Present with a taste of the past

There are products that nourish the body and soul, are present daily and resist most structural transformations over time. One is maize beer or chicha in the South American continent. This paper provides a diachronic perspective on the elaboration and consumption of chicha in the lowlands of Bolivia, specifically among the Chiquitanos. This analysis highlights both alterations and constancy in the ingredients, processing and materialities involved in production of this beverage. Although a diversity of preparation techniques is used according to the culinary practices and recipes of each ethnic group, there is one important constant, namely the drink’s gustatory, symbolic and ritual importance. In this way, chicha’s domestic production and consumption are intimately related to cultural values and practices, which are decisive for strengthening the community’s identity and well-being.Peer Reviewe

Control interno del área de inventario de combustible del Grifo Talara Sociedad Anónima Cerrada, 2017-2018

La investigación titulada “control interno del área de inventario de combustible del grifo talara sociedad anónima cerrada, 2017-2018”, tuvo como objetivo de determinar el nivel del control interno del área de inventario de combustible del Grifo Talara Sociedad Anónima Cerrada, 2017 – 2018; se sustentó este trabajo con la base teórica de COSO, (2013), el Control Interno es un proceso mediante el cual el área administrativa y los colaboradores trabajan en conjunto para alcanzar así un alto índice de productividad. La investigación presentó un enfoque mixto, tipo no experimental, nivel descriptivo, temporalidad longitudinal y con finalidad aplicada. La población y la muestra estuvo conformada por los todos los colaboradores de Grifo Talara S.A.C. de la sucursal del parque 31-39 de Talara y los instrumentos aplicados fueron el cuestionario y la guía de análisis documental. Los resultados principales a los que se lleva en esta investigación fueron el control interno en la empresa Grifo Talara S.A.C. se encuentra en un nivel es “regular”. Se llegó a la conclusión que el Control interno con sus componentes no se asocian, encontrándose en términos generales en un nivel “malo”

La materia contraataca: una tentativa objetológica

Es necesario pensar el diseño desde una perspectiva posthumanista y materialista. Para ello se introduce una indagación en torno a las condiciones estéticas, éticas y políticas de los objetos y las tecnologías a partir de sus distintas materialidades. Reflexionar en torno a las condiciones materiales de los objetos (y por consecuencia la práctica y el pensamiento del diseño) implica pensar sobre escalas, durabilidades, pesos, volúmenes, atracciones, dispersiones, etc. Escapando del estudio plano de los usos sociales de objetos y tecnologías, pretendemos relacionarnos con sus ontologías complejas y mutantes, estableciendo metodologías de investigación que parten de los propios objetos, para así plantear una mirada objetual del diseño

Internal preference mapping of milk–fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability

The individual preferences of 100 consumers between 20 and 30 years old for the color of 16 milk–fruit juice beverages (MFJB) were investigated by preference mapping technique. Consumers were asked to evaluate, just by looking at the samples, how much they liked them (from “Extremely dislike” to “Extremely like”). The color of the samples was analyzed by two different instrumental techniques. Results obtained from the instrumental color measurement showed the wide diversity in hues of the beverages available in the market, and correlations between techniques proved that both of them were appropriate to analyze color. Results showed that participants preferred samples with orangish appearance instead of those with a whiter look. Anyway, punctuations given by the consumers suggest that generally, color of these products is not highly evaluated by consumers, as the best mean punctuation was 6.6.Consejería de Innovación Ciencia y Empresa, Junta de Andalucía P11-AGR-778

Dieta mediterránea para disminuir la huella ecológica de la alimentación: análisis del caso de Mercamadrid

Una de las actividades que genera más impacto ambiental es la producción y el consumo de alimentos. Teniendo en cuenta los daños producidos en el territorio en función de los métodos de producción y de la distancia que deben recorrer hasta llegar a su destino final, los alimentos tendrán una mayor o menor huella ecológica. El cambio a una dieta saludable y sostenible como la Dieta Mediterránea es decisivo a la hora de cumplir los objetivos marcados a nivel internacional para disminuir y adaptarse a los efectos del cambio climático. Este trabajo tiene como objetivo realizar un análisis de la alimentación a partir de la Dieta Mediterránea propuesta y la reducción de la huella ecológica. Esta dinámica de relación se evaluará a partir del impacto kilométrico presente en los alimentos más significativos de la Dieta Mediterránea llegados a Mercamadrid (Comunidad de Madrid) y una revisión bibliográfica que compare diferentes patrones dietéticos con los resultados obtenidos. Tras el análisis de los resultados se ha podido comprobar que los alimentos que tienen un mayor impacto kilométrico y por tanto mayor huella ecológica en Mercamadrid son la carne (ovino y vacuno) y el pescado (salmón), debido a que proceden en mayor medida de países extranjeros. La conclusión principal de este trabajo es que la reducción de las cantidades de consumo de productos cárnicos y el ajuste a las recomendaciones semanales de la Dieta Mediterránea, evitando superar las dosis recomendadas además de favorecer el consumo de alimentos frescos, locales y de temporada podría disminuir el impacto kilométrico y la huella ecológica de la dieta española.One of the activities that generates the greatest environmental impact is the production and consumption of food. Taking into account the damage caused to the territory depending on the production methods and the distance it has to travel to reach its final destination, food will have a greater or lesser ecological footprint. The change to a healthy and sustainable diet such as the Mediterranean Diet is decisive when it comes to meeting the objectives set at international level to reduce and adapt to the effects of climate change. The aim of this work is to carry out an analysis of the diet based on the proposed Mediterranean Diet and the reduction of the ecological footprint. This dynamic relationship will be evaluated on the basis of the kilometric impact of the most significant foods of the Mediterranean Diet arriving at Mercamadrid (Community of Madrid) and a bibliographic review comparing different dietary patterns with the results obtained. After analysing the results, it was found that the foods with the greatest kilometric impact and therefore the greatest ecological footprint in Mercamadrid are meat (sheep and beef) and fish (salmon), due to the fact that they come from foreign countries to a greater extent. The main conclusion of this study is that the reduction of the quantities of meat products consumed and the adjustment to the weekly recommendations of the Mediterranean Diet, avoiding exceeding the recommended doses as well as favouring the consumption of fresh, local and seasonal food could reduce the kilometric impact and the ecological footprint of the Spanish diet.Grado en Ciencias Ambientale

Análisis financiero y la rentabilidad de la micro empresa Babo Exportación SRL, distrito de Los Olivos – periodo 2021

En la presente investigación se presentó la siguiente problemática. ¿Cómo el análisis financiero influye en la rentabilidad de la microempresa Babo exportación SRL, distrito de Los Olivos – periodo 2021?. Para responder a esta interrogante se tuvo como objetivo principal: Determinar la influencia del análisis financiero en la rentabilidad de la microempresa Babo exportación SRL, distrito de Los Olivos – periodo 2021 La metodología que se empleó fue de tipo descriptivo correlacional, nivel cuantitativo, diseño no experimental y de corte transversal. El universo será el análisis financiero y la rentabilidad de la micro empresa Babo Exportación SRL, distrito de los Olivos – periodo, La justificación Metodológica; desarrolla el actual estudio y su importancia, como apoyo y fundamento, de la buena gestión del análisis financiero y la rentabilidad en la empresa babo exportación SRL., distrito de los olivos – Periodo 2021., para las actividades de construcción, remodelaciones y servicios en general. La justificación Social; este trabajo beneficiara para posteriores investigaciones que se desarrollen. Además, permitirá que las empresas de actividades de construcción, remodelaciones y servicios en general, puedan lograr un desarrollo de gestión de análisis financiero y así poder obtener rentabilidad para futuros proyectos. La justificación económica; Las empresas requieren de una buena gestión financiera y contable con principios determinados y fundamentos metodológicos, ya que depende de una buena toma de decisiones y de esta manera la rentabilidad y el uso correcto de sus finanzas para mejorar sus actividades de construcción, remodelaciones y servicios en general para que de esta manera pueda satisfacer a sus clientes. Como conclusiones, de acuerdo al análisis financiero, se determina la rentabilidad de la microempresa, su capacidad económica, apalancamiento financiero, solvencia y cumplimiento a corto plazo para sus obligaciones y futuros endeudamiento para nuevos emprendimientos que realiza la empresa

Wastewater treatment using constructed wetlands with forced aeration. Applications and performances.

Debido al crecimiento demográfico actual y al desarrollo de nuevos hábitos de vida, industriales y urbanos hay gran preocupación por la presión que se ejerce hacia los recursos hídricos, siendo los más significativos del planeta. En los últimos años, debido a esta situación, y a la gran importancia de la calidad de las aguas se ha dado el desarrollo de sistemas de tratamiento alternativos de depuración como los humedales artificiales que basan su tecnología en el tratamiento del agua residual de una forma más natural integrándose en el paisaje, con menores requerimientos energéticos y de personal en cuanto a operación y mantenimiento y por tanto siendo una mejor alternativa medioambiental, aunque requieran mayores superficies de terreno. Dentro de estos humedales, se han desarrollado sistemas híbridos de depuración intensiva como los Humedales de Aireación Forzada, que cuentan con menores demandas de terreno, y son muy eficaces en eliminación de materia orgánica, nutrientes y patógenos. Este trabajo tiene como objetivo realizar una recopilación y análisis de los diferentes sistemas de humedales artificiales construidos y de sus posibles aplicaciones y rendimientos de forma genérica y concretamente de los Humedales con Aireación Forzada para la depuración de aguas residuales, haciendo hincapié en los vertidos agroganaderos (purines). También se hará un balance de las ventajas e inconvenientes y de la aplicabilidad de estos sistemas frente a lo sistemas convencionales. Tras el análisis de los diferentes humedales se ha comprobado que los tratamientos extensivos tienen mejores rendimientos que los intensivos para pequeñas aglomeraciones urbanas de menos de 2.000 habitantes equivalentes. Como conclusión principal de este trabajo se destaca la necesaria la implementación de sistemas extensivos para el tratamiento de aguas residuales y la gestión y manejo de técnicas alternativas en nuestro país y alrededor del mundo que cuentan con numerosas ventajas frente a los sistemas intensivos.Due to the current demographic growth and the development of new industrial and urban living habits, there is great concern about the pressure exerted on water resources, which are the most significant on the planet. In recent years, due to this situation and the great importance of water quality, alternative treatment systems have been developed, such as artificial wetlands, whose technology is based on treating wastewater in a more natural way, integrating into the landscape, with lower energy and personnel requirements in terms of operation and maintenance, and therefore being a better environmental alternative, although they require larger areas of land. Within these wetlands, hybrid intensive treatment systems have been developed, such as forced aeration wetlands, which have lower land requirements and are very effective in the elimination of organic matter, nutrients and pathogens. The aim of this work is to compile and analyse the different constructed artificial wetland systems and their possible applications and performance in a generic way and, specifically, forced aeration wetlands for wastewater treatment, with emphasis on agricultural livestock discharges (slurry). An assessment of the advantages and disadvantages and the applicability of these systems compared to conventional systems will also be made. After the analysis of the different wetlands, it has been shown that extensive treatments have better performance than intensive treatments for small urban agglomerations of less than 2,000 equivalent inhabitants. The main conclusion of this work is that it is necessary to implement extensive systems for wastewater treatment and the management and management of alternative techniques in our country and around the world that have numerous advantages over intensive systems.Máster Universitario en Hidrología y Gestión de Recursos Hídricos (M173

Enlargement and rehabilitation of a road in "El mundo del fútbol" (Grounds of Deportivo, Abegondo)

El proyecto consiste en la ampliación y rehabilitación de la carretera ubicada en la parroquia de Crendes (Abegondo, A Coruña) que va desde la entrada en “El mundo del fútbol” situada en la CP-0106, pasando por delante de los Campos del Deportivo y de dos urbanizaciones, desembocando en la AC-221.Traballo fin de grao (UDC.ETSECCP). Enxeñaría de Obras Públicas. Curso 2013/201