Le goût sucré, de l’enfance… à la dépendance ?

Summary: Can one talk about addiction to sugar? Sugar is an important part of our diet, and an important source of pleasure, as of a young age. The definition of addiction involves that addictive substances act on the reward circuit, and lead to two symptoms, withdrawal and tolerance. Is it the case with sugar? According to the literature, brain activations in regions involved in the reward circuit are observed in response to “sugar”, and they differ according to the type of sugar (caloric carbohydrates, sweet or not; sweeteners). Besides, withdrawal and tolerance symptoms are not well characterized: food cravings often concern sweet foods, but there is a decrease with age of the preference/liking for intensely sweet products. There is no clear relationship between weight status and liking for sugar. As any food, sugar is necessary for life, but the evidence enabling to assimilate sugar consumption and addiction is weak.Sommaire : Peut-on parler de dépendance au sucre ? Le sucre est un composant majeur de notre régime alimentaire et une source importante de plaisir et ce, dès le plus jeune âge. La définition de l’addiction implique que les substances addictives agissent sur le circuit de la récompense et entraînent deux symptômes, l’effet de manque et la tolérance. Est-ce le cas du sucre ? Au regard de la littérature, des activations cérébrales au niveau des régions impliquées dans le circuit de la récompense sont constatées en réponse au « sucre », qui diffèrent selon le type de sucre (glucides caloriques sucrés ou non ; édulcorants). Par ailleurs, les effets de manque et de tolérance au sucre sont mal caractérisés : si les envies compulsives alimentaires concernent fréquemment des aliments sucrés, on observe avec l’âge une diminution des préférences pour les fortes intensités sucrées. Enfin, il n’y a aucun lien clair entre statut pondéral et préférence pour le sucre. Comme tout aliment, le sucre est nécessaire à la vie, cependant, les preuves permettant d’assimiler consommation de sucre et addiction sont pour le moins faibles

Avoir le souci des autres. Apprendre les soins en baccalauréat professionnel

En 2011, l’instauration du baccalauréat professionnel « Accompagnement, soins et services à la personne » est une nouveauté importante dans la filière sanitaire et médico-sociale où le BEP constituait un repère bien ancré. L’adoption du terme « soins » dans son intitulé constitue une première pour un diplôme délivré par le ministère de l’Éducation nationale tout en l’inscrivant pleinement dans le care. À partir de photographies prises dans quatre lycées professionnels et d’entretiens, cet article étudie la manière dont les élèves, très majoritairement des filles, acquièrent des savoirs destinés à des personnes vulnérables. Malgré l’ambition de transversalité des compétences transmises, le référentiel, les aménagements des espaces d’apprentissage, les pratiques pédagogiques et les artéfacts didactiques distinguent deux populations cibles, la prise en charge des adultes apparaissant comme plus technique que celle des enfants.In 2011, the introduction of the “accompaniment, care and home-care services” professional baccalaureate is an important innovation in the health and social/medical sector, where the BEP was a well-established benchmark. Embracing the term “care” in its title was a first for a diploma issued by the Ministry of National Education while wholly inscribing it into care. Based on pictures taken in four vocational schools and on interviews, this article explores how students, the vast majority of whom are girls, acquire knowledge aimed at vulnerable people. Though transmitted skills have an ambition of transversality, the reference system, the way the learning spaces are laid out, educational practices and the didactic artefacts set apart two target populations, where adult care looks more technical than that of children

De la promotion à la relégation. Le déclin des CAP de couture

Il y a un siècle, la naturalisation du lien entre les filles et la couture rend légitime leur orientation dans les CAP de cette spécialité. Ce faisant, elles accèdent à l’enseignement professionnel qui les maintenait à sa périphérie. Mais alors que les CAP sont construits théoriquement à partir de liens étroits avec l’emploi, des déterminants politiques, économiques ou sociaux apparaissent majeurs pour saisir la construction, l’évolution et le maintien d’une offre de formation initiale. Si ces diplômes pouvaient ouvrir les portes de la promotion sociale au début du xxe siècle, à partir des années soixante, un décalage croissant s’observe entre l’orientation des filles dans la couture et le déclin de l’emploi dans ce secteur. Dès lors, ces CAP vont être stigmatisés et disqualifiés.One century ago, the naturalisation of the link between girls and sewing legitimated their streaming into the vocational training courses of this discipline. They eventually got access to vocational education they were previously denied. But while the theoretical foundations were closely related to employment, major political, economic or social determinants emerged to understand the construction, evolution and initial training provision. While these courses could provide social mobility and advancement opportunities in the early 20th century, the gap widened from the 1960s between the girls who attended sewing courses and the number of job opportunities available in this field. Therefore these CAP (vocational training certificate) courses were stigmatised and their legitimacy seriously undermined.Hace un siglo, la naturalización del vínculo entre las chicas y la costura legitima su orientación en los CAP (Certificado de aptitud profesional) de esa especialidad. Así, acceden a la enseñanza profesional que las mantenía a su periferia. Pero cuando los CAP teóricamente se construyen a partir de estrechos vínculos con el empleo, aparecen determinantes políticos, económicos o sociales más importantes para apoderarse de la construcción, de la evolución y del mantenimiento de una oferta de formación inicial. Si dichos diplomas podían abrir las puertas a la promoción social al principio del siglo XX, a partir de los años sesenta, se observa un desfase creciente entre la orientación de las chicas hacia la costura y el declive del empleo en ese sector. Desde entonces, esos CAP se verán estigmatizados y descalificados.Vor einem Jahrhundert macht die Beziehung zwischen Mädchen und Nähen ihre Orientierung in das CAP (frz. Certificat d’aptitude professionnelle, Zertifikat für berufliche Qualifikation) in diesem Gebiet legitim. Dabei erhalten sie Zugang zu beruflichen Schulen, die sie bisher verstoßen haben. Während CAPs theoretisch auf Grund der engen Beziehungen mit dem Arbeitsplatz gebildet werden, so spielen jedoch politische, ökonomische oder soziale Faktoren eine entscheidende Rolle, um die Bildung, die Entwicklung oder die Aufrecherhaltung eines Grundausbildungsangebots zu erfassen. Wenn diese Diplome noch am Anfang des 20. Jahrhunderts Zugang zum sozialen Aufstieg ermöglichen konnten, so erscheint ab den 60er Jahren eine wachsende Diskrepanz zwischen der Orientierung der Mädchen im Nähsektor und der steigenden Arbeitslosigkeit auf diesem Gebiet. Von da an werden solche CAPs angeprangert und verlieren an Bedeutung

Minassian, L. (2021). L’enseignement professionnel entre promotion et relégation. Une approche sociologique

Avec la publication de ce livre, Laure Minassian se propose de dresser un état des lieux de l’enseignement professionnel complété par la mobilisation de données issues de ses travaux de recherche. Composé d’observations menées dans deux établissements, d’une trentaine d’entretiens, de suivis de carrière de quinze anciens élèves et « d’échanges aussi bien formels qu’informels » issus des réseaux sociaux (p. 144), ce corpus permet d’interroger la « fonction sociale de l’enseignement profession..

L’antagonisme de la figure de l’étranger dans les formations de la mode

Les différents métiers qui font vivre l’industrie de la mode s’appuient sur une offre pléthorique de formations. Parfois présenté comme étant en déclin, ce secteur véhicule aussi un imaginaire positif fort porté par les métiers de la création. Du lycée professionnel à l’école de stylisme, des étudiants étrangers sont formés mais leurs trajectoires scolaires varient considérablement. En jeu, les clivages persistants entre les emplois de production et les activités de création, auxquels s’ajoutent d’autres types de discriminations

Does the weight of basketball shoes affect speed and jumping performance?

Purpose: The objective of this study was to analyze the effect of different weights of basketball shoes on speed and jumping performance in male basketball players. Material: 20 male basketball players in two groups, as eyes open (n:10) and eyes closed (n:10) participated in the study. The two groups performed vertical jump (VJ) and 10m sprint tests with three different weights of shoes (light, 352g; medium, 510g; heavy, 637g). The data were analyzed with Friedman repeated measurements variance analysis. Results: In Vertical Jump test, jumping performance of the eyes open group (EOG) with light shoes was found to be statistically higher as 1.8% and 2.1%, respectively when compared with medium and heavy shoes (p0.005). In 10 meter (m) sprint test, 10 m sprint time of the eyes open group was found to be statistically better as 0.5% and 1.6%, respectively when compared with medium and heavy shoe performance (p<0.001). Medium weight shoe was found to be 1.2% statistically better than heavy shoes (p<0.001). In eyes closed group, light shoes affected 10m sprint performance statistically better with 1% when compared with heavy shoes (p<0.001). Conclusions: Wearing light shoes in basketball has 2.1% and 1.6% positive effect on jumping and sprint performance, respectively. It can increase basketball players' performance. Choosing light shoes will help provide both psychological and physical advantages

Viral dosing of influenza A infection reveals involvement of RIPK3 and FADD, but not MLKL

RIPK3 was reported to play an important role in the protection against influenza A virus (IAV) in vivo. Here we show that the requirement of RIPK3 for protection against IAV infection in vivo is only apparent within a limited dose range of IAV challenge. We found that this protective outcome is independent from RIPK3 kinase activity and from MLKL. This shows that platform function of RIPK3 rather than its kinase activity is required for protection, suggesting that a RIPK3 function independent of necroptosis is implicated. In line with this finding, we show that FADD-dependent apoptosis has a crucial additional effect in protection against IAV infection. Altogether, we show that RIPK3 contributes to protection against IAV in a narrow challenge dose range by a mechanism that is independent of its kinase activity and its capacity to induce necroptosis

Effects of 12 weeks of barefoot running on foot strike patterns, inversion eversion and foot rotation in long-distance runners

Purpose: The purpose of this study was to determine the effects of 12 weeks of barefoot running on foot strike patterns, inversion eversion and foot rotation in long-distance runners. Methods: Thirty-one endurance runners with no experience in barefoot running were randomized into a control group and an experimental group who received barefoot training. At pre-test and post-test, all subjects ran at low and high self-selected speeds on a treadmill. Data were collected by systematic observation of lateral and back recordings at 240 Hz. Results: McNemar’s test indicated significant changes (p < 0.05) in the experimental group at both high and low speed running in foot strike patterns, reducing the percentage of high rearfoot strikers and increasing the number of midfoot strikers. A significant increase (p < 0.05) of external rotation of the foot and a decrease of inversion occurred at comfortable speed in the experimental group. Conclusion: Twelve weeks of barefoot running, applied progressively, causes significant changes in foot strike pattern with a tendency toward midfoot or forefoot strikes, regardless of running speed and significant changes in foot rotation at low speed, while the inversion was reduced in left foot at low speed with a tendency toward centered strike

Running in standard versus minimalist shoes

The purpose of this study was to determine if running in a minimalist shoe results in a reduction in ground reaction forces and alters kinematics over standard shoe running. The secondary purpose of this study was to determine if within–session accommodation to a novel minimalist shoe occurs. Running in a minimalist shoe appears to, at least in the short–term, increase loading of the lower extremity over standard shoe running. The accommodation period resulted in less favorable landing mechanics in both shoes. These findings bring into question whether minimal shoes will provide enough feedback to induce an alteration that is similar to barefoot running

Using ‘sport in the community schemes’ to tackle crime and drug use among young people: Some policy issues and problems

This is a PDF version of an article published in European physical education review © Sage, 2004. The definitive version is available at www.sagepub.com.This article discusses the effectiveness of sport in the community schemes such as the Positive Futures initative and Summer Splsh/Splash Extra in reducing crime and drug use amongst young people