Análisis de competitividad de los productores de babaco de San Pablo de Tenta (Saraguro, Loja) con enfoque de agrocadena

La presente investigación es un estudio de caso realizado en la parroquia San Pablo de Tenta del cantón Saraguro en la provincia de Loja. En esta zona, se realizó el análisis-diagnóstico de la competitividad de los productores de babaco con un enfoque de agrocadena, mediante la sistematización de la información recopilada en un proceso de estudio de campo aplicando algunas herramientas metodológicas directamente a los personajes involucrados. Es así, que para cumplir con las perspectivas del estudio, la investigación se desarrolla en torno a los siguientes puntos principales: la caracterización de las tipologías de los productores; el mapeo inicial de la agrocadena, la reconstrucción de la historia agraria y productiva; la identificación de los actores indirectos dentro de la agrocadena; el reconocimiento de los mercados y los tipos de mercados articulados al eslabón de producción, y finalmente la construcción de los costos de producción y beneficios percibidos. De esta manera, el texto se encuentra divido en cinco capítulos. El primer capítulo corresponde al planteamiento del marco conceptual que sustenta el desarrollo de la investigación. El segundo capítulo muestra el marco metodológico empleado. El tercer capítulo trata sobre la sistematización de la información descriptiva de la zona donde se realizó el estudio. El cuarto capítulo incluye la sistematización de la información sobre los aspectos generales de los productores de babaco y de la agrocadena. En el quinto capítulo se presenta la sistematización de la información socio-económica y técnica recogida en la zona de estudio, mediante la aplicación de las herramientas de apoyo en la fase de campo

Patógenos detectados en semillas de garbanzo provenientes de áreas de producción de la Provincia de Córdoba. Campaña 2017-2018

Trabajo Final Integrador (Área de Consolidación Métodos Cuantitativos para la Investigación Agropecuaria - Ingeniería Agronómica) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019En las últimas campañas agrícolas, el garbanzo ha adquirido relevancia en Córdoba. El objetivo de este trabajo, fue cuantificar la presencia de los patógenos observados en análisis de semillas de garbanzo, provenientes de zonas productoras de la provincia de Córdoba y estudiar su variación entre los años 2017 y 2018. Se analizaron 229 muestras de semillas, provenientes de seis departamentos de la provincia de Córdoba, con el fin de estimar carga fúngica. Se elaboraron Tablas de Contingencia y se ajustó un Modelo Lineal Generalizado Mixto para la cantidad de semillas enfermas con distribución binomial y función de enlace logit. En las semillas, se identificó la presencia de: Ascochyta rabiei, Fusarium spp., Botrytis sp., Phoma sp., Alternaria sp., Phomopsis sp., Rhizoctonia sp., Macrophomina sp., y Colletotrichum sp. Para Fusarium spp., la diferencia de las proporciones observadas de semillas enfermas, se debió a un efecto año y departamento. Hubo un aumento estadísticamente significativo en la proporción de semillas infectadas con Fusarium spp. entre un año y el otro. Considerando el riesgo que esto puede implicar en el desarrollo del cultivo, se recomienda, entre otras medidas de manejo, el uso de semillas sanas, confirmado por análisis de laboratorio.Fil: Dutsch, Agustín Federico. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.Fil: Scandolo, Nicolás Agustín. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.Fil: Vásquez Vaca, Diego Andrés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.Fil: Bruno, Cecilia Inés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina

Temporal and spatial variations of CO2 diffuse volcanic degassing on Cuicocha Caldera Lake – Ecuador

Cuicocha Caldera is the youngest eruptive center of Cotacachi-Cuicocha Volcanic Complex, located at the north of Ecuador. The caldera contains a lake of 3.95 km2 surface, and a maximum depth of 148 m. Cuicocha Lake is characterized by the presence of CO2 gaseous diffuse emissions, perceptible as bubbling zones. Since 2011, CO2 diffuse flux measurements have been performed in this lake using the accumulation chamber method. The data obtained from twenty surveys were processed by means of the Graphical Statistical Approach and the Sequential Gaussian Simulation. The results reveal that Cuicocha lake has released a total estimated amount of ~400 kt of CO2 in the period between March 2011 and May 2019, with an average rate of 135 t/day. Furthermore, the spatial and temporal analysis of the data made possible the understanding of the processes occurring in the lake: 1) Lake stratification caused by the seasons seem to favor CO2 accumulation in the hipolimnion and its posterior releasing. Minimum total flux values of ~50 t/day have been estimated during “warm” stratified periods and maximum flux values of ~170 t/day have been recorded during “cold” overturn periods. Additionally, at least two anomalous degassing episodes were identified in 2012–2013, seemingly associated to changes in the volcanic activity also detected through seismicity. 2) Cuicocha CO2 degassing seems to be controlled by the existence of diffuse degassing structures at the lake bottom, which correspond to high permeability zones resulting from the intersection between ~NE-SW and ~WNW-ESE oriented structures. We propose a conceptual model to explain the systematic apparition of CO2 anomalies on specific areas of the lake surface.Fil: Sierra Vaca, Daniel Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Estudios Andinos "Don Pablo Groeber". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Estudios Andinos "Don Pablo Groeber"; Argentina. Instituto Geofísico de la Escuela Politécnica Nacional; EcuadorFil: Hidalgo, Silvana. Instituto Geofísico de la Escuela Politécnica Nacional; EcuadorFil: Almeida, Marco. Instituto Geofísico de la Escuela Politécnica Nacional; EcuadorFil: Vigide, Nicolás Carlos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Estudios Andinos "Don Pablo Groeber". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Estudios Andinos "Don Pablo Groeber"; ArgentinaFil: Lamberti, María Clara Isabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Estudios Andinos "Don Pablo Groeber". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Estudios Andinos "Don Pablo Groeber"; ArgentinaFil: Proaño, Antonio. Instituto Geofísico de la Escuela Politécnica Nacional; EcuadorFil: Narváez, Diego F.. Instituto Geofísico de la Escuela Politécnica Nacional; Ecuado

Animal welfare survey in dairy farms in the Abasto Sur area of the province of Buenos Aires. Communication

La provincia de Buenos Aires está siendo afectada por la reducción en la cantidad de tambos y la tendencia a establecimientos con mayores escalas de producción e intensificación que exigen fisiológica y productivamente a las vacas, afectando la adaptación al medio y por ende su bienestar. El tratamiento adecuado de los animales se torna cada vez más importante, pudiéndose transformar en una nueva barrera comercial en un futuro no muy lejano. En tal sentido, muchos de los países compradores de leche o productos lácteos, incluyen aspectos de Bienestar Animal (BA) en sus regulaciones. El objetivo del trabajo fue caracterizar las condiciones de bienestar animal en establecimientos de producción lechera de la Cuenca Abasto Sur.Facultad de Ciencias Veterinaria

5to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

El V Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2019, realizado del 6 al 8 de febrero de 2019 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana, ofreció a la comunidad académica nacional e internacional una plataforma de comunicación unificada, dirigida a cubrir los problemas teóricos y prácticos de mayor impacto en la sociedad moderna desde la ingeniería. En esta edición, dedicada a los 25 años de vida de la UPS, los ejes temáticos estuvieron relacionados con la aplicación de la ciencia, el desarrollo tecnológico y la innovación en cinco pilares fundamentales de nuestra sociedad: la industria, la movilidad, la sostenibilidad ambiental, la información y las telecomunicaciones. El comité científico estuvo conformado formado por 48 investigadores procedentes de diez países: España, Reino Unido, Italia, Bélgica, México, Venezuela, Colombia, Brasil, Estados Unidos y Ecuador. Fueron recibidas un centenar de contribuciones, de las cuales 39 fueron aprobadas en forma de ponencias y 15 en formato poster. Estas contribuciones fueron presentadas de forma oral ante toda la comunidad académica que se dio cita en el Congreso, quienes desde el aula magna, el auditorio y la sala de usos múltiples de la Universidad Politécnica Salesiana, cumplieron respetuosamente la responsabilidad de representar a toda la sociedad en la revisión, aceptación y validación del conocimiento nuevo que fue presentado en cada exposición por los investigadores. Paralelo a las sesiones técnicas, el Congreso contó con espacios de presentación de posters científicos y cinco workshops en temáticas de vanguardia que cautivaron la atención de nuestros docentes y estudiantes. También en el marco del evento se impartieron un total de ocho conferencias magistrales en temas tan actuales como la gestión del conocimiento en la universidad-ecosistema, los retos y oportunidades de la industria 4.0, los avances de la investigación básica y aplicada en mecatrónica para el estudio de robots de nueva generación, la optimización en ingeniería con técnicas multi-objetivo, el desarrollo de las redes avanzadas en Latinoamérica y los mundos, la contaminación del aire debido al tránsito vehicular, el radón y los riesgos que representa este gas radiactivo para la salud humana, entre otros

La era de la transformación digital de las organizaciones y su impacto en la competitividad

En un esfuerzo desarrollado por distintos autores y grupos de investigación para explorar diversos aspectos asociados al nuevo contexto que plantean la era digital, el termino cuarta revolución industrial o revolución 4.0 ha empezado a ser utilizado con frecuencia para denominar un proceso que tal como menciona Klaus Schwab (2016) se diferencia de la tercera revolución industrial o revolución digital iniciada en los años 80 del siglo XX, por tres elementos: velocidad (crecimiento exponencial), amplitud y profundidad (no solo está cambiando el qué y el cómo, sino también el quiénes) y el impacto en los sistemas (transformación en los sistemas productivos, sociales, empresariales). Para la academia es un reto comprender de manera acertada las transformaciones que se plantean en distintos escenarios como resultado del proceso en mención, con el objetivo de realizar aportes conceptuales, teóricos y prácticos útiles para los distintos actores interesados en identificar oportunidades y prever los desafíos de la revolución 4.0. Este libro recoge el resultado de dichas investigaciones. Debido a la riqueza y variedad en las temáticas, estos trabajos se pueden agrupar en cuatro grandes áreas: aportes académicos y al conocimiento; nuevas tecnologías; competitividad, y tendencias del mercadeo. (apartes del texto)Contiene: Capítulo 1. Gestión tecnológica: Fundamentos teóricos que facilitan su desarrollo y la medición en la empresa / Yiset Lorena Alvarado Peña, Melva Inés Gómez Caicedo -- Capítulo 2. Innovación, tecnológica robótica e inteligencia artificial marcan la educación y a los profesiones del futuro / Luz Eneida Moreno -- Capítulo 3. Brecha entre la industria y la academia / Iván Darío Ladino Vega, Jairo Ignacio Rodríguez Osorno, Walder de Jesús Casanova García -- Capítulo 4. Un chatbot como herramienta de apoyo al reclutamiento de personal en las empresas / Cecilia Ávila, Nicolas Vaca, Yeimy Roa -- Capítulo 5. Predicción de la satisfacción de los clientes de restaurantes mediante inteligencia artificial (IA) / Teresa Amanda Chávez de Menesses, María Andreína Moros Ochoa, Jenny-Paola Lis-Gutiérrez, Gilmer Yovanni Castro Nieto, Cristhian Salinas-Ortegón -- Capítulo 6. Determinantes de la competitividad en Colombia: ¿De las exportaciones tradicionales de commodities a bienes manufacturados? / Irma Liliana Vásquez Merchán -- Capítulo 7. Las redes sociales en la promoción de destinos de bienestar, una mirada al termalismo / Julia Rodas Quintero, Sandra Patricia Cote Daza, Jesús Alexis Barón Chivara -- Capítulo 8. Derechos de autor en el escenario de la revolución 4.0: ¿Cuánto saben los bogotanos? / Cristhian Salinas Ortegón, Jenny Paola Lis Gutiérrez, Mercedes Gaitán Angulo, Teresa Amanda Chávez de Menesses -- Capítulo 9. Sistema experto basado en reglas para la selección, evaluación y diagnóstico de iniciativas de innovación social (IS) / Jenny Cubillos Díaz, Anderson Quintero, Jenny Paola Lis Gutiérrez -- Capítulo 10. Identificación de los factores que inciden en las proyecciones financieras de las organizaciones floricultoras de Cundinamarca / Vladimir Camacho Cuineme -- Capítulo 11. Desempeño en servicios intensivos en conocimiento: un análisis de su comportamiento en países latinoamericanos / Diana Geraldine Jiménez García, Oscar Fernando Castellanos Domínguez.Fundación Universitaria Los Libertadore

XVI International Congress of Control Electronics and Telecommunications: "Techno-scientific considerations for a post-pandemic world intensive in knowledge, innovation and sustainable local development"

Este título, sugestivo por los impactos durante la situación de la Covid 19 en el mundo, y que en Colombia lastimosamente han sido muy críticos, permiten asumir la obligada superación de tensiones sociales, políticas, y económicas; pero sobre todo científicas y tecnológicas. Inicialmente, esto supone la existencia de una capacidad de la sociedad colombiana por recuperar su estado inicial después de que haya cesado la perturbación a la que fue sometida por la catastrófica pandemia, y superar ese anterior estado de cosas ya que se encontraban -y aún se encuentran- muchos problemas locales mal resueltos, medianamente resueltos, y muchos sin resolver: es decir, habrá que rediseñar y fortalecer una probada resiliencia social existente - producto del prolongado conflicto social colombiano superado parcialmente por un proceso de paz exitoso - desde la tecnociencia local; como lo indicaba Markus Brunnermeier - economista alemán y catedrático de economía de la Universidad de Princeton- en su libro The Resilient Society…La cuestión no es preveerlo todo sino poder reaccionar…aprender a recuperarse rápido.This title, suggestive of the impacts during the Covid 19 situation in the world, and which have unfortunately been very critical in Colombia, allows us to assume the obligatory overcoming of social, political, and economic tensions; but above all scientific and technological. Initially, this supposes the existence of a capacity of Colombian society to recover its initial state after the disturbance to which it was subjected by the catastrophic pandemic has ceased, and to overcome that previous state of affairs since it was found -and still is find - many local problems poorly resolved, moderately resolved, and many unresolved: that is, an existing social resilience test will have to be redesigned and strengthened - product of the prolonged Colombian social conflict partially overcome by a successful peace process - from local technoscience; As Markus Brunnermeier - German economist and professor of economics at Princeton University - indicates in his book The Resilient Society...The question is not to foresee everything but to be able to react...learn to recover quickly.Bogot

Acondicionamiento acústico de sala específica para grabación de batería y percusión en "El Cerro" estudio

La calidad acústica de una sala de grabación profesional es un factor de suma importancia a la hora de realizar una captura de sonido. En este proyecto de tesis se estudiaran las características sonoras de la sala de grabación de batería y percusión ed el estudio "El Cerro" de la provincia de Salta, Argentina. Se diseñará y determinara ,in tratamiento acústico, con paneles, que se adecué a la especificidad de la misma mediante cálculos, herramientas y técnicas para reducir el tiempo de reverberación y mejorar por consecuente la calidad acústica del recinto permitiendo obtener una señal de grabación limpia de excesivas reflexiones.Fil: Saavedra Arce, José Alberto. Universidad Católica de Salta. Facultad de Artes y Ciencias; Argentina.Fil: Vaca Zoricich, Nicolás. Universidad Católica de Salta. Facultad de Artes y Ciencias; Argentina

Study of the process conditions for dehydration of organic turmeric (Curcuma longa) produced in Vichada and its application as a natural colorant

ilustraciones, diagramasLa cúrcuma es un importante colorante amarillo-naranja natural en la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria, característica atribuida a una molécula denominada curcumina (CUR), la cual, aparte de conferir características pigmentarias, tiene un potencial funcional, debido a su actividad antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana, derivada adicionalmente de otros componentes bioactivos como los curcuminoides, los compuestos polifenólicos y los terpenoides. En este trabajo se evaluaron los efectos de operaciones de adecuación, deshidratación y molienda sobre la calidad fisicoquímica y actividad biológica del polvo de cúrcuma, tomando rizomas frescos orgánicos provenientes del departamento de Vichada (Colombia), y aplicando distintas condiciones de proceso, variando tiempos de escaldado con vapor (0, 8, 15, y 30 min), y realizando el proceso de secado por aire caliente a temperaturas de 50, 60 y 70°C, posteriormente y luego de alcanzar humedades entre 9.93 ± 0.12 y 11.91 ± 1.07% las muestras fueron molidas a un tamaño de partícula malla 100 (0.149 mm). El contenido de curcumina y compuestos fenólicos fueron caracterizados por medio de métodos espectrofotométricos UV-VIS, encontrando variaciones entre 6.20 ± 0.83 - 7.40 ± 0.23% y 45.06 ± 4.94 - 54.81 ± 2.05 mg Eq. A.G/ g de muestra, respectivamente, según la combinación de las operaciones de procesamiento, así como una reducción de hasta del 31.86% en el contenido de curcumina como efecto del secado, una reducción del 34.31% luego de un proceso de horneo en una matriz de panificación y una disminución adicional del 4.6% luego de 12 días de almacenamiento en anaquel. (Texto tomado de la fuente)Turmeric is an important natural yellow-orange dye in the pharmaceutical, cosmetic and food industry, a characteristic attributed to a molecule called curcumin (CUR), which, apart from conferring pigmentary characteristics, has functional potential, due to its antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial activity, which are additionally derived from other bioactive components such as curcuminoids, polyphenolic compounds and terpenoids. In this work, the effects of pretreatments, dehydration and grinding operations on the physicochemical quality and biological activity of turmeric powder were evaluated, taking fresh organic rhizomes from the department of Vichada (Colombia), and applying different process conditions, varying blanching with steam (0, 8, 15, and 30 min), and carrying out the drying process by hot air at temperatures of 50, 60 and 70°C, later and after reaching humidity between 9.93 ± 0.12 and 11.91 ± 1.07% samples were ground to a particle size of 100 mesh (0.149 mm). The content of curcumin and phenolic compounds were characterized by UV-VIS spectrophotometric methods, finding variations between 6.20 ± 0.83 - 7.40 ± 0.23% and 45.06 ± 4.94 - 54.81 ± 2.05 mg Eq. A.G/ g of sample, respectively, depending on the combination of processing operations, as well as a reduction of up to 31.6% in curcumin content as an effect of drying, a reduction of 34.31% after a baking process in a baking matrix and an additional reduction of 4.6 after storing for 12 days.Facultad de Ciencias Agrarias - UNALMaestríaMagíster en Ciencia y Tecnología de AlimentosPara los ensayos se utilizó un diseño experimental factorial completamente al azar, comprendiendo dos factores (tiempo de escaldado y temperatura de secado) con cuatro niveles para el tiempo de escaldado (0, 8, 15 y 30 min) y tres niveles para temperatura de deshidratado (50, 60 y 70°C), resultando en doce experimentos, realizados por duplicadoAseguramiento y análisis de la calidad de alimentosPara los ensayos se utilizó un diseño experimental factorial completamente al azar, comprendiendo dos factores (tiempo de escaldado y temperatura de secado) con cuatro niveles para el tiempo de escaldado (0, 8, 15 y 30 min) y tres niveles para temperatura de deshidratado (50, 60 y 70°C), resultando en doce experimentos, realizados por duplicad

Guía práctica para la optimización de alimentos: una herramienta preventiva para optimizar el aprovechamiento de los alimentos

imágenes, tablasLa Guía práctica para la optimización de alimentos es el producto de un trabajo investigativo, en el que teniendo en cuenta las disponibilidades agrícolas alimentarias del municipio de Tocancipá – Cundinamarca, presenta una propuesta que recopila diferentes alternativas prácticas de preservación y procesamiento de alimentos con el propósito de proporcionar un valor agregado y minimizar su deterioro; haciendo una revisión de las generalidades de los alimentos y los diferentes métodos susceptibles de aplicación, encapsulando desde operaciones higiénicas elementales para elaborar alimentos seguros, hasta formulaciones que comprenden frutas en almíbar, encurtidos, deshidratados, salsas y fermentados. Esta publicación va dirigida a todo público interesado en tener un acercamiento al procesamiento y conservación de alimentos.Introducción. -- Glosario. -- Los alimentos y la seguridad alimentaria. -- Principios de la preservación de alimentos. -- Tocancipá y los alimentos. -- Operaciones y consideraciones previas. -- Sellado, empaque, etiquetado y almacenamiento. -- Procedimientos y formulaciones. -- Matemáticas cortas. -- Referencias