PENGARUH PERSENTASE BAKING POWDER PADA CEREAL BREAKFAST TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh persentase baking powder dengan persentase 0.1%, 0.2%, dan 0.3% pada pembuatan cereal breakfast tepung sukun terhadap kualitas fisik dan daya terima konsumen untuk aspek warna, rasa, aroma, ukuran pori-pori, kerenyahan, dan kerapuhan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pastry & Bakery UNJ dengan menggunakan metode eksperimen untuk menguji pengaruh persentase baking powder pada aspek-aspek organoleptik dan kualitas fisik. Populasi pada penelitian ini adalah cereal breakfast yang merupakan sereal sarapan dengan bahan baku utama tepung sukun, sedangkan sampel penelitiannya adalah cereal breakfast tepung sukun dengan persentase baking powder 0.1%, 0.2%, dan 0.3%. Uji hedonik dilakukan kepada 20 panelis tidak terlatih yang merupakan masyarakat Kecamatan Rempoa usia 13-18 tahun. Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa cereal breakfast tepung sukun dengan persentase baking powder 0.1% merupakan produk yang paling disukai secara umum pada aspek-aspek yang diuji dengan ketegori suka. Hasil uji Friedman menyatakan terdapat pengaruh persentase baking powder pada aspek warna, kerapuhan, dan kerenyahan. Hasil uji Tuckey menunjukkan bahwa cereal breakfast dengan persentase baking powder 0.1% adalah yang paling disukai sehingga dapat dikem bangkan lebih lanjut sebagai produk sereal sarapan berbasis buah lokal. This research was conducted to determine the effect of baking powder percentage with 0.1%, 0.2%, and 0.3% amount of percentage in the manufacture of breadfruit flour cereal breakfast on physical quality and consumer acceptance for aspects of color, taste, aroma, pore size, crispness, and brittleness. This research was conducted in the UNJ Pastry & Bakery Laboratory using experimental methods to test the effect of the percentage of baking powder on organoleptic aspects and physical quality. The population in this study was breakfast cereal which is a breakfast cereal with breadfruit flour as the main raw material, while the research sample was breadfruit cereal breakfast with a percentage of baking powder 0.1%, 0.2%, and 0.3%. The hedonic test was carried out on 20 untrained panelists who were 13-18 years old from Rempoa District. The hedonic test results show that breadfruit cereal breakfast with a percentage of 0.1% baking powder is the most preferred product in general on the aspects tested with the like category. The Friedman test results show that there is an effect on the percentage of baking powder on aspects of color, brittleness, and crunchiness. The Tuckey test results show that breakfast cereal with 0.1% baking powder percentage is the most preferred so that it can be further developed as a local fruit-based breakfast cereal product

IMPLEMENTASI FUZZY MAMDANI UNTUK PREDIKSI JUMLAH PRODUKSI BAKPIA

Produksi merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan dalam suatu usaha. Persediaan merupakan permasalahan yang selalu dihadapi untuk menjamin kepastian tersedianya barang saat dibutuhkan. Jumlah persediaan tersebut juga berpengaruh dalam memenuhi jumlah permintaan. Bakpia Pathok “Sari Rasa” adalah salah satu usaha yang terletak di Gunungkidul. Dengan menggunakan metode fuzzy Mamdani, sistem ini dibangun agar dapat membantu dalam menentukan prediksi jumlah produksi bakpia untuk memenuhi kebutuhan konsumen berdasarkan jumlah permintaan dan jumlah persediaan. Sistem dibangun berbasis web menggunakan bahasa pemrograman dengan metode fuzzy Mamdani. Jumlah permintaan dan persediaan sangat berpengaruh dalam menentukan jumlah produksi. Representasi keanggotaan fuzzy berbentuk bahu, dengan 27 kombinasi aturan. Defuzzifikasi yang digunakan adalah metode LOM (Largest of Maximum). Data yang digunakan adalah data 3 bulan. Hasil akhir yang diperoleh adalah prediksi jumlah produksi. Hasil perhitungan untuk bulan biasa (Mei) kacang hijau nilai error terkecil adalah 0. Nilai MAPE adalah 31.06 maka nilai akurasi sebesar 68.94%. Untuk keju nilai error terkecil adalah 0,25. Nilai MAPE adalah 52.51 maka nilai akurasi sebesar 47.49%. Untuk bulan sepi (Juni) kacang hijau nilai error terkecil adalah 0. Nilai MAPE adalah 31.02 maka nilai akurasi sebesar 68.98%. Untuk nilai error terkecil adalah 0,25. Nilai MAPE adalah 42.00 maka nilai akurasi sebesar 58.00%. Untuk bulan ramai (Juli) kacang hijau nilai error terkecil adalah 0,25. Nilai MAPE adalah 35.70 maka nilai akurasi sebesar 64.30%. Untuk nilai error terkecil adalah 0,25. Nilai MAPE adalah 51.94 maka nilai akurasi sebesar 48.06% Kata kunci : bakpia, fuzzy Mamdani, LOM (Largest of Maximum), PHP, produks

Perfiles de ansiedad escolar: Diferencias en clima social y violencia entre iguales

Introducción. La ansiedad escolar es definida como un conjunto de síntomas agrupados en respuestas cognitivas, psicofisiológicas y motoras emitidas por un individuo ante situaciones escolares que son percibidas como amenazantes y/o peligrosas. Entre variables escolares relevantes, la ansiedad escolar puede estar influida por la percepción del clima social y la violencia cotidiana observada en el centro por parte del alumnado. El objetivo de este estudio fue identificar si existen combinaciones entre las distintas situaciones que provocan ansiedad escolar dando lugar a diferentes perfiles ansiosos. Además, se persigue comprobar si existen diferencias entre estos perfiles en las variables percepción de clima social y violencia entre iguales. Método. La muestra estuvo compuesta por 365 alumnos de educación secundaria. La ansiedad escolar fue medida con el Inventario de Ansiedad Escolar, el clima social se midió con el Cuestionario de Clima Social del Centro Escolar y la violencia entre iguales mediante el Cuestionario de Violencia Escolar Cotidiana. Resultados. Los análisis de conglomerados identificaron tres perfiles de ansiedad escolar. Los resultados indicaron diferencias estadísticamente significativas entre los tres perfiles en las variables clima referente al profesorado entre los grupos con baja y alta ansiedad escolar y en experiencia personal de sufrir violencia entre el grupo con baja y media ansiedad escolar y entre el grupo con baja y alta ansiedad escolar. La magnitud de las diferencias halladas fue de baja a moderada. Discusión y Conclusiones. Los hallazgos de este estudio resultan relevantes ya que aportan un análisis más exhaustivo de la ansiedad escolar y de las diferencias observadas en otras variables relevantes en el ámbito educativo, como son el clima social del centro escolar y la violencia entre iguales.Introduction. School anxiety is often defined as a set of symptoms grouped into cognitive, psychophysiological and motor responses emitted by an individual in school situations that can be perceived as threatening and/or dangerous. School anxiety may be influenced - among other relevant school variables - by the perception of social climate and the daily violence witnessed by students at school. The aim of this study is to identify whether there are different combinations of school anxiety-provoking situations which give rise to different anxious profiles. Furthermore, it claims to verify whether there are differences between these profiles in terms of the variables: perception of social climate and peer violence. Method. The sample consists of 365 high school students. School anxiety was measured using the School Anxiety Inventory; the social climate was measured with the School Social Climate Questionnaire and peer violence with the Daily School Violence Questionnaire. Results. Cluster analyses have identified three profiles of school anxiety. The results showed statistically significant differences among the three anxiety profiles in the following variables: (1) teacher climate (low and high anxiety) and (2) personal experience of suffering violence (low and medium anxiety; low and high anxiety). The differences were of low-to-moderate intensity. Discussion and Conclusion. The findings of this study are relevant because they provide a more comprehensive analysis of school anxiety and differences in other relevant variables in an educational context, such as the school social climate and peer violence

Problemas socioemocionales asociados al afrontamiento improductivo en adolescentes

Los adolescentes están frecuentemente expuestos a estresores cotidianos, siendo los esfuerzos que despliegan para resolver estos estresores lo que se denomina afrontamiento. El afrontamiento implica acciones individuales e intencionales ante situaciones estresantes con el fin de recobrar el equilibrio. Frydenberg y Lewis (1991) desarrollan una tipología formada por tres estilos de afrontamiento empleados por los adolescentes, representando aspectos funcionales y disfuncionales: centrado en la resolución del problema, afrontamiento en referencia a otros y afrontamiento improductivo. Este último constituye una combinación de estrategias que muestran incapacidad para solucionar los problemas (e.g., preocuparse, ignorar el problema, reservarlo para sí, autoinculparse, etc.), asociándose a consecuencias emocionales negativas. El objetivo de este trabajo es examinar la relación entre el estilo de afrontamiento improductivo y problemas socioemocionales (estresores percibidos, manifestaciones o respuestas de estrés, sintomatología internalizada/externalizada y agresividad) en estudiantes de Educación Secundaria Obligatoria. La muestra ha estado compuesta por 652 adolescentes con edades comprendidas entre 12 y 14 años (M = 12.87, DT = 0.74), procedentes de diversos centros educativos de Málaga ubicados en zonas de nivel socioeconómico medio. Se han calculado las correlaciones entre las puntuaciones en afrontamiento improductivo y en los diversos indicadores de problemas socioemocionales. Los resultados muestran correlaciones más altas entre el afrontamiento improductivo y las medidas de estresores percibidos, manifestaciones de estrés y sintomatología internalizada. Estos resultados destacan la importancia de implementar programas para la mejora del afrontamiento en adolescentes, preferentemente integrados dentro del Proyecto Educativo de Centro.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Pemanfaatan Serum Hemolisis Dengan Penambahan Reagen Anti-Rh Terhadap Kadar Enzim Serum Glutamic Pyruvic Transminase (SGPT)

Serum glutamate pyruvate transferase (SGPT) also known as alanine aminotransferase (ALT) is an enzyme found in liver cells and is effective in diagnosing hepatocellular destruction. Examination of SGPT activity using blood serum is often difficult due to insufficient blood volume or lysed serum conditions due to improper collection. This study aims to determine whether there is use of serum hemolysis using anti-rh reagents in the examination of SGPT enzyme levels. This type of research uses an experimental design - static group comparison. The sample will be taken by students of DIV Medical Laboratory Technology IKest Muhammadiyah Palembang. The research was carried out starting from patient preparation, taking examination materials, processing examination materials, analysis and examination results. The results of the ANOVA test showed that the significant value was p = 0.000. The p value obtained was p> 0.005. The results of the study found that there was a significant difference in the amount of SGPT in normal serum and serum with the addition of anti-Rh to hemolysis seru

Cognitive Performance and Morning Levels of Salivary Cortisol and α-Amylase in Children Reporting High vs. Low Daily Stress Perception

The aim of the present study was to assess the effects of daily stress perception on cognitive performance and morning basal salivary cortisol and alpha-amylase levels in healthy children aged 9-12. Participants were classified by whether they had low daily perceived stress (LPS, n = 27) or a high daily perceived stress (HPS, n = 26) using the Children Daily Stress Inventory (CDSI). Salivary cortisol and alpha-amylase were measured at awakening and 30 minutes later. Cognitive performance was assessed using the Cognitive Drug Research assessment system. The HPS group exhibited significantly poorer scores on speed of memory (p < .05) and continuity of attention (p < .05) relative to the LPS group. The HPS group also showed significantly lower morning cortisol levels at awakening and at +30 minutes measures in comparison with the LPS group (p < .05), and mean morning cortisol levels were negatively correlated with speed of memory (p < .05) in the 53 participants. No significant differences were observed between both groups in alpha-amylase levels. These findings suggest that daily perceived stress in children may impoverish cognitive performance via its modulating effects on the HPA axis activit

Elogio fúnebre que en las solemnes exequias que celebró la Real Audiencia de la Contratacion a Indias el dia 9 de febrero de 1789, en la iglesia parroquial de Santiago de esta ciudad de Cadiz, por el alma de nuestro catolico monarca el señor don Carlos III ...

Marca tip. en portSign.: [ ]2, A-R2Inic. grab.Texto y port. enmarcados por orla tip.El grab. calc. representa un altar con el epitafio de la lápida sepulcral, firmado por "Jacinto niño en Cadiz

Una concepción diferente de la psicología de la ducación, abierta a contenidos del ámbito social y moral de la educación

En el presente artículo se pretende desarrollar una concepción de la Psicología de la Educación que intenta superar posiciones clásicas, que entendían la disciplina como orientada principalmente a explicar y proporcionar recursos para el logro de los aprendizajes académicos. Se pretende argumentar a favor de una concepción abierta a nuevos contenidos, al servicio de ayudar al ser humano a ser persona y a desarrollar su mundo social, emocional y moral. Se estudian los fundamentos de esta nueva defi nición dentro del pensamiento de la psicología, asumiendo su cambio al mismo tiempo que cambia la concepción y la práctica de la educación escolar. Se propone que esta disciplina esté preferentemente al servicio de los grupos especialmente problematizados, para conseguir mediante la educación su desarrollo potencial. Y también al servicio de las necesidades de la sociedad y el mundo educativo, para prevenir problemas como violencia, falta de valores democráticos, insolidaridad, y otros que aquejan a nuestras sociedades y pueden ser evitados por medio de una educación de “calidad.”In the present work we attempt to develop a conception of Educational Psychology that tries to overcome classic positions which consider that this discipline is focused to explain and provide resources for the achievement of academic learning. We argue in favour of an opened conception to new contents, such as the service of helping human being to be a person, and to develop their social, emotional, and moral domains. The foundations of this new defi nition are studied assuming changes at the same time in the conception and in the practice of the school education. We propose that this discipline should be, mainly, to the service of risk groups in order to make possible their potential development. In addition, this discipline should include the demands of society to prevent problems as violence, absence of democratic values, unsolidarity, and others problems of our societies that could be avoided through an education of quality.Facultad de Educación y Humanidades - Campus de Melilla (Universidad de Granada