Zootecnia de Bovinos Productores de Carne

El fuerte crecimiento demográfico, la cada vez mayor concentración de la población en núcleos urbanos, la predilección por un patrón de consumo basado en la proteína animal, así como los tratados de libre comercio y el proceso de globalización, hace que la carne como producto alimenticio cobre cada vez más importancia, sin embargo, su producción nacional resulta insuficiente. El déficit, año con año se ha ido agravando, ya que el acelerado proceso de urbanización nacional ha originado fuertes incrementos en la demanda. Lo anterior se refleja evidentemente en nuestra Balanza Comercial de Productos Cárnicos que desde hace muchos años ha tenido un saldo negativo por millones de dólares, lo que de entrada ha significado una importante fuga de divisas de nuestro país. Siendo esto un obstáculo que México puede y debe superar; por lo que, conocer los diferentes sistemas de producción y el proceso productivo en las diferentes explotaciones, permitirá al alumno identificar los aspectos en los cuales se debe poner mayor atención para lograr una mayor redituabilidad. Dentro del plan de estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia la unidad de aprendizaje de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, que pertenece a el área de Producción Animal está situada de tal manera que el alumno al cursarla cuente ya con elementos básicos de fisiología, anatomía, alimentos y alimentación, y reproducción entre otras, para poder relacionar la teoría con la practica en una explotación de ganado productor de carne, y así poder tener una visión real de la situación de la producción de carne en nuestro país, y contribuir con el perfil del egresado al permitir capacitarse para solucionar la diferente problemática de ésta actividad. Esta unidad de aprendizaje aborda los temas que servirán al egresado para resolver la problemática que se encuentre en su vida profesional, así como elementos para la planeación, establecimiento, manejo, control y administración de una empresa de ganado productor de Carne. Será evaluado mediante exámenes, donde demostrará los conocimientos adquiridos; así como mediante las habilidades adquiridas y su participación durante el curso

Inocuidad Alimentaria

El curso contiene información general sobre los alimentos El curso contiene información general sobre los alimentos y su importancia en la alimentación humana, la cadena alimentaria y el mercado nacional e internacional de los alimentos : observa los fundamentos legales y técnicos de los alimentos de origen animal, su producción , procesamiento y comercialización destinados a la alimentación humana. Observando los diferentes métodos empleados para la obtención, conservación y gestión de la calidad de los productos y subproductos pecuarios, abarcando a toda la cadena alimentaria, en la cadena productiva y la red de valor y su importancia en el sistema de producción y el mercado de los alimentos ; dentro de un marco de referencia del control sistemático, integral y racional, basado en las Buenas Prácticas de Producción (BPP), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos de Operación Estándar Sanitarios (POES) el concepto de Análisis de Peligros e Identificación de Puntos Críticos de Control ( HACCP ),manuales de operación, Flujograma de proceso y otros instrumentos de gestión de la calidad; así como de la legislación sanitaria mexicana que se debe cumplir. Todo lo anterior destinado a la gestión y mejora continua de la calidad e inocuidad del producto y disminuir los peligros a la salud humana

Industrialización de Productos y Subproductos de Origen Animal

La Unidad de Aprendizaje comprende los fundamentos y características de los diferentes métodos empleados para la transformación y conservación de los productos y subproductos pecuarios; dentro de un marco de referencia del control sistemático, integral y racional, basado en el concepto de aseguramiento de la calidad: Análisis de Peligros e Identificación de Puntos Críticos de Control ( HACCP ), manuales de operación, diagramas de bloques y de análisis de operaciones, bitácoras y otros instrumentos; así como en la legislación sanitaria y zoosanitaria mexicana que se debe cumplir. El discente conocerá los principios fisicoquímicos, biológicos e industriales de los procesos de transformación. Todo lo anterior con el propósito de preservar la salud humana y animal

Minimum cost b-matching problems with neighborhoods

In this paper, we deal with minimum cost b-matching problems on graphs where the nodes are assumed to belong to non-necessarily convex regions called neighborhoods, and the costs are given by the distances between points of the neighborhoods. The goal in the proposed problems is twofold: (i) finding a b-matching in the graph and (ii) determining a point in each neighborhood to be the connection point among the edges defining the b-matching. Different variants of the minimum cost b-matching problem are considered depending on the criteria to match neighborhoods: perfect, maximum cardinality, maximal and the a-b-matching problems. The theoretical complexity of solving each one of these problems is analyzed. Different mixed integer non-linear programming formulations are proposed for each one of the considered problems and then reformulated as Second Order Cone formulations. An extensive computational experience shows the efficiency of the proposed formulations to solve the problems under study

Descentralización fiscal, calidad de gobierno y disparidades regionales en Uruguay

En este artículo analizamos el rol de la calidad de gobierno en la relación entre descentralización fiscal y disparidades regionales. Trabajos previos han argumentado que la descentralización fiscal cuenta con el potencial para reducir los diferenciales de ingresos entre regiones aunque este potencial puede no verse realizado debido a problemas de gobernabilidad asociados a las autoridades a nivel sub-nacional. Nuestra evidencia empírica basada en una muestra de 18 departamentos (regiones) de Uruguay durante el período 1990 a 2008 brinda respaldo a esta idea. Los resultados empíricos obtenidos señalan que la descentralización fiscal por sí sola promociona la convergencia regional, y que esta convergencia se ve potenciada en marcos que exhiben una mayor calidad de gobierno.Departamento de Economí

Facility location problems on graphs with non-convex neighborhoods

In this paper, we deal with some variants of classical facility location problems on graphs in which both the customers and the facilities belong to a non-necessarily convex neighborhood. Therefore, a point in each neighborhood representing the customer/facility has to be determined, and the customers have to be assigned to the facilities depending on a criterion. In particular, the p-median, the p-center, and the p-maximal covering versions of this problem on graphs are analyzed. An important difference with respect to their classical versions is that the lengths of the arcs depend on the location of the points chosen in the neighborhoods. Therefore, the lengths are not part of the input but part of the decision process. Assuming that the neighborhoods are Mixed-Integer Second Order Cone representable, different mixed-integer non-linear programming formulations are proposed for each one of the considered problems. Moreover, solution procedures providing bounds and a preprocessing phase are developed to reduce the number of variables and constraints of the proposed formulations. The results of an extensive computational experience are reported

Habitabilidad en Azcapotzalco: Aplicación de métodos cualitativos en San Juan Tlihuaca

Este trabajo constituye el esfuerzo de tres estudiantes de la Maestría en Estudios Urbanos y un docente, por entender el fenómeno de la habitabilidad en la delegación Azcapotzalco. Para cumplir con tal propósito el profesor, especialista en métodos cualitativos, hace la presentación e introduce al lector en lo referente a la metodología del estudio de caso. Se retoma la experiencia de un arquitecto en la delegación Azcapotzalco, integrante del Instituto de Vivienda del Distrito Federal. Así mismo se muestra cómo a través del programa de vivienda del Distrito Federal, se han renovado las viviendas de tres familias de San Juan Tlilhuaca, Azcapotzalco. Finalmente, en el mismo pueblo, se realizó un análisis fotográfico que muestra las enormes transformaciones de dicha demarcación en pocos años.This work is the result of the ef for its of three students and a docent of Urban Studies Master, to able them to understand the habitabi!ity phenomenon at Azcapotzalco district. In arder to accomplish this study, the teacher, specialist in cualitative methods, does the presentation and introduces the reader everything related to the study 's metodology. Ricardo, the architect, comments with us his own experience during the lapse of six years working at Azcapotzalco district, as participant in the Instituto de Vivienda del Distrito Federal. In other hand, Raúl show us throughtout the program of "Vivienda del Distrito Federal" where three families in San Juan Tlihuaca, Azcapotzalco, had remodel their homes. Finally, Silvia, working at the same town as Raúl but not related to the town's housing but the barrio. Thanks to the fotographic analisis this demarcation will show great transformations in a few years

Climate, drought and hydrology drive narrow-leaved ash growth dynamics in southern European riparian forests

Abstract Mediterranean riparian forests are among the most threatened ecosystems in Europe. These ecosystems are exposed to land-use changes threatening their reduced habitat and by global warming, which is already triggering aridification processes. To assess the impact of these major threats, we studied the radial-growth responses to climate and drought in the narrow-leaved ash (Fraxinus angustifolia). This riparian tree species presents a relatively large ecological spectrum in its habitat preference in the Mediterranean Basin. We studied five sites arranged across a wide geographical range from Iberia to Italy, subjected to contrasting climatic conditions and located in hydrographic basins with different sizes and water regimes. We found diverse growth responses to climate and drought across the Mediterranean distribution range of the narrow-leaved ash at the individual and site levels. The growth of this species increased in response to wet and cool conditions in the prior winter and spring. The response to summer conditions was only observed in the coldest and wettest site (Ticino). Growth responded negatively to 2–14 month droughts that occurred from previous winter up to summer, particularly in the warmest-driest sites. Growth responses to drought peaked in the warmest-driest sites in terms of climate water balance (Odelouca, Donana), but not in the driest sites in terms of annual precipitation (Tudela, Zaragoza). Hydrological conditions also affected the narrow-leaved ash with high discharges in the prior winter and early spring enhancing wood production. Considering projected aridification and increased hydrological alteration, implying limited water supply in the Mediterranean region, climate warming will negatively impact productivity of narrow-leaved ash riparian forests. Further research should combine analyses of growth responses to climate and hydrology from tree to basin scales to disentangle their relative roles as drivers of productivity under different scenarios of climate and hydrological changes, in order to aid adaptive management of these key ecosystems