Ecoescuelas: una estrategia de inclusión de la dimensión ambiental

A lo largo de la historia, el resultado de la actividad industrial y la insostenibilidad de los modelos de producción han generado hábitos de consumo no responsables, explosión demográfica, pobreza en sectores urbanos, abandono del sector rural y establecimiento de modelos productivos extractivos; aspectos que han derivado en problemáticas ambientales que han impactado negativamente los ecosistemas y que han producido agotamiento paulatino de los recursos naturales, pérdida de biodiversidad, gestión inadecuada del recurso hídrico, de la energía y de los resi - duos sólidos producidos por el mismo sistema económico, el cual se ha centrado en la concepción de desarrollo como crecimiento económico. Por lo anterior, se evi - dencia la necesidad de transformar la situación descrita y llevar a cabo procesos educativos de manera más concreta, específicamente con los Proyectos Ambien - tales Escolares (PRAE), cuyo fortalecimiento ha constituido una política nacional a partir del Decreto 1743 de 1994. Teniendo en cuenta que la Universidad Libre, desde el Consultorio Ambiental, ha estado asesorando a instituciones educativas en este sentido, además de la experiencia adquirida a partir de los convenios con la Corporación Autónoma Regional, se plantea como objetivo general de investigación: implementar la es - trategia Ecoescuelas para la inclusión de la dimensión ambiental en el currículo y el fortalecimiento de los PRAE en instituciones educativas del departamento de Cundinamarca, involucrando aspectos de gestión pedagógica y ambiental. En este sentido, el libro es una recopilación de las experiencias significativas producto de los procesos de intervención y fortalecimiento de la dimensión ambiental, en el contexto de la investigación-acción participativa, cuyo fin es describir los resultados de aplicación de las herramientas de análisis y diálogo permanente entre los actores educativos desde su rol y área de conocimiento. Se incorporaron aspectos conceptuales, metodológicos y técnicos que permiten la interpretación y el planteamiento de alternativas de solución a problemáticas ambientales. La ambientalización del currículo o inclusión de la dimensión ambiental estipulada en la Política Nacional de Educación Ambiental implica introducir contenidos ambientales en las diferentes áreas del conocimiento como parte del diseño, desarrollo y evaluación de los PRAE, y desde este marco se sustenta el estudio. Por lo anterior, los objetivos específicos que orientaron el proceso partieron de la identificación de las problemáticas ambientales prioritarias del entorno escolar y del análisis documental del Proyecto Educativo Institucional y de los componentes del PRAE de las instituciones educativas, empleando herramientas de diagnóstico participativo. Posteriormente, se implementó un proceso de formación con los docentes de las instituciones educativas, en el cual se abordaron temáticas de construcción de los PRAE, ecoeficiencia y ambientalización curricular y construcción de matrices de transversalización; así como la instalación, puesta en marcha y seguimiento de estrategias técnicas de gestión ambiental en los componentes de ahorro y uso eficiente del agua, de la energía, del manejo adecuado de residuos sólidos, del mejoramiento del entorno y de la biodiversidad y la gestión del riesgo. El libro está organizado en dos partes: la primera se centra en aspectos metodológicos, en la que se describen las etapas de la estrategia empleada durante la intervención en las instituciones educativas. También describe (capítulo 2) el referente teórico del proyecto, plantea el problema de investigación y presenta un análisis de resultados de inclusión de la dimensión ambiental en 33 instituciones educativas de Cundinamarca, desde el enfoque de Ecoescuelas, así como las contribuciones del proyecto. El enfoque mencionado se ubica en el contexto de la sostenibilidad, y concibe la escuela como un sistema complejo donde se visibiliza una oportunidad para la innovación curricular y la integración de aspectos ecológicos ambientales con el quehacer y las buenas prácticas ejecutadas por la comunidad educativa. La segunda parte del libro presenta seis experiencias concretas de intervención, que constituyeron el trabajo de grado en Ingeniería Ambiental de estudiantes participantes en el proyecto. Finalmente, se presentan las conclusiones del estudio realizado. Por cada institución se describen diferentes iniciativas a partir de la aplicación de las cuatro etapas de la estrategia metodológica propuesta, teniendo en cuenta aspectos como ubicación (ya sea rural o urbana), resultados del diagnóstico, características de los documentos institucionales, componentes ambientalespriorizados y necesidad de estrategias técnicas para el fortalecimiento del proceso ambiental institucional. Los resultados han permitido generar planes de acción a corto, mediano y largo plazo en las instituciones educativas, teniendo como fundamento el PRAE y su fortalecimiento desde las dimensiones pedagógica, social y técnica con un enfoque de gestión ambiental como aporte para la transformación en escuelas ecoeficientes, orientadas hacia modelos ambientalmente sostenible

La Enseñanza del Texto Académico en el Área de Ciencias Naturales

This research analyzes the teaching of academic text in three institutions of Túquerres, in the area of ​​Natural Sciences; for this purpose, it seeks to get information from teachers and students in order to identify the academic practices used in this area for teaching and learning the contents, proposing in this way, a didactic alternative, taking into account that this area is taught in the three institutions which also have different modalities: La Sabana Agricultural High School, technical agricultural modality; Teresiano High School, academic modality with technological training; and, San Francisco de Asis High School, offering the bachelor’s degree. The objective is to analyze the teaching of academic text in the Natural Sciences area in basic and secondary education. This research determined that the academic text does not emphasize the essay, which is important because it helps the development of critical thinking; so, it is necessary to support the process of writing competence in students, in order to lead them to use of the cognitive and metacognitive skills; in addition, this text promotes research and reflection using their creativity to publicize the author’s position on a specific topic. From these bets was used a quantitative paradigm with an analytical empirical approach and descriptive type.Esta pesquisa analisa o ensino de texto acadêmico em três instituições de Túquerres, na área de Ciências Naturais e, para isso, foi projetado obter informações de professores e alunos a fim de identificar as práticas acadêmicas utilizadas nesta área de ensino e aprendizagem dos conteúdos. Desta forma, propor uma alternativa didática, levando em consideração que esta área é ministrada nas três instituições e que também possuem modalidades distintas: Instituição Agrícola La Sabana, modalidade técnica agrícola; Instituto Teresiano, modalidade acadêmica com formação tecnológica; São Francisco de Assis, que oferece o grau de bacharelado acadêmico. Assim, propõe-se analisar o ensino de textos acadêmicos na área de Ciências Naturais no ensino fundamental e médio. Por meio da pesquisa constatou-se que o texto acadêmico não enfatiza a redação, o que é importante pois auxilia no desenvolvimento do pensamento crítico, sendo necessário apoiar o processo de competência da escrita nos alunos para conduzi-los ao uso de habilidades cognitivas e metacognitivas; além disso, este texto promove a pesquisa e reflexão usando sua criatividade para divulgar a posição do autor sobre um tema específico. A partir dessas apostas, foi utilizado um paradigma quantitativo com uma abordagem empírica analítica do tipo descritivo.La presente investigación analiza la enseñanza del texto académico en tres instituciones de Túquerres, en el área de Ciencias Naturales y, para ello se proyectó obtener información de docentes y estudiantes, con el propósito de identificar las prácticas académicas empleadas en esta área para la enseñanza y el aprendizaje de los contenidos, en aras de proponer una alternativa didáctica, teniendo en cuenta que esta área se enseña en las tres instituciones, cada una con modalidades diferentes: Institución Agrícola de la Sabana, modalidad técnico agrícola; Instituto Teresiano, modalidad académico con formación tecnológica; y, San Francisco de Asís, que ofrece el título de bachiller académico. Es así como se propone analizar la enseñanza del texto académico en el área de Ciencias Naturales, en la educación básica y media. A través de la investigación se determinó que no se enfatiza en el ensayo, cuya importancia radica en que ayuda al desarrollo del pensamiento crítico, por lo que se hace necesario apoyar el proceso de la competencia escritora en los estudiantes, para llevarlos a usar las habilidades cognitivas y metacognitivas; además, este texto promueve la investigación y la reflexión, empleando su creatividad para dar a conocer la posición del autor sobre alguna temática en específico. Desde estas apuestas, se utilizó un paradigma cuantitativo con enfoque empírico analítico y tipo descriptivo

Microparticles from Wheat-Gluten Proteins Soluble in Ethanol by Nanoprecipitation: Preparation, Characterization, and Their Study as a Prolonged-Release Fertilizer

At present, the development of natural polymeric microparticles is carried out to obtain release systems. Prolonged-release systems are a potential solution to avoid nitrogen (N) losses in agricultural fields. The aim of this study was to develop microspheres from wheat-gluten proteins soluble in ethanol 70% (v/v), to ascertain their characterization, and to study their potential application in agricultural fields. Soluble-protein extraction was performed with 1600 mL of ethanol 70% (v/v). Likewise, ethanolic solutions with protein concentrations of 0.5%, 1%, and 2% (w/v) are classified as non-Newtonian fluids with pseudoplastic behavior. Using the nanoprecipitation method, it was possible to develop urea-loaded microspheres with a diameter ranging from 900 nm–1.7 μm. The Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) test exhibited interaction through hydrogen bonds between carbonyls and amino groups from the urea and proteins. Also, the thermogravimetric analysis (TGA) test demonstrated thermal stability at 130°C. The release experiment showed that the microspheres achieved equilibrium when 88% of the urea was released. Finally, according to the empirical model of Ritger and Peppas, urea release is carried out through Fickian diffusion. We conclude that the microspheres could be applied in the fields and with this improve agricultural practices. Also, they could reduce the potential environmental pollution and developing a sustainable agriculture

Preparation, Characterization and Release of Urea from Wheat Gluten Electrospun Membranes

Homogeneous and thin porous membranes composed of oriented fibers were obtained from wheat gluten (WG) using the electrospinning technique. SEM micrographs showed an asymmetric structure and some porosity, which, in addition to a small thickness of 40 mm, are desirable characteristics for the membranes’ potential application in release systems. The membranes were loaded with urea to obtain pastilles. FT-IR and DSC studies confirmed the existence of interactions via hydrogen bonding between urea and WG proteins. The pastilles were studied as prolonged-released systems of urea in water. The release of urea during the first 10 min was very fast; then, the rate of release decreased as it reached equilibrium at 300 min, with a total of »98% urea released. TGA analysis showed that the release system obtained is thermally stable up to a temperature of 117 °C. It was concluded that a prolonged-release system of urea could be satisfactorily produced using WG fibers obtained by electrospinning for potential application in agricultural crops

Use of Coffee Bean Bagasse Extracts in the Brewing of Craft Beers: Optimization and Antioxidant Capacity

Coffee bean bagasse is one of the main by-products generated by industrial coffee production. This by-product is rich in bioactive compounds such as caffeine, caffeic and chlorogenic acid, and other phenols. The aims of this work are to optimize the extraction conditions of phenolic compounds present in coffee bean bagasse and incorporate them into stout-style craft beers, as well as to determine their effect on the phenol content and antioxidant capacity. The optimal conditions for extraction were 30% ethanol, 30 °C temperature, 17.5 mL of solvent per gram of dry sample, and 30 min of sonication time. These conditions presented a total phenol content of 115.42 ± 1.04 mg GAE/g dry weight (DW), in addition to an antioxidant capacity of 39.64 ± 2.65 μMol TE/g DW in DPPH• and 55.51 ± 6.66 μMol TE/g DW for FRAP. Caffeine, caffeic and chlorogenic acids, and other minor compounds were quantified using HPLC-DAD. The coffee bean bagasse extracts were added to the stout craft beer and increased the concentration of phenolic compounds and antioxidant capacity of the beer. This work is the first report of the use of this by-product added to beers