Food for wine lovers: a restaurant repositiong

A presente tese de mestrado é um projeto-empresa em cooperação com o Clara Chiado, um restaurante, wine bar e loja gourmet destinado à classe média-alta, localizado no coração de Lisboa cujas receitas mensais diminuíram consideravelmente ao longo dos dois primeiros anos de negócio. Depois de identificado o problema, foi analisada toda a envolvente macro-económica externa, o sector, a concorrência e o consumidor de forma a identificar as oportunidades existentes. Foi igualmente feita uma exaustiva análise interna, que permitiu a identificação da principais lacunas do restaurante, e uma revisão de literatura, que permitiu a extração de importantes conclusões. Apesar da atual crise económica, o consumidor-tipo do restaurante manteve o seu poder de compra e o gosto pelas refeições fora de casa pelo que o problema não estava relacionado com os preços praticados mas sim com a falta de diferenciação e os fracos benefícios percebidos pelo cliente. A solução encontrada para aumentar o valor e a notoriedade da marca, reconquistando um maior número de clientes e valor médio de compra foi um reposicionamento do conceito. Assim, foi elaborada toda a componente estratégica associada ao reposicionamento e proposta uma adaptação operacional do Marketing Mix dos Serviços, maioritariamente focada na área do produto, serviço e comunicação externa/interna. O reposicionamento resultou no desenvolvimento de um conceito assente na experiência associado a um produto inovador para um target exigente. A proposta vem reforçar as principais forças encontradas e criar novas vantagens competitivas, sem esquecer a concorrência e as limitações monetárias inerentes a qualquer pequena empresa.The present master thesis is a company project made with the cooperation of Clara Chiado, a middle-up class restaurant, wine bar and gourmet store located in Lisbon, which monthly revenues have been decreasing during the first two years of the business. After identifying the problem, it was analysed the macroeconomics environment, the sector, main competitors and consumers to detect the major trends and opportunities. It was also made an exhaustive internal analysis, where the main gaps creating the problem were identified, and also a literature review that allowed extracting important conclusions Despite the current economic crisis, Clara Chiado target kept its buying power and the pleasure of dinning out, thus, the restaurant problem was not correlated with its price policy but with the lack of differentiation and low benefits perceived by the clients. The solution found to increase the brand awareness and equity and conquer a bigger number of clients and higher average purchases was the concept repositioning. Thus, it was made the whole strategic component associated to the repositioning and proposed a correspondent operational adaptation to the Services Marketing-Mix, mainly focused on the product, service and on the external and internal communication. The repositioning resulted in the development of an experiential concept associated to an innovative product focused on the demands of an exigent target. The proposal reinforces the major strengths found and creates new competitive advantages, without forgetting the competitors’ positioning and the monetary limitations typical of any small enterprise

Effect of Different Tannery Sludge Composts on the Production of Ryegrass: A Pot Experiment

Background: Tannery industry produces high amounts of nutrient rich sludges that can be used as organic fertilizers. Objective: The aim of this study was to evaluate the fertilizing potential of composted tannery sludge. Methods: A pot experiment was carried out with ryegrass (Lolium perenne L.) to test two different composts: 2.0 kg dry matter (DM) tannery fatty sludge + 1.5 kg DM sheep manure + 1.5 kg DM wheat straw (Compost 1) and 2.0 kg DM tannery sludge + 1.5 kg DM sheep manure + 1.5 kg DM wheat straw (Compost 2). Five treatments, with three replicates each, were assigned: Control (C); Compost 1 at 6 t (C1-6) and 12 t (C1-12) DM ha-1; Compost 2 at 6 t (C2-6) and 12 t (C2-12) DM ha-1. Each treatment was applied in a pot and mixed with 5 kg of sieved soil (<2 mm). Results: Results showed that production of DM ranged between 1.2 t DM ha-1 for C1-6 and 2.4 t DM ha-1 for C2-12. The highest B, Na and N levels in ryegrass was observed in C2-12, with 175 mg kg-1 DM, 9 g kg-1 DM and 30 g kg-1 DM, respectively. At the end of the experiment no differences were observed between treatments for C, N, P2O5, and K2O levels. Differences were observed at Zn level ranged between 101 mg kg-1 DM for C1-6 and 71 mg kg-1 DM for C2-12. Conclusion: The C2-12 treatment was the best because induces higher DM production and nutrients in ryegrass and without dangerous concentration of heavy metals in soil. Composted waste from the tannery industry is a good source of nutrients for agriculture.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Representações sociais sobre a doença de Alzheimer

Introdução. Na prática assistencial verifica-se empiricamente uma preocupação de idosos sadios com esta doença que pode influenciar provavelmente no seu modo ou qualidade de vida. De uma forma geral o Brasil vem enfrentando um processo de transição demográfica, que denota uma mudança no padrão de causas de morte, passando de um perfil de doenças infectocontagiosas para um perfil de doenças crônicas degenerativas e entre essas, encontram-se as síndromes demenciais, sendo a mais frequente a doença de Alzheimer (DA). No Brasil onde o envelhecimento populacional como em outros países tem se constituído um fenômeno proeminente e estabelecendo-se muito rapidamente. A pesquisa nesta área do envelhecimento tem criado subsídios para valorização da pessoa e qualidade de vida aos indivíduos que tem a oportunidade de envelhecer. Justificase, portanto, a relevância científica e social de se investigar as representações sociais sobre doença de Alzheimer em idosos sadios para comprovação da influência da preocupação dos idosos com a doença de Alzheimer no seu cotidiano. Objetivo. Conhecer as representações sobre a doença de Alzheimer construídas por idosos sadios. Metodologia. Tratou-se de um estudo exploratório como abordagem mista em que se priorizará a fala dos sujeitos e as suas vivências que utilizou como aporte teórico a Teoria das Representações Sociais (TRS) realizado no município de João Pessoa-Paraíba, Brasil, com 50 idosos, de ambos os sexos, atendidos no CAISI- Centro de Atenção Integral à Saúde do Idoso, a partir de uma amostra por conveniência. Os dados originaram-se de um Teste da Associação Livre de Palavras (TALP), com o termo indutor: «doença de Alzheimer» e entrevistas semiestruturadas, que foram processados pelo software Iramuteq que é um software desenvolvido sob a lógica do open source, tomando por base o ambiente estatístico do software R e a linguagem python. O mesmo permite realizar distintos tipos de análises textuais, como a lexicografia básica (cálculo de frequência de palavras) às análises multivariadas (classificação hierárquica descendente, análises de similitude). A partir de uma classificação hierárquica descendente apontou 582 segmentos de texto, dos 689 presentes no corpus que representa um aproveitamento de 84,74%. Resultados. Foram conformadas cinco classes ou categorias. Na classe um é formada pelas palavras: depressão; esquecimento; nervoso, tristeza; desgosto; maltratar; classe dois contempla as palavras: mãe; filho; senhor; pai; dono; amigo; sozinho; paciência; classe três formada por: idoso; Alzheimer; sofrer; doente; imaginar; difícil; classe quatro contemplou as palavras: banho; comer; médico; esquecer; remédio, dificuldade; classe cinco, formada com as palavras: não_contagiosa; não_tem_cura; velhice; degenerativa; solidão; dependência. Considerações Finais. Os resultados sugerem que existe uma dificuldade e uma grande preocupação por parte dos idosos para a aceitação de uma doença incurável a qual altera toda a rotina familiar e social. Percebem que é uma doença que acontece com o envelhecimento e com isto denotam que existe uma proximidade devido o avançar da idade, uma vez que, demonstram ter consciência que estão com maior probabilidade de se verem passando por esta situação. Espera-se, portanto, que este estudo contribua para a reflexão sobre a importância de conhecer e saber lidar com a doença e que sirva de subsidio para novos estudos sobre a temática, visto que pouco se aborda o conhecimento dos idosos sadios sobre o Alzheimer

Otimização da obtenção de plasma rico em plaquetas no gato

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaA aplicação de plasma rico em plaquetas (PRP) constitui um tratamento promissor na reparação de lesões devido aos efeitos benéficos das plaquetas, dos fatores de crescimento e de outras moléculas biológicas nos mecanismos fisiológicos de cicatrização e regeneração tecidular. Porém, atualmente não existe consenso quanto ao valor biológico do PRP, bem como das características ideais para a sua aplicação, o que não é surpreendente dado o número de variáveis que influenciam a obtenção deste produto biológico e do potencial destas poderem interagir entre si, incluindo as variáveis do protocolo de preparação. Não obstante, o interesse no PRP tem vindo a aumentar na Medicina Veterinária, existindo, ainda, poucas referências à sua preparação em algumas espécies, como é o caso do gato. Assim, este trabalho teve como objetivo rever os princípios da terapia por PRP e otimizar um protocolo de produção de PRP em gatos, através do estudo das variáveis inerentes à sua preparação laboratorial (número de centrifugações, força e tempo de centrifugação) na eficácia de concentração de plaquetas. Adicionalmente, foram realizadas contagens de células sanguíneas de forma a caracterizar o PRP obtido. Concluiu-se que, através da metodologia usada, não foi possível concentrar plaquetas e que, dentro dos limites deste trabalho, uma única “rotação branda” (<100g, durante 5 min.) pode constituir um método relativamente simples e económico para obter PRP em gatos. De futuro, outros parâmetros que deverão ser avaliados são os efeitos isolados dos leucócitos e hemácias na preparação do PRP e mesmo a nível terapêutico, por forma a poder-se adequar a metodologia e a otimizar a obtenção das células que se pretendem aplicar na lesão.ABSTRACT - PROTOCOL OPTIMIZATION FOR OBTAINING PLATELET RICH PLASMA IN CATS - The application of platelet-rich plasma (PRP) constitutes a promising therapeutic approach in the repair of lesions due to the beneficial effects of platelets, growth factors, and other biological molecules in the physiological mechanisms of wound healing and tissue regeneration. However, currently there is no consensus on the biological value of PRP, nor on the optimal PRP characteristics for its therapeutic application, which, given the number of variables that affect the final product characteristics and their potential to interact with each other, including variables on the preparation protocol, is not surprising. Nonetheless, interest in PRP has been increasing in veterinary medicine. There is, however, very few references on how to prepare PRP in some species, including the cat. This study aims to understand the basic principles of PRP therapy and to optimize a protocol for the production of PRP in cats, by assessing how factors derived from its preparation method (number of centrifugations, centrifugation speed and time) modify PRP concentration efficiency. In addition, blood counts were made in order to characterize the PRP. It was concluded that the methodology used in this study was unable to concentrate platelets and that, within the limits of this study, a single "soft spin" (<100g for 5 min.) could represent a relatively simple and economical method for producing PRP in cats. Future studies are necessary to assess other parameters, namely the isolated effects of leukocytes and erythrocytes on the PRP preparation and their therapeutic effects, in order to adjust the methodology and specifically obtain the cells we want to apply in the lesion

O trabalho em turnos alternados e seus efeitos no cotidiano do trabalhador no beneficiamento de grãos

This study aimed to investigate the effects of alternating shift work in the daily life of grain processing workers. A quantitative data collection research was carried out at a grain processing company in Goiás - Brazil. Research participants were 53 alternating shift workers. A questionnaire was developed and used for data collection, based on the principles of chronobiology and Pittsburgh Sleep Quality Index, with 31 closed and one open question. The result showed dissatisfactory sleep quality for approximately 50% of the participants. The most evidenced physiological changes referred to the digestive tract. As for behavioral aspects, irritability was highlighted. Among the research participants, 70% considered that their work hours affect their leisure and social life. In conclusion, negative manifestations exist in the daily life of people working in alternating shifts, which can affect their physical, mental and social health.Se tuvo por objetivo identificar los efectos del trabajo en turnos alternados en lo cotidiano de los trabajadores que benefician granos. Fue realizada una investigación de recolección de datos con abordaje cuantitativo en una empresa de beneficio de granos en Goiás - Brasil. Participaron de la investigación 53 trabajadores de turnos alternados. Fue elaborado y utilizado un cuestionario para la recolección de datos, basado en los principios de la cronobiología y en el Índice de Calidad del Sueño de Pittsburgh, con 31 preguntas cerradas y una abierta. El resultado evidenció que la calidad del sueño no es satisfactoria para 50% de los participantes. Las alteraciones fisiológicas más evidenciadas se refirieron al tracto digestivo. En cuanto a los aspectos de comportamiento, la irritabilidad fue destacada. De los investigados, 70% consideraron que el descanso y la vida social quedan perjudicados por el horario de trabajo. Se concluye que existen manifestaciones negativas en lo cotidiano de personas que trabajan en turnos alternados, lo que puede afectar su salud física, mental y social.Objetivou-se identificar os efeitos do trabalho em turnos alternados, no cotidiano dos trabalhadores no beneficiamento de grãos. Foi realizada pesquisa de coleta de dados, com abordagem quantitativa, em uma empresa de beneficiamento de grãos em Goiás, Brasil. Participaram da pesquisa 53 trabalhadores de turnos alternados. Foi elaborado e utilizado um questionário para a coleta de dados, baseado nos princípios da cronobiologia e no índice de qualidade do sono de Pittsburgh, com 31 questões fechadas e uma aberta. O resultado evidenciou que a qualidade de sono não é satisfatória para 50% dos participantes. As alterações fisiológicas mais evidenciadas se referiram ao trato digestivo. Quanto aos aspectos comportamentais, a irritabilidade foi destacada. Dos pesquisados, 70% consideraram que o lazer e a vida social ficam prejudicados pelo horário de trabalho. Conclui-se que existem manifestações negativas no cotidiano de pessoas que trabalham em turnos alternados, podendo afetar sua saúde física, mental e social

Evaluation of Tomato-Based Packing Material for Retention of Ammonia, Nitrous Oxide, Carbon Dioxide and Methane in Gas Phase Biofilters: A Laboratory Study

Biofilters are an effective air pollution control technology to break down gaseous contaminants and produce innocuous end products. This laboratory study aimed to evaluate a biofilter media, mainly composed by tomato waste, as packing material to reduce NH3, N2O, CO2 and CH4 losses from stored pig slurry. Three mixtures of packing materials, with and without oxalic acid, were arranged in treatments, namely: mixture of tomato waste, pine bark and agricultural compost; mixture of tomato waste and rice husk; tomato waste only. A control treatment (no biofilter) was also included. The experiments were conducted using a system of laboratory scale biofilters connected to jars filled with pig slurry and under a constant airflow rate. The gas concentrations were measured for 14 days and the physicochemical of the packing materials were assessed. Results showed that biofilter media mixtures had a potential for NH3 retention ranging from 51 to 77% and the addition of oxalic acid to these biofilters increased NH3 retention to 72–79%. Additionally, the biofilter media mixtures with and without oxalic acid showed a potential retention for CH4 (29–69%) but not for N2O, yet with no impact on the global warming potential. It can be concluded that tomato based biofilters had the potential to reduce gaseous emissions from slurry.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Relatório científico-profissional de uma psicóloga clínica nos cuidados de saúde primários

Neste relatório científico - profissional apresentar-se-á todo um percurso de desenvolvimento profissional, num processo contínuo de envolvimento e valorização pessoal enquanto psicóloga clínica e numa perspetiva mais abrangente, uma "luta" pela afirmação da carreira de Psicologia Clínica nos Cuidados de Saúde Primários. Desde o término da minha licenciatura pré-Bolonha em 1993 até aos dias de hoje, decorreram vinte e sete anos. E parafraseando a História e os seus estudiosos, o desenvolvimento divide-se em Eras. Este trabalho será a descrição de duas Eras - A Era antes dos Cuidados de Saúde Primários, com dois momentos: a Desilusão e a Esperança; e a Era dos Cuidados de Saúde Primários, com outros dois momentos: A Conquista e a Metamorfose. Logo no início o momento da Desilusão, a consulta de Psicologia apenas no privado, pois a sensibilização para a área era ainda uma pequena miragem e a única forma de usufruir algum rendimento que tornasse a vida sustentável era a Formação, tanto no campo da formação profissional como em Instituições Universitárias, de disciplinas ligadas à área da psicologia ou ligadas às ciências humanas; O momento da Esperança, quando admitida no SPTT (Serviço de Prevenção e Tratamento à Toxicodependência) como Técnica Superior de Psicologia. Começa a prática diária na vertente da Psicologia Clínica numa população muito específica ligada à toxicodependência; O momento da Conquista foi concretizar o sonho de exercer em termos de psicologia clínica e da saúde, com o primeiro concurso público aberto para a área, Técnicos Superiores de Saúde - ramo da Psicologia Clínica pela então Sub-Região de Saúde do Norte (atualmente ARS Norte) em 1997. Breve descrição, mesclando pedaços de desenvolvimento histórico da saúde e dos cuidados de saúde primários numa simbiose com a atividade profissional desenvolvida ao longo destes últimos vinte anos e, que culmina com a criação dos Núcleos de Psicologia Clínica nos ACES em 2018; E por último, o momento da Metamorfose, o "tsunami pandémico da Covid 19" e a vida em suspensão nos parâmetros da normalidade. O que mudou e o que instantaneamente teve de ser reinventado