Resíduos de carbossulfan e de seus metabólitos carbofuran e 3-hidroxi-carbofuran em laranja

The objectives of this study were to evaluate the residues of the insecticide carbosulfan and its carbofuran metabolites and 3-hydroxy-carbofuran in orange compartments (whole fruit, bagasse and juice) and comparison between the residual levels found in fruits with the maximum residue level and the safety interval established by the Brazilian legislation. Two field experiments were carried out, both with the following treatments: a-check; b-one application of 10 g of carbosulfan . 100 L-1 of water; c-one application with twice the rate applied in treatment b; d-four applications with the same rate applied in treatment b. Samples were taken at (-1), zero, 1, 3, 7, 14, 21 and 28 days after the last or unique application. The quantitative determinations were done by gas chromatography technique, using a nitrogen-phosphorus detector. The carbosulfan metabolism to its carbofuran metabolite was rapid (3 days), being both analytes concentrated in the bagasse (peel + flavedo + albedo). However, the metabolism of carbofuran to 3-hydroxy-carbofuran was of low intensity or this metabolite was quickly dissipated. Carbosulfan residues and its metabolites did not penetrate into the fruit, thus not contaminating the juice. The use of the pesticide was adequate, with respect to fruit consumption, in relation to the Brazilian legislation.Os objetivos do estudo foram avaliar os resíduos do inseticida carbossulfan e de seus metabólitos carbofuran e 3-hidroxi-carbofuran em compartimentos (frutos inteiros, bagaço e suco) e a comparação entre os níveis residuais encontrados nos frutos com o limite máximo de resíduo e o intervalo de segurança estabelecidos pela legislação brasileira. Foram conduzidos dois experimentos de campo, ambos com os seguintes tratamentos: a - testemunha; b - uma aplicação de 10 g de carbossulfan. 100 L-1 de água; c - uma aplicação com o dobro da dosagem do tratamento b; d - quatro aplicações na dosagem do tratamento b. As amostras foram colhidas a: (-1); zero; 1; 3; 7; 14; 21 e 28 dias após a última ou única aplicação. As determinações quantitativas foram feitas por técnica de cromatografia em fase gasosa, usando detector de nitrogênio-fósforo. O metabolismo de carbossulfan a seu metabólito carbofuran foi rápido (3 dias), sendo ambos os analitos concentrados no bagaço (casca+flavedo+albedo). Entretanto, o metabolismo de carbofuran a 3-hidroxi-carbofuran foi de baixa intensidade ou este metabólito foi rapidamente dissipado. Resíduos de carbossulfan e de seus metabólitos não penetraram no interior do fruto, não contaminando, assim, o suco. O uso do agrotóxico mostrou-se adequado, com respeito ao consumo da fruta, em relação à legislação brasileira.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luis de Queirós Departamento de Produção VegetalUniversidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luis de Queirós Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia AgrícolaUNIFESP FEIS Departamento de Fitossanidade, Engenharia Rural e SolosUNIFESP, FEIS Depto. de Fitossanidade, Engenharia Rural e SolosSciEL

Mudanças na respiração e no coeficiente Q10 de goiaba relacionadas à temperatura

Guava (Psidium guajava L.) is a tropical fruit that presents fast post-harvest ripening; therefore it is a very perishable product. Inappropriate storage temperature and retail practices can accelerate fruit quality loss. The objective of this study was to evaluate the respiratory activity (RA), the ethylene production (EP) and Q10 of guava fruit at different storage temperatures. 'Paluma' guava fruits were harvested at maturity stage 1 (dark-green skin) and stored at either 1, 11, 21, 31 or 41ºC; RA and EP were determined after 12, 36, 84 and 156 h of storage. RA and EP rates at 1 and 11ºC were the lowest - 0.16 and 0.43 mmol CO2 kg-1 h-1 and 0.003 and 0.019 µmol C2H4 kg-1 h-1, respectively. When guavas were stored at 21ºC, a gradual increase occurred in RA and EP, reaching 2.24 mmol CO2 kg-1 h-1 and 0.20 µmol C2H4 kg-1 h-1, after 156 h of storage. The highest RA and EP were recorded for guavas stored at 31ºC. In spite of high RA, guavas stored at 41ºC presented EP similar to guavas stored at 11ºC, an indicator of heat-stress injury. Considering the 1-11ºC range, the mean Q10 value was around 3.0; the Q10 value almost duplicated at 11-21ºC range (5.9). At 21-31ºC and 31-41ºC, Q10 was 1.5 and 0.8, respectively. Knowing Q10, respiratory variation and ripening behavior in response to different temperatures, fruit storage and retail conditions can be optimized to reduce quality losses.A goiaba (Psidium guajava L.) é um fruto tropical que apresenta rápido amadurecimento, o que a torna um produto muito perecível. Temperaturas inapropriadas durante o armazenamento e comercialização podem acelerar a perda da qualidade dos frutos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a atividade respiratória (AR), a produção de etileno (PE) e o coeficiente Q10 de goiabas em diferentes temperaturas de armazenamento. Goiabas do cultivar Paluma foram colhidas no estádio 1 de maturação (casca verde escura) e armazenadas a 1, 11, 21, 31 e 41ºC. A AR e a PE foram determinadas com 12, 36, 84 e 156 h de armazenamento. As taxas de AR e PE a 1 e 11ºC foram as menores, atingindo valores ao redor de 0,16 e 0,43 mmol CO2 kg-1 h-1 e 0,003 e 0,019 µmol C2H4 kg-1 h-1, respectivamente. Quando as goiabas foram armazenadas a 21ºC, observou-se aumento gradual em AR e PE, as quais alcançaram valores de 2,24 mmol CO2 kg-1 h-1 e 0,20 µmol C2H4 kg-1 h-1 após 156 h de armazenamento. As maiores AR e PE foram observadas em goiabas armazenadas a 31ºC. Apesar de alta AR, goiabas armazenadas a 41ºC tiveram baixa PE, similarmente àquelas armazenadas a 11ºC, indicando dano por alta temperatura. Na faixa de 1-11ºC, o valor médio de Q10 foi de 3,0, enquanto esse valor quase duplicou na faixa de 11-21ºC, atingindo 5,9. O Q10 decresceu nas faixas de 21-31ºC e 31-41ºC, apresentando valores de 1,5 e 0,8, respectivamente. Conhecendo-se a variação do Q10, da taxa respiratória e do comportamento do amadurecimento em resposta a diferentes temperaturas, as condições de armazenamento e comercialização dos frutos podem ser otimizadas para reduzir as perdas na qualidade

Interação entre transformações físico-químicas e produção de etileno em goiabas após a colheita

Goiabas (Psidium guajava L.) têm sido comumente relatadas como frutos climatéricos. São evidentes as transformações físico-químicas relacionadas ao amadurecimento que ocorrem após a colheita, entretanto, o mesmo parece não ocorrer com as características fisiológicas. Este trabalho teve por objetivo correlacionar alterações físicoquímicas com a produção de etileno em goiabas de duas variedades distintas, sendo uma de polpa branca (´Kumagai´) e uma de polpa vermelha (´Paluma´), largamente cultivadas no Brasil. Os frutos foram colhidos em 3 estádios de maturação de acordo com a cor da casca e a firmeza da polpa, denominados estádios 1, 2 e 3, sendo o primeiro com casca completamente verde e o terceiro com início de desenvolvimento de cor amarela. Os frutos foram tratados com fungicida para evitar a ocorrência de podridões e armazenados a 24°C até completa senescência. As goiabas apresentaram intensas perda de firmeza e mudança da cor da casca acompanhadas de aumento gradual da produção de etileno. Porém, de maneira geral, o pico de produção de etileno ocorreu após o completo amolecimento da polpa e amarelecimento da casca. A máxima produção de etileno ocorreu entre 9 e 12 dias após a colheita na variedade Kumagai e entre 5 e 8 dias na variedade Paluma. Em ´Kumagai´ o teor de ácido ascórbico aumentou durante o armazenamento, indicando síntese constante deste nutriente. Os teores de sólidos solúveis e de acidez titulável decresceram com o armazenamento em ambas as variedades. Os frutos colhidos mais verdes apresentaram-se mais ácidos quando maduros. Observou-se que uma pequena concentração de etileno foi suficiente para desencadear os processos relacionados ao amadurecimento das goiabas, independentemente do pico de produção de etileno.

Qualidade de goiabas vermelhas em função do processamento mínimo e da temperatura de armazenamento

O processamento mínimo de frutas oferece produtos com conveniência e permite a avaliação imediata da qualidade interna dos mesmos. O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do processamento mínimo na qualidade de goiabas de polpa vermelha da variedade Pedro Sato. Goiabas recém colhidas foram minimamente processadas em fatias e rodelas e armazenadas a 5ºC e 15ºC. Goiabas inteiras, armazenadas nas mesmas condições, foram utilizadas como controle. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial com 6 tratamentos e 4 repetições de 4 goiabas ou bandejas com 200g de goiaba minimamente processada. As avaliações foram realizadas a cada 3 dias por até 9 dias. Tanto o processamento mínimo quanto a temperatura de 15°C favoreceram a perda da firmeza das goiabas. Apenas as goiabas inteiras armazenadas a 5°C mantiveram-se firmes. Goiabas inteiras e minimamente processadas armazenadas a 15°C tornaram-se mais amarelas que aquelas armazenadas a 5°C, porém não houve influencia do processamento mínimo. Por outro lado, a coloração da polpa foi sensivelmente afetada pelo processamento mínimo. Nas goiabas inteiras a polpa adquiriu coloração vermelha mais intensa que naquelas minimamente processadas. O processamento mínimo parece ter prejudicado o amadurecimento dos tecidos, embora, era de se esperar que o estresse causado pelos cortes aumentasse a produção de etileno levando ao amadurecimento mais rápido. Os teores de licopeno passaram de 6,20μg.g-1 no momento da colheita para valores entre 19,53 e 29,64μg.g-1 durante o armazenamento, independente da temperatura de armazenamento. Na maioria dos tratamentos com processamento mínimo os teores de licopeno foram menores que nas goiabas inteiras. O teor de ácido ascórbico também aumentou após a colheita passando de 21,8mg.100g-1 para valores entre 52,3 e 60,7, independente da temperatura e o processamento mínimo. A acidez titulável manteve-se estável e houve redução no teor de sólidos solúveis independentemente dos tratamentos

Salmonella Pullorum in a Free-range Chicken Farm in Western Bahia, Brazil

Background:Industrial poultry farming has developed progressively in Brazil, conferring the country a prominent position on the national and international scene. Likewise, alternative poultry farming is an important economic activity for small-scale family farmers. However, shortcomings related to sanitary management lead to increased occurrence of avian diseases, such as those caused by Salmonella spp. Despite salmonellosis has been described in industrial establishments, reports in alternative farms are less common, therefore the objective of this study was to describe the occurrence of salmonellosis in free-range chickens in the municipality of Barra, Western Bahia, Brazil. Cases: The poultry farmer reported the occurrence of diarrhoea in his chicken flock since the acquisition of the batch of chicks. Initially, carrying out the medicinal treatment of the birds, there was clinical improvement, however, successive recurrences of clinical signs occurred, such as diarrhoea, apathy, anorexia, and death of some birds. Upon learning about the case, an epidemiological investigation of the flock was carried out, and it was noted that some of the birds were retracted, apathetic, anorexic, and a lot of diarrheic faeces of a yellowish-white appearance were also observed. The entire flock had a history of vaccination against diseases: newcastle disease, infectious bronchitis, gumboro disease, and fowlpox. For better evaluation, five birds were necropsied, enabling the observation that the animals had a good body score. However, the necropsy revealed lesions such as splenomegaly, hepatomegaly, and enteritis in the three birds initially analysed (Animals 1, 2, and 3). The other birds (Animals 4 and 5) were submitted to evaluation for Eimeria sp. oocysts by means of scrapings from the intestinal mucosa, and there were no structures compatible with oocysts. Faecal samples were collected from another six birds in the flock for coproparasitological examination, and the presence of oocysts was not detected. Finally, sera from 20 birds in the flock were collected for the Rapid Serum Agglutination Test (SAR) for the detection anti-Salmonella Pullorum antibodies. Discussion: The diagnosis was based on clinical evaluation, post-mortem pathological findings of the necropsied birds, epidemiological data and confirmed with SAR testing, whereby 11 birds were seropositive for Salmonella enterica subspecies enterica serovar Pullorum. The prevalence of S. Pullorum is poorly described in alternative farming. Based on the farmer's report, it is believed that the chicks were purchased already infected, because birds from the same batch, also purchased by neighbouring producers, showed the same clinical signs. The unsatisfactory sanitation in the flock was another factor that may have favoured the persistence of the bacteria, since, the lack of removal of organic matter is a source of nutrients for microorganisms, and this may have favoured the multiplication and maintenance of the bacteria in the down feathers, feed, and water. The elimination of S. Pullorum through the faeces, in addition to the density of the birds, may have led to transmission to the other healthy birds. However, the knowledge and adoption of prophylactic measures in free-range chicken farms is a crucial factor in minimizing the occurrence of outbreaks and thus avoiding a future public Health Problem. Keywords: poultry pathology, alternative poultry farming, salmonellosis. Título: Samonella Pullorum em criação de galinhas caipiras no Oeste da Bahia, Brasil Descritores: patologia aviária, avicultura alternativa, salmoneloses

Quality assessment of jabuticabas (cv. sabará), submitted to refrigerated storage and conditioned in different packaging

A jabuticaba [Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg] ‘Sabara’ é um fruto muito apreciado in natura, pelo seu sabor adocicado, porém é extremamente perecível. O objetivo deste trabalho foi avaliar embalagens para a conservação dos frutos sob refrigeração. Os frutos foram colhidos no ponto de consumo, lavados, higienizados, acondicionados nas embalagens PET com tampa Neoform N-90©; PVC 12 micras; PD- 900®; PEBD 15 micras; PP 10 micras; Controle (sem embalagem) e armazenados em câmara fria a 12º 1ºC e 85 5%UR. As embalagens reduziram a perda de massa e mantiveram a firmeza das jabuticabas. O filme de PVC proporcionou melhor conservação de ácido ascórbico e luminosidade dos frutos. A atmosfera passiva no interior das embalagens PEBD e PP apresentaram as maiores concentrações de CO2 e menores de O2 do que as outras embalagens, afetando de maneira negativa a conservação das jabuticabas. A embalagem PVC de 12 micras, associada à refrigeração apresentou bons resultados para conservação das jabuticabas ‘Sabará’. Palavras-chave: Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg, embalagem, refrigeração.The jabuticaba [Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg] ‘Sabará’ is a very popular fruit in natura, because its sweet taste, however it is extremely perishable. The aim of this study was to evaluate packages for storing fruit under refrigeration. The fruit was harvested at the point of consumption, washed, cleaned and stored in packages of PET with cover of Neoform N-90©; PVC 12 micron; PD- 900®; PEBD 15 micron; PP 10 micron; Control (without package) and stored in chamber at 12º 1ºC e 85 5% RH. The packages reduced the weight loss and contributed to maintenance the good appearance of jabuticabas. The PVC film showed better retention of ascorbic acid, appearance and brightness. The passive atmosphere inside the packages PEBD and PP showed the highest concentrations of CO2and O2, negatively affecting the conservation of jabuticabas.The package PVC with 12 micron associated with cooling showed promising results for conservation of jabuticabas ‘Sabará’. Keywords: Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg, packages, refrigeration. &nbsp

HOSPITALIZAÇÕES POR DOENÇAS RESPIRATÓRIAS ASSOCIADOS À EXPOSIÇÃO DE METAIS TOXICOS NO MATERIAL PARTICULADO E NÍVEL DE TEMPERATURA EM PRESIDENTE PRUDENTE, SP, BRASIL

O objetivo foi correlacionar o número de internações hospitalares por doenças respiratórias com a concentração de metais tóxicos no material particulado atmosférico e nível de Temperatura (T) em Presidente Prudente, SP. O levantamento de internações hospitalares no período de maio a dezembro de 2011 foi realizado a partir da base de dados referente ao SIH-SUS. Os metais tóxicos como cádmio (Cd2+), cobre (Cu2+) e chumbo (Pb2+) na atmosfera foram coletados por amostradores passivos e suas concentrações determinadas por polarografia de pulso. A T foi obtida na estação meteorológica da FCT/UNESP. Foram analisados 811 prontuários de internações hospitalares. A média da concentração dos metais tóxicos foi de Cd2+ 26,5±17,8 µg/m2, Cu2+ 36,3±18,6 µg/m2, Pb2+ 44,1±20,0 µg/m2. A média da T foi de 21,8±1,95 °C. Houve uma correlação positiva entre o número de internações hospitalares com Pb2+ (r=0,756) e T (r=0,713). Concluímos que elevados índices de concentração de chumbo na atmosfera e elevadas temperaturas se correlacionaram com aumento das internações hospitalares por doenças respiratórias