Efectos del cocinado de las setas comestibles Boletus Edulis y Lentinula Edodes sobre las propiedades antirradicalarias

En el presente estudio se ha comparado la composición en ciertas sustancias antioxidantes, así como su actividad antioxidante, antirradicalaria y poder reductor, en las setas Boletus edulis y Lentinula edodes en crudo y en cocinado, mediante diferentes métodos experimentales. Éstas son dos de las setas más consumidas habitualmente, sin embargo, su consumo suele ser en cocinado, por lo que conocer la pérdida o ganancia nutricional es fundamental para saber la cantidad ingerida de cada compuesto, ya que tienen una finalidad en el organismo. Los antioxidantes cumplen una función muy importante evitando estados extremos de estrés oxidativo a nivel celular, ayudando a los sistemas endógenos con la misma función. No obstante, un exceso de los mismos puede conllevar un efecto contrario, por ello puede resultar interesante conocer la cantidad total ingerida. Además de por su efecto antioxidante, las setas destacan por otras propiedades beneficiosas para la salud, como: efecto anticancerígeno, inmunomodulador, antihipercolesterolémico, antidiabético, antiobesogénico, etc. Muchos de estos efectos se deben a unos polisacáridos hallados en abundancia en algunos tipos de setas, como en Lentinula edodes, llamados β-glucanos. Por todo ello, es importante estudiar su composición en este tipo de sustancias, y poder aplicar estos conocimientos para utilizarlas como tratamiento para diversas enfermedades, ya sea dentro de la dieta o a nivel farmacológicoGrado en Nutrición Humana y Dietétic

Dietetic treatment of the disfagia

La disfagia, como síntoma, es una situación de gran relevancia clínica. Requiere de una intervención inmediata, debido a las grandes repercusiones que esta tiene sobre la salud. También es necesario concienciar, a aquellas personas o asociaciones que se dedican al cuidado de las personas mayores, para que se involucren en la detección precoz de los síntomas de la disfagia. Así se podrá realizarse una evaluación e intervención precoz. El Nutricionista, es fundamental para llevar a cabo las adaptaciones dietéticas necesarias en cada caso, para evitar el deterioro del estado de salud del paciente, así como la aparición de infecciones respiratoriasThe disfagia, is a situation of big clinical relevancy. It needs of an immediate intervention, due to the big aftereffects that this one has on the health. Also it is necessary to make aware, to those persons or associations that devote themselves to the care of the elderly, so that they interfere in the precocious detection of the symptoms of the disfagia. This way it will be possible to realize an evaluation and precocious intervention. The Nutricionista, it is fundamental to avoid the deterioration of the state of health of the patient, as well as the appearance of respiratory infection

Relatos de vida para la comprensión de los procesos de integración social-comunitaria de personas afectadas en su salud mental

En el interés por conocer y comprender los procesos sociales, especialmente psicosociales, con un énfasis en lo social-comunitario, el presente trabajo expone una reflexión en torno a algunos aspectos metodológicos a considerar, desde el enfoque cualitativo, para la investigación de la de integración social-comunitaria de personas diagnosticadas con esquizofrenia

Reconsolidation or Extinction: Transcription Factor Switch in the Determination of Memory Course after Retrieval

In fear conditioning, aversive stimuli are readily associated with contextual features. A brief reexposure to the training context causes fear memory reconsolidation, whereas a prolonged reexposure induces memory extinction. The regulation of hippocampal gene expression plays a key role in contextual memory consolidation and reconsolidation. However, the mechanisms that determine whether memory will reconsolidate or extinguish are not known. Here, we demonstrate opposing roles for two evolutionarily related transcription factors in the mouse hippocampus. We found that nuclear factor-κB (NF-κB) is required for fear memory reconsolidation. Conversely, calcineurin phosphatase inhibited NF-κB and induced nuclear factor of activated T-cells (NFAT) nuclear translocation in the transition between reconsolidation and extinction. Accordingly, the hippocampal inhibition of both calcineurin and NFAT independently impaired memory extinction, whereas inhibition of NF-κB enhanced memory extinction. These findings represent the first insight into the molecular mechanisms that determine memory reprocessing after retrieval, supporting a transcriptional switch that directs memory toward reconsolidation or extinction. The precise molecular characterization of postretrieval processes has potential importance to the development of therapeutic strategies for fear memory disorders.Fil: de la Fuente, Verónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; ArgentinaFil: Freudenthal, Ramiro A. M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; ArgentinaFil: Romano, Arturo Gabriel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; Argentin

Análisis y evaluación del diseño de unidades didácticas de docentes en formación de educación general básica: su contribución inicial a la promoción de competencias de pensamiento científico

Una de las principales competencias de la formación inicial de profesores de Educación Básica en la Facultad de Educación de la Universidad Católica de Chile es que los profesores en formación que cursan la asignatura de Didáctica de las Ciencias Naturales (CCNN) sean capaces de diseñar e implementar actividades que promuevan en los estudiantes el uso de conocimientos y habilidades propias de las CCNN. En consecuencia la asignatura de Didáctica de las CCNN se ha propuesto generar una modalidad de trabajo tutorial que permitió a los estudiantes realizar un proceso que abarcó todo el semestre académico. Estos diseños didácticos deben abarcar dimensiones de las ciencias naturales que son necesarias en su enseñanza en el siglo XXI: resolver problemas cotidianos, vincularse con el quehacer científico, utilizar el conocimiento científico en situaciones cotidianas o de interés público, vincular el desarrollo tecnológico con los avances científicos, comprender cómo dicho conocimiento puede afectar positiva o negativamente el medio ambiente y la calidad de vida de las personas, entre otros. En virtud de lo anterior, este estudio planteó las siguientes preguntas como bases para la planificación de unidades didácticas de deteminadas nociones científicas: ¿Qué nociones aprender/enseñar?, ¿Qué habilidades de pensamiento o investigación científica se debe aprender/enseñar? ¿Cómo hacerlo a partir de una ciencia escolar

Identificación, caracterización y análisis de ideas alternativas acerca de la noción de relaciones interespecíficas en estudiantes de secundaria de Chile

Este trabajo exploratorio pretende identificar y caracterizar ideas alternativas acerca de la noción de relaciones interespecíficas en el estudiantado (81) de II medio de Chile. Se contempló como actividad de aprendizaje la observación de un video intencionado teóricamente y la resolución de una guía de trabajo elaborada por los profesores que participan de la investigación. Se recopilaron las explicaciones respuestas de los estudiantes y se analizaron de manera descriptiva. Los resultados entregan evidencia suficiente acerca de representaciones binarias, muy amplias y no utilizan siempre conceptos científicos vinculantes. Finalmente se proponen orientaciones didácticas para la promoción de competencias de pensamiento científico (CPC) de manera articulada con los conceptos de relaciones interespecíficas.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Identificación, caracterización y análisis de ideas alternativas acerca de la noción de relaciones interespecíficas en estudiantes de secundaria de Chile

Este trabajo exploratorio pretende identificar y caracterizar ideas alternativas acerca de la noción de relaciones interespecíficas en el estudiantado (81) de II medio de Chile. Se contempló como actividad de aprendizaje la observación de un video intencionado teóricamente y la resolución de una guía de trabajo elaborada por los profesores que participan de la investigación. Se recopilaron las explicaciones respuestas de los estudiantes y se analizaron de manera descriptiva. Los resultados entregan evidencia suficiente acerca de representaciones binarias, muy amplias y no utilizan siempre conceptos científicos vinculantes. Finalmente se proponen orientaciones didácticas para la promoción de competencias de pensamiento científico (CPC) de manera articulada con los conceptos de relaciones interespecíficas.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Como afecta en el clima laboral los cambios corporativos

Tesis (Magíster en Administración de Empresas)La globalización es un fenómeno amplio que, en sus elementos básicos, comprende los procesos de creciente interacción e interdependencia que incluyen la ampliación del espacio geográfico y de los ámbitos públicos y privados, los modos de relacionarse y dentro de cada uno de ellos, la vida laboral y familiar, los hábitos de consumo, las percepciones sobre las ventajas y desventajas de ciertos procesos y también, la permanencia de conflictos o de factores de disociación entre los Estados. Por otra parte la resistencia al cambio de las organizaciones y de sus miembros dificulta la adaptación y el progreso. Las causas de la misma pueden ser varias: la incomodidad de alterar los hábitos adquiridos, la perdida de la seguridad en el empleo, una posible rebaja en la remuneración, el esfuerzo de aprender nuevas habilidades o el temor a lo desconocido. La resistencia organizativa es algo más compleja. En primer lugar se encuentra con la inercia cultural, que se materializa en una serie de mecanismos que tienen las organizaciones para mantener la estabilidad. Superar esta inercia no es sencillo y exige un cambio en la cultura. Asimismo, se viven cambios continuos que muchas veces avanzan a un ritmo difícil de seguir, a los que algunas veces el trabajador no logra adecuarse. Todo ello afecta el clima que se vive en cada empresa. En tal sentido, un estudio de clima laboral resulta una herramienta de la que debe aplicarse periódicamente a fin de conocer cómo perciben los trabajadores a la empresa, que imagen tienen de la misma, si sus políticas y fundamentos de trabajo son adecuadamente comprendidos, si se están acumulando de comunicación, etc. Todo lo anterior nos ha inducido a plantearnos la interrogante que dio origen a nuestra tesis y que trata de se determinar el impacto que producen en el clima laboral los cambios organizacionales

Protein degradation by ubiquitin-proteasome system in formation and labilization of contextual conditioning memory

The ubiquitin-proteasome system (UPS) of protein degradation has been evaluated in different forms of neural plasticity and memory. The role of UPS in such processes is controversial. Several results support the idea that the activation of this system in memory consolidation is necessary to overcome negative constrains for plasticity. In this case, the inhibition of the UPS during consolidation impairs memory. Similar results were reported for memory reconsolidation. However, in other cases, the inhibition of UPS had no effect on memory consolidation and reconsolidation but impedes the amnesic action of protein synthesis inhibition after retrieval. The last finding suggests a specific action of the UPS inhibitor on memory labilization. However, another interpretation is possible in terms of the synthesis/degradation balance of positive and negative elements in neural plasticity, as was found in the case of long-term potentiation. To evaluate these alternative interpretations, other reconsolidation-interfering drugs than translation inhibitors should be tested. Here we analyzed initially the UPS inhibitor effect in contextual conditioning in crabs. We found that UPS inhibition during consolidation impaired long-term memory. In contrast, UPS inhibition did not affect memory reconsolidation after contextual retrieval but, in fact, impeded memory labilization, blocking the action of drugs that does not affect directly the protein synthesis. To extend these finding to vertebrates, we performed similar experiments in contextual fear memory in mice. We found that the UPS inhibitor in hippocampus affected memory consolidation and blocked memory labilization after retrieval. These findings exclude alternative interpretations to the requirement of UPS in memory labilization and give evidence of this mechanism in both vertebrates and invertebrates.Fil: Fustiñana, María Sol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; ArgentinaFil: de la Fuente, Verónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; ArgentinaFil: Federman, Maria Noel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; ArgentinaFil: Freudenthal, Ramiro A. M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; ArgentinaFil: Romano, Arturo Gabriel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias; Argentin