos ha llevado, después de varios años de trabajo y experimentación, a integrar en nuestra investigación e implementación de la evaluación formativa, la co-evaluación o evaluación entre pares, como herramienta de interacción del alumnado en el proceso de evaluación de las diferentes actividades formativas. La plataforma Moodle ofrece a través de las opciones Taller y Rúbrica la posibilidad de integrar la evaluación entre pares en el proceso de enseñanza–aprendizaje y garantiza así la plena participación de los/las discentes a la hora de reflexionar sobre la evaluación de las competencias. En esta memoria, reflejamos cómo hemos llevado a cabo un primer esbozo del diseño del Taller y la Rúbrica para adaptarlo a las necesidades y características de cada una de las asignaturas, qué dificultades hemos encontrado a la hora de ponerlo en práctica, cuál ha sido la opinión del alumnado y qué propuestas de mejora nos planteamos para cursos venideros