Caracterização de cantinas escolares do concelho de Chaves ao nível das infraestruturas, boas práticas de higiene e fabrico, e de outros pontos do programa de pré-requisitos

Uma permanência crescente de crianças em creches ou escolas obrigou a diversos organismos a darem uma resposta às necessidades relacionadas com a sua alimentação, nomeadamente o Ministério da Educação - através da publicação de alguns documentos, assim como da responsabilidade de gerir os refeitórios dos 2º e 3º Ciclos dos Ensinos Básico (CEB) e Secundário -, e os municípios - com a gestão dos refeitórios nos estabelecimentos de educação pré-escolar e do ensino básico. Assim, o principal objetivo do presente trabalho foi o de proceder à caracterização de oito cantinas escolares do concelho de Chaves ao nível das infraestruturas, das Boas Práticas de higiene e de fabrico, de outros pontos incluídos no Programa de Pré- Requisitos (PPR), e do cumprimento de terem implementado um sistema de HACCP. Para tal, foram produzidos documentos de trabalho, designadamente inquéritos e listas de verificação. Das oito cantinas estudadas, sete pertencem a três agrupamentos escolares e uma ao Instituto de Emprego e Formação Profissional (IEFP); quatro estão sob gestão concessionada e as outras quatro sob gestão das próprias escolas. Verificou-se que em todas elas se detetaram não conformidades ao nível das condições técnico-sanitárias (ex. pavimento e teto não adequados, e lava-mãos apenas com água fria) e das Boas Práticas de Higiene Pessoal e de Fabrico avaliadas in loco (ex. ausência de um horário próprio para a receção de produtos, de fichas de verificação da receção dos mesmos, falta de registos de temperatura dos banhos-maria e estufas, a não separação dos géneros alimentícios por famílias aquando do seu armazenamento e o seu acondicionamento inadequado nos frigoríficos ou arcas). No que se refere às Boas Práticas de Higiene Pessoal, constatou-se o uso de bijutaria pelos manipuladores, e que estes, na sua maioria, não colocavam todos os objetos de uso pessoal no cacifo. Ao nível de Outros Pontos do Programa de Pré-Requisitos, verificou-se em algumas cantinas o não cumprimento do Plano de Controlo de Pragas e a não existência de Planos de Manutenção e de Higienização. Refira-se que uma das cantinas não possuía um Plano de HACCP implementado, estando assim em incumprimento face à legislação europeia. Relativamente à perceção das Boas Práticas de Higiene Pessoal por parte dos operadores, constatou-se que estes reconhecem a importância do seu estado de saúde e da lavagem das mãos. Contudo em relação à bijutaria, a maioria dos operadores referem não a usar durante o trabalho, contradizendo o observado in loco. A partir destes resultados, elaboraram-se diagnósticos por agrupamento e para cada cantina, que incluíram as não conformidades detetadas. Aconselha-se as direções dos agrupamentos a proceder à correção imediata das não conformidades detetadas em cada uma das cantinas, com vista à melhoria do serviço prestado pelas mesmas.The higher permanence of children in nurseries or schools obliged many organizations to give response to the needs related to their feeding, namely the Ministry of Education - through the publication of some documents and by the responsibility of management of canteens of the 2nd and 3rd cycles of Basic Teaching, as well as of the secondary level-, and municipalities - with the management of canteens in pre-school and basic education establishments. Thus, the main objective of this study was to characterize eight school canteens in Chaves municipality in terms of infrastructure, Good Personal Hygiene and Manufacturing Practices, other points included in the Prerequisites Program (PPR), and the fulfillment of implementation of an HACCP system. To this end, several working papers, including surveys and checklists, were produced. Of the eight canteens studied, seven belonged to three school groups and one to the Institute of Employment and Vocational Training (IEFP); four are under concession management and the other under the management of the schools. Nonconformities at infrastructure level (ex. floor and ceiling not adequate, equipment to wash hands supplied only with cold water) and on Good Personal Hygiene and Manufacturing Practices assessed in loco (ex. absence of a specific period for goods reception and of checklists to evaluate their quality, lack of records of water baths and ovens temperatures, non-separation of food by families when stored, and their inappropriate packaging in refrigerators or freezers) were found in all canteens. Concerning the Good Personal Hygiene Practices it was found that manipulators used jewelry and they did not put all their personal belongings in the locker. Regarding Other Points of the Prerequisites Program, in some canteens the Pest Control Plan was not followed and the Maintenance and Sanitation Plans did not exist. It should be mentioned that in one of the canteens it was not implemented an HACCP Plan and so, this canteen was not complying the European legislation. Regarding the operators perception on Good Personal Hygiene Practices, food manipulators recognize the importance of their health status and hand washing. However, most operators indicated not using jewelry during labor, contradicting the observed in loco. From these results, a diagnostic document was formulated for each school group and canteen, which included the detected nonconformities. Moreover, in this document it is advised that the school directions should undertake the immediate corrections of the non conformities detected, in order to improve the service provided by their canteens

Turismo e cultura: dos processos de manutenção do patrimônio pelos grupos de Carimbó de Belém-PA (Edição 497)

Este estudo tem como objetivo analisar a relação entre a organização de grupos de apresentação de Carimbó e a continuidade de manutenção do fazer dessa expressão cultural e patrimônio imaterial em Belém/PA. Sua relevância deve-se ao tratar de um dos principais símbolos da cultura paraense, o Carimbó. O levantamento bibliográfico, documental e trabalho de campo com roteiro de observação dirigida e a entrevista semiestruturada foram decisivos para o alcance dos resultados esperados. Os dados e as entrevistas com os grupos de Carimbó contribuíram para evidenciar as estratégias utilizadas pelos sujeitos para continuarem atuando nesse fazer cultural em Belém/PA. Levando em consideração a importância que esses grupos tem por realizarem um trabalho de divulgação dessa manifestação que é considerada patrimônio cultural brasileiro, ao conservar particularidades dessa cultura e ao transmitir para as pessoas os conhecimentos, danças, música e outros elementos que fazem parte dessa manifestação da cultura popular.Palavras-chave: Turismo. Cultura. Carimbó

Extensão tecnológica – uma possibilidade viável com relevantes impactos socioeconômicos

Este artigo trata da extensão universitária e tecnológica e do enquadramento dos projetos do Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico da Universidade de Brasília como agente articulador e executor de ações que visam à promoção da cooperação entre universidades, governo e sociedade. Para tanto, baseando-se nas definições do Plano Nacional de Extensão Universitária e do Manual de Oslo, entende-se que as atividades desenvolvidas no âmbito dos projetos de extensão do CDT e com foco para inovação, enquadram-se no conceito de extensão universitária e tecnológica. O impacto dessas atividades vem contribuindo, de forma direta ou indireta, para o desenvolvimento de novos produtos/serviços, o fomento à atividade empresarial e a capacitação da comunidade acadêmica e da sociedade quanto ao empreendedorismo e à inovação. ____________________________________________________________________________________ ABSTRACTThis article describes the projects of the Center of Support of Technological Development at the University of Brasília and their relation to the university and the technology extension. This Center acts as an articulator and executor of actions that aim the cooperation among university, government and society. Based on the concepts of the National Plan of University Extension and the Oslo Manual, it is considered that the extension activities developed in the Center conform to the concepts of university and technology extension. The impact of those actions have either a direct or an indirect impact on society, contributing to the elaboration of new products/services, development of businesses and qualification of the academic community and the society in the area of entrepreneurship and innovation

AN INNOVATIVE SERVICE FOR SUSTAINABILITY IN BRAZIL: THE PANTANAL BRAZIL WEB SITE CASE

The Pantanal BRAZIL ® Portal is a website aims to create sustainable value and shared in the process of interaction between people and organizations through information, products and services generated by the states the Pantanal: Mato Grosso and Mato Grosso do Sul. It a service organization that operates in the sector of Information Technology offering a platform for digital content distribution aimed at promoting commercial development, cultural and social development in the Pantanal region. Thus the Portal Pantanal Brazil wants to seize opportunities to encourage various sectors intensifying their shared value. Given the above, this article aims to propose a critical reflection on the process of design and operation of an innovative service by reporting the steps followed from the moment of conception until the moment the idea of his offering to the market. Furthermore, we evaluated the performance of the new service with the purpose of identifying your strengths and opportunities for improvement. Thus, in methodological terms, this is an exploratorydescriptive, in the form of a case study. Data were collected from the Google Analytics to a sample of Internet users who accessed the portal for the four years that it is operating. The results indicate that in terms of resources, the portal is considered a platform for synergistic action, acting as a channel for interactivity between the Region of Pantanal and the national and international market

As mulheres na Guerra do Paraguai (1864-1870): o caso da Província de Mato Grosso (MT)

This study has as aim to show the relevance of the women's participation in the Paraguayan War (1864-1870) and the Retreat of Laguna War (1867). In this context, it is also intended to discuss the tenuous history of women, given that, for decades, by the traditional historiography that it has had the supremacy of the male perspective. The method used was deductive, with extensive bibliographic research in specialized works about the proposed thematic. It was analyzed the question of the invasion on the South of the Province of Mato Grosso-MT, Brazil, by Solano López troops. D. Senhorinha is highlighted, due to her resilience, emphasizing the importance of the presence of other women who carried out the most diverse activities in support of imperial troops, especially those called “vivandeiras”, suffering the misfortunes and adversities that permeated this war, the issue of female prostitution in daily relations and, still, a small mention to the destined and resident women of Paraguay. In this way, we sought to unveil the mist that still surrounds this important and expressive participation of Brazilian and Paraguayan women during the Paraguayan War. Keywords: Paraguayan War. History of women. “Vivandeiras”.Este estudio tiene como objetivo resaltar la relevancia de la participación de las mujeres en la Guerra Paraguaya (1864-1870) y el Retiro de la Laguna (1867). En este contexto, también se pretende discutir la tenue historia de las mujeres, dado que, durante décadas, la historiografía tradicional ha tenido la supremacía de la perspectiva masculina. El método utilizado fue deductivo, con una extensa investigación bibliográfica en trabajos especializados sobre el tema propuesto. Se analiza la cuestión de la invasión del sur de la provincia de Mato Grosso-MT, Brasil, por las tropas de Solano López. D. Senhorinha, debido a su capacidad de recuperación, enfatiza la importancia de la presencia de otras mujeres que llevaron a cabo las actividades más diversas en apoyo de las tropas imperiales, especialmente aquellas llamadas vivandeiras, que sufren las desgracias y las adversidades que permearon esto guerra, el tema de la prostitución femenina en las relaciones cotidianas y, aun así, una pequeña mención a las mujeres destinadas y residentes de Paraguay. De esta manera, se hizo un intento de desvelar la niebla que aún involucra esta participación importante y expresiva de las mujeres brasileñas y paraguayas durante la Guerra paraguaya. Palabras clave: Guerra de Paraguay. Historia de la mujer. Vivandeiras.Este estudo tem como objetivo evidenciar a relevância da participação das mulheres na Guerra do Paraguai (1864-1870) e na Retirada da Laguna (1867). Nesse contexto, intenta-se, também, discutir sobre a tênue história das mulheres, haja vista que, por décadas, a historiografia tradicional teve a supremacia da perspectiva masculina. O método utilizado foi dedutivo, com ampla pesquisa bibliográfica em obras especializadas sobre a temática proposta. Analisa-se a questão da invasão do sul da Província de Mato Grosso-MT, Brasil, pelas tropas de Solano López. Ressalta-se D. Senhorinha, em virtude de sua resiliência, dando-se destaque à importância da presença de outras mulheres que realizaram as mais diversas atividades em apoio às tropas imperiais, principalmente as denominadas vivandeiras, sofrendo os infortúnios e as adversidades que permearam essa guerra, a questão da prostituição feminina nas relações cotidianas e, ainda, uma pequena menção às destinadas e as residentas do Paraguai. Dessa forma, procurou-se desvelar a bruma que ainda envolve essa importante e expressiva participação das mulheres brasileiras e paraguaias no decorrer da Guerra do Paraguai. Palavras-chave: Guerra do Paraguai. História das mulheres. Vivandeiras

A Copa Do Mundo De Futebol De 2014 E O (novo) Mineirão

Esse artigo objetiva analisar o conceito ‘novo’ que adjetiva o Estádio Governador Magalhães Pinto, Belo Horizonte/MG. Far-se-á uma análise entre os discursos e documentos de sua construção, em 1965, e de sua reforma para a Copa em 2014. Há permanências (necessidade de ser moderno, passar uma autoimagem positiva do País) e mudanças (diferenciação do conhecimento técnico-científico-informacional, transformação dos estádios, apropriação do espaço público pelo setor privado) nesse processo.19141-55Estudos Urbano

Perfil epidemiológico e tendência temporal da mortalidade por lesões autoprovocadas entre adolescentes e jovens no Brasil, 2013-2022

Objective: to analyze the temporal trend in suicide rates in Brazil from 2013 to 2022. Methods: Ecological time series study with data on mortality from self-harm in Brazil. Suicide rates per 100 thousand inhabitants were calculated, according to sociodemographic characteristics. The temporal trend was estimated using Prais-Winsten regression. Results: In Brazil, from 2013 to 2022, 23,222 deaths from self-inflicted injuries were recorded. The mortality rate in Brazil among young adults was higher compared to other age groups, with 7.50 deaths for every 100 thousand young people. Soon after, adolescents have a mortality rate of 5.28 deaths/100,000 adolescents, while mortality among those aged 10 to 14 is 1.07/100,000. It was observed that hanging, strangulation or suffocation represented more than 74% of total deaths, followed by firearm deaths with 4.26 and precipitation from a high place with 3.95% of deaths. In the temporal analysis, it was observed that in all age groups and regions of the country there was a tendency for the mortality rate to increase. It is worth highlighting the North regions with an increase of 8.72% per year in deaths among young adolescents, the Southeast with an increase of 9.55% per year among adolescents and the South with an 8.75% increase among young adults. Conclusion: High suicide rates were identified in the midwest, especially among young adults. The temporal trend was growth in all macro-regions and in all age groups analyzed.Objetivo: analisar a tendência temporal das taxas de suicídio no Brasil no período de 2013 a 2022. Métodos: Estudo ecológico de série temporal com dados sobre mortalidade por lesão autoprovocada no Brasil. Foram calculadas as taxa de suicídio por 100 mil habitantes, segundo características sociodemográficas. A tendência temporal foi estimada pela regressão de Prais-Winsten. Resultados: No Brasil, no período de 2013 a 2022 foram registradas 23.222 mortes por lesões autoprovocadas. A taxa de mortalidade, no Brasil, entre adultos jovens foi superior comparado aos outros grupos de idade com 7,50 óbitos para cada 100 mil jovens. Logo após, adolescentes apresentam uma taxa de mortalidade de 5,28 mortes/100 mil adolescentes, enquanto a mortalidade entre os de 10 a 14 anos é de 1,07/100 mil. Observou-se que o enforcamento, estrangulamento ou sufocação representou mais de 74% dos óbitos totais, seguido das mortes por arma de fogo com 4,26 e precipitação de um lugar elevado com 3,95% dos óbitos. Na análise temporal, observou-se que em todos os grupos de idade e regiões do país houve tendência de crescimento da taxa de mortalidade. Ressalta-se as regiões Norte com aumento de 8,72% ao ano das mortes entre adolescentes jovens, Sudeste com crescimento de 9,55% ao ano entre adolescentes e o Sul com 8,75% de aumento entre adultos jovens. Conclusão: Foram identificadas altas taxas de suicídio no Centro-oeste, com destaque para adultos jovens. A tendência temporal foi de crescimento em todas as macrorregiões e em todos os grupos de idade analisados

O USO DOS GÊNEROS DIGITAIS COMO FERRAMENTA DE LEITURA E ESCRITA

ResumoEsta pesquisa apresenta como tema central o uso dos gêneros digitais como ferramenta de leitura e escrita. No entanto será relevante abordar o tema com ênfase sobre a inserção das tecnologias que hoje são utilizadas como ferramenta pedagógica no contexto educacional. Levando em consideração o grande impacto que as mídias digitais provocam  na vida social das pessoas será necessário rever o surgimento da web e como ela pode ser utilizada de forma positiva no processo de ensino-aprendizagem. Com base nisso, serão discutidas questões como letramento digital, hipertextos e como podem ser trabalhados em sala de aula. Palavras-chave:  Gêneros digitais, Educação, Novas Tecnologias, leitura e escrita.Curriculum       Esta pesquisa presenta como tema central el uso de los géneros digitais como instrumento de lectura y escrita. Sem embargo, será relevante abordar sobre la inclusión de las tecnologías que hoy son utilizadas como instrumento  pedagógico en el contexto educacional. Llevando en consideración el gran impacto que las midias digitais originaran en la vida social de las personas será necesario rever el surgimiento de la web y como ella pode ser utilizada de manera positiva no proceso de aprendizaje. Con base en esta información, es posible levantar cuestiones sobre letramento digital y hiper-textos. Palabras clave: Géneros digitales, educación, nuevas tecnologías, de lectura y escritura   

Kidney abscess during pregnancy. A case report

Apesar das infecções urinárias serem relativamente frequentes durante a gravidez, a ocorrência de um abcesso renal é muito raro. A patogénese do abcesso renal tem mudado ao longo dos anos. Actualmente, mais de 75% dos casos têm origem numa infecção do aparelho urinário. Os autores apresentam o caso clínico de uma grávida de 35 anos, internada às 38 semanas e cinco dias de gestação por febre, náuseas, vómitos e dor lombar à direita. Os dados clínicos e os exames complementares realizados levaram ao diagnóstico de abcesso renal. É feita uma revisão da literatura acerca do tema. The development of a kidney abscess is extremely rare despite the fact that urinary tract infections are quite common during pregnancy. The pathogenesis of renal abscess has changed over the years. Nowadays, more than 75% of the renal abscess arises from a previous urinary tract infection. The authors report the case of a 35 year-old woman, pregnant, with fever, nausea, vomits, right lumbar tenderness, admitted in the urgency room. Clinical examination and complementary diagnostic exams led to the diagnosis of renal abscess. It's made a review of the literature about the subject.publishersversionpublishe

Extensão Tecnológica ”“ uma Possibilidade Viável com Relevantes Impactos Sócio-Econômicos

O presente artigo trata da extensão universitária e tecnológica e do enquadramento dos projetos do Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico da Universidade de Brasília como agente articulador e executor de ações que visam à promoção da cooperação entre universidades, governo e sociedade. Para tanto, baseando-se nas definições do Plano Nacional de Extensão Universitária e do Manual de Oslo, entende-se que as atividades desenvolvidas no âmbito dos projetos de extensão do CDT e com foco para inovação, enquadram-se no conceito de extensão universitária e tecnológica. O impacto dessas atividades vem contribuindo, de forma direta ou indireta, para o desenvolvimento de novos produtos/serviços, o fomento à atividade empresarial e a capacitação da comunidade acadêmica e da sociedade quanto ao empreendedorismo e à inovação