Agroindústrias familiares rurais integradas ao programa de Alimentação Escolar (PNAE) na Região Sudoeste do Paraná

Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.Este trabalho tem como objetivo avaliar resultados finais das ações desenvolvidas pelo projeto de extensão tecnológica aplicada às agroindústrias familiares rurais integradas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), localizadas na região sudoeste do Paraná. No período de janeiro de 2011 a maio de 2013 foram desenvolvidas ações junto à comunidade rural no sentido de apoiar e ampliar a inclusão de agroindústrias familiares rurais nos canais de comercialização institucionais como o PNAE. O projeto foi desenvolvido por meio de parcerias entre a Universidade e entidades regionais com a inserção de bolsistas de extensão. Neste período foram avaliados parâmetros e ações como a abrangência do projeto, os treinamentos realizados, a adequação e melhoria de processos e produtos, o desenvolvimento de novos produtos e a organização e participação em eventos técnicos. Todas as ações foram registradas por meio de cadastro e listas de presença. Em relação à abrangência do projeto foram atendidas 55 agroindústrias familiares, localizadas em 8 (seis) municípios da região, totalizando cerca de 210 famílias de agricultores envolvidos diretamente. Os treinamentos viabilizaram a participação de 220 agricultores familiares e, juntamente com as assessorias tecnológicas in loco, causaram um grande impacto nas tecnologias adotadas, refletindo-se diretamente na melhoria de qualidade dos produtos e processos utilizados pelas unidades. Estas ações permitiram a transferência e apropriação de tecnologias pelos agricultores e viabilizaram a inserção de bolsistas na comunidade

Hypocalcemia in dairy cows of family agriculture

The objective of this study was to evaluate the occurrence of hypocalcemia associated or not to hypomagnesemia in dairy cows of family farming properties. Were evaluated 22 cows, Jersey, Dutch and Jersolando breeds, during the transition period, from small family farming properties, with average 12 L/milk/day production. The concentration of serum total calcium and magnesium was determined by colorimetric methodology and calculation of ionized calcium estimated from the serum concentrations of total calcium, protein and albumin. Hipocalcemia was observed in 50% of the animals in prepartum (8.2 ± 1, 4 mg/dL) and 63.6% postpartum (7.7 ± 1.7 mg/dL). The reduction of ionized calcium was less frequent, with many of the animals presenting estimated ionized calcium within the normal range, averaging 4.6 ± 0.83 mg/dL in the prepartum and 4.3 ± 1.0 mg/dL in the postpartum. All animals presented concentrations of serum magnesium within normality, excluding hypomagnesemia. The average concentration of magnesium in the partum was 2.4 ± 0.3 mg/dL with significant elevation (p < 0.05) in postpartum to 2.7 ± 0.5 mg/dL. We concluded that dairy cows in the family agriculture are susceptible to hypocalcemia, and the absence of clinical signs may be relacionated with the maintenance of ionized calcium concentration into normal range, associeted with absence of hypomagnesemia.O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de hipocalcemia associada ou não a hipomagnesemia em vacas leiteiras de propriedades de agricultura familiar. Foram avaliadas 22 vacas das raças Jersey, Holandesa e Jersolando, no período de transição, oriundas de pequenas propriedades de agricultura familiar, com produção média 12L/leite/dia. A concentração do cálcio total e do magnésio séricos foi determinada por metodologia colorimétrica e cálculo do cálcio ionizado estimado a partir das concentrações séricas do cálcio total, de proteína e albumina. Foi observada hipocalcemia em 50% dos animais no pré-parto (8,2±1,4mg/dL) e 63,6% no pós-parto (7,7±1,7 mg/dL). A redução do cálcio ionizado foi menos frequente, com grande parte dos animais apresentando cálcio ionizado estimado dentro da normalidade, com média de 4,6±0,83 mg/dL no pré-parto e 4,3±1,0 mg/dL no pós-parto. Todos os animais apresentaram concentrações de magnésio sérico dentro da normalidade, descartando-se hipomagnesemia. A concentração média de magnésio no pré-parto foi 2,4±0,3 mg/dL com elevação significativa (p<0,05) no pós-parto para 2,7±0,5 mg/dL. Conclui-se que as vacas leiteiras da agricultura familiar são susceptíveis à ocorrência de hipocalcemia e a ausência de sinais clínicos pode estar relacionada à manutenção da concentração de cálcio ionizado próxima da normalidade associada à ausência de hipomagnesemia

Caraterização morfológica e físico-química de diferentes cultivares de cereja produzidas em Resende

A região de Resende é uma região tradicional de produção de cereja que nos últimos anos tem apostado em novas plantações e no desenvolvimento da cultura. São várias as cultivares de cereja possíveis de encontrar. Neste sentido, com o presente trabalho pretendeu-se proceder à caraterização morfológica e físico-química de frutos de cinco cultivares, tendo sido recolhidas 29 amostras de cerca de 1 kg de cereja, de diferentes produtores e de diferentes cultivares, nomeadamente: Van (9 amostras), Durona (7 amostras), Lapin (7 amostras), Summit (4 amostras) e Sunburst (2 amostras). De cada amostra foram retirados aleatoriamente 20 frutos e em cada fruto foi avaliada ao nível morfológico a massa do fruto (com e sem pedúnculo) (g), comprimento do fruto (mm), diâmetro máximo do fruto (mm); diâmetro mínimo do fruto (mm), massa do caroço (g) e relação polpa caroço. Em termos físico-químicos avaliou-se a firmeza, cor, teor de sólidos solúveis totais e acidez titulável. Os resultados indicam a existência de diferenças assinaláveis entre as cultivares em estudo. Assim, a Summit foi a cultivar que apresentou frutos mais compridos (20,52 mm ± 0,99 mm), maior diâmetro 24,94 mm ± 1,34 mm, e a variedade onde se registaram os frutos mais pesados (7,24 g ± 1,09 g). De uma maneira geral o teor em sólidos solúveis totais oscilou entre 12,79% e 16,91%, sendo os valores mais elevados registados na Summit e os valores inferiores na Durona. Ao nível da acidez, firmeza e cor também se registaram diferenças entre cultivares.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Position statement on nutrition therapy for overweight and obesity: nutrition department of the Brazilian association for the study of obesity and metabolic syndrome: ABESO 2022

© The Author(s) 2023. Open Access This article is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License, which permits use, sharing, adaptation, distribution and reproduction in any medium or format, as long as you give appropriate credit to the original author(s) and the source, provide a link to the Creative Commons licence, and indicate if changes were made. The images or other third party material in this article are included in the article's Creative Commons licence, unless indicated otherwise in a credit line to the material. If material is not included in the article's Creative Commons licence and your intended use is not permitted by statutory regulation or exceeds the permitted use, you will need to obtain permission directly from the copyright holder. To view a copy of this licence, visit http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/. The Creative Commons Public Domain Dedication waiver (http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) applies to the data made available in this article, unless otherwise stated in a credit line to the data.Obesity is a chronic disease resulting from multifactorial causes mainly related to lifestyle (sedentary lifestyle, inadequate eating habits) and to other conditions such as genetic, hereditary, psychological, cultural, and ethnic factors. The weight loss process is slow and complex, and involves lifestyle changes with an emphasis on nutritional therapy, physical activity practice, psychological interventions, and pharmacological or surgical treatment. Because the management of obesity is a long-term process, it is essential that the nutritional treatment contributes to the maintenance of the individual's global health. The main diet-related causes associated with excess weight are the high consumption of ultraprocessed foods, which are high in fats, sugars, and have high energy density; increased portion sizes; and low intake of fruits, vegetables, and grains. In addition, some situations negatively interfere with the weight loss process, such as fad diets that involve the belief in superfoods, the use of teas and phytotherapics, or even the avoidance of certain food groups, as has currently been the case for foods that are sources of carbohydrates. Individuals with obesity are often exposed to fad diets and, on a recurring basis, adhere to proposals with promises of quick solutions, which are not supported by the scientific literature. The adoption of a dietary pattern combining foods such as grains, lean meats, low-fat dairy, fruits, and vegetables, associated with an energy deficit, is the nutritional treatment recommended by the main international guidelines. Moreover, an emphasis on behavioral aspects including motivational interviewing and the encouragement for the individual to develop skills will contribute to achieve and maintain a healthy weight. Therefore, this Position Statement was prepared based on the analysis of the main randomized controlled studies and meta-analyses that tested different nutrition interventions for weight loss. Topics in the frontier of knowledge such as gut microbiota, inflammation, and nutritional genomics, as well as the processes involved in weight regain, were included in this document. This Position Statement was prepared by the Nutrition Department of the Brazilian Association for the Study of Obesity and Metabolic Syndrome (ABESO), with the collaboration of dietitians from research and clinical fields with an emphasis on strategies for weight loss.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Aspectos metodológicos e desafios da Coorte On-line Comportamento Alimentar e Saúde Mental (COCASa) de docentes e discentes universitários durante a pandemia da COVID-19

O distanciamento social adotado para controle da COVID-19 obrigou Instituições de Ensino Superior (IES) a aderirem a novas estratégias para realização das atividades acadêmicas e muitas pesquisas passaram a ser realizadas em ambientes virtuais. O objetivo deste artigo é descrever os aspectos metodológicos e principais desafios enfrentados para a execução do projeto COCASa, um estudo de coorte on-line sobre comportamento alimentar e saúde mental de docentes e discentes de IES do Brasil. O estudo foi iniciado em julho de 2020 e acompanhará os participantes por dois anos. Adotou-se amostragem não probabilística estratificada proporcional com a utilização de escalas, de inquérito alimentar e de questões estruturadas elaboradas pela equipe do projeto. Entre os participantes do baseline, 4.074 discentes e 2.210 docentes iniciaram o questionário e, respectivamente, 76,8% e 85,1% finalizaram o preenchimento. Em ambos os grupos, a maior participação foi de mulheres (docentes: 66,7% e discentes: 76,2%) e residentes nas regiões Nordeste (docentes: 37% e discentes: 50,9%) e Sul (docentes: 27,1% e discentes: 22,5%) do Brasil. A pesquisa on-line amplia a possibilidade de recrutamento de participantes e alcança limites territoriais com menor demanda por financiamento. Durante a pandemia da COVID-19, o uso do ambiente virtual tornou-se uma estratégia viável e acessível para a manutenção das atividades de pesquisa, configurando-se como uma provável tendência a ser adotada pela comunidade científica

Multiple effects of toxins isolated from Crotalus durissus terrificus on the hepatitis C virus life cycle

Hepatitis C virus (HCV) is one of the main causes of liver disease and transplantation worldwide. Current therapy is expensive, presents additional side effects and viral resistance has been described. Therefore, studies for developing more efficient antivirals against HCV are needed. Compounds isolated from animal venoms have shown antiviral activity against some viruses such as Dengue virus, Yellow fever virus and Measles virus. In this study, we evaluated the effect of the complex crotoxin (CX) and its subunits crotapotin (CP) and phospholipase A2 (PLA2-CB) isolated from the venom of Crotalus durissus terrificus on HCV life cycle. Huh 7.5 cells were infected with HCVcc JFH-1 strain in the presence or absence of these toxins and virus was titrated by focus formation units assay or by qPCR. Toxins were added to the cells at different time points depending on the stage of virus life cycle to be evaluated. The results showed that treatment with PLA2-CB inhibited HCV entry and replication but no effect on HCV release was observed. CX reduced virus entry and release but not replication. By treating cells with CP, an antiviral effect was observed on HCV release, the only stage inhibited by this compound. Our data demonstrated the multiple antiviral effects of toxins from animal venoms on HCV life cycle