Оцінка результатів інтродукції нових для колекції вищих спорових рослин Ботанічного саду ім. акад. О.В. Фоміна видів папоротей та перспективи їх використання

The analysis of the introduction perspectivity of 18 new for the higher spore bearing plants collection of Academician O.V. Fomin Botanical Garden fern species has been carried out. It is established that “very perspective” there were 11 species and cultivares (Adiantum pedatum L. cv. Minor, A. venustum D. Don, Asplenium fontanum (L.) Bernh. in Schrader, Polystichum andersonii M. Hopkins, P. makinoi (Tagawa) Tagawa, P. neolobatum Nakai, Phyllitis scolopendrium (L.) Newm. cv. Crispa, Phegopteris hexanoptera (Michx.) Fée, Cyrtomium macrophyllum (Makino) Tagawa, C. lonchitioides (H. Christ) H. Christ, Athyrium filix-femina (L.) Roth cv. Minutissimum). They are recommen ded for wide use in the Polissia and Forrest-Step zones.Проведено аналіз перспективності інтродукції 18 нових для колекції вищих спорових рослин Ботанічного саду ім. акад. О.В. Фоміна Київського національного університету імені Тараса Шевченка видів папоротей. Установлено, що цілком перспективними є 11 видів та культиварів (Adiantum pedatum L. cv. Minor, A. venustum D. Don, Asplenium fontanum (L.) Bernh. in Schrader, Polystichum andersonii M. Hopkins, P. makinoi (Tagawa) Tagawa, P. neolobatum Nakai, Phyllitis scolopendrium (L.) Newm. cv. Crispa, Phegopteris hexanoptera (Michx.) Fée, Cyrtomium macrophyllum (Makino) Tagawa, C. lonchitioides (H. Christ) H. Christ, Athyrium filix-femina (L.) Roth cv. Minutissimum), які рекомендуються для широкого впровадження в зелене будівництво в зоні Полісся та Лісостепу

Особливості анатомічної будови черешків вічнозелених представників родини Dryopteridaceae Ching

The petiole anatomy of four evergreen ferns of Dryopteridaceae Ching family (Polystichum acrostichoides (Mich.) Schott, P. munitum (Kaulf.) C. Presl, Cyrtomium fortunei J. Smith., Dryopteris varia (L.) O. Kunze) has been studied. The form of petiole transection in D. varia is channeled; in other species it is round. The hypodermal sclerenhyma consists of 7–14 layers of cells, and is about 250 μ thick.Описано будову поперечного перерізу черешків 4 вічнозелених папоротей – інтродуцентів відкритого ґрунту: Polystichum acrostichoides (Mich.) Schott, P. munitum (Kauif.) C. Presl, Cyrtomium fortunei J. Smith., Dryopteris varia (L.) O. Kunze. Форма перерізу у D. varia жолобчаста, у інших – округла. Відзначено суттєвий розвиток гіподермальної склеренхіми, яка складається з 7–14 шарів клітин і досягає у товщину 250 мкм

FORMATION OF TECHNOLOGICAL INDICES OF DRY POWDER OF CABBAGE

One of the resource-saving methods of drying, from the point of view of preserving food and biological value, providing the appropriate recovery properties of dried food products (DFP) and energy intensity of the process, is drying with mixed heat supply (MHS drying). The scientific concept of work on the formation of a universal and DFP stable functional and technological potential is formulated, which is the basis for modeling and designing the formulation composition and technology of food products by groups and types with its use or interchangeability. As the subject of research for the formation of quality indicators of cereals, white cabbage is selected, as it is a typical vegetable for Ukraine and accordingly has a high degree of assimilation of natural micronutrients in the human body. Structural studies have shown the predominantly crystalline structure of polysaccharides, that is, less than their transformation under conditions of MHS drying, as compared with convective conditions. The effect of MHS drying on the formation of DFP quality indicators is determined by the method of recording IR spectra with Fourier transform. For studies of the violation of total internal reflection, it has been established that the process of DFP reduction leads to an increase in the availability of organic substances in the solvent, which will facilitate the extraction of extractives in the recovery of raw materials. It is established by the number of aroma, the more aromatic-forming substances are contained in the MHS drying samples irrespective of the process temperature, less in the dried samples of the convective method. This is due to the reduction of thermal and thermal effects during MHS drying, which slows down chemical transformations and removes aromatic substances. It is proved by the tensometric method, with the convective method due to shrinkage during dehydration, the changes during sorption and desorption are insignificant. When MHS drying, such changes are expressed: during the sorption of vapors, DFP is well restored, the capillaries swell, so the differential distribution function of the pores expands, the average radius of the capillaries increases 4 ... 6 times. The research results make it possible to form the functional and technological parameters of cabbage powder, to simulate the formulation of new food products with this ingredient and to optimize the production technology

Age-related changes in anatomical and morphological leaf traits of Wollemia nobilis

The results highlight significant variations of Wollemia nobilis leaf traits which reflect age-related changes of the subsequent growth units along the branches. Age-related changes appear in a gradual increase of leaf size from young leaves to old leaves. The LMA increasing from 13.75 g/cm(2) in current year leaves to 24.84 g/cm(2) in 7 year leaves is associated with an increment of the number of lignified elements (vascular tissues, astrosclereids), of hypodermal and epidermal-cuticle structures (cuticle, wax layer) and of oil bodies abundance, which may increase resistance to stress factors. These characteristics highlight that W. nobilis leaves can adapt to variable environmental conditions with a return rate on a larger time-scale since leaves on a branch stay alive for a long time until the branch dies

Metal Accumulation Capability by <i>Platanus acerifolia</i> (Aiton) Willd., <i>Ailantus altissima</i> (Mill.) Swingle, <i>Robinia pseudoacacia</i> L. and <i>Quercus ilex</i> L., Largely Distributed in the City of Rome

n/

Вплив порошку банану та вершкового масла на формування кристалічної фази помади цукрової

Taking into consideration modern requirements to technological characteristics of decorative semi-finished products, micronutrient composition, we developed the formulation for the innovative confectionery semi-finished product, which is based on sugar fondant with addition of the mixture of butter, banana powder and the surface-active substance (citric acid ester, mono-diglycerides – SAS). It is universal and is designed for the production of a wide range of decorative semi-finished products (creams, fillings, icing, etc.).We conducted the study of the influence of the mixture of butter, banana powder and surfactant on thermo-physical properties and the structure of the confectionery semi-finished product for confectionery decoration.The aim of this research was to study the influence of the selected ingredients on the process of formation of the crystal phase of sugar fondant, which is the basis for the confectionery semi-finished product.Results of the study revealed that during the formation of the crystal phase of the semi-finished product, the existence of the banana powder components leads to differentiation of carbohydrates of sugar fondant by melting temperature. This suggests that recrystallization processes flow less intensively compared to the control sample during the storage of the enriched fondant cream.The addition of SAS helps obtain a homogeneous polyphase system, which is proved by the homogeneous elastic structure. Micro-structural research showed that fondant crystals and vegetable powder particles are surrounded by fat phase of butter and swollen powder particles do not form groups.Results of the micro-structural analysis and of the differential scanning calorimetry made it possible to propose the mechanism of interaction of banana powder particles with fat phase and the oversaturated solution of sucrose.The obtained results explain aggregation stability and thermal stability of the universal confectionery semi-finished product at multiple thermal and mechanical influence, which is of technological importance.Учитывая современные требования к технологическим характеристикам отделочных полуфабрикатов, микронутриентного состава, разработано рецептуру инновационного кондитерского полуфабриката, который имеет в основе помаду сахарную при внесении смеси масла сливочного, порошка банана и поверхностно активного вещества (эфира лимонной кислоты, моно-, диглицеридов – ПАВ), является универсальным и предназначен для производства широкого ассортимента отделочных полуфабрикатов (кремов, начинок, глазури и т.д.).Проведено исследование влияния смеси масла сливочного, порошка банана и ПАВ на теплофизические свойства и структуру кондитерского полуфабриката для отделки мучных кондитерских изделий.Целью работы было изучение влияния избранных ингредиентов на процесс формирования кристаллической фазы помады сахарной, что является основой кондитерского полуфабриката.По результатам исследования установлено, что при формировании кристаллической фазы полуфабриката присутствие компонентов порошка банана приводит к дифференциации углеводов помады сахарной по температурами плавления. Это дает возможность предположить, что при хранении обогащенной помадной массы процессы перекристаллизации по сравнению с контролем проходят с меньшей интенсивностью.Внесение ПАВ способствует получению гомогенной полифазный системы, что подтверждается однородной пластичной структурой. Микроструктурными исследованиями показано, что кристаллы помады и частицы растительного порошка окружаются жировой фазой масла, а набухшие частицы порошка не образуют групп.По результатам микроструктурных анализа и дифференциальной сканирующей калориметрии предложен механизм взаимодействия частиц порошка банана с жировой фазой и пересыщенным раствором сахарозы.Полученные результаты обусловливают агрегативную устойчивость и термостабильность универсального кондитерского полуфабриката при многократном тепловом и механическом воздействии, что имеет технологическое значениеВраховуючи сучасні вимоги до технологічних характеристик оздоблювальних напівфабрикатів, мікронутрієнтного складу, розроблено рецептуру кондитерського напівфабрикату. Основою його є помада цукрова, додатково внесено суміш масла вершкового, порошку банану і поверхнево активної речовини (ефіру лимонної кислоти, моно-, дигліцериду – поверхнево-активні речовини. Напівфабрикат є універсальним і призначений для виробництва широкого асортименту оздоблювальних напівфабрикатів (кремів, начинок, глазурі тощо).Проведено дослідження впливу суміші масла вершкового, порошку банану і поверхнево-активних речовин (ПАР) на теплофізичні властивості і структуру кондитерського напівфабрикату для оздоблення борошняних кондитерських виробів.Метою роботи було вивчення впливу обраних інгредієнтів на процес формування кристалічної фази помади цукрової, що є основою кондитерського напівфабрикату.За результатами дослідження встановлено, що під час формування кристалічної фази напівфабрикату присутність компонентів порошку банану приводить до диференціації вуглеводів помади цукрової за температурами плавлення. Це дає можливість припустити, що при зберіганні збагаченої помадної маси процеси перекристалізації у порівнянні з контролем перебігатимуть з меншою інтенсивністю.Внесення ПАР сприяє отриманню гомогенної поліфазної системи, що підтверджується однорідною пластичною структурою. Мікроструктурними дослідженнями показано, що кристали помади та часточки рослинного порошку оточуються жировою фазою масла, а набухлі часточки порошку не утворюють угрупувань.За результатами мікроструктурного аналізу і диференційної скануючої калориметрії запропоновано механізм взаємодії частинок порошку банану з жировою фазою і пересиченим розчином сахарози.Отримані результати обумовлюють агрегативну стійкість і термостабільність універсального кондитерського напівфабрикату при багатократному тепловому та механічному впливі, що має технологічне значенн

Теоретичні передумови створення рецептурної композиції масляних сумішей з рослинними інгредієнтами

The present nutritional status of the population in connection with the development of technology and adverse environmental condition is not rational and balanced. This leads to a deficiency of nutrients necessary for proper functioning of the body and keeping it healthy. After reviewing the literary data analysis and formulation of problems encountered in the world, we decided to enrich the oil mixture of herbal supplements that contain a complex of essential macro - and mclement. Therefore, for better security of the population of BAR pressing are the development of fat-containing cooking products from vegetable raw materials. To solve this problem was developed multifunctional prefabricated, which was used in the powder of Jerusalem artichoke, kerob, and crushed roasted peanuts and powdered milk, as a source of protein. The article analyzes the current technology mix for the preparation of oil blends with vegetable ingredients based on dry concentrates which have formed the background of the taste. The use of these powders would enrich the oil mixture and to expand the range of culinary products in catering industry. According to the results of the research it was proved that the use of powders of cherry and raspberry best advance balance butter mixture, give a pleasant sensory color, smell and taste, enriched with macro and microelements, vitamins. The oil is characterized by Zavalniuk and imunomodulating properties, has a positive effect on the immune system. Rich oil powders, allows to obtain a product not only with curative properties, and also improves consistency. It is the powder of Jerusalem artichoke is ftorapatita and has immune stimulating, hypoglycemic, radioprotective, antimutagenesis, demonstation properties. Each of the offered powders is concentrating Supplement which contains large amounts of iron, magnesium, calcium, zinc, copper, Nickel, phosphorus, etc. which are biogenic, that is the best for learning.Настоящее состояние питания населения в связи с развитием технологий и неблагоприятным экологическим состоянием не является рациональным и сбалансированным. Это приводит к дефициту в организме нутриентов, необходимых для правильного функционирования организма и поддержания его в здоровом состоянии. Ознакомившись с анализом литературных данных и постановкой проблем, с которой встречаются в мире, мы решили обогащать масляную смесь растительными добавками, которые содержат комплекс незаменимых макро- и микроементов. Поэтому, для лучшего обеспечения населения БАР, актуальными являются разработки жиросодержащего кулинарной продукции с растительным сырьем. Для решения этой проблемы был разработан многофункциональный полуфабрикат, для которого были использованы порошки из топинамбура, кероба, а также измельченный жареный арахис и сухое молоко, как источник белка. В статье проанализированы современные технологии полуфабриката для приготовления масляных смесей с растительными ингредиентами на основе сухих концентратов, которые имеют сформированный вкусовой фон. Использование этих порошков позволят обогатить масляную смесь и расширить ассортимент кулинарной продукции в заведениях ресторанного хозяйства. По результатам выполненных исследований было доказано, что использование порошков из вишни и малины лучше всего способствуют сбалансированности масляной смеси, придают приятное органолептическое окраску, запах и вкус, обогащают макро- и микроэлементами, витаминами. Масло характеризуется загальноцилющими и имуномоделюючими свойствами, положительно влияет на состояние имунной системы. Обогащенное масло порошками позволяет получить продукт не только с лечебно-профилактическими свойствами, а также улучшает консистенцию. Именно порошок из топинамбура является фитопрепаратом и обладает имуностимулирующими, сахароснижающими, радиопротекторными, антимутогенными, деконсикацийными свойствами. Каждый из предложенных порошков является обогатительной добавкой, которая содержит большое количество железа, магния, кальция, цинка, меди, никеля, фосфора и др. которые находятся в биогенном, то есть наилучшем для усвоения виде.Теперішній стан харчування населення у зв’язку з розвитком технологій та несприятливим екологічним станом не є раціональним та збалансованим. Це призводить до дефіциту в організмі нутрієнтів, необхідних для правильного функціонування організму та підтримання його в здоровому стані. Ознайомившись з аналізом літературних даних та постановкою проблем з якою зустрічаються у світі, ми вирішили збагачувати масляну суміш рослинними добавками, які містять комплекс незамінних макро- та мікроементів. Тому, для кращого забезпечення населення БАР, актуальними є розробки жировмісної кулінарної продукції з рослинною сировиною. Для вирішення цієї проблеми був розроблений багатофункціональний напівфабрикат, для якого були використані порошки з топінамбура, кероба, а також подрібнений смажений арахіс та сухе молоко, як джерело білка. У статті проаналізовано сучасні технології напівфабрикату для приготування масляних сумішей з рослинними інгредієнтами на основі сухих концентратів, які мають сформований смаковий фон. Використання цих порошків дозволятимуть збагатити масляну суміш та розширити асортимент кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства. За результатами виконаних досліджень було доведено, що саме використання порошків з вишні та малини найкраще сприяють збалансованості масляної суміші, надають приємне органолептичне забарвлення, запах та смак, збагачують макро- та мікроелементами, вітамінами. Масло характеризується загальноцілющими та імуномоделюючими властивостями, позитивно впливає на стан імунної системи. Збагачене масло порошками дозволяє отримати продукт не тільки з лікувально-профілактичними властивостями, а також покращує консистенцію. Саме порошок з топінамбура є фітопрепаратом і володіє імунностимулюючими, цукрознижувальними, радіопротекторними, антімутогенними, деконсикаційними властивостями. Кожен з запропонованих порошків є збагачувальною добавкою, яка містить велику кількість заліза, магнію, кальцію, цинку, міді, нікелю, фосфору та ін., які знаходяться в біогенному, тобто найкращому для засвоєння вигляді

Вплив порошку банану та вершкового масла на формування кристалічної фази помади цукрової

Taking into consideration modern requirements to technological characteristics of decorative semi-finished products, micronutrient composition, we developed the formulation for the innovative confectionery semi-finished product, which is based on sugar fondant with addition of the mixture of butter, banana powder and the surface-active substance (citric acid ester, mono-diglycerides – SAS). It is universal and is designed for the production of a wide range of decorative semi-finished products (creams, fillings, icing, etc.).We conducted the study of the influence of the mixture of butter, banana powder and surfactant on thermo-physical properties and the structure of the confectionery semi-finished product for confectionery decoration.The aim of this research was to study the influence of the selected ingredients on the process of formation of the crystal phase of sugar fondant, which is the basis for the confectionery semi-finished product.Results of the study revealed that during the formation of the crystal phase of the semi-finished product, the existence of the banana powder components leads to differentiation of carbohydrates of sugar fondant by melting temperature. This suggests that recrystallization processes flow less intensively compared to the control sample during the storage of the enriched fondant cream.The addition of SAS helps obtain a homogeneous polyphase system, which is proved by the homogeneous elastic structure. Micro-structural research showed that fondant crystals and vegetable powder particles are surrounded by fat phase of butter and swollen powder particles do not form groups.Results of the micro-structural analysis and of the differential scanning calorimetry made it possible to propose the mechanism of interaction of banana powder particles with fat phase and the oversaturated solution of sucrose.The obtained results explain aggregation stability and thermal stability of the universal confectionery semi-finished product at multiple thermal and mechanical influence, which is of technological importance.Учитывая современные требования к технологическим характеристикам отделочных полуфабрикатов, микронутриентного состава, разработано рецептуру инновационного кондитерского полуфабриката, который имеет в основе помаду сахарную при внесении смеси масла сливочного, порошка банана и поверхностно активного вещества (эфира лимонной кислоты, моно-, диглицеридов – ПАВ), является универсальным и предназначен для производства широкого ассортимента отделочных полуфабрикатов (кремов, начинок, глазури и т.д.).Проведено исследование влияния смеси масла сливочного, порошка банана и ПАВ на теплофизические свойства и структуру кондитерского полуфабриката для отделки мучных кондитерских изделий.Целью работы было изучение влияния избранных ингредиентов на процесс формирования кристаллической фазы помады сахарной, что является основой кондитерского полуфабриката.По результатам исследования установлено, что при формировании кристаллической фазы полуфабриката присутствие компонентов порошка банана приводит к дифференциации углеводов помады сахарной по температурами плавления. Это дает возможность предположить, что при хранении обогащенной помадной массы процессы перекристаллизации по сравнению с контролем проходят с меньшей интенсивностью.Внесение ПАВ способствует получению гомогенной полифазный системы, что подтверждается однородной пластичной структурой. Микроструктурными исследованиями показано, что кристаллы помады и частицы растительного порошка окружаются жировой фазой масла, а набухшие частицы порошка не образуют групп.По результатам микроструктурных анализа и дифференциальной сканирующей калориметрии предложен механизм взаимодействия частиц порошка банана с жировой фазой и пересыщенным раствором сахарозы.Полученные результаты обусловливают агрегативную устойчивость и термостабильность универсального кондитерского полуфабриката при многократном тепловом и механическом воздействии, что имеет технологическое значениеВраховуючи сучасні вимоги до технологічних характеристик оздоблювальних напівфабрикатів, мікронутрієнтного складу, розроблено рецептуру кондитерського напівфабрикату. Основою його є помада цукрова, додатково внесено суміш масла вершкового, порошку банану і поверхнево активної речовини (ефіру лимонної кислоти, моно-, дигліцериду – поверхнево-активні речовини. Напівфабрикат є універсальним і призначений для виробництва широкого асортименту оздоблювальних напівфабрикатів (кремів, начинок, глазурі тощо).Проведено дослідження впливу суміші масла вершкового, порошку банану і поверхнево-активних речовин (ПАР) на теплофізичні властивості і структуру кондитерського напівфабрикату для оздоблення борошняних кондитерських виробів.Метою роботи було вивчення впливу обраних інгредієнтів на процес формування кристалічної фази помади цукрової, що є основою кондитерського напівфабрикату.За результатами дослідження встановлено, що під час формування кристалічної фази напівфабрикату присутність компонентів порошку банану приводить до диференціації вуглеводів помади цукрової за температурами плавлення. Це дає можливість припустити, що при зберіганні збагаченої помадної маси процеси перекристалізації у порівнянні з контролем перебігатимуть з меншою інтенсивністю.Внесення ПАР сприяє отриманню гомогенної поліфазної системи, що підтверджується однорідною пластичною структурою. Мікроструктурними дослідженнями показано, що кристали помади та часточки рослинного порошку оточуються жировою фазою масла, а набухлі часточки порошку не утворюють угрупувань.За результатами мікроструктурного аналізу і диференційної скануючої калориметрії запропоновано механізм взаємодії частинок порошку банану з жировою фазою і пересиченим розчином сахарози.Отримані результати обумовлюють агрегативну стійкість і термостабільність універсального кондитерського напівфабрикату при багатократному тепловому та механічному впливі, що має технологічне значенн

THEORETICAL STUDIES DRYING WAYS FRUITS AND VEGETABLES

Сушіння є оптимальним способом одержання продуктів тривалого зберігання при максимальному збереженні їх вихідної якості, без використання консервантів та харчових добавок. Сушені продукти є перспективною сировиною для закладів ресторанного господарства, особливо швидкого харчування типу бістро, кафе. Споживачами даних видів продуктів є силові структури, харчоконцентратні виробництва, спеціальний контингент (геологи, спортсмени, космонавти) тощо. Тому на основі теоретичних досліджень встановлено переваги сушіння, оскільки максимально зберігаються нативні властивості рослинної сировини, висвітлено сутність фізичних процесів, що відбуваються під час сушіння. Показано, що інтенсивність сушіння залежить від фізико-хімічних властивостей матеріалів і рушійної сили процесу. Перспективними способами сушіння, з точки зору збереження харчової цінності, забезпечення відповідних відновлювальних властивостей сушених овочів, фруктів та енергоємності, є сублімаційне сушіння із кріодеструкцією, сушіння зі змішаним теплопідведенням та холодне розпилювальне сушіння. &nbsp;Сушка является оптимальным способом получения продуктов длительного хранения при максимальной сохранности их исходного качества, без использования консервантов и пищевых добавок.Сушеные продукты являются перспективным сырьем для заведений ресторанного хозяйства, особенно быстрого питания типа бистро, кафе. Потребителями данных видов продуктов являются силовые структуры, пищеконцентратные производства, специальный контингент (геологи, спортсмены, космонавты). Поэтом на основании теоретических исследований установлены преимущества сушки, поскольку максимально сохраняются нативные свойства растительного сырья, освещена суть физических процессов, которые происходят во время сушки. Показано, что интенсивность сушки зависит от физико-химических свойств материалов и движущей силы процесса. Перспективными способами сушки, с точки зрения сохранения пищевой ценности, обеспечения соответствующих восстановительных свойств сушеных овощей, фруктов и энергоемкости, являются сублимационная сушка с криодеструкцией, сушка со смешанным теплоподводом и холодная распылительная сушка.Drying is the best way to obtain durable products at maximum maintaining their original quality without preservatives and food additives. Dried foods are promising raw material for schools restaurants, especially fast food type bistros and cafes. Consumers of these types of products are power structures, food concentrates production, a special contingent (geologists, athletes, astronauts) and others. Therefore, based on theoretical studies found benefits dry as much as possible remain properties of native plant material, highlights the essence of physical processes occurring during drying. It is shown that the intensity of drying depends on the physical and chemical properties of materials and driving force of the process. Promising methods of drying, in terms of maintaining the nutritional value, ensuring appropriate remedial properties of dried vegetables, fruit and power consumption is freeze drying with cryosurgery, drying mixed heat supply and cold spray drying. &nbsp

Coping strategies and psychological adjustment to the covid-19 pandemic among the ukrainian students’ youth

The aim: Establishment of emotional and behavioral ways of student response to the coronavirus pandemic, the assessment of dominant coping strategies, and the prevalence of neurotic states and stress among students. Materials and methods: The research used a specially developed questionnaire and a block of psychodiagnostic methods for diagnosing manifestations of neurotic conditions in students (Clinical questionnaire for the detection and assessment of neurotic conditions by K.K. Yakhin, D.M. Mendelevich), the level of psychological stress (Psychological Stress Scale PSM-25) and basic coping strategies (R. Lazarus’ “Coping Strategies” questionnaire). The sample consisted of 213 respondents (119 girls, and 94 boys). Results: Among Ukrainian students, the dominant reactions to the pandemic are depressive disorders, anxiety, and fears, a third of students self-reported autonomic disorders. The stress level is moderate. Girls react to the pandemic situation with more serious mental health disorders compared to boys. The use of all coping strategies was recorded at a high level of stress, which suggests that students have already exhausted their adaptation potential and are maladapted to the current conditions. Conclusions: The study confirms the negative impact of the pandemic on the mental health of young people. The relationship between the type of response to the pandemic and the severity of neurotic disorders and stress was established. Available mental resources to cope with a difficult situation are exhausted, so students prefer to avoid and ignore stressful information. This creates the need for psychological support and educational activities regarding healthcare techniques