La pratique urbaine de l’équarrissage à la charnière du Moyen Âge et de l’époque moderne

La présence des chevaux dans les villes se manifeste dans la récurrence des dépôts réunissant leurs cadavres. Après leur mort, suite à un accident ou à leur réforme, les chevaux et autres équidés deviennent source de matières premières et leurs carcasses sont exploitées, le plus souvent dans des zones spécifiques, à l’écart des habitations, en raison des nuisances diverses générées et de la masse importante de déchets produits. Néanmoins, cette règle générale semble connaître des exceptions, ou du moins des aménagements : certaines découvertes très ponctuelles et de moindre ampleur nous engagent à nous interroger sur les modalités des dépôts et les contours de l’activité d’équarrissage en milieu urbain, à la charnière du Moyen Âge et de l’époque moderne. Cette problématique s’accompagne de son nécessaire corollaire, soit la perception des contemporains confrontés aux pratiques des écorcheurs de chevaux.The presence of horses in towns is attested by deposits containing their carcasses. After their death or after being taken out of service, horses and other equids become a source of raw material and their carcasses are processed, most often on the outskirts of built-up areas because of pollution and the large amount of refuse produced. Nevertheless there are exceptions to this rule, or at least compromises are made: a number of cases of lesser extent raise questions about the way refuse was managed and slaughtering was practised in an urban context at the turn of the Middle Ages to the Early Modern period. These questions are inevitably associated with how people perceived the practices of horse skinners at the time.La presencia de caballos en las ciudades se manifiesta a través de los recurrentes depósitos de cadáveres. Tras su muerte, por baja o lesión, los caballos y otros équidos se convertían en fuente de materias primas. La mayor parte del tiempo, sus esqueletos eran aprovechados en zonas específicas, esto es, en lugares alejados de las viviendas debido a las diversas molestias que generaban su tratamiento y la cantidad de desechos producidos. No obstante, se han observado excepciones a la regla o por lo menos algunos ajustes: algunos descubrimientos, muy puntuales y de poca envergadura, han llevado a cuestionarse acerca de las modalidades de los depósitos y sobre los contornos de la actividad de descuartizamiento en el área urbana durante el período de transición de la Edad Media a la época moderna. Esta problemática se acompaña de su corolario, esto es, la percepción de los contemporáneos que se veían enfrentados a la práctica de los descuartizadores de caballos

Les animaux en ville. Des squelettes médiévaux et modernes à Amiens

La fouille préventive du site d’Amiens (Somme) « Avenue Charles de Gaulle » a mis au jour un îlot urbain dont les vestiges s’échelonnent du haut Moyen-Âge à la période moderne. Celle-ci a livré, notamment, des squelettes complets ou quasi complets de grand et de petit bétail, enfouis individuellement, au sein ou parfois en recoupement de constructions et de fosses. L’étude de cette zone archéologique vise à comprendre la gestion des déchets animaux en milieu urbain. La découverte de tels dépô..

Bœufs gaulois et bœufs français : morphologies animales et dynamiques économiques au cours de La Tène et des périodes historiques

International audienceFor more than 50 years, European and French zooarchaeologists have been producing and publishing more and more data and studies related to livestock morphology. These data drive our global understanding of economic patterns and how they change over time. Due to the huge mass of information deriving from cattle remains, such debates often revolve around this species. This article offers an overview of knowledge on this particular topic. Moreover, based on an important unpublished corpus of osteometric data, it provides new insights into changes in cattle morphology and their historical implications in France, from Neolithic to modern times. From the first decrease in livestock size as a consequence of domestication, to growth between the Iron Age and the Roman period, and small individuals during the Middle Ages to the heavy Charolais breeds currently grazing in ourpastures, this study aims to link cattle morphology and economic variations in order to improve our vision of French pastoral history, based on archaeozoological remains. This article deals with a vast chronological duration, but focuses mainly on the Gallic and Roman periods. The results outline a new image of agricultural dynamics during the La Tène period, and of the organization of Gallic territory until the first centuries AD.Depuis plus de 50 ans, dans le domaine de l’archéozoologie française et européenne, les études et les données relatives à la taille des animaux domestiques s’accumulent de manière importante. Elles nourrissent notre compréhension globale des modèles économiques et de leur évolution au cours du temps. Le boeuf, par l’abondance du matériel qu’il fournit, se trouve bien souvent au coeur de la réflexion. Cet article propose une synthèse des acquis sur le sujet. En outre, à partir d’un corpus inédit de nombreuses valeurs ostéométriques, il apporte un éclairage nouveau sur les fluctuations morphologiques bovines et leurs implications historiques, en France, du Néolithique à nos jours. Depuis la chute de taille initiale de l’animal domestiqué, en passant par sa croissance laténienne et romaine, sa réduction de format au Moyen Âge, jusqu’aux lourds Charolais qui paissent aujourd’hui dans nos champs, le travail présenté tend à lier les formats bovins aux variations économiques pour une lecture plus précise de l’histoire pastorale française à l’aide du matériel osseux. Si la démarche engagée tend à embrasser la chronologie la plus vaste possible, les périodes gauloise et romaine font l’objet d’une attention particulière. Les résultats obtenus offrent une vision neuve des dynamiques agricoles au cours de La Tène et de l’organisation du territoire gaulois jusqu’aux premiers siècles de notre ère

Le début du ive s. av. J.-C. dans l’espace culturel sénonais : les habitats de Bois d’Echalas à Ville-Saint-Jacques et de Beauchamp à Varennes-sur-Seine (Seine-et-Marne) dans le contexte de l’interfluve Seine-Yonne

L’étude de deux habitats du début du ive s. av. J.-C. installés à proximité de la confluence Seine-Yonne permet de définir le faciès mobilier de cette partie du Bassin parisien au cours de La Tène B1a, notamment grâce à l’association d’un important cortège de céramiques locales et importées et d’un mobilier métallique significatif. L’analyse des structures de conservation et du mobilier conduit à établir une hiérarchie des établissements. Celui de Ville-Saint-Jacques, Bois d’Echalas, occupe une place prééminente dans le système social mis en place dans la région considérée, alors que celui de Varennes-sur-Seine, Beauchamp, se révèle d’un niveau inférieur. Au-delà de la comparaison entre les deux sites, c’est une lecture socio-économique de l’organisation territoriale qui est proposée.The study of two settlements of the beginning of the 4th century BC near the confluence of the Seine and the Yonne enables us to define the movable culture of this part of the Paris basin during La Tène B1a, notably because of the association of an important series of local and imported ceramics and significant metal articles. The analysis of the structures of conservation and of furniture lead to the establishment of a hierachy of settlements. That of Ville-Saint-Jacques, Bois d’Echalas, occupied a prominent place in the social system set up in the region in question, whereas that of Varennes-sur-Seine, Beauchamp, proved to be of a lower level. Beyond the comparison between the two sites, what is presented is a socio-economic lecture on territorial organisation

Le début du ive s. av. J.-C. dans l’espace culturel sénonais : les habitats de Bois d’Echalas à Ville-Saint-Jacques et de Beauchamp à Varennes-sur-Seine (Seine-et-Marne) dans le contexte de l’interfluve Seine-Yonne

L’étude de deux habitats du début du ive s. av. J.-C. installés à proximité de la confluence Seine-Yonne permet de définir le faciès mobilier de cette partie du Bassin parisien au cours de La Tène B1a, notamment grâce à l’association d’un important cortège de céramiques locales et importées et d’un mobilier métallique significatif. L’analyse des structures de conservation et du mobilier conduit à établir une hiérarchie des établissements. Celui de Ville-Saint-Jacques, Bois d’Echalas, occupe une place prééminente dans le système social mis en place dans la région considérée, alors que celui de Varennes-sur-Seine, Beauchamp, se révèle d’un niveau inférieur. Au-delà de la comparaison entre les deux sites, c’est une lecture socio-économique de l’organisation territoriale qui est proposée.The study of two settlements of the beginning of the 4th century BC near the confluence of the Seine and the Yonne enables us to define the movable culture of this part of the Paris basin during La Tène B1a, notably because of the association of an important series of local and imported ceramics and significant metal articles. The analysis of the structures of conservation and of furniture lead to the establishment of a hierachy of settlements. That of Ville-Saint-Jacques, Bois d’Echalas, occupied a prominent place in the social system set up in the region in question, whereas that of Varennes-sur-Seine, Beauchamp, proved to be of a lower level. Beyond the comparison between the two sites, what is presented is a socio-economic lecture on territorial organisation

Tracing intensive fish and meat consumption using Zn isotope ratios: evidence from a historical Breton population (Rennes, France)

International audienceHere we report Sr and Zn isotope ratios of teeth of medieval to early modern Breton people a population whose diet is known from historical, archeological and collagen isotope data. Most of the population, buried in the Dominican convent of Rennes, France, consists of parliamentary nobles, wealthy commoners and ecclesiastics, who had a diet rich in animal products. Our aim is to assess how the Zn isotope ratios of their teeth compare to those of other French historical populations previously studied, which were characterized by cereal-based diets, and those of modern French individuals, who daily eat animal products. We describe a clear offset (∼0.35‰) between local and non-local human individuals in Zn isotope ratios. The δ 66 Zn tooth values of local individuals overlap that of modern French people, and are lower than those of local carnivores. Non-local δ 66 Zn values are similar to those of historical individuals analyzed previously. We conclude the lower Zn isotope ratios of local humans relative to the associated fauna can be explained by the consumption of carnivorous fish and pork, in agreement with historical, zooarchaeological and collagen (C, N, S) isotope data. Zn isotopes could therefore be a tracer of fish and/or substantial meat consumption in ancient populations

Human papillomavirus genotype distribution in tonsil cancers.

International audienceBACKGROUND: The incidence of tonsil cancers has increased in several countries. French data on HPV prevalence in tonsil cancers are scarce. The objective of this study was thus to assess the overall and type specific HPV prevalence in tonsil histological samples. METHODS: This French retrospective multicenter study involved 12 centres located throughout the country. Were included 185 histological samples collected from year 2000 to 2009 with a validated diagnosis of tonsil invasive carcinomas. HPV prevalence was studied according to gender, age and histological type of cancer. RESULTS: Overall HPV prevalence was 57% in tonsil cancers. Mean age of diagnosis was comparable in HPV positive tonsils cases (60 ± 11.2) and HPV negative tonsil cases (59 ± 9.6). HPV prevalence was significantly higher in female than in male cases (28/35 versus 78/150 in tonsil cases, respectively, P = 0.003). About 53% of tonsil cases were infected by a single HPV type. Only eight (4%) samples were infected by more than one HPV type. Among HPV positive samples, HPV 16 was found in 89% of tonsil cases. All other HPV types had prevalence below 5%. CONCLUSIONS: Our results indicate that HPV is common in tonsil carcinomas and emphasize the predominant role of HPV 16

The preservation of ancient DNA in archaeological fish bone

The field of ancient DNA is dominated by studies focusing on terrestrial vertebrates. This taxonomic bias limits our understanding of endogenous DNA preservation for species with different bone physiology, such as teleost fish. Teleost bone is typically brittle, porous, lightweight, and is characterized by a lack of bone remodeling during growth. All of these factors potentially affect DNA preservation. Using high-throughput shotgun sequencing, we here investigate the preservation of DNA in a range of different bone elements from over 200 archaeological Atlantic cod (Gadus morhua) specimens from 38 sites in northern Europe, dating up to 8000 years before present. We observe that the majority of archaeological sites (79%) yield endogenous DNA, with 40% of sites providing samples containing high levels (>20%). Library preparation success and levels of endogenous DNA depend mainly on excavation site and pre-extraction laboratory treatment. The use of pre-extraction treatments lowers the rate of libraries that can be sequenced, although — if successful — the fraction of endogenous DNA can be improved by several orders of magnitude. This trade-off between library preparation success and levels of endogenous DNA allows for alternative extraction strategies depending on the requirements of down-stream analyses and research questions. Finally, we do not find particular bone elements to yield higher levels of endogenous DNA, as is the case for denser bones in mammals. Our results highlight the potential of archaeological fish bone as a source for ancient DNA and suggest a possible role of bone remodeling in the preservation of endogenous DNA

Alimentation et approvisionnement carné en milieu urbain monastique dans le Nord de la France

International audienc