Estrategias de desarrollo, políticas públicas y seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe

Este documento presenta el estado de la seguridad alimentaria hasta el 2007, como una revisión histórica de las políticas en América Latina y el Caribe en el contexto de las estrategias de desarrollo y finalmente una descripción de la institucionalidad, políticas, planes y programas de seguridad alimentaria en la Región. La información disponible muestra muchas acciones en la mejora de las condiciones que son agrupadas en cuatro áreas: i) Pequeña agricultura y desarrollo rural (fomento a la producción a pequeños agricultores familiares, apoyos desde la demanda, y desarrollo rural); (ii) Protección social y alimentación (programas de transferencia condicionadas, y acceso directo a los alimentos); (iii) Asistencia en salud nutricional (lactancia materna, recuperación nutricional y suplementación y fortificación de alimentos; y (iv) Educación y formación en alimentación y nutrición (atención primaria en salud, capacitación en la preparación y consumo de alimentos y la introducción de alimentación y nutrición en los contenidos curriculares)

Non-attractiveness of modern supply chains

In comparison to traditional supply chains, modern supply chains potentially allow supply chain actors, including smallholder producers and traders, to improve their productivity and overall performance. While one would expect smallholder producers and traders to join modern supply chains at every opportunity, there is growing evidence to show that not all participants are willing to engage. Through open-ended interviews with banana traders, the unwillingness to participate in modern supply chains is based on perceived risk, additional workloads and a current state of comfort. Apart from that, as supermarkets still source bananas from the traditional market, there is no need for traditional retailers to switch as they can still participate in modern supply chains

Obesity and the food system transformation in Latin America

The Latin America and the Caribbean (LAC) region faces a major diet-related health problem accompanied by enormous economic and social costs. The shifts in diet are profound: major shifts in intake of less-healthful low-nutrient-density foods and sugary beverages, changes in away-from-home eating and snacking and rapid shifts towards very high levels of overweight and obesity among all ages along with, in some countries, high burdens of stunting. Diet changes have occurred in parallel to, and in two-way causality with, changes in the broad food system – the set of supply chains from farms, through midstream segments of processing, wholesale and logistics, to downstream segments of retail and food service (restaurants and fast food chains). An essential contribution of this piece is to marry and integrate the nutrition transition literature with the literature on the economics of food system transformation. These two literatures and debates have been to date largely ‘two ships passing in the night’. This review documents in-depth the recent history of rapid growth and transformation of that broad food system in LAC, with the rapid rise of supermarkets, large processors, fast food chains and food logistics firms. The transformation is the story of a ‘double-edged sword’, showing its links to various negative diet side trends, e.g. the rise of consumption of fast food and highly processed food, as well as in parallel, to various positive trends, e.g. the reduction of the cost of food, de-seasonalization, increase of convenience of food preparation reducing women's time associated with that and increase of availability of some nutritious foods like meat and dairy. We view the transformation of the food system, as well as certain aspects of diet change linked to long-run changes in employment and demographics (e.g. the quest for convenience), as broad parameters that will endure for the next decades without truly major regulatory and fiscal changes. We then focus in on what are the steps that are being and can be taken to curb the negative effects on diet of these changes. We show that countries in LAC are already among the global leaders in initiating demand-related solutions via taxation and marketing controls. But we also show that this is only a small step forward. To shift LAC's food supply towards prices that incentivize consumption of healthier diets and demand away from the less healthy component is not simple and will not happen immediately. We must be cognizant that ultimately, food industry firms must be incentivized to market the components of healthy diets. This will primarily need to be via selective taxes and subsidies, marketing controls, as well as food quality regulations, consumer education and, in the medium term, consumers' desires to combine healthier foods with their ongoing quest for convenience in the face of busy lives. In the end, the food industry in LAC will orient itself towards profitable solutions, ie those demanded by the broad mass of consumers

Hacia una nueva definición de "rural" con fines estadísticos en América Latina

Incluye bibliografíaEn América Latina las definiciones censales de "rural" son las que se suelen usar para definir la población rural y sus características asociadas, como pobreza rural, educación rural, empleo rural, juventud rural, mujeres rurales, etc. Estas definiciones censales de "urbano", y por descarte de "rural", datan en su mayoría de los años sesenta y obedecen a criterios muy diferentes de un país a otro. Han contribuido a una subestimación de lo "rural", identificando a América Latina como un continente muy urbanizado, lo cual a su vez ha afectado muchas decisiones de políticas públicas y de asistencia internacional, generando un sesgo "anti-rural" (urban bias) en los planes y programas para la región.Por otro lado, las áreas rurales han cambiado fuertemente en las últimas décadas y hoy se habla de fenómenos como nueva ruralidad, áreas periurbanas y "rururbanas", desperfilamiento de los límites entre lo rural y lo urbano, aumento de los flujos de personas y bienes entre las áreas rurales y urbanas y también en el otro sentido, aumento de las interrelaciones de todo tipo entre ambas áreas, etc. El documento contiene una serie de trabajos que apuntan hacia criterios para una nueva definición de "rural" para fines estadísticos que sean, a la vez, más acordes con la realidad actual de estas áreas y de su población y, esencialmente, que permitan un mejor análisis para el diseño de políticas ajustadas a estas realidades y a las heterogeneidades de situación dentro de ellas

Fertilización Nitrogenada de Porotos Verdes para Uso Agroindustrial en la Zona Central de Chile: Indicaciones Preliminares

Con el objeto de optimizar la nutrición nitrogenada de porotos verdes para abastecer las agroindustrias de la zona central de Chile, se adaptó el Método Razonado de Rodríguez et al. (2001). Estimaciones de la demanda de nitrógeno de las plantas, del suministro de nitrógeno del suelo y del nitrógeno derivado de la fijación simbiótica de Rhizobium fueron obtenidas a partir de dos experimentos de campo realizados en las temporadas de los años 2000 y 2001. Estas estimaciones incorporadas al modelo, permitieron establecer dosis preliminares adecuadas de fertilización nitrogenada para este cultivo. Destaca el efecto positivo que ejerce la inoculación de las semillas de porotos con cepas efectivas de Rhizobium leguminosarum bv. phaseoli. Se comprobó, una vez más, que el poroto es una de las leguminosas comparativamente menos eficientes para asociarse al microsimbionte