Phenolic Profile of Fruit Industry Byproducts Determined by LC–DAD–MS/MS

The bioconversion of fruit by-products into new functional and clean label ingredients/additives represents a sustainable approach with great potential for application in the food sectorThis work was financially supported by the VIPACFood project (grant agreement no. 618127) selected by ERA-NET ARIMNet2 call 2016 (Coordination of Agricultural Research in the Mediterranean) of the European Union through the 7th Framework Programme and funding by the Spanish National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA) ref. APCIN2016-00061-00-00, by the “Consellería de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria, Xunta de Galicia”, Ref. No. GRC 2019/030, and by Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal,) ARIMNET2/0003/2016. Cássia H. Barbosa is grateful for her research grant in the frame of the VIPACFood project (ARIMNET2/0003/2016). The work was also supported by UIDB/00211/2020 with funding from FCT/MCTES through national fundsS

BOTULISMO, UMA DOENÇA LETAL

Botulism is a rare, serious, rapidly progressive and potentially lethal disease caused by botulinum toxin, one of the most potent neurotoxins produced by some species of clostridia bacteria, most often by Clostridium botulinum, a ubiquitous, rod-shaped Gram-positive bacillus, exclusively anaerobic, which can form spores, and easily isolated from soil, dust, vegetables and fruits. The term botulism includes food botulism, wound botulism, infant botulism, and intestinal toxemia. The main clinical manifestation of botulism is acute flaccid descending symmetric paralysis in a patient on alert status without fever or sensory changes, which may progress to respiratory compromise. Its treatment is based primarily on early diagnosis, intensive care and timely administration of botulinum antitoxin. This study intends to review current knowledge about botulism highlighting its clinical relevance, etiology, epidemiology, transmission, diagnosis, treatment and prevention. It can be concluded that botulism is a public health problem that requires special care in preventing its etiology, especially with regard to food preparation.El botulismo es una enfermedad rara, grave, de progresión rápida y potencialmente letal causada por la toxina botulínica, una de las más potentes neurotoxinas producida por algunas especies de bacterias clostridiales, más frecuentemente por Clostridium botulinum, un bacilo Gram-positivo con forma de bastón, exclusivamente anaeróbico, que puede formar esporas, ubicuos y fácilmente aislados de suelo, polvos, legumbres y frutos. El término botulismo incluye el botulismo alimentario, el botulismo por heridas, el botulismo infantil y la toxemia intestinal. La principal manifestación clínica del botulismo es la parálisis simétrica descendente flácida aguda en un paciente en estado de alerta sin fiebre ni alteraciones sensoriales, que puede progresar hacia un compromiso respiratorio. Su tratamiento se basa esencialmente en un diagnóstico precoz, cuidados intensivos y administración temprana de antitoxina botulínica. Este estudio pretende hacer una revisión del conocimiento actual sobre el botulismo destacando su relevancia clínica, etiología, epidemiología, transmisión, diagnóstico, tratamiento y prevención. Se puede concluir que el botulismo es un problema de salud pública que requiere cuidados especiales en la prevención de su etiología, especialmente en lo que se refiere a la preparación de alimentos.Botulismo é uma doença rara, grave, de progressão rápida e potencialmente letal causada pela toxina botulínica, uma das mais potentes neurotoxinas produzida por algumas espécies de bactérias clostridiais, mais frequentemente pela Clostridium botulinum, um bacilo Gram-positivo com formato de bastonete, exclusivamente anaeróbico, que pode formar esporos, ubíquo e facilmente isolado de solo, poeiras, legumes e frutos. O termo botulismo inclui o botulismo alimentar, o botulismo por ferimentos, o botulismo infantil e a toxemia intestinal. A principal manifestação clínica do botulismo é a paralisia simétrica descendente flácida aguda num doente em estado de alerta sem febre nem alterações sensoriais, que pode progredir para comprometimento respiratório. O seu tratamento baseia-se essencialmente num diagnóstico precoce, cuidados intensivos e administração atempada de antitoxina botulínica. Este estudo pretende fazer uma revisão do conhecimento actual sobre o botulismo destacando a sua relevância clínica, etiologia, epidemiologia, transmissão, diagnóstico, tratamento e prevenção. Pode ser concluído que o botulismo é um problema de saúde pública que requer cuidados especiais ao nível da prevenção da sua etiologia, especialmente no que se refere à preparação de alimentos

SATISFAÇÃO PROFISSIONAL DO ENFERMEIRO NO AMBIENTE DA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA

Objetivo: analisar a concepção do enfermeiro  acerca da  satisfação profissional no âmbito da unidade de terapia intensiva. Metodologia: estudo  analítico de abordagem qualitativa, realizado em um hospital  universitário do estado de Sergipe. A coleta de dados foi realizada em outubro  de 2020, através de entrevistas semiestruturadas com enfermeiros do setor de unidade de terapia intensiva geral, os dados foram analisados mediante Análise de Conteúdo. Resultados: dos depoimentos emergiram as seguintes categorias: o trabalho do enfermeiro nas Unidades de Terapia Intensiva; fatores que interferem na satisfação profissional do enfermeiro no âmbito da UTI e a relação do enfermeiro com a satisfação profissional no ambiente de terapia intensiva durante a pandemia Covid-19.  Conclusão: na concepção dos enfermeiros da UTI, a satisfação profissional é um aspecto importante no seu ambiente de trabalho e pode influenciar na prestação da assistência ofertada aos pacientes

Adoção do lean seis sigma em serviços: classificação, análise e discussão da literatura / Adoption of lean six sigma in services: classification, analysis and discussion of the literature

O setor de serviços na atualidade tem uma grande importância econômica na maioria das regiões do globo. Com suas particularidades, a principal característica do serviço é que o mesmo se envolve diretamente com seu cliente final, o que se faz necessário inovação estratégica dentro de seus processos, para que sua competitividade a frente do mundo globalizado não seja afetada. Muitas são as ferramentas e abordagens para que as melhorias nestes processos ocorram. E uma em especial, denominada lean seis sigma, vem ganhando espaço dentro de grandes organizações da manufatura e de alguns serviços, como os de saúde e bancários. Porém ainda fica bastante implícito dentro da literatura como essa metodologia que combina outras duas - lean e seis sigma - pode trazer resultados satisfatórios para as empresas e como esta combinação acontece de fato. O objetivo deste trabalho é, por meio de uma revisão sistemática da literatura, mapear, analisar e discutir a adoção do lean seis sigma no âmbito dos serviços, utilizando uma classificação com diversos parâmetros que visam identificar um panorama geral da literatura sobre este tema. Foi adotado um método sistemático de revisão onde foram mapeados 30 artigos sobre adoção lean seis sigma em serviços e a partir da leitura destes com a extração de dados pré-definidos. A partir desta etapa os estudos foram analisados quantitativamente e discutidos qualitativamente para compreender o estado da arte sobre a combinação lean seis sigma dentro dos mais diversos tipos de serviços. Ao final deste trabalho encontram-se algumas considerações sobre a metodologia lean seis sigma a partir dos resultados encontrados na classificação, como por exemplo, quais as ferramentas mais utilizadas no roteiro DMAIC, os pontos positivos e negativos da aplicação encontrados nos artigos e sugestões para pesquisas futuras dentro dos limites deste estudo

Biocompatible Magic Sized Quantum Dots: Luminescent Markers and Probes

Nanoscience and nanobiotechnology have aroused great academic and technological interest. Works relating biomaterials at the nanoscale can reach new biotechnologies and help in the development and use of tools for bioimage and diagnosis applications. In this work we demonstrated the advantages of magic sized quantum dots as luminescent markers and probes to bioimage applications. The visualization of MSQDs bioconjugated with biological probes in cells were performed at periods greater than 2 h, and visualization with no commercial dye would not be possible. Therefore, we demonstrated that theses biocompatible nanocrystals are luminescent markers and probes to diagnosis

Avaliação do sistema cardiovascular: risco de exposição aos metais pesados

A doença cardiovascular (DCV) é um conjunto de alterações patológicas no coração e vasos sanguíneos que possui diversos fatores de risco incluindo a exposição a metais pesados. Sua fisiopatologia esta relacionada ao estresse oxidativo causado pelos metais que gera espécies reativas de oxigênio, peroxidação lipídica e formação de complexo homo-cisteina. O estudo teve por objetivo descrever os efeitos dos metais pesados (arsênio, cadmio e chumbo) relacionados ao sistema cardiovascular. O presente estudo trata-se de uma mini revisão de literatura de sete artigos selecionados em levantamento bibliográfico prévio. A busca foi realizada nas bases de dados Literatura Latino Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Scientific Electronic Library Online (SCIELO), Public Medlines (Pubmed). Utilizando-se os descritores ciências da saúde (DeCS): “heavy metals” and “long term” and “cardiovascular disease”, entre os anos de 2011 a 2019. Os principais efeitos que se constaram com o arsênio foram que as doenças que afetam o coração e sua exposição em um nível moderado para alto tem relação com aumento da mortalidade por doenças cardiovasculares; em relação ao cadmio, o resultado é a inflamação e os danos nas células endoteliais pelo estresse oxidativo e a possível relação com as doenças arteriais coronarianas; e, em relação ao chumbo correlaciona-se o aumento da pressão sistólica e os danos da função renal por espécies oxidativas, sendo sua exposição prolongada causa alteração no metabolismo lipídico sistêmico. Logo se conclui que o acúmulo de metais pesados aumenta as doenças do sistema cardiovascular, mostrando-se assim, como grupo de risco para essas doenças indivíduos que tem contato direto e frequente com esses metais, necessitando de intervenção para prevenção clinica dessas doenças

Sulfonation and anticoagulant activity of fungal exocellular β-(1→6)-d-glucan (lasiodiplodan)

AbstractAn exocellular β-(1→6)-d-glucan (lasiodiplodan) produced by a strain of Lasiodiplodia theobromae (MMLR) grown on sucrose was derivatized by sulfonation to promote anticoagulant activity. The structural features of the sulfonated β-(1→6)-d-glucan were investigated by UV–vis, FT-IR and 13C NMR spectroscopy, and the anticoagulant activity was investigated by the classical coagulation assays APTT, PT and TT using heparin as standard. The content of sulfur and degree of substitution of the sulfonated glucan was 11.73% and 0.95, respectively. UV spectroscopy showed a band at 261nm due to the unsaturated bond formed in the sulfonation reaction. Results of FT-IR and 13C NMR indicated that sulfonyl groups were inserted on the polysaccharide. The sulfonated β-(1→6)-d-glucan presented anticoagulant activity as demonstrated by the increase in dose dependence of APTT and TT, and these actions most likely occurred because of the inserted sulfonate groups on the polysaccharide. The lasiodiplodan did not inhibit the coagulation tests

Doenças reumatológicas desenvolvidas após infecção por Sars-Cov-2 em Araguari-MG: Rheumatic diseases developed due to Sars-Cov-2 infection in Araguari-MG

CONTEXTO: A COVID-19 trata-se de uma doença infecciosa causada pelo vírus SARS-CoV-2. Há pesquisas clínicas que confirmam associação dessa infecção viral com desenvolvimento de doenças reumatológicas devido a autorreatividade humoral e celular que ocorre no organismo. Assim, faz-se necessário o desenvolvimento de pesquisas para verificação dessa associação. OBJETIVO: Identificar a incidência de desenvolvimento de doenças reumatológicas em pacientes após COVID-19 no município de Araguari-MG. MÉTODO: Estudo de Coorte prospectivo, teor descritivo, observacional, longitudinal e de cunho misto. A pesquisa foi dividida em duas etapas, de coleta da amostra e entrevista via ligação telefônica mediante aplicação de um questionário e, posteriormente, consultas para avaliação clínica e laboratorial. A coleta de dados foi realizada na secretaria de saúde do município, no período de agosto de 2021 à novembro de 2021. A amostra engloba 1950 voluntários com faixa etária de 18 a 65 anos. A pesquisa sendo que 52 participantes foram aprovados para participarem da segunda fase referente às consultas. RESULTADOS: Na etapa de avaliação clínica 13 participantes (25%) compareceram, sendo 4 pacientes (30,76%) desclassificados e  9 participantes (69,2%) apresentaram clínica sugestiva de doenças reumatológicas e realizaram exames laboratoriais. Na  avaliação dos exames laboratoriais quatro pacientes receberam diagnóstico de doenças reumatológicas pós infecção por Sars-Cov-2, sendo três (33,33%) diagnósticos de Fibromialgia e um (11,11%) de Síndrome da Fadiga Crônica. CONCLUSÃO: O estudo evidenciou que doenças reumatológicas pós infecção por Sars-Cov-2 possuem prevalência de 0,2% no município analisado. A faixa etária dos pacientes atendidos foi de 50 a 61 anos. Todos os pacientes possuíam algum tipo de comorbidade, como diabetes, hipertensão arterial sistêmica ou obesidade, o que torna evidente como fator de risco a presença de alguma doença de base no infectado

Preparation, Characterization and Effectiveness to Delay Lipid Oxidation in Almonds and Beef Meat

Funding Information: This study was carried out under the VIPACFood project, funded by ARIMNet2 (Coordination of Agricultural Research in the Mediterranean; 2014–2017), an ERA-NET Action financed by the European Union under the Seventh Framework Programme, and by the Programa de Cooperación Interreg V-A España–Portugal (POCTEP) 2014–2020 (project 0377_IBERPHENOL_6_E). Cássia H. Barbosa is grateful for her research grant in the frame of the VIPACFood project (ARIMNET2/0003/2016) and the Foundation for Science and Technology (FCT), Portugal, for the Ph.D. grant 2021.08154.BD. This research was also funded by PT national funds (FCT/MCTES, Fundação para a Ciência e Tecnologia and Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior) through grants UIDB/50006/2020 and UIDB/00211/2020. L. Barbosa-Pereira is grateful to the Spanish Ministry of Science, Innovation and Universities for her “Juan de la Cierva-Incorporación” grant (Agreement No. IJCI-2017-31665). Publisher Copyright: © 2023 by the authors.Low-density polyethylene-based packaging with 4% lemon extract (LDPE/4LE) and two polylactic-based (PLA) packaging materials with 4% and 6% lemon extract (PLA/PEG/4LE and PLA/6LE) were produced. O2 and water permeability tests were performed, the total and individual phenolic compounds content were measured, and the films’ antioxidant activities were determined. The films’ ability to delay lipid oxidation was tested in two model foods: almonds, packaged with LDPE/4LE, PLA/4LE and PLA/6LE for a maximum period of 60 days at 40 °C (accelerated assay); and beef meat, packaged with the PLA/6LE for a maximum period of 11 days at 4 °C. The LE improved the WVP in all of the active films by 33%, 20% and 60% for the LDPE/4LE, PLA/4LE and PLA/6LE films, respectively. At the end of 10 days, the migration of phenolic compounds through the PLA films was measured to be 142.27 and 114.9 μg/dm2 for the PLA/4LE and PLA/6LE films, respectively, and was significantly higher than phenolic compounds migration measured for the LDPE/4LE (15.97 μg/dm2). Naringenin, apigenin, ferulic acid, eriocitrin, hesperidin and 4-hydroxybenzoic acid were the main identified compounds in the PLA, but only 4-hydroxybenzoic acid, naringenin and p-coumaric acid were identified in the LDPE films. Regarding the films’ ability to delay lipid oxidation, LDPE/4LE presented the best results, showing a capacity to delay lipid oxidation in almonds for 30 days. When applied to raw beef meat, the PLA/6LE packaging was able to significantly inhibit lipid oxidation for 6 days, and successfully inhibited total microorganisms’ growth until the 8th day of storage.publishersversionpublishe

Estabelecimento in vitro de bananeiras em diferentes meios de cultura submetidas a agentes antioxidantes / In vitro establishment of banana plants in different culture media submitted to antioxidant agents

O Brasil é um país de destaque para a produção da banana (Musa sp.) graças as tecnologias aplicadas a cultura, como os meios de propagação. O objetivo foi avaliar o estabelecimento in vitro de explantes de bananeira cv. BRS Platina em diferentes meios de cultura submetidos a agentes desinfetantes, antioxidantes e dispostos em posições distintas. Em ambos os experimentos, as mudas foram selecionadas do pomar do Instituto Federal Goiano – Campus Urutaí. Estas foram reduzidas ao tamanho de aproximadamente 10 cm e submetidas lavagem em água corrente e detergente para retirada superficial de resíduos. A desinfestação dos explantes foi realizada em câmara de fluxo laminar com álcool 70% por 5 minutos, seguido de 30 minutos em hipoclorito de sódio (2,5% de cloro ativo) em constante agitação. Após a desinfestação dos explantes estes passaram por lavagem em água destilada por 4 vezes. Os explantes do primeiro experimento foram inoculados em meio MS (Murashige Skoog, 1962) com 100% da concentração dos sais, acrescido de piridoxina 0,5 mg.L-1, ácido nicotínico 0,5 mg.L-1, glicina 2,0 mg.L-1, thiamina 0,5 mg.L-1; carvão ativado 1,0 g.L-1, sacarose 30,0 g.L-1 e ágar a 4,0 g.L-1 e com pH a 5,8. Após a retirada dos frascos do escuro, os explantes foram avaliados quanto a oxidação do ápice e da base atribuindo notas para cada explante (0: sem oxidação; 1: oxidação inicial; 2: oxidação baixa; 3: oxidação intermediária; e 4: oxidação elevada). Os frascos inoculados foram deixados no escuro por 14 dias em temperatura de 27±2 ºC, para diminuir o fenômeno da oxidação e depois sob luz branca fria (40 µmol m-2 s-1) em fotoperíodo de 12 horas, após a retirada do escuro foram avaliados ainda, contaminação, sobrevivência e esverdecimento dos explantes e oxidação. No segundo experimento, novas mudas foram selecionadas, e submetidas ao processo asséptico, onde os explantes foram inoculados, com a base voltada para o meio e com o ápice voltado para o meio, onde meio MS com 100% da concentração dos sais, acrescido de piridoxina 0,5 mg.L-1, ácido nicotínico 0,5 mg.L-1, glicina 2,0 mg.L-1, thiamina 0,5 mg.L-1; carvão ativado 1,0 g.L-1, e ágar a 4,0 g.L-1 e com pH a 5,8 tinha diferentes concentrações de sacarose: 10,0 g.L-1 e 20,0 g.L-1.   Os frascos inoculados foram deixados no escuro por 14 dias em temperatura de 27±2 ºC, para diminuir o fenômeno da oxidação e depois sob luz branca fria (40 µmol m-2 s-1) em fotoperíodo de 12 horas. Após a retirada do escuro os explantes foram avaliados semanalmente quanto a oxidação basal, oxidação apical, contaminação, esverdecimento e senescência. Os dados foram avaliados no software R versão 3.4.1 (R Core Team, 2018). Os tratamentos não diferenciaram estatisticamente entre si em nenhuma das variáveis analisadas. Os tratamentos já apresentaram oxidação basal e apical na primeira avaliação, esverdecimento a partir da segunda avaliação e senescência a partir da terceira avaliação. Os tratamentos sofreram com contaminações, todos apresentaram contaminações fúngicas e bacterianas. Conclui-se que as concentrações de sacarose testadas não influenciaram nas variáveis avaliadas e que a oxidação do explante está diretamente ligada ao contato entre explante e meio de cultura