Recubrimiento comestible en la conservación poscosecha del mangaba endémico

1 recurso en línea (páginas 286-293) : ilustraciones color.Brazilian Cerrado is one of the largest biomes in the world and is considered the richest one. Mangaba fruit is representative of this biome, but it is highly perishable. The aim of this study was to evaluate the application of edible coatings on post-harvest mangaba. Fruits with a good appearance and absence of injuries were used. The experiment was done with a factorial scheme (3 treatments × 6 storage periods). After sanitization and drying, the mangabas received the treatments: (1) whey protein coating; (2) corn starch coating; and (3) no coating (control). Trays with the fruits were stored at room temperature (25°C). Mass loss, pH, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), firmness and ascorbic acid levels were evaluated after 0, 2, 4, 6, 8, and 10 days of storage. The data were evaluated with analysis of variance, Tukey test and regression. The edible coating with whey protein obtained satisfactory results in the conservation of mangaba, showing good results for the TSS/TTA ratio (16) and vitamin C (116 mg/100 g). The coatings influenced the shelf-life and post-harvest characteristics of this fruits, but the coating with whey protein was the most indicated for mangaba.El Cerrado brasileño es uno de los mayores biomas del mundo y considerado el más rico. La fruta mangaba es representativa de este bioma pero es altamente perecedera. El objetivo de este estudio fue evaluar la aplicación de recubrimientos comestibles en la poscosecha de mangaba. Se utilizaron frutas con buen aspecto y ausencia de lesiones. El experimento se realizó en esquema factorial (3 tratamientos × 6 períodos de almacenamiento). Después de la desinfección y secado, las mangabas recibieron los siguientes tratamientos: (1) recubrimiento de proteína de suero; (2) recubrimiento de almidón de maíz; (3) sin revestimiento (control). Las bandejas con los frutos se almacenaron a temperatura ambiente (25°C). Se evaluaron los niveles de pérdida de masa, pH, sólidos solubles totales (SST), acidez total titulable (ATT), firmeza y ácido ascórbico en periodos de almacenamiento de 0, 2, 4, 6, 8 y 10 días. Los datos fueron evaluados mediante análisis de varianza, prueba de Tukey y regresión. El revestimiento comestible con proteína de suero obtenido resultados satisfactorios en la conservación de mangaba, mostró buenos resultados para la relación SST/ATT (16) y vitamina C (116 mg/100 g). Los recubrimientos influyeron en la vida útil y en las características pos cosecha de estas frutas, pero el recubrimiento con proteína de suero de leche es el más indicado para la mangaba.Bibliografía: y webgrafía: página 29

Domains of physical activity and education in Sao Paulo, Brazil: a serial cross-sectional study in 2003 and 2008

O objetivo foi estimar a prevalência de atividade física em diferentes domínios e a sua associação com escolaridade. Trata-se de estudo seriado de base populacional de duas edições do Inquérito de Saúde de São Paulo, Brasil. Participaram 1.667 adultos, em 2003, e 2.086, em 2008. Amostragem probabilística foi realizada por conglomerados em dois estágios. O International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) longo permitiu avaliar diversos domínios de atividade física. Foi utilizada regressão de Poisson. Os homens foram mais ativos no lazer e no trabalho; as mulheres, no lar. Encontrou-se aumento de ativos no deslocamento e na atividade total em homens e, também, no trabalho, entre as mulheres. A escolaridade foi associada de forma direta com lazer (2003 e 2008) e de forma inversa com o trabalho (2003), para os homens, e casa, para as mulheres; pessoas com menor nível de escolaridade estão se tornando menos ativas. As estratégias de intervenção devem considerar os níveis de escolaridade. Intervenções no espaço urbano e no transporte podem aumentar a oportunidade e o acesso mais amplo da população à atividade física31817431755This study aimed to estimate the prevalence of physical activity in different domains and the association with schooling, using a serial cross-sectional population-based design comparing data from two editions of a health survey in the city of São Paulo, Brazil. Participation included 1,667 adults in 2003 and 2,086 in 2008. Probabilistic sampling was performed by two-stage clusters. The long version of International Physical Activity Questionnarie (IPAQ) allowed evaluating multiple domains of physical activity. Poisson regression was used. Men were more active in their leisure time and at work and women in the home. Schooling was associated directly with leisure-time activity (2003 and 2008) and inversely with work-related physical activity (2003) for men and for women in housework. The studies showed that Brazilians with less schooling are becoming less active, so that intervention strategies should consider different educational levels. Interventions in the urban space and transportation can increase the opportunities for physical activity and broaden access by the populatio

Use of the Rumination Profile Through Collar Sensors for Mastitis Diagnosis in Dairy Cows

Background: Mastitis is an inflammatory disease of the mammary gland, mostly associated with bacterial infections. It is responsible for great economic losses due to decreased milk yield, discarded milk, milk composition alterations and treatment costs, besides it impairs the animal health and welfare. The rumination time is an important behavioral marker and its assessment can be used as an early diagnosis tool, which can improve cure rate. Therefore, the aim of the present study was to evaluate the sensitivity of behavior monitoring system collars in the diagnosis of mastitis and the average rumination time (RT) of Holstein cows during the healthy period and affected by the disease.Materials, Methods & Results: The study was conducted on a commercial property located in the municipality of Rio Grande, Rio Grande do Sul, Brazil. The RT data from 39 multiparous Holstein cows with an average milk yield of 38.4 L/day was collected. RT monitoring was performed using C-Tech1 collars combined with CowMed® software, which assess behavior data from the animals and emits warning signals when it finds abnormalities in any parameter. In order to verify whether the animals were determined correlated with diseases, the sensitivity of the data was evaluated, when the system had given the alert to animals considered ill, they underwent to a further clinical evaluation performed by a veterinarian to confirm the diagnosis. From the diagnosis, the cows were divided into subclinical mastitis (SM) and clinical mastitis (CM) groups. SM was detected by the Californian Mastitis Test (CMT) and cows that were graded 1 (++), 2 (++) or 3 (+++) without the presence of any other clinical sign were assigned to the SM group. CM was assessed by observation of abnormalities in milk such as changes in color and consistency, as well as the presence of lumps, clots or blood; and clinical examination of the udder was performed for detection of hot, hard, swollen or painful quarters. Thereafter, variations in the mean RT between the healthy (15 days) and sick periods (days when there was an alert) were evaluated. For the identification of the etiological agents involved in the cases of CM, microbiological cultures were performed on Accumast® plates with milk samples, which were incubated at a temperature of 37°C and the diagnosis of the pathogens were performed after16 h of incubation. During the study, 57 cases of mastitis were observed, 42 were SM and 15 were CM. The sensitivity of the system, which is the ability to detect positive cases of the disease, was 73.8% for SM and 73.3% for MC. The RT of the animals were compared individually during the healthy period with the sick period and it was observed that SM reduced the RT by 5.33% whereas MC reduced the RT by 14.9%.Discussion: The maximum RT values were lower during the disease period in relation to the period in which the animals were healthy, for both SM and CM, which is due to the fact that the disease is responsible for causing inappetence in animals, among other clinical signs, therefore, reducing feed consumption. The lowest variation in RT, between the healthy and sick period, was observed in cases of SM, which was already expected, since the clinical form tends to cause more discomfort to the animals. As for the main etiological agents involved in the clinical condition, Streptococcus agalactiae and S. uberis were detected. In view of the above, the evaluation of the mean RT of multiparous dairy cows was efficient in the predictive diagnosis of SM and CM up to 2 days before the onset of the disease. In addition, the variability of this result demonstrated that animals with subclinical cases presented less fluctuation in RT

PATIENTS WITH DRY EYE ADMITTED TO AN INTENSIVE CARE UNIT

Objetivo: identificar características clínicas e sociodemográficas dos pacientes com ressecamento ocular internados em Unidade de Terapia Intensiva. Método: estudo quantitativo, observacional descritivo, realizado em hospital universitário no período de janeiro a junho de 2016, com instrumento composto por dados sociodemográficos e clínicos relacionados ao ressecamento ocular. Após inferência diagnóstica obteve-se amostra de 108 pacientes. Foram realizadas as análises descritivas, medidas de associação e razão de prevalência por meio de pacote estatístico. Resultados: constatou-se predomínio do sexo masculino com 58 (53,7%) pacientes, idade média 57 anos, 61 (56,6%) com hipertensão arterial, 84 (77,8%) com fechamento palpebral completo em olho direito e 80 (74,1%) esquerdo, 44 (40,7%) com hiperemiano olho direito e 41 (38%) esquerdo. Teste de Schirmer identificou volumetria insuficiente, mediana de 3 milímetros no olho direito e 4 milímetros no esquerdo. Conclusão: identificou-se informações relevantes para caracterização dos pacientes com ressecamento ocular, predição do fenômeno e consequente assistência qualificada.Objetivo: identificar características clínicas, sociales y demográficas de los pacientes con sequedad ocular internados en Unidadde Terapia Intensiva. Método: estudio cuantitativo, observacional descriptivo, realizado en hospital universitario en el periodo de eneroa junio de 2016, con instrumento compuesto por datos socio demográficos y clínicos asociados a la sequedad ocular. Tras la inferenciadiagnóstica, se obtuvo muestra de 108 pacientes. Se realizaron análisis descriptivos, medidas de asociación y razón de prevalencia pormedio de paquete estadístico. Resultados: se constató predominio del sexo masculino con 58 (53,7%) pacientes, edad media 57 años, 61(56,6%) con hipertensión arterial, 84 (77,8%) con cerramiento palpebral completo en ojo derecho y 80 (74,1%) izquierdo, 44 (40,7%) conhiperemia en el ojo derecho y 41 (38%) izquierdo. Test de Schirmer identificó volumetría insuficiente, mediana de 3 milímetros en el ojoderecho y 4 milímetros en el izquierdo. Conclusión: se identificaron informaciones relevantes para caracterización de los pacientes consequedad ocular, predicción del fenómeno y consecuente asistencia cualificada.Objective: to identify clinical and sociodemographic characteristics of patients with dry eye admitted to an intensive care unit.Method: observational and descriptive study with a quantitative approach conducted in a university hospital from January to June 2016,through the use of a form with questions on sociodemograpic characteristics and clinical data related to dry eye. After diagnostic inference,a sample of 108 patients was obtained. Descriptive analyzes, association measures and prevalence ratios were performed with the use of astatistical package. Results: there was a prevalence of male patients (53.7%), mean age of 57 years; 61 (56.6%) with hypertension; 84 (77.8%)with complete closure of the eyelid in the right eye and 80 (74.1%) with complete eyelid closure in the left eye; 44 (40.7%) with right eyehyperemia and 41 (38%) with left eye hyperemia. Schirmer test detected a reduced tear volume, median of 3 mm in the right eye and 4 mmin the left eye. Conclusion: Relevant information for the characterization of patients with dry eye, prediction of the phenomenon and deliveryof proper care was identified

Ocorrência e lesões causadas por ascarídeos em Pavo cristatus (Phasianidae) de criatório não comercial em Jataí, Goiás

Ascarídeos são endoparasitas do sistema digestivo, em sua maioria, que pertencem a Família Ascarididae. A ocorrência deste grupo de parasitas é relacionada em praticamente todas as espécies de animais domésticos, e também em humanos, sendo Ascaridia galli e Heterakis gallinarum as espécies de maior ocorrência. Não hematófagos, estes parasitas se alimentam do quimo intestinal e são associados ao emagrecimento, obstrução de alças intestinais e em alguns casos rompimentos de alça, além da transmissão de patógenos. Já foram descritas ocorrências destas espécies em galinhas, perus, gansos, pombos, perdizes, galinhas da angola e mesmo em aves selvagens, incluindo pavões e apesar da grande quantidade de descrições, a compreensão dos danos causados em cada uma não é bem relacionada, incluindo em situações de criações mistas de aves. O objetivo deste trabalho é relatar as lesões e danos causados em dois pavões de criatório não comercial, no município de Jataí, Goiás. Ao exame de necropsia foi observado estado corporal debilitado, atrofia muscular esquelética, carência de tecido adiposo de reserva abdominal e presença endoparasitas na moela e no intestino. No óstio duodeno estomacal observou-se embolo parasitário, obstruindo o lúmen do óstio. Microscopicamente, observou-se extensa e severa necrose da mucosa, caracterizada pela perda das vilosidades e presença de debris celulares entremeados pelo bolo fecal. Foram observadas lesões no pulmão, rim e fígado. Os parasitas encontrados foram identificados de acordo com chaves taxonômicas como A. galli e H. gallinarum. Os danos encontrados são esperados em quadros de parasitismo por estas espécies, sendo as mesmas associadas com a causa mortis dos animais. Ressalta-se que devido ao alto valor de mercado de aves desta espécie, é importante o diagnóstico e controle desta parasitose, a fim de se evitar a morte dos hospedeiros

Relação dinâmica e mutuamente benéfica entre espécies: Dynamic relationship and mutual tolerance between species

A relação do homem com os animais domésticos teve início a milhares de anos. Atualmente, é notório observar a conexão emocional entre as espécies humana e animal. A definição de bem-estar permite uma relação positiva na interação entre humano e animal, na qual é levada em consideração a fisiologia do animal e está diretamente ligada a ética e moral humana. A terapia assistida por animais é um exercício, no qual o animal atua como principal componente do tratamento, seu objetivo é contribuir com melhoras no que se diz respeito ao bem-estar físico, emocional e psíquico social dos pacientes humanos. Diferentes espécies passaram a fazer parte das rotinas terapêuticas, sendo que algumas dessas terapias assistidas recebem nomenclaturas específicas, que são determinadas conforme o animal que for utilizado. A equoterapia, que utiliza o equino influencia fisiologicamente na melhoria do fortalecimento muscular, no equilíbrio, coordenação motora, na capacidade de manter a atenção e criar vínculos afetivos e a cinoterapia, utiliza o cão nos fins terapêuticos, os quais estimulam os órgãos sensoriais e contribui com a motricidade. Portanto, ambos tratamentos proporcionam o bem estar, em sua amplitude geral, sem prazo de validade para os pacientes humanos. Esta revisão de literatura tem como objetivo relatar como a TAA funciona e quais as principais vantagens e desafios do seu uso na prática hospitalar

Estresse no trabalho relacionado ao exercício da docência no ensino superior / Work stress related ated to the exercise of teaching in higher education

Objetivo: Avaliar o nível de estresse de docentes atuantes no ensino superior público. Realizou-se um estudo epidemiológico, transversal e analítico, com docentes atuantes em cursos de graduação da área de saúde da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri no ano de 2019. Métodos:  Como instrumento, utilizou-se a Escala de Estresse no Trabalho (EET) associada a um questionário para investigar as características sociodemográficas, de formação, trabalho e saúde. Foi realizada a análise descritiva e bivariada por meio do teste qui-quadrado. Resultados: Os resultados encontrados pela classificação dos escores totais na Escala de Estresse no Trabalho evidenciaram preponderância de baixo nível de estresse em todas as variáveis analisadas. Os docentes do estudo possuíam baixos níveis de estresse. Conclusão: Conclui-se que os docentes deste estudo apresentaram baixo nível de estresse, entretanto, é indispensável considerar os fatores estressantes desses profissionais a fim de produzir um ambiente favorável à qualidade de vida e do trabalho docente

Arbustus unedo essence: morphological and genetic characterization of the strawberry tree of Castelo de Paiva

O medronheiro é um arbusto da região mediterrânica que pode ser encontrada por todo o país. Ao contrário do que verifica na região sul do país, no concelho de Castelo de Paiva é atribuída uma reduzida importância económica a esta espécie. Com o intuito de preservar e potenciar a produção desta espécie e contribuir para a dinamização da economia do concelho, procedeu-se à caracterização morfológica e genética de uma amostra da população de medronheiros de Castelo de Paiva. A caracterização morfológica e genética foi realizada para um total de 10 genótipos. Para tal recolheram-se 70 folhas aleatoriamente em cada árvore. Em 40 folhas mediu-se o comprimento, largura, comprimento do pedúnculo, peso fresco, peso seco e determinou-se a área foliar. Dos caracteres morfológicos analisados, aqueles que se revelaram mais úteis na distinção dos vários genótipos foram: comprimento do pedúnculo, peso fresco e peso seco. As restantes 30 folhas foram utilizadas para a caracterização genética. Esta caracterização foi realizada recorrendo a um marcador de DNA, ISSR. Os 5 primeiros exemplaresutilizados na técnica de ISSR demonstraram-se polimórficos. Os resultados da caracterização genética sugerem que a variabilidade genética na população é média a alta.The strawberry tree is a shrub native in the Mediterranean region and it can be found throughout Portugal. Unlike the case in the southern region of the country, in Castelo de Paiva a minor economic importance is given to this species. In order to preserve, to enhance the production of this species and to contribute to the boosting of the economy of the region, we proceeded to the characterization of a small sample population of this fruit tree of Castelo de Paiva in what concerns to its morphology and genetics. The morphological and genetic characterization was performed for a total of 10 genotypes. For this, 70 leaves were randomly collected from each tree. For 40 leaves, it was measured the length, the width, the peduncle length, the wet weight, the dry weight and determined the leaf area. Of the morphological characteristics analyzed, the ones that proved most useful in distinguishing the various genotypes were: the length peduncle, the wet weight and the dry weight. The remaining 30 leaves were used in the genetic characterization. This characterization was performed using a DNA marker, the ISSR. The 5 primers used in the ISSR technique proved to be polymorphic. The results from the genetic characterization suggest that variability in population genetics is medium to high