Optimization of the cultivation conditions for the production of an antimicrobial compound by Trichosporon japonicum QU139

Strain Trichosporon japonicum QU139 showed antimicrobial activity against several pathogenic fungi, and has good potential for being used in the development of a new antimicrobial agent. The objective of this work was to optimize the conditions for the production and detection of the antimicrobial compound produced by this strain. The antimicrobial effect was evaluated by the well method against sensitive cells of Cryptococcus gattii C20 in GYP and YM media at different pH values. GYP medium at pH 4.5 ± 0.5 and 24h of incubation, at 25ºC and 150 rpm, were defined as the best medium and cultivation conditions. The methodologies employed for the isolation and concentration of the antimicrobial compound were negative for antimicrobial activity, suggesting that it may not have a protein nature. The nature of the compound needs to be fully explored, and other methodologies, especially the ones for purification of glycolipids, must be employed in order to obtain a purified compound for biotechnological purposes.(Otimização das condições de cultivo para a produção de um composto antimicrobiano por Trichosporon japonicum QU139). A cepa Trichosporon japonicum QU139 mostrou atividade antimicrobiana contra vários fungos patogênicos, tendo um bom potencial para o desenvolvimento de um novo agente antimicrobiano. O objetivo do trabalho foi a otimização da produção e detecção do composto antimicrobiano. O efeito antimicrobiano foi avaliado pelo método de poços contra células sensíveis de Cryptococcus gattii C20 em meios GYP e YM em diferentes pH. O meio GYP, em pH 4.5 ± 0.5 e 24h de incubação a 25ºC e 150 rpm, foram definidos como o melhor meio e condições de cultivo. As metodologias empregadas para isolamento e concentração do composto antimicrobiano foram negativas para atividade antimicrobiana, sugerindo que ele possa não ter natureza protéica. A natureza do composto precisa ser mais bem explorada e outras metodologias, especialmente as utilizadas em purificação de glicolipídeos, devem ser empregadas para obter um composto purificado visando aplicações biotecnológicas

Otimização das condições de cultivo para a produção de um composto antimicrobiano por Trichosporon japonicum QU139

Strain Trichosporon japonicum QU139 showed antimicrobial activity against several pathogenic fungi, and has good potential for being used in the development of a new antimicrobial agent. The objective of this work was to optimize the conditions for the production and detection of the antimicrobial compound produced by this strain. The antimicrobial effect was evaluated by the well method against sensitive cells of Cryptococcus gattii C20 in GYP and YM media at different pH values. GYP medium at pH 4.5 ± 0.5 and 24h of incubation, at 25ºC and 150 rpm, were defined as the best medium and cultivation conditions. The methodologies employed for the isolation and concentration of the antimicrobial compound were negative for antimicrobial activity, suggesting that it may not have a protein nature. The nature of the compound needs to be fully explored, and other methodologies, especially the ones for purification of glycolipids, must be employed in order to obtain a purified compound for biotechnological purposes.A cepa Trichosporon japonicum QU139 mostrou atividade antimicrobiana contra vários fungos patogênicos, tendo um bom potencial para o desenvolvimento de um novo agente antimicrobiano. O objetivo do trabalho foi a otimização da produção e detecção do composto antimicrobiano. O efeito antimicrobiano foi avaliado pelo método de poços contra células sensíveis de Cryptococcus gattii C20 em meios GYP e YM em diferentes pH. O meio GYP, em pH 4.5 ± 0.5 e 24h de incubação a 25ºC e 150 rpm, foram definidos como o melhor meio e condições de cultivo. As metodologias empregadas para isolamento e concentração do composto antimicrobiano foram negativas para atividade antimicrobiana, sugerindo que ele possa não ter natureza protéica. A natureza do composto precisa ser mais bem explorada e outras metodologias, especialmente as utilizadas em purificação de glicolipídeos, devem ser empregadas para obter um composto purificado visando aplicações biotecnológicas

Desafios na Implantação de Cursos a Distância

Este estudo teve como objetivos investigar, no Câmpus Xanxerê do IFSC, quais os desafios enfrentados para a oferta de cursos na modalidade de Educação a Distância (EaD) e como o câmpus se mobiliza para a construção de saberes necessários à oferta de cursos dessa modalidade. Realizou-se pesquisa bibliográfica e documental, além de entrevistas com gestores e enquetes com servidores. Para selecionar os sujeitos nesta pesquisa, partiu-se do pressuposto de que eles constituem atores que vivenciam as possibilidades e necessidades para oferta de cursos na modalidade EaD no contexto institucional. A análise dos documentos e dos dados coletados permitiu identificar que, entre as maiores dificuldades enfrentadas para a oferta própria em EaD, estão a falta de capacitação dos profissionais e a elaboração de materiais didáticos, além da falta de orientações claras para a estruturação de projetos pedagógicos de cursos para esse tipo de oferta. Verificou-se que, nesse câmpus, a EaD ainda está nos primeiros passos, mas os servidores estão mobilizados para solidificar a Educação a Distância em um futuro bem próximo. Palavras-chave: IFSC Câmpus Xanxerê, Cursos a Distância, Desafios. Challenges in the Implementation of Distance Education Courses AbstractThe objective of this study was to investigate, at IFSC Xanxerê campus, the challenges faced in the implementation of Distance Education (DE) courses and how the campus is structured to build the knowledge needed to make courses available in this modality. Bibliographic and documentary research were carried out, in addition to interviews with administrators and polls with the staff. It was assumed, that the selected subjects in this research were those who understand the possibilities and needs to offer courses at a distance in the institutional context. The analysis of the documents and the data collected showed that among the greatest difficulties in offering DE courses are the lack of professional training, the design of instructional materials, and also, the lack of clear guidelines for structuring pedagogical projects for this type of courses. It has been found that, on this campus, DE is still in its first steps, but staff are committed to institutionalize Distance Education in the very near future.Keywords: IFSC Xanxerê Campus, Distance Education courses, Challenges

Fatty acid methyl esters produced by oleaginous yeast Yarrowia lipolytica QU21: an alternative for vegetable oils

Fatty acid methyl esters produced by oleaginous yeast Yarrowia lipolytica QU21: an alternative for vegetable oils. An alternative for vegetable oil is microbial oil. There is, nowadays, an increasing interest in microbial lipidic compounds, called single cell oils (SCO), due to their several potential biotechnological applications, such as biodiesel production, food ingredients and antimicrobial activity, among others. Oleaginous yeasts are able to accumulate lipids up to 20% of their cellular dry weight, and some species can accumulate up to 70% of lipids. We have screened 86 yeast strains isolated from artisanal cheese using Nile red stain for the detection of intracellular lipid droplets by fluorescence microscopy, and 27% of them were promising for the production of microbial oil. Yarrowia lipolytica QU 21 was selected for comparison of five different methods of cell wall disruption for lipid extraction at a laboratory scale (dry biomass maceration, lysis with vortex and glass beads, ultrasonic bath and glass beads, maceration using liquid nitrogen, and liquid nitrogen followed by sonication). The method which showed the highest oil yield value (36%) was liquid nitrogen with sonication. Oil yield was highly influenced by the method used for cell wall lysis. Fatty acid methyl esters (FAME) composition of strain QU 21 after GC analysis was myristic acid (C14:0), myristoleic acid (C14:1), palmitic acid (C16:0), palmitoleic acid (C16:1), heptadecanoic acid (C17:1), stearic acid (C18:0) and oleic acid (C18:1).(Metil ésteres de ácidos graxos produzidos pela levedura oleaginosa Yarrowia lipolytica QU21: uma alternativa para óleos vegetais). Uma alternativa para óleos vegetais é o óleo microbiano. Atualmente, existe um aumento no interesse em compostos lipídicos de origem microbiana, chamados single cell oils (SCO), devido ao seu grande potencial de aplicação biotecnológica, como a produção de biodiesel, suplementos alimentares, atividade microbiana, entre outros. Leveduras oleaginosas são capazes de acumular mais de 20% do seu peso seco em lipídios e algumas espécies conseguem acumular mais de 70% de lipídios. Foram analisadas 86 linhagens de leveduras isoladas de queijo artesanal, utilizando o corante vermelho de Nilo para a detecção de gotas lipídicas intracelulares em microscópia de fluorescência. Dessas, 27% se mostraram promissoras para a produção de óleo microbiano. Yarrowia lipolytica QU21 foi selecionada para comparar cinco métodos de rompimento da parede celular para a extração de lipídios em escala laboratorial (maceração da biomassa seca, lise com pérolas de vidro em agitador vórtex, lise com pérolas de vidro em banho ultrasônico, maceração utilizando nitrogênio líquido e maceração utilizando nitrogênio líquido seguido por sonicador). O método que apresentou maior rendimento lipídico (36%) foi maceração utilizando nitrogênio líquido, seguido por sonicador. O rendimento lipídico é amplamente influenciado pelo método utilizado na etapa de lise da parede celular. A composição de metil ésteres de ácidos graxos (FAME) da linhagem QU21 utilizando cromatografia gasosa (GC) foi ácido mirístico (C14:0), ácido miristoleico (C14:1), ácido palmítico (C16:0), ácido palmitoleico (C16:1), ácido heptadecanóico (C17:1), ácido esteárico (C18:0) e ácido oleico (C18:1)

Atividades desenvolvidas no âmbito do projeto FitoFarmGest em ligação com o programa de intercâmbio internacional Propicie

A utilização de fitofármacos exerce um papel fundamental na competitividade da agricultura, reduzindo o impacto relacionado com pragas e infestantes e, por conseguinte, aumentando a produtividade das culturas. No entanto, o seu uso excessivo pode promover o aparecimento de resistências com o aumento de pragas, doenças e infestantes, e também constituir um risco para os ecossistemas e para a saúde humana. O projeto FitoFarmGest visa contribuir para o uso sustentável de fitofármacos e outros fatores de produção em culturas de regadio na zona de influência do Empreendimento de Fins Múltiplos do Alqueva (EFMA). Este projeto tem sido desenvolvido em parceria com agricultores e instituições do sistema científico-tecnológico de Portugal e envolve, atualmente, para além de bolseiros de investigação do Instituto Politécnico de Beja, estudantes do programa de intercâmbio internacional “Propicie” do Instituto Federal de Santa Catarina, Brasil, com o intuito de contribuir para a sua formação académica, através da transferência de conhecimento cientifico, troca de experiências sociais, culturas e, em especial, entre os diferentes recursos explorados em suas respectivas teias de conhecimento, dado que a região sul do Brasil tem abarcado grande desenvolvimento e aplicação de novos métodos agrícolas. O período de intercâmbio integra diferentes atividades enquadradas nas tarefas do FitoFarmGest em termos laboratoriais e de campo, cuja divulgação poderá contribuir para a sensibilização e adoção de práticas agrícolas mais sustentáveis em Portugal e no Brasil

TREINAMENTO EM HIGIENE E BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DE FUNCIONÁRIOS DE TRÊS MUNICÍPIOS DO OESTE DE SANTA CATARINA

A segurança dos alimentos é um desafio atual que tem como um dos objetivos principais, fornecer alimentos livres de contaminação química, física e biológica que podem expor ao risco a saúde do consumidor. Com isso torna-se essencial o controle higiênico sanitário nos locais onde os alimentos são manipulados para o consumo humano, bem como controle de higiene dos manipuladores de alimentos ( ZANDONADI et al. 2007)

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS FORMULADAS COM INGREDIENTES REGIONAIS (MILHO E ERVA-MATE)

Nas últimas décadas, com a mudança no estilo de vida das pessoas, alimentos saudáveis e convenientes estão ganhando cada vez mais espaço no mercado, sendo as barras de cereais um bom exemplo desse tipo de produto. Considerando que 90% do consumo da erva-mate estão focados na forma de bebidas tradicionais como o tererê e o chimarrão e que a demanda de milho é ainda destinada principalmente à alimentação animal este trabalho visou agregar valor a estas matérias-primas regionais, buscando a inovação com o desenvolvimento de produtos diferenciados e que atendam a consumidores cada vez mais exigentes. Dentro deste contexto e considerando o crescimento do segmento de barras de cereais no setor de alimentos, este projeto desenvolveu barras de cereais aproveitando e valorizando matérias-primas regionais, para viabilizar o aumento da competitividade por meio da inovação tecnológica

ELABORAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE SEM GLÚTEN, À BASE DE MILHO, ARROZ E MANDIOCA

O objetivo deste projeto está relacionado com o desenvolvimento de um biscoito nutritivo do tipo cookie a partir de ingredientes como milho, arroz, polvilho de mandioca e grãos, isentos de glúten, substância intolerável para celíacos. O desenvolvimento deste projeto visa a utilização de matérias-primas cultivadas em Santa Catarina de forma a agregar valor e diversificar as opções de aplicação e emprego das mesmas, buscando a inovação com o desenvolvimento de produtos diferenciados e que atendam a consumidores cada vez mais exigentes