National Agrarian University

Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Agraria
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    Diseño de estrategias para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), municipio San Juan de Nicaragua 2023-2033.

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    El estudio Diseño de Estrategias para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), municipio San Juan de Nicaragua 2023-2033, se realizó con el objetivo de diseñar estrategias para la Seguridad Alimentaria y Nutricional, en base a las problemáticas encontradas por la investigación anterior de ”Estado actual de la seguridad alimentaria nutricional en el municipio San Juan de Nicaragua, departamento Rio San Juan, Nicaragua período 2019-2020”, en donde se retomaron las dimensiones disponibilidad, arbitrio, sostenibilidad, consumo, acceso y aprovechamiento biológico, para el diseño, consenso y aprobación de las estrategias, el cual participaron representantes de las diferentes instituciones presentes en el municipio, incluyendo a los pertenecientes de las etnias mestizo, Rama Cay y Creole. Para el cumplimiento de los objetivos se realizaron talleres participativos, en donde fue estructurada con una muestra por conveniencia que se realizó con representantes de instituciones presentes en el municipio y familias de las etnias, Mestizo, Rama Cay y Creole el cual participaron de un total de 55 participantes en talleres participativos y entrevistas grupales. Se aplico la matriz basada en resultados, de tal forma que las de líneas estratégicas se analizaron, en donde se discutió cada una de las acciones definidas de líneas estratégicas, con el consenso se definió las estrategias para mejorar la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el corto, mediano y largo plazo de las familias del municipio considerando las dimensiones de la SAN, el cual en la matriz se reflejan los resultados, indicadores, medios de verificación, supuestos, responsables rol de partes interesadas y resultados indicativos. El diseño se estructuro según las dimensiones con su respectiva estrategia, donde disponibilidad y arbitrio con 10 ejes estratégicos con 22 resultados, en donde responden a la disponibilidad de alimentos y la independencia que hay entre comunitarios para la producción de alimentos, acceso y sostenibilidad con 5 ejes estratégicos con 10 resultados, que implica acceso de los alimentos considerando los ingresos y comercios en el municipio y adquisición de alimentos en los hogares que con lleva a las practicas relacionadas con sistemas alimentarios, en consumo y sostenibilidad con 2 ejes estratégicos con 3 resultado, los cual con llevan la promoción de hábitos y patrones autóctonos (según etnia) e información de alimentos, para fortalecer la salud de las familias por medio de hábitos y practicas alimentarias, y aprovechamiento biológico se llevó como 2 ejes estratégicos con 7 resultados, los cuales van relacionados al higiene de los alimentos y la formación, ya que se encarga de las condiciones de salud y del aprovechamiento de los alimentos el cual determina el estado nutricional de las familias y el saneamiento en atención sanitarias. Los que implica una política pública a nivel municipal

    Proyección del escurrimiento superficial bajo diferentes escenarios climáticos en la microcuenca del río El Espinal, Pueblo Nuevo, Estelí.

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    Nicaragua, por su posición geográfica y situación de pobreza, es altamente vulnerable ante el Cambio Climático. El presente estudio se realizó con el objetivo de analizar el comportamiento del escurrimiento superficial bajo diferentes escenarios climáticos para valorar el potencial de las obras de cosecha de agua por escorrentía en la microcuenca del río El Espinal ubicada en Pueblo Nuevo, Estelí, en un área de 31.5 km2 , con elevaciones medias de 1140 msnm y precipitaciones medias anuales de 800mm. Se utilizó la Herramienta para la Evaluación del Suelo y Agua (SWAT), la cual requiere información climática y cartográfica. Los datos climáticos históricos para un periodo de 20 años fueron descargados de Climate Engine y los datos futuros para 30 años en dos escenarios climáticos (RCP2.6 y RCP8.5), de MarkSim. La información de suelo fue recolectada en campo mediante barrenadas según la toposecuencia, muestras analizadas en laboratorio y pruebas de infiltración; para la clasificación de suelos a nivel de grupo taxonómico. Los usos del suelo se identificaron mediante clasificación supervisada. La microcuenca está formada mayormente por suelos alfisoles (45.44 %) con uso predominante de Pasto (37.83 %) seguido por café bajo sombra (18.88 %). Según los balances hídricos, los escenarios climáticos indican un aumento en las precipitaciones de 251.37 mm en comparación con registros históricos, sin embargo, el mayor déficit lo presenta el RCP8.5. Se identificaron 171 unidades de respuesta hidrológica con usos agropecuarios, en suelos Lithic Ustorthents y Typic Haplustalfs con pendientes moderadamente escarpadas a fuertemente escarpadas. Para los RCP 2.6 y RCP 8.5 habrá un aumento del escurrimiento superficial de más de 200mm en comparación a los datos históricos lo que puede tener un impacto negativo en la recarga de las obras de cosecha de agua debido a la distribución de las precipitaciones ocasionando daños en las mismas

    Construcción e instalación de una bomba de ariete para el abastecimiento del beneficio húmedo de café en la finca El Almendro, San Rafael del Norte.

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    La presente investigación realizada en el año 2022 orientada al diseño, construcción y evaluación del funcionamiento de la bomba de ariete instalada bajo una sola condición topográfica, para suplir las necesidades hídricas en el beneficio húmedo del café en la finca El Almendro, propiedad del señor Tomas Rivera en el municipio de San Rafael del Norte, Jinotega, a partir de la metodología de Krol (1976). Se seleccionó el lugar según topografía del trayecto desde la fuente de agua hasta el beneficio de la finca que presentara mejores condiciones de instalación para garantizar el funcionamiento adecuado del ariete, con el fin garantizar un suministro de agua sin interrupción durante el funcionamiento hidráulico del mismo, para esto se realizó un levantamiento topográfico para determinar la altura de suministro, la altura de descarga, longitud de alimentación y longitud de descarga. Con los datos topográficos se calculó el diámetro de alimentación, diámetro de descarga y cámara de aire. El rendimiento volumétrico calculado fue del 1.85 %, una potencia útil de 3 watt, una eficiencia de 4.2 % y un caudal bombeado de 257.4 litros por hora

    Propuesta de estructura gráfica-descriptiva de dos circuitos turísticos, en Playa Gigante y Playa Amarillo, municipio de Tola, Departamento de Rivas

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    A partir de la necesidad de buscar formas racionales para el aprovechamiento de los recursos naturales, surge el turismo alternativo, cuyo fin es realizar actividades en contacto con la naturaleza, con la actitud de conocerla y respetarla, a través de una propuesta gráfica-descriptiva que promueva los sitios naturales en dos circuitos se pretende tener un primer acercamiento a este tipo de turismo. Este trabajo de investigación se llevó a cabo en la comunidad de Gigante (Playa Gigante) y el Tambo (Playa Amarillo) pertenecientes al municipio de Tola, Rivas, la metodología se dividió en tres etapas: 1. Planificación 2. Recolección de información en campo 3. Procesamiento y análisis de la información. Se desarrolló un taller implementando herramientas participativas que sirvieron como medio para efectuar un diagnóstico Turístico de la comunidad Gigante, se realizó una evaluación ecológica rápida de las especies de flora y fauna silvestres inventariadas durante una caminata libre; la que también permitió determinar sitios naturales potenciales para el turismo, se georreferenciaron y nombraron estaciones interpretativas. El diagnóstico turístico permitió identificar los elementos que actualmente componen el sistema turístico de la comunidad, se inventariaron treinta y dos especies de flora y diecinueve especies de aves, las cuales se clasificaron según: lista roja de la (UICN) Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, apéndices de la (CITES) Convención sobre el Comercio de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestre y vedas nacionales, se identificaron cinco categorías de sitios naturales, que son : aguas lóticas, costas litorales, tierras insulares, lugar de caza y pesca y lugar de observación de flora y fauna silvestre, para complementar la propuesta de ambos circuitos se elaboraron dos mapas ilustrativos con sus respectivas estaciones, se determinó tiempo y distancia total de las rutas y posibles actividades interpretativas para cada estación, como material interpretativo se diseñaron cincuenta y un fichas descriptivas de las especies de flora y fauna silvestres, que sirvieron de insumo para crear un catálogo. Este trabajo de investigación ayudará a los miembros de la cooperativa a interpretar sus recursos naturales, transmitir la comprensión y el respeto de la herencia natural a los futuros visitantes

    Programa de fitomejoramiento participativo en el cultivo de frijol común en las comunidades de Madriz y Estelí, Nicaragua 2000-2022

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    El objetivo de esta tesis es fue conocer los resultados del programa de fitomejoramiento participativo en Phaseolus vulgaris L. desarrollado en el periodo 2000-2020 en los departamentos de Estelí y Madriz en Nicaragua. Estas zonas se caracterizan por formar parte del corredor seco del país, en la que muchas familias que dependen de la agricultura para su subsistencia han tenido dificultades a la hora de cosechar debido a las condiciones climáticas de la zona y afectaciones por plagas insectiles y enfermedades. Gracias a la metodología del fitomejoramiento participativo, se lograron las características deseadas por los productores, obteniendo variedades con buenos rendimientos en producción y una resistencia destacada al BCMV (virus del mosaico común del frijol).En este estudio se tomó en cuenta a 147 productores de comunidades de Estelí y Madriz en las que tuvo intervención el programa de fitomejoramiento participativo, utilizando la metodología impress propuesta por el centro de investigación agronómica CIRAD que permite una comprensión de los procesos de innovación e identificación de impactos mediante la recolección de información a través de encuestas, talleres y entrevistas con los participantes del programa. Este estudio aporta información para promover alternativas de mejoramiento genético de variedades que se adapten a las condiciones en las que viven productores y productoras que se ven afectados por fenómenos naturales y/o circunstancias socioeconómicas adversas

    Frecuencia de visita de Apis mellifera en hierbas y arbustos del bosque seco durante los meses de marzo a septiembre del año 2021, unidad productiva Los Mandaguales y Torogocez, Madriz

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    El factor más determinante para tomar una decisión oportuna frente a una intervención humana dirigida al aprovechamiento de productos apícolas es la flora local y en particular la presencia de la denominada flora apícola. Este estudio pretende explorar preliminarmente la flora apícola visitada por Apis mellifera en dos estratos de vegetación, así como determinar el grado de asociación entre la altura y abundancia de las plantas con la frecuencia de visita. El estudio se llevó a cabo dentro de los linderos de la Finca los Mandaguales y Torogocez, durante marzo y septiembre del año 2021. Posterior a los análisis de un premuestreo se establecieron 18 parcelas circulares (radio: 12.5 m, 0.5 ha) distribuidas al azar en un área de 64.15 ha; aproximadamente el 90% se encontraron en áreas de bosques con presencia de ganado bovino y las restantes en áreas agrícolas. Las parcelas se muestrearon bajo diferentes franjas de horario. Las visitas por Apis mellifera fueron todas aquellas interacciones entre órganos reproductivos de la flor y la abeja. Además, se registraron para las plantas visitadas el nombre común o morfoespecie, la altura y la abundancia. La flora apícola se identificó utilizando la técnica de comparación y la consulta con expertos. A través de un análisis de curva de acumulación de especies se evaluó el esfuerzo de muestreo. La riqueza de especies apícolas fue determinada mediante las visitas por Apis mellifera. Para determinar la similitud florística entre las parcelas se generó un dendrograma utilizando el coeficiente de Jaccard. El grado de asociación entre la altura y la abundancia de las plantas con la frecuencia de visita se determinó con el coeficiente de Spearman. A pesar del aumento del esfuerzo de muestreo es posible seguir reportando nuevas morfoespecies. Se reportaron 10 especies apícolas de las cuales 70% son hierbas. La mayoría de las especies reportadas tienen baja frecuencia, lo que generó disimilitud entre parcelas. Las variables altura y abundancia se encuentran correlacionadas con la frecuencia de visita para el estrato herbáceo. Las especies que fueron visitadas con mayor frecuencia fueron Talinum triangulare y Alternanthera pubiflora, ambas hierbas

    Análisis de fauna silvestre en fincas administradas por EQUIFOREST S.A., en el año 2021

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    La presente investigación se realizó en 9 fincas de la empresa EQUIFOREST S.A. ubicadas en tres núcleos (El Sauce, Chinandega y Nandaime), consistió en el levantamiento del muestreo de fauna silvestre para medir la riqueza, abundancia y el índice de diversidad biológica de Simpson con la finalidad de estudiar la composición faunística de las fincas, además de incorporar información sobre los gremios alimenticios y el estado de conservación de las especies. En el núcleo de El Sauce en el año 2021 la fauna silvestre está conformada por 26 especies, 38 individuos agrupados en 18 familias y 13 órdenes taxonómicos, predominando la clase aves con 86% de los individuos, entre las especies registradas (Tinamus major) se encuentra en peligro según listados de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. El núcleo de Chinandega obtuvo el registro de 11 especies, 18 individuos, 10 familias y 7 órdenes; predominando la clase aves con el 44% de la población, se identificaron (Dasypus novemcinctus) y (Odocoileus virginianus) presentes en veda parcial nacional. En el núcleo de Nandaime se encontraron 19 especies, 35 individuos, 18 familias y 14 órdenes; la clase mamífera predomino con 43% de la población; las especies (Alouatta palliata) y (Leopardus wiedii) clasificadas en peligro crítico según la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres. La preferencia alimenticia de las especies en los tres núcleos es insectívora. La mayor diversidad biológica según el índice de Simpson se encuentra en la finca Las Delicias perteneciente al núcleo de Chinandega y en la finca Fátima del núcleo de Nandaime, sin embargo, el núcleo de El Sauce la diversidad biológica es muy baja por esta razón se proponen alternativas para conservar las poblaciones de fauna silvestre en las fincas

    Evaluación fisicoquímica y organoléptica de vino de Pitahaya (Hylocereus undatus), en Portoviejo-Ecuador, durante los meses de junio a septiembre del 2022

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    En cuatro provincias de Ecuador se cultiva pitahaya (Hylocereus spp), la cual exportan como fruta fresca, sin embargo está debe cumplir con estrictos criterios de aceptación y rechazo, lo que conlleva a pérdidas económicas a los productores de este rubro, tal es el caso de la empresa Agroindustrial La Felipa S.A, quienes ante la situación están en busca de diversificar su producción, por tal motivo, el estudio se centró en la elaboración de vinos a partir de pitahaya de la variedad Hylocereus undatus tomando como criterios de referencia la Norma Técnica Ecuatoriana, del Instituto Ecuatoriano de Normalización (NTE INEN 374); para esto se establecieron tres diluciones de mosto (4:2, 4:3, y 4:4), además se utilizaron dos agentes clarificantes; se evaluaron las características fisicoquímicas de mostos y vinos respectivamente, determinando: grados brix y pH en mostos iniciales y vinos, y grados de alcohol en vinos. Para identificar el vino con mejores atributos se conformó un panel piloto de tres evaluadores y un Somelier. En cuanto a la caracterización fisicoquímica la dilución de mosto 4:2 registró las mayores lecturas de pH en mosto inicial (3.93 ± 0.01) y en vino (3.94 ± 0.01), en cuanto a los grados brix del mosto inicial fue de 1.22 ± 0.16 °Brix; sin embargo, esta formulación, posterior a los 25 días de fermentación, presentó la menor concentración de azúcar en el mosto final, en cuanto a los grados de alcohol obtuvo 15.92 ± 0.15, siendo el más alto de las formulaciones. Por otra parte, los agentes clarificantes tuvieron incidencia en las características organolépticas,donde la bentonita sobresalió en comparación a la gelatina en polvo, en cuanto a las diluciones, la relación 4:4 resultó mayormente aceptada por los panelistas en cuanto a color (6.25 ± 0.23), sabor (7.00 ± 0.14) y transparencia (6.75 ± 0.28). Cabe destacar que la dilución al 4:2 fue evaluada con un puntaje de 6.50 ± 0.18 en olor, siendo el puntaje más alto de las formulaciones, y 7.00 ± 0.14 puntos en sabor, igualando a la formulación con la relación 4:4

    Patrones de fermentación en ensilaje de brachiaria híbrido Cobra cv. CIAT BR02/1794 con Morus alba L. y aditivos

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    Los ensilajes mixtos permiten mejorar la eficiencia de los forrajes tropicales lo que posibilita obtener un alimento de mayor calidad. Con el propósito de evaluar los patrones fermentativos, composición química, tiempo al deterioro y características organolépticas de diferentes mezclas de Brachiaria Híbrido Cobra cv. CIAT BR02/1794 (BHC) con Morus alba L. (MA) y aditivos biológicos, se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial, con el factor MA con tres niveles de inclusión (0%, 19%, 38%) y el factor aditivo con dos niveles (con lactobacilos, sin lactobacilos) y tres repeticiones por cada combinación de los factores antes mencionados (tratamientos), para un total de 18 unidades experimentales (microsilos). Las variables evaluadas fueron peso del ensilaje, pérdida de peso del ensilaje, pérdidas por gases, recuperación de materia seca, Materia seca (MS), Proteína Cruda (PC), Fibra Neutro Detergente (FND), pH, tiempo al deterioro aeróbico (TDA) y características organolépticas (color, olor, textura). La inclusión de MA y aditivos biológicos en el ensilaje a base de BHC afecta positivamente los patrones de fermentación dando lugar a un ensilaje de excelente calidad. La dinámica del peso de los ensilajes en función del tiempo presentó un comportamiento adecuado entre las diferentes mezclas. La inclusión de MA reduce la pérdida de peso en los ensilajes. Las perdidas por gases y la recuperación de MS fueron similares en los diferentes niveles de inclusión de MA, sin embargo, la adición de lactobacilos aumenta las pérdidas por gases y disminuye la recuperación de MS. Los ensilajes presentaron un aumento de MS y PC con los niveles de inclusión de MA, no obstante, el aumento de MS estuvo condicionada por la adición de lactobacilos. Por otra parte, se observó que, entre mayor es el nivel de inclusión de MA menor es la FND, a pesar de esto, los valores se mantienen dentro del rango estándar de un excelente ensilaje. El pH fue similar en todas las mezclas. Se observó que el tiempo de deterioro fue menor al aumentar los niveles de inclusión de MA. Las mezclas ensiladas fueron valoradas como muy buenas a excelente, constituyéndose en ensilajes de buena calidad

    Prevalencia de hemopatógenos en pacientes caninos referidos de la clínica veterinaria Gutiérrez, Managua Nicaragua, febrero - agosto 2022.

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    RESUMEN La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar la prevalencia de hemopatógenos en caninos. Se tomaron muestras de sangre a 30 pacientes que llegaron a la Clínica Veterinaria Gutiérrez, para la detección de hemopatógenos, se utilizó una prueba rápida inmunocromatográfica con el kit (SNAP* 4Dx plus). Se realizó un estudio de tipo descriptivo, las variables evaluadas fueron prevalencia, sexo y raza. Los datos fueron recolectados en una hoja clínica y procesados en Excel. Los resultados encontrados fueron los siguientes: Catorces caninos resultaron positivos a Erhlichia Spp, que corresponde a un 47%, siete caninos mostraron una infestación mixta de Erhlichia spp y Anaplasma spp, correspondiente al 23% , dos caninos resultaron positivos a Anaplasma spp, para un total del 7% y siete pacientes muestreados resultaron negativos, lo que representa al 23%, la afectación de los hemopatógenos según el sexo, fue de diecisiete machos infectados que correspondió a un 76.47% y trece hembras infectadas resultando un 76.92%, nueve machos de los diecisietes presentaron infestación con Erhlichia que representa el 53%, en cuatro machos no se encontró infestación que representa el 23% y dos machos presentaron infestación con Anaplasma, lo que representa el 12% y otros dos machos mostraron infestación mixta con Erhlichia y Anaplasma que representa el 12%.En el caso de las} hembras cinco de ella mostraron infestación con Erhlichia lo que representa el 38%, otras cinco hembras mostraron una infestación mixta con Erhlichia y Anaplasma, que representa el 38% y tres de ella no mostraron infestación con hemopatógenos lo que representa el 24%, predominó las razas caninas cruzadas con 15 caninos muestreados de los cuales 14 de ellos resultaron positivos a hemopatógenos lo que representa el 93%, seguido de la raza Terrier para un 75% y la raza Husky siberiano para un 67%, por último la prevalencia total de la hemopatógenos fue de un 76.6%, la prevalencia de Erhlichia spp. En los pacientes muestreados fue de 46.6%, la prevalencia de Anaplasma spp. fue de 6.6% y la prevalencia de la infestación mixta de Erhlichia spp. y Anaplasma spp. fue de 23.33%

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