DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL TOMATE DE CÁSCARA COMO ALTERNATIVA PARA AUMENTAR LA RENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN COMUNIDADES RURALES DE OAXACA

El tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) es una hortaliza de gran tradición e importancia económica, su consumo se remonta desde épocas prehispánicas, se considera como un ingrediente básico en la cocina mexicana debido principalmente a la elaboración de salsas y otros guisados hechos a partir de este fruto, además de la importancia que tiene en su contenido nutricional, en vitaminas y minerales (Toledo, 2015). La especie es originaria de Mesoamérica, su nombre original en náhuatl es "tomātl" que significa "agua gorda" y pasó al español como "tomate". En la época prehispánica, el nombre tomate se refería únicamente al tomatillo, y el jitomate al mundo y lo llamaron simplemente "tomate", por lo que internacionalmente la palabra "tomate" se empezó a utilizar de forma casi única para el tomate rojo (Santiaguillo & Blas, 2009). Entre las hortalizas en México, el tomate de cáscara ocupa uno de los primeros lugares en cuanto a superficie cultivada. Según Peña y Santiaguillo citados por Peña (2001), el tomate de cáscara ha cobrado gran importancia en México en las dos últimas décadas, ya que mientras en los 70´s sólo se cultivaban 11,286 ha promedio por año, a partir de los 90´s se han cultivado más de 25,000, siendo notorio un repunte superior a 40,000 ha a partir de 1998. En el año 2000 este cultivo ocupó el cuarto sitio en superficie cultivada, a nivel nacional. Para el año 2011 se estableció una superficie de 47,830.85 ha, por lo que se ubicó en el sexto lugar de cultivo de mayor importancia en México, solo superado por Chile, Jitomate, Papa, Elote y Cebolla (Toledo, 2015). Actualmente el tomate de cáscara tiene importancia nacional, ya que se cultiva en 27 de los 32 Estados de la República Mexicana, es un producto que generalmente se comercializa en fresco, tiene una distribución a nivel nacional prácticamente durante todo el año, muy poco tomate verde se comercializa fuera de México, incluso se llega a manejar como una variedad del jitomate. Después de México el principal consumidor es Estados Unidos, en donde se considera que las personas que consumen este producto son originarias de México. Por otra parte, los pequeños productores agropecuarios en México, son base fundamental de los sistemas de abastecimiento de alimentos y forman parte integral del mismo; sin embargo a pesar de su importancia, son el eslabón más vulnerable de la cadena de abastecimiento, por lo anterior se requieren propuestas que sirvan como alternativa para incrementar la rentabilidad de los sistemas productivos el desarrollar nuevos productos derivados del tomate de cáscara mediante el cual se pretende diseñar una serie de acciones que ayuden en la venta y distribución de esta hortaliza, beneficiando a los pequeños productores de las comunidades rurales mas necesitadas del estado de Oaxaca e incluso del país. En el CIIDIR Unidad Oaxaca con la participación de un grupo multidisciplinario se ha utilizado el tomate de cáscara para la elaboración de nuevos productos alimenticios derivados del fruto deshidratado, con la presentación de los mismos en forma de snack, gelatina, deshidratado tipo pasa, deshidratado cubierto de chocolate y hojuelas, considerándolos como una alternativa para que los pequeños productores de las comunidades rurales tengan opciones para el cultivo y comercialización de este tipo de hortalizas. A la fecha solo se cuenta con resultados preliminares del piloteo de la encuesta de aceptación aplicada a los consumidores potenciales, sin embargo los resultados nos permiten concluir de manera previa que estos nuevos productos alimenticios han tenido un impacto positivo y gran aceptación por parte de las personas que los han degustado, esto se debe principalmente a que el producto es novedoso y presenta una forma diferente de consumo de tomate de cáscara al que normalmente se está acostumbrado y que pueden convertirse en alternativa para la creación de microempresas rurales que fomenten el cultivo de esta hortalizas y generen fuentes de empleo locales en beneficio de las comunidades rurales más necesitadas de Oaxaca e incluso del país

Molecular Hydrogen Kinematics in Cepheus A

We present the radial velocity structure of the molecular hydrogen outflows associated to the star forming region Cepheus A. This structure is derived from doppler shift of the H_2 v=1-0 S(1) emission line obtained by Fabry-Perot spectroscopy. The East and West regions of emission, called Cep A(E) and Cep A(W), show radial velocities in the range -20 to 0 km/s with respect to the molecular cloud. Cep A(W) shows an increasing velocity with position offset from the core indicating the existence of a possible accelarating machanism. Cep A(E) has an almost constant mean radial velocity of -18 km/s along the region although with a large dispersion in velocity, indicating the possibility of a turbulent outflow. A detailed analysis of the Cep A(E) region shows evidence for the presence of a Mach disk on that outflow. Also, we argue that the presence of a velocity gradient in Cep A(W) is indicative of a C-shock in this region. Following Riera et al. (2003), we analyzed the data using wavelet analysis to study the line width and the central radial velocity distributions. We found that both outflows have complex spatial and velocity structures characteristic of a turbulent flow.Comment: 24 pages, 15 figure

Duration and cost variability of construction activities: an empirical study

The unique nature of construction projects can mean that construction activities often suffer from duration and cost variability. Because this variability is unplanned, it can present a problem when attempting to complete a project on time and on budget. Various factors causing this variability have been identified in the literature, but they predominantly refer to the nature and/or context of the whole project rather than specific activities. In this paper, the order of magnitude of and correlation between activity duration and cost variability is analyzed in 101 construction projects with over 5,000 activities. To do this, the first four moments (mean, standard deviation, skewness, and kurtosis) of actual versus planned duration and cost (log) ratios are analyzed by project, phase of execution, and activity type. Results suggest that, contrary to common wisdom, construction activities do not end late on average. Instead, the large variability in the activity duration is the major factor causing significant project delays and cost overruns. The values of average activity duration and cost variability gathered in this study will also serve as a reference for construction managers to improve future construction planning and project simulation studies with more realistic data

Manejo prostodóntico convencional de una paciente con síndrome de CREST. Reporte de caso

ResumenEl síndrome de CREST se caracteriza por calcinosis, síndrome de Raynaud, dismotilidad esofágica, esclerodactilia y telangiectasia. Presenta signos y síntomas en el sistema estomatognático que merecen consideración en un tratamiento. El objetivo del presente artículo fue reportar las manifestaciones orales de un caso de síndrome de CREST y describir su tratamiento protésico realizado en el Departamento de Rehabilitación Oral de la Universidad Nacional de Colombia. Se reporta una paciente mujer de 42 años, con diagnóstico de síndrome de CREST por su médico tratante, que acude a la facultad de odontología para un tratamiento restaurador. El manejo prostodóntico incluyó coronas, prótesis parcial fija metal-cerámicas y prótesis parcial removible. Los resultados obtenidos nos permiten recomendar las alternativas restaurativas convencionales similares a las usadas en un paciente sin esta condición sistémica, pero manteniendo un control estricto.AbstractThe CREST syndrome is characterized by calcinosis, Raynaud's syndrome, esophageal dysmotility, sclerodactyly, and telangiectasia. It has signs and symptoms in the stomatognathic system that deserve consideration in its treatment. The objective of this paper is to report the oral manifestations of a case of CREST syndrome and describe the prosthetic treatment performed in the Department of Oral Rehabilitation in the National University of Colombia. The case is presented of a patient female aged 42 years, diagnosed with CREST syndrome by the treating doctor. She came to the Faculty of Dentistry for restorative treatment. The prosthodontic management included metal-ceramic crowns, fixed partial denture, and removable partial denture. The results demonstrate that conventional restorative alternatives, similar to that used in a patient without this systemic condition, while maintaining strict control of it, can be recommended

Electron and Phonon Thermal Waves in Semiconductors: an Application to Photothermal Effects

The electron and phonon temperature distribution function are calculated in semiconductors. We solved the coupled one-dimensional heat-diffussion equations in the linear approximation in which the physical parameters on the sample are independent of the temperature. We also consider the heat flux at the surface of the semiconductor as a boundary condition for each electron and phonon systems instead of using a fixed temperature. From this, we obtain an expression for electron and phonon temperature respectively. The characterization of the thermal waves properties is duscussed and some practical procedures for this purpose provide us information about the electron and phonon thermal parameters.Comment: 12 pages, amstex and amssymb macro package (LaTeX2e edition

Identification and functional analysis of novel phosphorylation sites in the RNA surveillance protein Upf1.

One third of inherited genetic diseases are caused by mRNAs harboring premature termination codons as a result of nonsense mutations. These aberrant mRNAs are degraded by the Nonsense-Mediated mRNA Decay (NMD) pathway. A central component of the NMD pathway is Upf1, an RNA-dependent ATPase and helicase. Upf1 is a known phosphorylated protein, but only portions of this large protein have been examined for phosphorylation sites and the functional relevance of its phosphorylation has not been elucidated in Saccharomyces cerevisiae. Using tandem mass spectrometry analyses, we report the identification of 11 putative phosphorylated sites in S. cerevisiae Upf1. Five of these phosphorylated residues are located within the ATPase and helicase domains and are conserved in higher eukaryotes, suggesting a biological significance for their phosphorylation. Indeed, functional analysis demonstrated that a small carboxy-terminal motif harboring at least three phosphorylated amino acids is important for three Upf1 functions: ATPase activity, NMD activity and the ability to promote translation termination efficiency. We provide evidence that two tyrosines within this phospho-motif (Y-738 and Y-742) act redundantly to promote ATP hydrolysis, NMD efficiency and translation termination fidelity

Anotación morfosintáctica de la Web en portugués. Variedades nacionales, tipologías textuales y sistemas ortográficos

The great amount of text produced every day in the Web turned it as one of the main sources for obtaining linguistic corpora, that are further analyzed with Natural Language Processing techniques. On a global scale, languages such as Portuguese - official in 9 countries - appear on the Web in several varieties, with lexical, morphological and syntactic (among others) differences. Besides, a unified spelling system for Portuguese has been recently approved, and its implementation process has already started in some countries. However, it will last several years, so different varieties and spelling systems coexist. Since PoS-taggers for Portuguese are specifically built for a particular variety, this work analyzes different training corpora and lexica combinations aimed at building a model with high-precision annotation in several varieties and spelling systems of this language. Moreover, this paper presents different dictionaries of the new orthography (Spelling Agreement) as well as a new freely available testing corpus, containing different varieties and textual typologies.La gran cantidad de texto producido diariamente en la Web ha provocado que ésta sea utilizada como una de las principales fuentes para la obtención de corpus lingüísticos, posteriormente analizados utilizando técnicas de Procesamiento del Lenguaje Natural. En una escala global, idiomas como el portugués – oficial en 9 estados - aparecen en la Web en diferentes variedades, con diferencias léxicas, morfológicas y sintácticas, entre otras. A esto se suma la reciente aprobación de una ortografía unificada para las diferentes variedades del portugués, cuyo proceso de implementación ya ha comenzado en varios países, pero que se prolongará todavía durante varios años, conviviendo por lo tanto también diferentes ortografías. Una vez que los etiquetadores morfosintácticos existentes para el portugués están adaptados específicamente para una variedad nacional concreta, el presente trabajo analiza diferentes combinaciones de corpus de aprendizaje y de léxicos con el fin de obtener un modelo que mantenga una alta precisión de anotación en diferentes variedades y ortografías de esta lengua. Además, se presentan diferentes diccionarios adaptados a la nueva ortografía (Acordo Ortográfico de 1990) y un nuevo corpus de evaluación con diferentes variedades y tipologías textuales, disponibilizado libremente.This work has been supported by the HPCPLN project - Ref: EM13/041 (Galician Government) and by the Celtic - Ref: 2012-CE138 and Plastic - Ref: 2013-CE298 projects (Feder-Interconnecta)