Centro satélite de donación y recepción de leche humana como alternativa a la creación de un banco de leche independiente. Análisis de reducción de costes e impacto presupuestario de su extensión a Andalucía

Los máximos organismos internacionales recomiendan para todos los recién nacidos lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses, y hasta los 2 años de forma complementaria y más allá de dicha edad si tanto la madre como el niño lo desean. A falta de leche de la propia madre, la leche humana donada es la mejor opción para todos recién nacidos, más si se trata de recién nacidos prematuros o enfermos. Los bancos de leche han abierto sus puertas en las últimas décadas permetiendo que cada vez más prematuros tengan a disposición este producto tan valioso. En España estamos todavía lejos de conseguir que todos los recién nacidos de riesgo tengan a disposición leche humana donada a falta de leche de sus propias madres. El territorio español cuenta con 7 bancos de leche, de los cuales sólo uno en Andalucía. La puesta en marcha de un banco de leche supone una inversión económica que a largo plazo es rentable puesto que reduce la morbi-mortalidad neonatal. En la situación de recortes económicos actuales hemos valorado la posibilidad de crear un proyecto de permita conseguir leche humana donada para los recién nacidos de la UGC de HRU de Málaga pero que sea más eficiente. Nace en el 2012 un proyecto de colaboración con el banco de leche humana del Hospital Virgen de Las Nieves de Granada (BLHVN). Desde entonces se están seleccionando mujeres donantes en nuestro centro, se están realizando envíos de leche sin pasteurizar al BLHVN y se está recibiendo leche pasteurizada desde el BLHVN. Se ha valorado economicamente la puesta en marcha y el mantenimiento de los 2 modelos: centro satélite y banco de leche independiente. Hemos obtenido unos resultados a favor del centro satélite. Dado la eficiencia del proyecto se ha diseñado una red de distribución de leche humana en Andalucía que cuenta con 2 bancos de leche, centros satélites y centros receptores para conseguir que todos los recién nacidos prematuros de Andalucía puedan beneficiarse de este producto. La puesta en marcha y el mantenimiento de esa red de donación solidaria permitiría alcanzar la equidad en la oferta de leche humana a recién nacidos prematuros a un coste reducido

La alimientación y la composición de la leche en explotaciones gallegas

El contenido de urea en leche, de facil determinacion en los laboratories interprofesionales de leche, puede ser de uso generalizado como herramienta de diagnostico de la alimentacion de vacas lecheras en Galicia. Se revisan trabajos que relacionan la urea en la leche y en sangre con la produccion de leche por vaca y con la reproduccion del rebano. Un aspecto importante hoy es la relacion del nivel de urea en leche con el medio ambiente. Se puede prevenir el exceso de aporte de N (detectado en la urea) en la alimentaci6n de ia vaca e incrementar la eficiencia del uso de este elemento por el animal, evitando contaminaciones. Se estudiaron, durante cuatro anos, 17 explotaciones lecheras gallegas, en visilas mensuales para controlar las raciones y las producciones de leche, individual y del rebano, para su analisis de urea en leche, realizado por el LIGAL, y los parametros de alimentacion, con visitas trimestrales en 14 de ellas. Se dispuso al final un total de datos de 1445 vacas de la raza Frisona-Holstein. Se contrasto la informacidn obtenida con la bibliografi'a revisada sobre el diagnostico de urea en leche. Se destaca la importancia del metabolismo de la proteina en la alimentacion del vacuno de leche, considerando los aportes de proteina a la vaca y su degradabihdad asi como su relacion con el aporte de energia en la racion, tanto en establo como en pastoreo. Se concluyo que el nivel de area en leche es un buen indicador del equilibrio entre la proteina y la energia de la racion, y, en consecuencia, una buena herramienta para establecer un manejo correcto de la alimentacion del ganado vacuno de leche

Concentración de inmunoglobulina a secretora –IgAs- en muestras de leche materna cruda y pasteurizada: Estudio trasversal en muestras de leche madura cruda y pasteurizada, del banco de leche materna del hospital Hellen Lossi de Laugerud, Cobán Alta Verapaz, Guatemala abril - julio 2014.

El presente trabajo describe el proceso de pasteurización, según concentración de inmunoglobulina A secretora en muestras de leche materna cruda y pasteurizada en el “Hospital Regional Hellen Lossi de Laugerud”, Cobán Alta Verapaz en abril-julio de 2014. Es un estudio descriptivo transversal, con muestreo no probabilístico por conveniencia en el que se recolectaron 80 muestras de leche cruda y 80 muestras de leche pasteurizada. Los resultados revelaron que la media de concentración de IgAs fue 154.9 +/- DE mg/dl y 65.7 +/- DE mg/dl en la leche madura cruda y pasteurizada, respectivamente, con un coeficiente de variación de 94 % en leche madura cruda y 107% en leche madura pasteurizada. Solo el 24.7% del total de las muestras pasteurizadas se procesaron a una temperatura de 62.5 grados centígrados

Donación de leche materna: una revisión sobre los efectos producidos en los recién nacidos prematuros.

[ES] Introducción: La leche materna aporta los nutrientes necesarios para el recién nacido, por eso la lactancia materna es muy importante. Sobre todo, para los bebés prematuros a los que muchas veces alimentarles con leche de su propia madre resulta complicado. Actualmente se utiliza la leche donada, los bancos de leche se encargan de tratarla, procesarla y de este modo alimentar a los bebés. Esta leche, aun estando pasteurizada, contiene elementos que cumplen un papel fundamental en el recién nacido. Objetivo: Conocer los efectos que produce la leche materna donada en bebés recién nacidos prematuros, comprendiendo los beneficios y los riesgos que puede generar. Metodología: Revisión bibliográfica de 10 artículos publicados en español y en inglés. Periodo de búsqueda de 10 años y encontrados en texto completo y relacionados con seres humanos. Bases: Science Direct, Pub Med y Clinical Key. Resultados: La leche donada reduce el riesgo de distintas infecciones. Los bebés alimentados con leche de fórmula tienen mayor crecimiento postnatal, aunque no existe diferencia a largo plazo. Se vieron infecciones, cuando la leche donada no estaba procesada adecuadamente. También se ha visto que no existe crecimiento bacteriano conservándola a -20ºC hasta los 8 meses. Conclusiones: La leche donada produce un efecto protector frente a la enterocolitis necrotizante. En cuanto al crecimiento y el neurodesarrollo, no existen diferencias significativas. Por último, la posibilidad de adquirir infecciones es ínfima, puesto que se realiza un procesamiento y análisis de la leche óptimo

Verificación de los métodos para el análisis proximal en leche entera en el laboratorio de análisis de aguas y alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira

Según la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) “La Leche es el alimento más completo para el ser humano, por sus incomparables características nutricionales. Contiene proteínas de alto valor biológico, diversas vitaminas y minerales imprescindibles para la nutrición humana, y es la fuente por excelencia del calcio dietario. Por estas razones la leche es un alimento insustituible en la alimentación de las personas. Dada la importancia de la leche como alimento, es producida a gran escala en el mundo, siendo los principales productores de leche según la FAO, Estados Unidos (con una producción anual aproximadamente de 83 millones de toneladas), La Unión Europea, China y la Federación Rusa. En América del sur el principal productor es Brasil con cerca de 25 millones de toneladas anuales. Por su parte, la industria lechera en Colombia, que representa para el país económicamente una participación del 10% en el PIB Agropecuario y del 24% en el PIB Pecuario [3] ha tenido un gran auge en el país debido a la implantación de tecnología en la producción de leche desde el manejo del ganado lechero, el ordeño y su elaboración de leche para el consumo directo, apareciendo varios tipos de leche como la pasteurizada, la ultrapasteurizada, leche larga vida y últimamente la leche deslactosada, cada uno de estos tipos de leche presentan sus ventajas con respecto a su tecnología, sus características físicas y químicas pero igualmente conservan su valor nutritivo y sus características organolépticas

Los derechos enfrentados de los consumidores, productores y comercializadores de leche en Colombia

142 P?ginasRecurso Electr?nicoINTRODUCCI?N 12 1. FORMULACI?N DEL PROBLEMA 13 1.1. DESCRIPCI?N DEL PROBLEMA 13 1.2. FORMULACI?N DEL PROBLEMA 15 1.2.1. Problema general 15 1.2.2. Problemas espec?ficos 15 2. JUSTIFICACI?N 16 3. OBJETIVOS 22 3.1. OBJETIVO GENERAL 22 3.2. OBJETIVOS ESPEC?FICOS 22 4. METODOLOG?A 23 4.1. TIPO DE ESTUDIO 23 4.2. FASES DE LA INVESTIGACI?N 24 4.2.1. El dise?o emergente 25 4.2.2. Recolecci?n de la informaci?n 25 4.2.2.1. Fuentes Secundarias 26 4.2.2.2. Fuentes Primarias 26 4.2.3. Organizaci?n y an?lisis de la informaci?n 27 4.2.4. Elaboraci?n del caso did?ctico 27 5. MARCO REFERENCIAL 28 5.1. ANTECEDENTES 28 5.2. MARCO TE?RICO 35 5.2.1. Leche 35 4 5.2.1.1. Caracter?sticas de la Leche 35 5.2.1.2. Composici?n de la Leche 36 5.2.1.3. Importancia de la leche 37 5.2.1.4. Microorganismos presentes en la leche 37 5.2.2. Factores que influyen en la calidad de la leche 38 5.2.2.1. Nutrici?n 38 5.2.2.2. Contaminaci?n dentro de la gl?ndula mamaria 38 5.2.2.3. Cuidados del gl?ndula mamaria 38 5.2.3. La inocuidad en la producci?n de leche 39 5.2.4. Comercializaci?n de leche cruda 40 5.2.5. La industria l?ctea en Colombia 40 5.2.6. La comercializaci?n de leche en Colombia 42 5.2.7. Tensi?n entre derechos humanos 43 5.2.8. La salud como derecho 46 5.3. MARCO LEGAL 48 6. RESULTADOS DE LA INVESTIGACI?N 54 6.1. ENCUESTA A PRODUCTORES DE LECHE 54 6.2. ENCUESTA APLICADA A CONSUMIDORES AFECTADOS 72 6.3. ENCUESTA APLICADA A AUTORIDAD SANITARIA 82 7. CASO DID?CTICO 93 7.1. NARRATIVA 93 7.2. GU?A DEL DOCENTE 110 7.2.1. Gu?a pedag?gica para la aplicaci?n del caso did?ctico 110 8. CONCLUSIONES 118 RECOMENDACIONES 121 REFERENCIAS 12

Producción e industrialización de la leche de oveja

Análisis y descripción diversos aspectos relacionados con la producción de leche de oveja en Euskal Herria : censo de ganado ovino, producción de carne y leche, características de la leche, patologías del ganado, comercialización, etc.Euskal Herriko ardi-esnearen ekoizpenarekin erlazionatutako zenbait alderdiren analisia eta deskribapena : ardi-azienda kopurua, haragiaren eta esnearen ekoizpena, esnearen ezaugarriak, aziendaren patologiak, merkaturatzea eta abar

Practicas de manejo de tecnico y calidad de la leche de los productores que entregan leche tipo "B" al acopio "La Bruja" NICACENTRO Matiguas, Matagalpa, I semestre del año 2017

El estudio denominado Práctica de manejo técnico y calidad de la leche, de los productores que entregan leche tipo ¨B¨, al acopio La Bruja-NICACENTRO, Matiguás, Matagalpa, primer semestre 2017, tiene como variables de estudio la práctica de manejo técnico y calidad de leche, donde el objetivo principal es evaluar la práctica de manejo que llevan a cabo los productores que entregan leche tipo ¨B¨ y la calidad de la misma. El tipo de investigación según el nivel de profundidad se clasifica como descriptivo, con respecto al tiempo de estudio es de corte transversal, se llevó a cabo bajo la perspectiva de enfoque cuantitativo porque se analizaron mediciones obtenidas a partir de la recopilación de datos en campo y de laboratorio. Con implicaciones cualitativas porque se analizaron los métodos de análisis en la manipulación de la leche, obteniendo como principales resultados que el 50% de los productores no cumplen con las medidas y técnicas de ordeño limpio que proporciona el INTA de igual manera el 50% no realiza pruebas de mastitis en ningún momento siendo estos las mayores causantes de la baja calidad de leche. Fueron tomados en cuenta para este estudio los exámenes bromatológicos realizados en el acopio como son prueba de acidez, prueba de sedimentos, análisis de crioscopia, grasa, sólidos no grasos, densidad, proteína, acidez titulable, reductasa Palabras claves: Manejo técnico, calidad de leche, ordeño limpio, mastitis, pruebas bromatológicas, traslado, recepció

Alimentación de vacas lecheras con Moringa oleifera fresco o ensilado y su efecto sobre la producción, composición y calidad de leche

Moringa oleifera, fresca o ensilada, se comparó con una dieta control basada en P. purpureum cv CT - 115 + concentrado comercial como dieta única para vacas lecheras. Se evaluó el efecto de las dietas experimentales sobre el consumo y la digestibilidad, la producción y composición de la leche, y las características organolépticas de leche y queso. Seis vacas lecheras fueron utilizadas en un experimento cuadrado latino 3x3, con dos repeticiones. Las dietas de Moringa fueron isocalóricas respecto a la dieta control. El consumo de MS de los tratamientos de Moringa fue significativamente mayor (P<0.05) que el control. Moringa fresca tuvo el mayor consumo (P<0.001) de materia orgánica (MO), proteína bruta (PB), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácido (FDA) en comparación con la dieta de control. La mayor digestibilidad (P<0.05) la manifestó el control respecto a los tratamientos de Moringa (fresca o ensilada), con la excepción de la digestibilidad de la PB. La producción de leche del tratamiento de Moringa ensilado fue ligeramente inferior (9%) respecto a los otros dos tratamientos. La composición de la leche fue similar entre todos los tratamientos. Sin embargo, la leche del tratamiento de Moringa fresca presentó un sabor y aroma a hierba, significativamente diferente (P<0.001) de los otros dos tratamientos, a pesar de que era normal en color y apariencia. No se observaron diferencias organolépticas entre la leche del tratamiento control y el tratamiento de ensilaje de Moringa. Igual comportamiento se encontró en el queso elaborado a partir de la leche de los tres tratamientos. El análisis financiero favorece a los tratamientos de Moringa. La conclusión es que el ensilaje de Moringa se puede utilizar para alimentar vacas lecheras en grandes cantidades para producir la misma cantidad y calidad de la leche que las dietas convencionales

Variación de la concentración de nitrógeno ureico en leche según la producción de leche y contenido proteico en vacas Holstein en Boyacá, Colombia

The aim of this study was to determine the variation of milk urea nitrogen (MUN) concentration according to milk yield and milk protein in Holstein cows in Boyacá, Colombia. Data previously collected (n=4901) over two years were used. Univariate analysis of variance was performed with the variables milk yield (l/day) and milk protein (%) as independent variables and the concentration of MUN as the dependent variable. In addition, a simple linear correlation analysis was performed between each variable. The results showed that MUN values are higher when milk yield is lower, but no statistical differences were found for MUN concentration according to milk protein content. Weak and negative correlation was found between milk yield and MUN concentration, but no significant correlation was found between milk protein and MUN concentration.El objetivo del estudio fue determinar la variación de la concentración de nitrógeno ureico en leche (MUN) según los niveles de producción de leche por día y la proteína de la leche en vacas Holstein en Boyacá, Colombia. Se utilizaron datos recopilados (n=4901) durante dos años. Se realizó análisis de varianza univariante con las variables producción de leche (l/día) y proteína de leche (%) como variables independientes y la concentración de MUN como variable dependiente. Además, se realizó un análisis de correlación lineal simple entre cada variable. Los resultados mostraron que los valores de MUN son mayores cuando la producción de leche es menor, pero no se encontraron diferencias estadísticas para la concentración de MUN según el contenido de proteína de la leche. Se encontró una correlación débil y negativa entre la producción de leche y la concentración de MUN, pero no se encontró una correlación significativa entre la proteína de la leche y la concentración de MUN